बोतल लौकी, या लौकी, सजावटी वस्तुओं को बनाने के लिए एक सामग्री है। शिल्प और व्यंजन इससे बनाए जाते हैं।
हुक़्क़ुम
वानस्पतिक विशेषता
बॉटल कद्दू एक ऐसी सब्जी है जिसमें बड़े फल होते हैं, जिनका आकार लम्बा होता है, अक्सर नाशपाती के आकार का, कभी-कभी अंडाकार होता है। कुछ नमूने 2 मीटर तक लंबे और 10 सेमी व्यास या अधिक हैं। छाल घने, जलरोधक है, एक हरा रंग है, जो एक तरबूज की छाया के समान है।
एक घंटे के आकार का एक सजावटी सब्जी का वैज्ञानिक नाम, लेगेनेरिया है।
पौधे का तना लियाना के आकार का होता है, जो मुखर होता है, लिआना फूली हुई होती है। प्रत्येक बेल 15 मीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचता है। प्रत्येक बुश पर, 0.5-1.5 किलोग्राम वजन के साथ 10-15 सब्जियां बनाई जाती हैं। फूलों के चरण के दौरान पार्श्व की शूटिंग को चुटकी और अतिरिक्त अंडाशय को हटाकर सब्जियों के आकार को विनियमित किया जाता है।
जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित है। मुख्य जड़ 0.7-0.8 मीटर गहराई में फैली हुई है, पार्श्व जड़ें - 2.5-2.8 मीटर। लगनेरिया जमीन के ऊपर जड़ें बनाने में सक्षम है।
सब्जी उगाने वाले जड़ के लिए मजबूत जड़ें लेते हैं। उनसे वे खरबूजे और तरबूज के लिए ग्राफ्ट बनाते हैं, जिससे उनकी उत्पादकता बढ़ती है और विकास प्रक्रिया में तेजी आती है।
पर्णशाला में एक पंचभुज आकार और एक नालीदार सतह होती है। छोटे सफेद पुष्पक्रम में फूल आते हैं, जो केवल रात में खुले पत्तों के कुल्हाड़ियों में देखे जा सकते हैं।
प्रायोगिक उपयोग
बोतल लौकी में एक मीठा स्वाद नहीं होता है, यह कड़वा होता है और पूरी तरह से अखाद्य हो सकता है। कड़वी युवा सब्जियों में एक ढीली संरचना होती है, उन्हें तब तक खाया जाता है जब तक कि सब्जी का व्यास 20-40 सेमी तक नहीं पहुंच जाता है। युवा लौकी का गूदा फायदेमंद होता है और इसमें साधारण कद्दू का स्वाद होता है।
सजावटी बोतल लेगेनेरिया का मुख्य अनुप्रयोग आंतरिक डिजाइन है। जब एक पपड़ी के नीचे पका होता है जो एक पेड़ जैसी स्थिति के लिए कठोर हो जाता है, तो कद्दू का गूदा सूख जाता है। छाल को सुन्न करने की प्रक्रिया को स्टोनी कोशिकाओं - स्केलेरिड्स द्वारा प्रदान किया जाता है, जो इसे विशेष रूप से कठोर बनाते हैं। छाल के ऐसे गुण आंतरिक सजावट और घरेलू वस्तुओं के निर्माण में इसका उपयोग करना संभव बनाते हैं: व्यंजन, धूम्रपान पाइप, खिलौने, संगीत वाद्ययंत्र। कद्दू के डंठल से टोकरी और पुआल की टोपियाँ बुनी जाती हैं।
सुखाने और प्रसंस्करण
सजावटी प्रयोजनों के लिए लौकी का उपयोग करने के लिए, इसे साफ करने और सूखने की आवश्यकता है। सबसे पहले, इसे पानी में डुबोया जाता है ताकि यह पूरी तरह से गीला हो, और एक नम कपड़े से ढंका हो। भिगोने की प्रक्रिया की अवधि छाल की मोटाई पर निर्भर करती है और 0.5-1 घंटे के बराबर होती है।
भिगोने की प्रक्रिया के दौरान, गीलापन सुनिश्चित करने के लिए सब्जी को नियमित रूप से पलट दिया जाता है।
प्रसंस्करण के लिए सब्जी की तत्परता को शीर्ष खिलने को हटाकर जांच की जाती है। ऐसा करने के लिए, बर्तन धोने के लिए एक साधारण घरेलू धातु की जाली का उपयोग करें। मोम की परत को साफ करते समय, वे विशेष प्रयासों को लागू नहीं करने का प्रयास करते हैं ताकि सब्जी की सतह को नुकसान न पहुंचे।
