स्क्वैश में विटामिन स्वास्थ्य का एक स्रोत है। साथ ही वे अधिक वजन बढ़ने के डर के बिना, बड़ी मात्रा में इस सब्जी को खाते हैं।
तोरी की विटामिन संरचना
विटामिन और खनिज संरचना
एक आहार सब्जी में प्रति 100 ग्राम केवल 27 किलो कैलोरी होता है। पोषण मूल्य:
- 0.6 ग्राम (1% से कम) प्रोटीन;
- 0.3 ग्राम (1% से कम) वसा;
- 4.6 ग्राम (3.59%) कार्बोहाइड्रेट;
- 1 ग्राम (5%) आहार फाइबर;
- 93.5 ग्राम (3.63%) पानी।
तोरी (प्रति 100 ग्राम) में कौन से विटामिन पाए जाते हैं:
- पीपी और नियासिन - 0.6 मिलीग्राम प्रत्येक;
- पाइरिडोक्सिन - 0.11 मिलीग्राम;
- पैंटोथेनिक एसिड और अल्फा-टोकोफेरोल - 0.1 मिलीग्राम प्रत्येक;
- बीटा-कैरोटीन, राइबोफ्लेविन और थायमिन - 0.03 मिलीग्राम प्रत्येक;
- एस्कॉर्बिक एसिड - 15 मिलीग्राम;
- फोलेट - 14 एमसीजी;
- बायोटिन - 0.4 एमसीजी।
सफेद गोभी की तुलना में, तोरी में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है।
मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (प्रति 100 ग्राम):
- पोटेशियम - 238 ग्राम;
- कैल्शियम - 15 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 12 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 9 मिलीग्राम;
- सोडियम - 2 मिलीग्राम;
- लोहा - 1 मिलीग्राम तक।
रासायनिक संरचना में मोनो- और डिसैक्राइड और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
यह किस रूप में अधिक उपयोगी है
कच्ची सब्जी कोलेस्ट्रॉल को कम करती है
तोरी की किस्म, रंग, आकार और आकार का ज़ुकीनी में विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन इस सब्जी के फायदे उस रूप पर निर्भर करते हैं जिसमें यह खपत होती है।
- गर्मी उपचार के दौरान, समूह बी के विटामिन बी 1, बी 9 और बी 2 के अपवाद के साथ संरक्षित किए जाते हैं, जो उच्च तापमान पर अपने लाभ का लगभग 45% खो देते हैं।
- नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, सब्जी विटामिन ए को बरकरार रखता है, अगर तापमान 120 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है।
- गर्म होने पर लगभग कोई एस्कॉर्बिक एसिड नहीं रहता है।
- जब आग पर पकाया जाता है, तो विटामिन ई को बरकरार रखा जाता है।
- ठंड और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान उत्पाद का पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है।
खाना पकाने के तुरंत बाद, गर्म करने से परहेज करना चाहिए, जो सब्जी के विटामिन और खनिज संरचना को नष्ट कर देता है।
कई रोगों की रोकथाम के लिए, विभिन्न प्रकारों में तोरी का उपयोग किया जाता है:
- बिना तेल के कच्ची या पकी हुई सब्जी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है;
- बढ़ी हुई या बेक्ड रूप में सेल पुनर्जनन की प्रक्रिया को बढ़ाता है;
- उबली या तली हुई सब्जियां पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित कर सकती हैं।
उपयोग क्या है
पोषण विशेषज्ञ स्क्वैश को एक प्राकृतिक दवा मानते हैं। वे अतिरिक्त वजन हासिल करने की प्रवृत्ति वाले लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं, साथ ही साथ वे जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। इस मामले में, एक युवा सब्जी का सबसे बड़ा लाभ है।
खाना पकाने के लिए, घने तोरी के पक्ष में एक विकल्प बनाने की सिफारिश की जाती है, जिसकी उम्र 10 दिनों से अधिक नहीं है। इनमें सबसे अधिक मात्रा में स्वास्थ्य लाभ होते हैं। अतिवृद्धि सब्जियां संरचना में कठिन हैं, और उनका मांस कम रसदार है।
बीमारी से बचाव के लिए सब्जी का सेवन करना चाहिए।
संचार प्रणाली और दिल के लिए
विटामिन और खनिज हृदय समारोह को सामान्य बनाने और एक स्वस्थ संचार प्रणाली को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य हैं:
- तोरी में मौजूद विटामिन ए और सी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए संवहनी प्रणाली को साफ करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की उपस्थिति को रोकना संभव है, जबकि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना जिगर की सक्रियता और पित्त एसिड की कार्रवाई के तहत वसा के तेजी से प्रसंस्करण से सुनिश्चित होता है कि जिगर जिगर का उत्पादन करता है। स्क्वैश फाइबर को पचाने की प्रक्रिया में;
- एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक के खिलाफ एक रोगनिरोधी एजेंट, तोरी में उपलब्ध मैग्नीशियम है;
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और पोटेशियम दबाव के स्तर को नियंत्रित करता है, मैग्नीशियम के साथ संयोजन में, यह एक प्रभावी अवसादरोधी एजेंट है।
ऑन्कोलॉजी के खिलाफ लड़ाई में
तोरी पाचन को सामान्य करता है
आंतों के कैंसर के खिलाफ लड़ाई में, तोरी में मौजूद फाइबर प्रभावी होता है, जो पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य स्तर पर बनाए रखता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को सामान्य करता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन्स को हटाता है।
सेल पुनर्जनन के लिए
फोलिक एसिड, जो सब्जी का हिस्सा है, मुक्त कणों के विकास को रोकता है, जो ए और सी एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर उच्च प्रभाव डालते हैं। ये तत्व सेल पुनर्जनन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करके उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकते हैं।
घावों की तेजी से चिकित्सा और अच्छी स्थिति में त्वचा का रखरखाव, मैंगनीज और अमीनो एसिड पर निर्भर करता है जो कि ज़िन्चिनी में मौजूद हैं। मैंगनीज प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को सेक्स हार्मोन बनाने और एसिड को संश्लेषित करने की प्रक्रिया में भाग लेने में मदद करता है।
भड़काऊ प्रक्रियाओं के खिलाफ
रचना में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड अधिकांश रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को दबा देता है जो शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं के प्रेरक एजेंट होते हैं।
कॉपर संयुक्त सूजन को रोकने और गठिया के विकास को रोकने में मदद करता है।
शरीर को शुद्ध करने के लिए
तरल और पेक्टिन का एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, वे अनावश्यक लवण को हटाते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं।
मधुमेह के खिलाफ
तोरी के बीजों में ई और वनस्पति वसा होते हैं। उन्हें सूखे रूप में खाने से मधुमेह मेलेटस के उपचार में मदद मिल सकती है और अवसादग्रस्तता की स्थिति का सामना करना पड़ सकता है।
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जिसका उपयोग नहीं करना चाहिए
आहार उत्पाद का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, किसी को केवल इसकी तैयारी, परहेज, कुछ मामलों में (उदाहरण के लिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ), तेलों के उपयोग के लिए सिफारिशों का पालन करना है।
शायद ही कभी पेट फूलना और एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, जो सब्जी के व्यक्तिगत असहिष्णुता का परिणाम है।
निष्कर्ष
ज़ुचिनी एक आहार उत्पाद है जिसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज सेट होता है जो स्वस्थ शरीर में मानव शरीर का समर्थन करता है।
सब्जी के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान शासन को बढ़ाने के बिना इसे ताजा खाने या पकाने की सिफारिश की जाती है।