ज़ुकीनी की फैशनेबल विविधता साधारण ज़ुकीनी के साथ प्रतिस्पर्धा करती है - यह व्यंजनों और तालिकाओं में तेजी से दिखाई दे रही है। ये दो सब्जियां करीबी रिश्तेदार हैं, और इसलिए बहुत समान हैं। लेकिन तोरी और तोरी के बीच भी एक अंतर है, जो उन सभी के लिए जानना उपयोगी है जो इन सब्जियों को उगाते हैं।
तोरी और तोरी के बीच मुख्य अंतर
मूल
तोरी का जन्मस्थान मेक्सिको माना जाता है, जहां से वे 16 वीं शताब्दी में यूरोप आए थे। उस समय, इन फलों के पोषण और स्वाद गुणों की अभी तक सराहना नहीं की गई थी। केवल बीज खाए गए थे (अन्य कद्दू प्रजातियों के रूप में)।
इटालियंस पहली बार एक अप्राकृतिक तोरी की लुगदी का स्वाद लेने का अनुमान लगा रहे थे, जिसके बाद उन्होंने ख़ुशी से इसे पाक उत्पादों की सूची में शामिल किया।
उन्होंने जल्द ही कुकरनक कद्दू के साथ एक साधारण स्क्वैश को पार करते हुए, कद्दू की एक नई किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया। इस तरह से पहले तोरी दिखाई दी। तोरी से वे उपस्थिति पर ले लिया, और बदमाशों से - स्वाद और पोषण गुण। दोनों सब्जियां रूस में केवल 19 वीं शताब्दी में पहुंचीं।
लाभकारी विशेषताएं
दोनों सब्जियां विटामिन और ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, सोडियम, आयरन), कैरोटीन और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होती हैं। हालांकि, तोरी में बहुत अधिक विटामिन सी होता है। फाइबर और आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट पाचन, सामान्य चयापचय और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में योगदान करते हैं।
सब्जियां कम-कैलोरी होती हैं, और इसलिए किसी भी आहार के साथ आपका स्वागत है।
100 ग्राम तोरी की कैलोरी सामग्री 24-26 किलो कैलोरी है, और 100 ग्राम तोरी 17-20 किलो कैलोरी है।
फल एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, इसलिए, उन्हें पहले बच्चे के भोजन के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है। उन्हें यकृत, गुर्दे, पित्ताशय की थैली, हृदय, संचार प्रणाली के रोगों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
सब्जियां एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की अच्छी रोकथाम पैदा करती हैं। उनके नियमित उपयोग से दृष्टि, दंत स्वास्थ्य, बाल और त्वचा की संरचना में सुधार होता है।
रूप और स्वाद
सबसे पहले, ये सब्जियां दिखने में भिन्न हैं। तोरी की हरी त्वचा के साथ या बिना गहरे रंग की धारियां होती हैं, लेकिन यह पीली भी हो सकती है। इसका समकक्ष आमतौर पर हल्का हरा और रंग में काफी हल्का होता है।
स्क्वैश के आकार की तुलना एक अच्छे कद्दू से की जा सकती है यदि उसे पकने और उखाड़ने की अनुमति हो। इसकी पतली और नाजुक त्वचा है। गूदा सघन होता है।
तोरी में एक सख्त त्वचा होती है, और मांस रसदार और कोमल होता है, फल 25 सेमी से अधिक नहीं होता है, और उन्हें पहले भी डुबाने की सिफारिश की जाती है - जब वे 15-18 सेमी तक पहुंच जाते हैं। इसके अलावा, यह बहुत ही सुंदर दिखता है, और इसके भाई का आकार अधिक गोल है। ...
