"शांत शिकार" के अनुभवी प्रेमियों का कहना है कि हर जंगल मशरूम की प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करने में सक्षम नहीं है। आइए विचार करें कि केमेरोवो क्षेत्र में मशरूम के स्थानों को कहाँ स्थित किया जा सकता है, उनके प्राकृतिक वातावरण में उनके प्रजनन के लिए किन शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए।
केमेरोवो क्षेत्र में मशरूम स्थानों का नक्शा
जलवायु संबंधी विशेषताएं
इस क्षेत्र में डेलाइट घंटे दिसंबर में 6 घंटे 57 मिनट से जून में 17 घंटे 37 मिनट तक रहता है।
तेज तापमान परिवर्तन प्रबल होता है, गर्मियों में यह 38 ° С हो सकता है, और सर्दियों में यह -57 ° С तक गिर सकता है।
ये स्थान पहाड़ी हैं, क्षेत्र पर पर्वत श्रृंखलाओं की उपस्थिति के कारण, वर्षा असमान है। कुछ क्षेत्रों में, बर्फ के आवरण की मोटाई 300 सेमी तक पहुंच जाती है। इस क्षेत्र का अधिकांश भाग वन-स्टेप द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जहां बर्च और ऐस्पन घने बढ़ते हैं। वे मशरूम की फसल में समृद्ध हैं।
मशरूम की किस्में
इन स्थानों पर मशरूम की एक विस्तृत विविधता पाई जाती है।
सबसे आम हैं:
- दूध मशरूम;
- मशरूम;
- खुमी;
- chanterelles;
- सफेद मशरूम;
- Champignons।
मशरूम स्थानों
दूध मशरूम
वे अच्छी तरह से नमकीन के लिए अनुकूल हैं। गिरी हुई पत्तियों में बिर्च के पास उनकी पसंदीदा जगह है। जब उनकी तलाश की जाती है, तो एक आरामदायक छड़ी बहुत मदद करेगी। एक झूठी प्रजाति पर ठोकर लगाने का एक विकल्प है, लेकिन यह जहरीला नहीं है। यह बस अपने अनुभवहीन स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। मशरूम Glubokoe, केमेरोवो क्षेत्र के गांव के पास पाया जा सकता है।
शहद मशरूम
उनके उपयोग के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, मसालेदार रूप में उत्कृष्ट स्वाद है।
प्रकृति में, वे पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के पास स्टंप, चड्डी और जड़ों पर बढ़ते हैं। यह उनके संग्रह को बहुत आसान बनाता है, क्योंकि वे आमतौर पर परिवारों में बढ़ते हैं। एक जगह से आप कई किलोग्राम व्यंजनों को प्राप्त कर सकते हैं। जहरीले समकक्षों के साथ उन्हें भ्रमित करने का खतरा है।
महत्वपूर्ण अंतर:
- शहद के मशरूम लकड़ी पर बढ़ते हैं;
- जुड़वाँ रंग में चमकीले होते हैं, पैरों पर कोई तराजू और छल्ले नहीं होते हैं।
उन्हें केमेरोवो के आसपास के क्षेत्र में एकत्र किया जा सकता है।
तेल
चूतड़ तैयारी में सार्वभौमिक हैं
उन्हें उबला हुआ, तला हुआ और स्टू भी खाया जाता है। धोते समय, बलगम की टोपी को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है। वे शंकुधारी जंगलों में बढ़ते हैं। एक डबल है, लेकिन यह खतरनाक नहीं है, केवल कम स्वादिष्ट है। उन्हें अलग बताना बहुत आसान है:
- डबल का मांस क्षतिग्रस्त क्षेत्र में लाल हो जाता है, वर्तमान में - रंग नहीं बदलता है;
- डबल में पीले रंग के बजाय नीचे की तरफ एक ग्रे टोपी है, और हाइमनोफोर प्लेटों द्वारा दर्शाया गया है, स्पंजी नहीं;
- टोपी में एक बैंगनी रंग है;
- पैर का रंग बैंगनी होता है और कट पर बहुत पीला हो जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
हाइमनोफोर के रंग और संरचना में अंतर के अलावा, झूठे ऑइलर्स में लुगदी की एक ढीली संरचना होती है, जो थोड़े दबाव के साथ, तुरंत उखड़ने लगती है। यह तेजी से इसे एक असली तेल से अलग करता है, जिसमें एक घने और लोचदार मायसेलियम होता है जो फलने वाले शरीर का निर्माण करता है।
कभी-कभी एक स्प्रूस मशरूम को झूठा आयल कहा जाता है। यह स्प्रूस और मिश्रित युवा जंगलों में पाया जाता है। विवरण के अनुसार, इसमें एक धूसर श्लेष्म टोपी और एक लैमेलर हाइमेनोफोर है। हालांकि, खाद्यता की श्रेणियों के अनुसार, इसे दुर्लभ रूप से ज्ञात सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। लेकिन इस तरह के मशरूम को इकट्ठा करने से इनकार करना और बेहद सावधान रहना बेहतर है ताकि एक झूठा आयल गलती से मेज पर न गिर जाए। यहां तक कि अकेले यह बहुत सारी समस्याएं पैदा कर सकता है।
