इसके असामान्य चमकदार लाल गूदे के लिए सिसिलियन नारंगी का नाम खूनी है। यह सिसिली के द्वीप पर बढ़ता है और इसमें कई प्रकार की वैरायटी हैं।
खूनी सिसिलियन नारंगी
वानस्पतिक विशेषता
सिसिलियन संतरा, अन्य खट्टे फलों के साथ, रस परिवार से संबंधित है। यह एक सदाबहार पौधा है जिसमें एक चमकदार चमकदार सतह के साथ अंडाकार पर्णसमूह द्वारा निर्मित पिरामिडनुमा मुकुट होता है। यह सफेद सुगंधित कलियों के साथ खिलता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, एक नारंगी पेड़ 6 मीटर तक बढ़ता है। फूलों की आवृत्ति - वर्ष में कई बार, फूल और फलने की अवस्था कभी-कभी ओवरलैप होती है।
फल आम तौर पर आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़ा रिब्ड सतह के साथ, वजन - 250 ग्राम तक, छील आसानी से अलग हो जाती है। लुगदी मोटे और रसदार है, स्वाद प्रजातियों पर निर्भर करता है।
सिसिली के लाल नारंगी रंग का खूनी रंग पौधे के विकास के विशिष्ट माइक्रॉक्लाइमेट के साथ जुड़ा हुआ है और सिसिली के पूर्वी तट पर स्थित एक स्ट्रैटोवोल्केनो के प्रभाव के कारण दिन और रात के तापमान में बड़े अंतर के कारण है।
साइट्रस की क्लासिक किस्मों के विपरीत, जिसमें रासायनिक रूप से केवल प्राकृतिक पीले-नारंगी डाई कैरोटीन होते हैं, सिसिलियन नारंगी में एंथोसायनिन होता है, जो फल को पूर्ण जैविक परिपक्वता के चरण में एक विशेषता लाल रंग देता है।
वैराइटी किस्मों के आधार पर, सिसिलियन नारंगी का गूदा है:
- रक्त जैसा लाल
- बरगंडी,
- संतरा।
लाल टिंट के साथ छिलका भूरा या गहरा नारंगी होता है।
क्षेत्र
प्रारंभ में, फल की खेती केवल सिसिली में की गई थी, यही वजह है कि इसे यह नाम मिला। वितरण का भूगोल शुष्क जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों तक सीमित है, जहां शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में दिन और रात के तापमान के संकेतकों में महत्वपूर्ण अंतर होता है।
आज, खूनी खट्टे फल स्पेन और मोरक्को, अमेरिकी राज्यों के कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में भी उगाए जाते हैं।
किस्मों
सिसिली साइट्रस कई किस्मों में आता है।
मोरो का खूनी नारंगी
फलों में रसभरी स्वाद होता है
यह प्रजाति व्यावसायिक रूप से विकसित होने वाली पहली में से एक थी। फल आकार में छोटे होते हैं, व्यास 5-8 सेमी, जिसका वजन 120-180 ग्राम होता है। सभी प्रजातियों में, सबसे रंगीन और खूनी, गूदे का रंग गहरा होता है, फल के ऊपरी भाग में काला होता है। स्वाद और सुगंध की विशेषताएं अन्य किस्मों की तुलना में अधिक हैं।
अपनी रचना में, मोरो के पास बड़ी संख्या में एंथोसायनिन हैं, इसलिए सबसे अधिक रंजित हैं। पूर्ण परिपक्वता के चरण तक, छील को लाल-वायलेट स्पेक के साथ कवर किया जाता है। रसभरी नोटों के साथ स्वाद मीठा होता है।
शुरुआती परिपक्व प्रजातियों का संदर्भ देता है।
सांगुइलो नारंगी
मोरंगो विशेषताओं में Sanguinello लाल सिसिलियन नारंगी मोरो के करीब है। इसकी अवधि कम होती है: फरवरी-मार्च में। फल मध्यम आकार के, बढ़े हुए या गोल होते हैं, जिनमें पीले-लाल छिलके, कम पिगमेंट वाले गूदे, नारंगी, खूनी ब्लांच होते हैं। यह एसिड और एंथोकायनिन की कम सामग्री के साथ स्वाद में सबसे नाजुक माना जाता है। यह किस्म देर से पकने वाली होती है, अंतिम प्रकार के खूनी खट्टे फलों के बीच पकती है। विकास के स्थान - कैटेनिया और सिरैक्यूज़।
Sanguinello में एक जायफल उप-प्रजाति है, जो बड़े फलों और रंग की कम तीव्रता, स्पष्ट जायफल नोटों के साथ स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।
टारको संतरे
सिसिली के सबसे व्यापक वैराइटी ऑरेंज ऑरेंज - तारोको - विशेष रूप से इटली में लोकप्रिय है। यह Sanguinello उत्परिवर्तन का उत्पाद है। फल गोल होते हैं, जिनका वजन 150-200 ग्राम होता है। गूदा नारंगी-लाल, मीठा, रसीला, बेरी नोट्स के साथ होता है। छिलका पतला होता है, कभी-कभी इसमें लाल रंग का टिंट होता है। यह एस्कॉर्बिक एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ आवंटित किया गया है। फल आकार में मध्यम होते हैं। बीजों की संख्या न्यूनतम या अनुपस्थित सभी पर होती है।
सिसिलियन ऑरेंज - ऐक्रेलिक पेंटिंग / घर का चित्रण (4k)
सिसिलियन ऑरेंज या लाल नारंगी।
सीरिया से खूनी संतरे
निष्कर्ष
सिसिलियन लाल नारंगी एक खूनी खट्टे किस्म है। इसमें एंथोसायनिन की उच्च सामग्री होती है, जो फल को एक विशिष्ट रंग देती है। इसकी कई किस्में हैं।
दिन के दौरान और रात में महत्वपूर्ण तापमान में उतार-चढ़ाव वाले क्षेत्र बढ़ते फल के लिए उपयुक्त हैं।