गाजर एक जड़ सब्जी है और अजवाइन परिवार से संबंधित है। गाजर की जड़ प्रणाली की विशेषताएं निर्धारित करने के बाद, माली यह समझ पाएंगे कि फसल कैसे उगाई जाए और इसकी देखभाल कैसे करें।
गाजर की जड़ प्रणाली के लक्षण
गाजर की संरचना
गाजर की संरचना सरल है। सब्जी विटामिन से समृद्ध है, विशेष रूप से ए (कैरोटीन) का एक बहुत। रचना में सुगंध और स्वाद आवश्यक तेल के प्रतिशत पर सीधे निर्भर करता है। प्रकंद 2 मीटर तक की गहराई तक पहुंच सकता है।
वजन स्वयं विविधता पर निर्भर करता है, आमतौर पर एक सब्जी लगभग 200 ग्राम तक पहुंचती है।
गाजर की लंबाई 30 सेमी तक हो सकती है। फल में एक त्वचा और एक छड़ होती है, जिसे लकड़ी कहा जाता है।
रोसेट - पत्तियां जो जमीन से ऊपर होती हैं। सब्जी में पुष्पक्रम (बहु-किरण) होता है। पौधा स्व-परागण है। बीज को पत्ते से इकट्ठा किया जाता है, जो तब रोपण सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
फसल की कटाई का समय सीधे बीजों की गुणवत्ता और उनके संरक्षण पर निर्भर करता है। संस्कृति देर से विकास है। पुष्पक्रम में अधिकतम 60 फूल होते हैं।
जड़
रूट के कई कार्य हैं:
- संयंत्र आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करता है;
- जड़ में विटामिन की आपूर्ति होती है;
- उसके लिए बुश सांस लेता है;
- मिट्टी में विभिन्न विटामिन और खनिज जारी करता है।
संस्कृति में एक टैप रूट होता है, जो क्लोवर या सॉरेल के समान होता है। एक आलू, उदाहरण के लिए, एक जड़ नहीं है, लेकिन एक कंद है। सब्जी फल अपने आप में जड़ के साथ-साथ तने का गाढ़ा होता है। जड़ को सही ढंग से विकसित करने के लिए, कई शर्तों को पूरा किया जाता है।
तापमान और प्रकाश
संस्कृति ठंड के मौसम के लिए प्रतिरोधी है, अंकुरित 5 डिग्री सेल्सियस पर पहले से ही बढ़ने लगते हैं। तापमान जितना अधिक होगा, बीज उतनी ही तेजी से अंकुरित होने लगेंगे।
जड़ के लिए, एक आरामदायक मिट्टी का तापमान 19 ° C तक होता है। एक छाता के लिए - 25 डिग्री सेल्सियस। तापमान पूरे पौधे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
दिन के उजाले घंटे लंबे और प्रकाश व्यवस्था अच्छी होनी चाहिए। इस मामले में, समय पर पतले होने के नियम देखे जाते हैं।
नमी और मिट्टी
जड़ की फसल आसानी से शुष्क दिनों को सहन करती है, लेकिन जड़ की फसल को सक्रिय रूप से विकसित करने के लिए, नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। मिट्टी की नमी 80% तक होनी चाहिए।
अच्छी गाजर उगाना मुश्किल नहीं है
अवधि के दौरान सक्रिय रूप से पानी पिलाया:
- बुवाई;
- जब पर्ण सक्रिय रूप से विकसित हो रहा हो और जड़ सघन हो जाए।
यदि थोड़ी नमी है, तो जड़ गलत तरीके से बनती है, फल दरार और कठोर हो जाते हैं। स्वाद भी बदलता है - कड़वाहट दिखाई देती है।
मिट्टी रेतीली है, भारी फसलों पर, फसल खराब होती है। मिट्टी की संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि सब्जी कैसे दिखावट और स्वाद में बदल जाएगी।
जड़ की रचना
जड़ की सब्जी में भारी मात्रा में विटामिन होता है, इसलिए इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है और किसी भी रूप में इसका सेवन किया जाता है।
सब्जी में शामिल हैं:
- pectins;
- सेलूलोज;
- स्टार्च;
- लेसिथिन;
- ग्लूकोज;
- कैरोटीन।
इन पदार्थों के अलावा, इसमें विटामिन ए, ई, के, पीपी, बी 6, बी 1, बी 2, डी, एन खनिज - लोहा, आयोडीन, तांबा और पोटेशियम की काफी संरचना है।
दवा में, सब्जियों के अलावा, उनके पत्ते और बीज का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी के साथ।
रोचक तथ्य
संस्कृति का जनक अफगानिस्तान है, जहां गाजर मूल रूप से बैंगनी, पीले और सफेद थे। नारंगी रंग की यह सब्जी पहली बार नीदरलैंड में दिखाई दी। ऑरेंज वंश के लिए लाया गया, यह शाही परिवार है, जिसका प्रतीकात्मक रंग नारंगी था। कैलिफोर्निया में संस्कृति का अपना शहर है - होल्टविले। हर साल, सर्दियों के अंत में, इस विशेष संस्कृति को समर्पित एक त्योहार मनाया जाता है।
सब्जी दिल के काम पर अच्छा प्रभाव डालती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करती है। हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए प्रति दिन आवश्यक खुराक - 1 पीसी।
सब्जी की रोटी भी खाई जाती है, और यहां तक कि व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं - सलाद और सूप।
निष्कर्ष
गाजर की जड़ प्रणाली की संरचना की ख़ासियत यह है कि यह गहराई तक 2 मीटर तक पहुंच जाती है, ठंड और सूखे के लिए प्रतिरोधी है। जड़ कंद आवश्यक पोषक तत्वों को जमा करता है, पूरे पौधे को सांस लेने में मदद करता है और मिट्टी को एसिड देता है। यह एक स्वस्थ सब्जी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पदार्थ होते हैं। जड़ की फसल की अधिकतम लंबाई 30 सेमी है।