दोनों स्वाद में समान हैं, लेकिन, और स्क्वैश - पहले के बीज छोटे होते हैं, जो आपको खाना पकाने पर उन्हें चुनने की अनुमति नहीं देता है। तोरी के बीज बहुत बड़े होते हैं, जो विशेष रूप से पके फलों में दिखाई देते हैं।
Agrotechnics
बढ़ती फसलों में कोई अंतर नहीं हैं
बढ़ने के संदर्भ में, तोरी और तोरी के बीच बहुत अंतर नहीं है - आपको एक ही काम करना होगा। दोनों प्रजातियां थर्मोफिलिक हैं, उपजाऊ मिट्टी पसंद करती हैं, प्रचुर मात्रा में पानी और अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है। वे अचानक ठंढ, अम्लीय मिट्टी और प्रकाश की कमी से मारे जा सकते हैं।
हालांकि, ऐसे छोटे अंतर भी हैं जिन्हें बागवानों को जानना आवश्यक है:
- तोरी फल छोटे और कॉम्पैक्ट होते हैं। इसलिए, झाड़ियों के बीच की दूरी को बचाया जा सकता है। हालांकि, आप ज़ुकोचिनी के लिए भी ऐसा कर सकते हैं यदि आप उन्हें युवा लेते हैं। लेकिन अगर आप पूर्ण पकने के लिए फलों को छोड़ने की योजना बनाते हैं, तो छेदों के बीच की दूरी कम से कम एक मीटर होनी चाहिए।
- दोनों सब्जियों को गर्माहट पसंद है। तोरी के लिए, 20-25 डिग्री सेल्सियस का तापमान स्वीकार्य है, और तोरी के लिए - 22-25 डिग्री सेल्सियस। कई डिग्री की कमी के साथ, पूर्व तेजी से बढ़ेगा, और बाद में विकास में पिछड़ जाएगा। इसलिए, मिट्टी के अतिरिक्त हीटिंग उन्हें रोक नहीं पाएंगे - उन्हें उच्च बेड में या खाद की एक उच्च सामग्री के साथ ढेर पर लगाया जा सकता है।
- तोरी अलग है कि यह तेजी से पकती है। पकने के 8 वें दिन, यह पहले से ही लगाया जा सकता है। किसी भी मामले में, फलों को 15-17 सेमी के आकार से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। युवा ज़ुकोचिनी को 15-20 सेमी तक पहुंचने पर काटा जाता है, और भंडारण या बीज के नमूने पूरी तरह से पके होने तक बगीचे में छोड़ दिए जाते हैं।
- यदि हम एक ही आकार की तोरी और तोरी की तुलना करते हैं, तो सबसे पहले रखने की गुणवत्ता सबसे अच्छी होगी - यह एक शांत और हवादार कमरे में एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। युवा स्क्वैश केवल कुछ दिनों तक चलेगा, लेकिन पूरी तरह से पके हुए महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कैसे इस्तेमाल करे
मुख्य अंतर यह है कि तोरी को त्वचा के साथ कच्चा खाया जा सकता है। उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है या व्यक्तिगत रूप से खाया जाता है, एक grater पर कटा हुआ। अन्यथा, दोनों फलों के लिए खाना पकाने के तरीके समान हैं: वे तले हुए, स्टू, उबले हुए, मसालेदार, बेक्ड हो सकते हैं। ये सब्जियां अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं और किसी भी भोजन में स्वास्थ्यता जोड़ सकती हैं।
के रूप में पूरी तरह से पकने के लिए और तोरी - वे तला हुआ और बेक्ड होने पर बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन वे कैवियार पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं। उसी समय, उनके कठिन छिलके को काट दिया जाना चाहिए, और बड़े अनाज को चुनना होगा।
इसके अलावा, सूखे तोरी के बीज और तोरी के फूल (उदाहरण के लिए, ब्रेडक्रंब में तले हुए) खाए जाते हैं।
नियमित तोरी और तोरी के बीच अंतर क्या है? मुझे लगता है कि वे केवल रंग में भिन्न होते थे ...
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निष्कर्ष
तोरी और तोरी बहुत समान गुणों और विशेषताओं के साथ करीबी रिश्तेदार हैं। तोरी की विशेषताएं और अंतर इसकी उपस्थिति, स्वाद, पकने के समय और खपत के तरीकों से संबंधित हैं। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जैसे कि पूरी तरह से पकने वाली ज़ुचिनी।