वे फलों की खूबसूरत बोतलें बनाते हैं
लौकी से, वे तरल पदार्थों की आपूर्ति के लिए सुंदर बोतलें बनाते हैं, साथ ही अनाज भंडारण के लिए कंटेनर भी बनाते हैं। इस मामले में, तरल को 2 दिनों से अधिक के लिए एक बोतल कद्दू में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। कद्दू के सांचे में गर्म पेय न डालें।
अंदर से एक सब्जी छीलने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है:
- गर्दन पर, एक जगह एक प्लग के व्यास के साथ छेद के लिए चिह्नित है;
- छोटे व्यास के छेद पूंछ के चारों ओर ड्रिल किए जाते हैं, जिसके जोड़ों के माध्यम से एक कद्दू की पूंछ को स्केलपेल या एक निर्माण चाकू के साथ काटा जाता है;
- परिणामस्वरूप छेद को ठीक सैंडपेपर से साफ किया जाता है, पहले इसे एक फ़नल के साथ रोल किया जाता है;
- एक धातु की छड़ का उपयोग करना, सब्जी के अंदरूनी हिस्सों को साफ करना;
- शेष तंतुओं और बीजों को एक तार हुक के साथ हटा दिया जाता है।
साफ किए गए फॉर्म को पानी के साथ डाला जाता है, एक गर्म स्थान पर रखा जाता है और तरल के किण्वन की शुरुआत के लिए प्रतीक्षा करें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 3-5 दिन लगते हैं। इसी समय, यह सुनिश्चित करें कि पानी कद्दू को बहुत अधिक भरता है। किण्वन संकेत:
- सब्जी पर मोल्ड दिखाई देता है;
- तरल अंदर बुलबुला शुरू होता है।
सूजन वाले गूदे के साथ शेष पानी को निकाला जाता है, मोल्ड को तेज कंकड़ से ढक दिया जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है, 5-10 मिनट के लिए हिलाया जाता है, फिर सब कुछ सूखा जाता है। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि पत्थरों और बीजों के अवशेषों के बिना, कंटेनर से पत्थरों को मिलाया जाने वाला साफ पानी न मिल जाए।
छिलके वाली सब्जी को सुखाने के लिए, इसे उल्टा कर दिया जाता है और गर्म स्थान पर सुखाया जाता है, जबकि गर्दन को सतह के साथ करीब नहीं आना चाहिए, वायु को बर्तन में प्रवेश करना चाहिए।
बढ़ती सुविधाएँ
लगनेरिया मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है, लेकिन यह रूसी जलवायु में उगाया जाता है। बोतल लौकी की खेती मुख्य रूप से अंकुर विधि द्वारा की जाती है।
बीज की तैयारी और अंकुर बढ़ रहा है
बोतल कद्दू के बीज, रोपण के लिए तैयार किए गए, पॉट कंटेनरों में पूर्व लथपथ और अंकुरित होते हैं। बीज के कोट के बढ़ते घनत्व को ध्यान में रखते हुए, डिश कद्दू में बीज को भिगोने की अवधि 2 दिनों तक बढ़ जाती है। पानी का तापमान 30-35 ° С तक पहुँच जाता है। रोपण से पहले बीज के शीर्ष को काटकर भिगोने की प्रक्रिया से बचा जा सकता है।
तैयार बीज को सब्सट्रेट में 3-4 सेमी रखा जाता है और ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने और अंकुरण में तेजी लाने के लिए शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। टर्फ (2 भागों), ह्यूमस (1 भाग) और रेत (1 भाग) का मिश्रण सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त है, जिसमें लकड़ी की राख, कोयला या सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है। 25-30 दिनों के बाद, अंकुरित अंकुर मिट्टी में रोपाई के लिए तैयार होते हैं।