ज़ेलेनोगोर्स्क गाँव के पास बेरेज़ोवका गाँव के पास बड़ी मात्रा में असली बोलेटस एकत्र किया जा सकता है।
Chanterelles
वे गृहिणियों की मांग में हैं, उनका उपयोग सभी व्यंजनों में किया जाता है, नमकीन को छोड़कर। वे विभिन्न प्रकार के स्थानों में पाए जाते हैं, और उनमें से बहुत कम प्रतिशत कीड़े से प्रभावित होते हैं। उनके पास एक डॉपेलगैंगर है जो पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। जुड़वां अलग है:
- घृणित गंध;
- उसके पास एक उज्ज्वल टोपी है।
चेंटरलेल्स आकर्षक हैं क्योंकि वे केमेरोवो क्षेत्र में बढ़ते हैं।
सफेद मशरूम
बोरोविक मशरूम का राजा है। यह किसी भी दावत के लिए एक अविस्मरणीय सजावट बन जाएगा। यह वेटलैंड्स के अलावा विभिन्न जंगलों में देखा जा सकता है। एक डबल है जो बहुत जहरीला है और गंभीर विषाक्तता को जन्म दे सकता है।
उनके कुछ अंतर हैं:
- डबल पैर पर एक जाल पैटर्न है;
- टूटने पर जुड़वा का मांस लाल या गुलाबी-भूरे रंग का हो जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
यह कुछ भी नहीं है कि पित्त मशरूम को अपना दूसरा नाम मिला - गोरक्षक। इस तथ्य के अलावा कि यह एक डबल बोलेटस है, यह अक्सर बोलेटस के साथ नौसिखिया मशरूम बीनने वालों द्वारा भ्रमित होता है। फिर आपको पैर की सतह पर ध्यान देने की आवश्यकता है - झूठी मशरूम में, पूरी सतह को एक अंधेरे जाल से ढंका जाता है, और पैर पर बोलेटस में सफेद या गहरे रंग के तराजू होते हैं, जो इसकी सतह को सन्टी ट्रंक की तरह बनाते हैं।
उन्हें बोरोवॉय, चेबुलिन्स्की जिला, केमेरोवो क्षेत्र के गांव के पास एकत्र किया जाना चाहिए।
Champignons
ये मशरूम कच्चे (लेकिन केवल सलाद में बहुत ताजा), अचार और तला हुआ खाया जाता है। वे अपने स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। वे चारागाहों में पाए जाते हैं जहां पशुधन स्थित है। उनके पास एक जहरीला जुड़वां (पीला टोस्टस्टूल) है। उनके मतभेद:
- शैंपेन में टोपी के नीचे हल्के भूरे रंग की प्लेटें हैं, और टॉडस्टूल में सफेद रंग है;
- यदि क्षतिग्रस्त है, तो मूल रंग बदल जाता है (लाल या पीला हो जाता है), लेकिन टॉडस्टूल रंग नहीं बदलता है;
- मूल में एक सूक्ष्म बादाम सुगंध है, और टॉडस्टूल में कोई गंध नहीं है।
वे लेनिन्स्क-कुज़्नेत्स्की जिले में बढ़ते हैं।
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मशरूम बीनने वालों पर ध्यान दें
जंगल में जा रहे हैं, आपको सूखा और सूखा रखने के लिए सही कपड़े चुनें। जांचें कि सभी बटन और संबंध मौजूद हैं। जूतों का मिलान करना महत्वपूर्ण है (उन्हें वापस नहीं जाना चाहिए)। सिर और गर्दन की सुरक्षा के लिए, एक हेडड्रेस और एक स्कार्फ या केर्किफ़ (गर्दन के चारों ओर) की आवश्यकता होती है।
कपड़ों में दूर से उज्ज्वल, अच्छी तरह से दिखाई देने वाले तत्व होने चाहिए, या आपकी किट में इस पर चिंतनशील धारियां होनी चाहिए।
एक बेल से मशरूम इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर लेना बेहतर है - मशरूम इसमें अच्छा महसूस करेंगे, क्योंकि अलग-अलग बुनाई तत्वों के बीच रिक्त स्थान होते हैं जो हवा की निरंतर गति पैदा करते हैं।
अपने साथ एक प्राथमिक चिकित्सा किट लें (आवश्यक न्यूनतम, जिसमें आपकी दवाएं भी शामिल हैं, जो नियमित रूप से ली जाती हैं)।
आपको अपरिचित मशरूम नहीं चुनना चाहिए - इससे अपूरणीय परिणाम हो सकते हैं। फसल को सावधानीपूर्वक काटना और टोकरी में इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है।
मशरूम के स्थानों को चिह्नित करें, आपका नक्शा आपको जंगल की अगली यात्रा में मदद करेगा। पर्यावरण बचाएं। आप सौभाग्यशाली हों!