खट्टे फलों का सेवन न केवल ताजा किया जाता है। सूखे संतरे भी एक खाद्य उत्पाद के रूप में महान हैं। इनका उपयोग सजावट के लिए भी किया जाता है। इस रूप में फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। घर पर सूखने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
सजावट और भोजन के लिए नारंगी सुखाने की विशेषताएं
साइट्रस की तैयारी
एक नारंगी सूखने के लिए, उज्ज्वल रंग का एक पका हुआ फल चुनें, अधिमानतः pitted। मांस अंदर से चिकना होना चाहिए। आकार अलग है।
साइट्रस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। फिर इसे 5 मिमी मोटी रिंगों में काटा जाता है। यह बेहतर है कि स्लाइसिंग समान है, फिर स्लाइस समान रूप से सूख जाएगी। यदि मग निर्दिष्ट आकार की तुलना में पतले हैं, तो वे पारदर्शी होने का अंत करेंगे। कभी-कभी पूरे फलों को सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है, फिर पूरे परिधि के आसपास उन पर कटौती की जाती है।
रंग को संरक्षित करने के लिए, स्लाइस नींबू के रस के घोल में भिगोए जाते हैं (1 लीटर पानी प्रति 1 लीटर)। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, स्लाइस को हटा दिया जाता है और एक नैपकिन के साथ दाग दिया जाता है। यह नमी के वाष्पीकरण को गति देता है।
सजावट के लिए
सूखे संतरे इंटीरियर को ताज़ा करते हैं, घर में एक निश्चित माहौल बनाते हैं। DIY गहने विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है:
- फूलों की रचनाओं के लिए - नींबू और नींबू के छिलके, दालचीनी की छड़ें;
- क्रिसमस ट्री के साथ-साथ स्टार मसालों एनीज़ और स्टार एनीज़;
- बाथरूम की सजावट के लिए - छील के छल्ले उपयुक्त हैं;
- क्रिसमस पुष्पांजलि के लिए, नए साल की मोमबत्तियाँ;
- vases भरने के लिए;
- स्क्रैपबुकिंग के लिए - फोटो एल्बम, हस्तनिर्मित नोटबुक को सजाने;
- पैनलों के लिए - अन्य फलों के साथ संयोजन करें।
अलमारियों पर विभिन्न रंगों का संयोजन सुंदर दिखता है। शिल्प बनाते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि स्लाइस नाजुक होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। अधिक आरामदायक प्रकार के सुखाने के लिए, उनकी विशेषताओं से परिचित हों।
ओवन में
कटे हुए छल्ले को चर्मपत्र से ढके डेक पर बिछाया जाता है।
उन्हें चिपकना रोकने के लिए स्पर्श नहीं करना चाहिए। ओवन में तापमान 100 ° C-120 ° C पर सेट किया जाता है। इसमें फल डालें। हवा के संचलन की अनुमति देने के लिए दरवाजा थोड़ा खोला जाता है।
प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जाती है। यह अतिप्रवाह और जलन को रोकता है। इस तरह से सजावट के लिए संतरे सूखने के लिए, सेट तापमान और स्लाइस की मोटाई के आधार पर 4 से 8 घंटे लगते हैं। समय-समय पर, छल्ले दूसरी तरफ लपेटे जाते हैं। यदि पूरे खट्टे फल ओवन में रखे जाते हैं, तो हेरफेर के लिए आवश्यक समय लगभग 10 घंटे है।
यदि आप फल नहीं सुखाते हैं, तो वे थोड़ी देर के बाद सड़ जाएंगे। सही ढंग से सूखे नारंगी स्लाइस निम्नलिखित मानदंडों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:
- सरसराहट की आवाज़;
- नाजुक गूदा।
पाउडर के साथ मग भी छिड़का जाता है, फिर एक सना हुआ ग्लास प्रभाव प्राप्त किया जाता है। कारमेल क्रिस्टलीकृत होता है और साइट्रस को एक चमक देता है। इस मामले में, यह फल देखने लायक है, क्योंकि चीनी अक्सर जलती है।
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, छल्ले विकृत होते हैं
एक लंबी विधि एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में है। डिवाइस में कई मोड हैं और 18-24 घंटों के भीतर संतरे को सुखाने में मदद करता है।
यदि आप परिणामस्वरूप पूरी तरह से मग प्राप्त करना चाहते हैं तो इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग न करें। इस प्रकार के सूखने से, छल्ले विकृत हो जाते हैं।
डिवाइस को 70 ° C (अधिकतम) के तापमान पर गर्म किया जाता है। कट स्लाइस को पैलेट पर रखा जाता है, जिसे हर 1.5 घंटे में बदल दिया जाता है (यहां तक कि सुखाने के लिए भी)। खट्टे फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने में 10 से 12 घंटे का समय लगेगा।
माइक्रोवेव में