सीट का चयन और लैंडिंग
कद्दू लगाने के लिए सबसे उपयुक्त जगह सूरज की रोशनी से अच्छी तरह से रोशनी वाली भूमि पर है, जो सीधे हवा से संरक्षित है। यह अक्सर इमारतों की दीवारों के पास, बाड़ के दक्षिण की ओर लगाया जाता है। बोतल लौकी लगाने का सबसे अच्छा समय गर्मियों की शुरुआत है।
पौधे को सहारे की जरूरत होती है
मिट्टी मिट्टी के लिए आवश्यकताएँ:
- ढील;
- तटस्थ या थोड़ा क्षारीय प्रतिक्रिया;
- स्थिर नमी की कमी;
- भूजल की कमी।
बोतल लौकी को 1 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, वे ट्रेलिस सपोर्ट बनाते हैं। कम तापमान वाले क्षेत्रों में, लौकी को बंद, गर्म ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।
आगे की देखभाल
बोतल लौकी उचित देखभाल के साथ जल्दी से बढ़ती है, जिसमें नियमित रूप से पानी पिलाना, खिलाना और परागण शामिल है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है पानी को बाहर किया जाता है। उपजाऊ मिट्टी पर मांग करने वाली बोतल लेजेनारिया को जैविक और खनिज उर्वरकों की आवश्यकता होती है, जो हर 10 दिनों में प्रदान की जाती है।
केवल कृत्रिम परागण के साथ एक बोतल किस्म से फल प्राप्त करना संभव होगा, जो रात में किया जाता है जब पुष्पक्रम खुलते हैं। फूल आने के प्रारंभिक चरण में परागण होता है। इसके लिए तीन नर पौधों से पराग एकत्र करने की आवश्यकता होती है।
फसल कटाई का समय
फसल का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जी किस लिए लगाई गई थी:
- खपत के लिए, रोपाई के क्षण से 3 महीने के बाद लेजानेरी की फसल ली जाती है;
- सजावटी प्रयोजनों के लिए, सब्जियां 4 महीने के लिए झाड़ी पर छोड़ दी जाती हैं। संग्रह की समय सीमा ठंड के मौसम से पहले है।
सब्जियों से प्राप्त बीज का उपयोग बाद में रोपण के लिए किया जाता है।
विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान
पकवान कद्दू के निम्नलिखित लाभ हैं:
- कई बीमारियों का प्रतिरोध (मोज़ेक, पाउडरयुक्त फफूंदी, एन्थ्रेक्नोज़, आदि);
- भोजन और सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की संभावना;
- बेल की सुंदर बाहरी सजावटी उपस्थिति जो साइट को सजाती है।
बागवान बोतल लौकी के ऐसे नुकसानों पर ध्यान दें:
- मिट्टी की उर्वरता की सटीकता;
- कम तापमान के लिए कम प्रतिरोध;
- कृत्रिम परागण की आवश्यकता।
लिगनेरिया कैसे बढ़ता है - बोतल (डिश) कद्दू
लगनेरिया, बोतल लौकी या कोबरा लौकी।
अंदर कद्दू को कैसे साफ करें।
निष्कर्ष
लगनेरिया कद्दू एक उष्णकटिबंधीय कद्दू है, जो अपने असामान्य नाशपाती के आकार या अंडाकार आकार के फलों के लिए जाना जाता है, जो मुख्य रूप से सजावटी प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि पके हुए सब्जियों के गूदे में मीठे स्वाद के बजाय कड़वा होता है। सब्जी गर्म देशों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है, लेकिन अगर कुछ शर्तों को पूरा किया जाता है, तो सब्जी की फसल रूसी क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।