गाजर जैसी सब्जियां अक्सर खाई जाती हैं। खाना पकाने में सब्जी का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसे सर्दियों के लिए सूखा सकते हैं। सूखे गाजर पोषक तत्वों को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
सूखे गाजर के फायदे और नुकसान
जड़ की विशेषता
सूखे घर के बने गाजर को विशेष परिसर के बाहर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
- यह विकल्प सुविधाजनक है, क्योंकि सब्जी पकाने से थोड़ी जगह बनेगी और गृहिणियों को खाना पकाने के समय को कम करने में मदद मिलेगी।
- सब्जियां सूखने की प्रवृत्ति होती है, लेकिन जब वे तेल या पानी में उतरते हैं, तो वे तुरंत अपने लाभकारी गुणों को बहाल करते हैं।
- यदि घर पर बहुत सारे गाजर हैं, तो उन्हें जड़ की फसल को खराब होने से बचाने के लिए सुखाया जाता है।
ऊर्जा मूल्य
100 ग्राम सूखे सब्जी में 221 किलो कैलोरी होता है। मूल संरचना:
- प्रोटीन: 7.8 ग्राम - 31 किलो कैलोरी;
- वसा: 0.6 ग्राम - 5 किलो कैलोरी;
- कार्बोहाइड्रेट: 49.2 ग्राम - 197 किलो कैलोरी।
सूखे घर का बना गाजर में वही घटक होते हैं जो ताजा जड़ वाली सब्जियों में पाए जाते हैं: समूह सी, कैरोटीन, फास्फोरस, फोलिक एसिड, पोटेशियम, लोहा और अन्य आहार फाइबर, चीनी, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, शतावरी, फ्लेवोनोइड, फैटी तेल, खनिज लवण के उपयोगी विटामिन , वर्णक, एंजाइमों की एक संख्या, phytoene, phytofluene।
सूखे गाजर के फायदे और नुकसान
सूखे गाजर मानव शरीर को लाभ और हानि दोनों लाते हैं। सब्जी को आहार में शामिल करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से दैनिक सेवन का पता लगाना होगा।
उपयोग करने के लाभ
डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एक ताजा सब्जी, इसका रस खाने की सलाह देते हैं, और सूख भी जाते हैं।
किसी भी रूप में गाजर का नियमित सेवन 6-7 साल तक जीवन को लम्बा खींच देगा। कच्चे खाद्य प्रेमियों और शाकाहारियों का दावा है कि यह विशेष जड़ सब्जी सुंदरता, दीर्घायु और युवाओं की कुंजी है।
लाभ स्पष्ट हैं यदि आप नियमित रूप से रूट फसल का उपभोग करते हैं: प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, शरीर को पूरी तरह से टोंड किया जाता है, और सेल नवीकरण त्वरित होता है।
गाजर के हानिकारक गुण
सूखे घर के बने गाजर में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कभी-कभी वे नुकसान भी पहुंचाते हैं। यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो रूट सब्जी के उपयोग को सीमित करना बेहतर है। यदि एलर्जी होती है, तो आपको दवा लेने और अस्थायी रूप से सब्जी को आहार से बाहर करने की आवश्यकता है।
हालांकि, अक्सर भलाई में परिवर्तन होता है या यहां तक कि त्वचा का रंग इस तथ्य से नहीं उठता है कि सब्जी का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन क्योंकि यह सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। एक को केवल रूट सब्जी का उपयोग करना बंद करना होगा, और त्वचा का रंग वापस आ जाएगा, लेकिन विषाक्त पदार्थ शरीर में बने रहेंगे। इसलिए, सब्जी को छोटे भागों में खाया जाना चाहिए, लेकिन नियमित रूप से।
सूखे गाजर के लिए हानिकारक हैं:
- जिन लोगों में गैस्ट्रिक एसिडिटी बढ़ गई है।
- जो लोग गैस्ट्रिटिस से ग्रस्त हैं।
- जिन लोगों को किडनी की बीमारी है।
- पतले दांत वाले लोग।
घर में गाजर को सुखाने
गाजर को सुखाना मुश्किल नहीं है
घर पर सब्जी बनाना आसान है, कोई भी, यहां तक कि पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी इसे संभाल सकती है। सब्जी को रगड़ या क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर इसे एक प्राकृतिक तरीके से इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन में सुखाया जाता है - 6 घंटे के लिए 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।
उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, जब आपको खाना बनाना होगा:
- 1 लीटर पानी में 4 ग्राम नमक जोड़ें;
- उबलते पानी में 2 मिनट के लिए सब्जी उबाल लें;
- शोरबा को सूखा दें, सब्जी को निचोड़ें, चीज़क्लोथ पर फैलाएं।
ताजा सब्जियों के विपरीत, जो खराब हो जाने पर खराब हो जाते हैं, सूखे गाजर लंबे समय तक उनके स्वाद और स्वास्थ्य गुणों को बनाए रखेंगे। सुखाने के बाद, रूट फसल का उपयोग सूप, मांस, मछली व्यंजन, पोल्ट्री व्यंजन में किया जाता है।
सूखे गाजर के कई प्रेमी भी सूखे गाजर से प्यार करते हैं - उन्हें नरम-सूखे जड़ की सब्जी माना जाता है।
दवा में गाजर सूखा
चिकित्सा में, चाय बनाने के लिए इस तरह के रिक्त का उपयोग किया जाता है। एक राय है कि सूखे गाजर के उपयोग से पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सुखाने के बाद एक सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ रेटिना को मजबूत करने और दृष्टि में सुधार करने की इसकी क्षमता है। किसी भी रूप में एक रूट सब्जी नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मायोपिया, ब्लेफेराइटिस के लिए उपयोगी है। जड़ सब्जी की संरचना में बीटा-कैरोटीन फेफड़ों के महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार करता है।
जब निगला जाता है, तो इसे विटामिन ए में बदल दिया जाता है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। पेट, आंतों और गुर्दे के रोगों की रोकथाम के लिए भी सब्जी उपयुक्त है।
इसके अलावा, सूखी सब्जी उपचार में मदद करती है:
- फेफड़ों;
- त्वचा;
- कब्ज और आंत या आंत के कुछ हिस्सों में सूजन;
- जोड़ों और गुर्दे।
गाजर को सूखा या यात्रा के लिए कैसे सुखाया जाता है
कैंडिड गाजर कैसे बनाएं - सामान्य ज्ञान
निष्कर्ष
सूखे गाजर न केवल दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है, यह जड़ की सब्जी कई बीमारियों से लड़ती है और यहां तक कि विषाक्त पदार्थों से भी सफाई करती है। उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि रूट सब्जी से कोई एलर्जी नहीं है।