प्लेट चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, साइट्रस स्लाइस बाहर रखी गई हैं। माइक्रोवेव में सूखने पर, स्लाइस की स्थिति की निगरानी के लिए 30 सेकंड के सेट का उपयोग करना बेहतर होता है।
बैटरी पर
सर्दियों में, हीटिंग उपकरणों का उपयोग करके सजावट के लिए संतरे सूखना बेहतर होता है। सबसे पहले, वे एक विशेष संरचना से लैस करते हैं। इसके लिए:
- घने नालीदार कार्डबोर्ड लें;
- 30 * 10 सेमी और 10 * 2 सेमी (2 प्रत्येक) को मापने वाले खाली कट;
- बड़े हिस्सों को एक अतल के साथ छेद दिया जाता है, छेद अक्सर रखा जाना चाहिए;
- छोटे स्ट्रिप्स किनारों के साथ सरेस से जोड़ा हुआ हैं;
- कटा हुआ फल के छल्ले बाहर रखना;
- क्लॉथपिन या अन्य तात्कालिक साधनों के साथ दबाना ताकि साइट्रस बाहर न गिरें।
ड्रायर को बैटरी पर रखा गया है। इसे लगभग 3-4 दिनों तक रखें। विधि लोकप्रिय है क्योंकि इसमें निम्नलिखित सकारात्मक पहलू हैं:
- मंडलियां पूरी तरह से भी हैं;
- एक ही समय में बड़ी संख्या में सूखे फल;
- ओवरडाइटिंग का कोई खतरा नहीं।
यदि यह बाहर गर्म है, तो संरचना को एक खिड़की पर रखा गया है, जहां इसे सूरज के संपर्क में लाया जाएगा। यह ड्रायर लंबे समय तक चलेगा यदि आप स्लाइस को उपयोग करने से पहले एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से दाग देते हैं।
हवा में
चर्मपत्र के साथ फ्लैट डिश को कवर करें, स्लाइस बिछाएं। अपार्टमेंट की स्थितियों में, उन्हें बालकनी पर रखा गया है। निजी घरों में उन्हें सड़क पर ले जाया जाता है। हवा की सूखापन के आधार पर, खट्टे फल 1-3 दिनों के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
भोजन के लिए
सूखा नारंगी स्वस्थ है
सूखे नारंगी स्लाइस का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, क्योंकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 301 किलो कैलोरी है। ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है:
- प्रोटीन - 2 ग्राम;
- वसा - 1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 71 ग्राम।
सूखे फल जोड़ें:
- जब मांस का स्टू;
- चाय के लिए;
- सुस्त शराब में;
- मसालों के मिश्रण में।
चॉकलेट में, कारमेल में सूखे साइट्रस विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। चिप्स बनाते समय, वे अक्सर जमीन दालचीनी का एक छिड़काव जोड़ते हैं। नारंगी स्लाइस के अलावा, एक छिलका भी सूखने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे ज़ेस्ट कहा जाता है।
सुखाने के तरीके
आप भोजन के लिए घर पर संतरे को उसी तरह से सुखा सकते हैं जैसे कि सजावट के लिए। चीनी बनाने की विधि भी अक्सर इस्तेमाल की जाती है। इसे लागू करने में अधिक समय और प्रयास लगता है, लेकिन परिणामस्वरूप, स्लाइस बहुत स्वादिष्ट हैं। पाक विशेषज्ञ इस नुस्खे का उपयोग करते हैं:
- 3 संतरे 4 बड़े चम्मच सो जाते हैं। चीनी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी।
- कड़वाहट को दूर करने के लिए कुछ मिनट उबलते पानी डालें या उबालें।
- उसके बाद, स्लाइस को 2 दिनों के लिए ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में रखा जाता है, समय-समय पर पानी को बदलता रहता है।
- लथपथ छल्ले कसकर सॉस पैन में रखे जाते हैं, उबलते हुए चीनी सिरप के साथ डाला जाता है, 6 घंटे के लिए जोर दिया जाता है।
- फिर 5 मिनट तक उबालें। कम गर्मी पर और एक और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाता है।
- उपरोक्त तरीकों से स्लाइस को सुखाया जाता है।
ओवन में सजावट के लिए साइट्रस कैसे सुखाएं | DIY
संतरे को ओवन में कैसे सुखाया जाता है: सजावट के लिए खट्टे फल के स्लाइस / मी मायसेल्फ एमके
सजावट के लिए खट्टे फलों के स्लाइस को कैसे सुखाया जाता है
निष्कर्ष
अपने घर को सजाने के लिए और इसमें चमकीले रंग जोड़ने के लिए, आपको सूखे नारंगी स्लाइस और थोड़ी कल्पना की आवश्यकता है। इस तरह के शिल्प कई महीनों तक रहेंगे और उनकी उपस्थिति और सुगंध से प्रसन्न होंगे।
सूखे साइट्रस ताजे फलों का एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान लगभग सभी विटामिन संरचना संरक्षित होती है। वे कुकीज़ और मिठाई की तुलना में बहुत स्वस्थ हैं।