यदि पहले बैंगनी टमाटर को एक जिज्ञासा माना जाता था, और वे बहुत कम पाए जा सकते थे, आज वे केवल ग्रीनहाउस में ही नहीं, बल्कि खुले मैदान में भी पाए जाते हैं। लाल और पीले रंग की किस्मों पर बैंगनी और काले टमाटर के कई फायदे हैं। न केवल त्वचा को एक असामान्य रंग में चित्रित किया जाता है, बल्कि लुगदी भी। शेड हल्के चॉकलेट से लेकर बैंगनी तक, लगभग काला हो सकता है।
बैंगनी टमाटर की किस्में
रंग सरगम क्या प्रदान करता है
बैंगनी टमाटर लाल और बैंगनी रंग के पिगमेंट के लिए अपने असामान्य रंग पर ले जाते हैं। वर्णक उत्पादन प्रक्रिया लाइकोपीन, कैरोटीनॉयड (लाल किस्मों में पाया जाता है) और एन्थोकायनिन (बैंगन और नीले गोभी में पाया जाता है) द्वारा प्रदान की जाती है। टमाटर में, लंबे समय तक चयन से एंथोकायनिन पाए गए।
सकारात्मक पक्ष
बैंगनी टमाटर के कई फायदे हैं:
- एक असामान्य संतुलित स्वाद है;
- एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम;
- विभिन्न अचार, सॉस, टमाटर का रस बनाने के लिए महान;
- मध्य मौसम की किस्में;
- अधिकांश रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी हैं।
नुकसान
काले टमाटर को चीन में एक लंबे चयन के परिणामस्वरूप नस्ल किया गया था, और रूसी मौसम की स्थिति के अनुकूल बनाया गया था, ताकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई दोष न हो। यह न केवल कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, बल्कि छोटी-छोटी ठंढों का सामना करने में भी सक्षम है, देर से शरद ऋतु तक फल खाती है। बस कुछ ही नुकसान हैं जो बागवानों को अलग करते हैं: स्वाद विवरणों में उतना उज्ज्वल नहीं है और कैन में लुढ़कने के बाद यह सामान्य लाल रंग बन जाता है। सभी प्लसस की तुलना में, इन्हें नुकसान नहीं कहा जा सकता है।
बैंगनी कॉन्यैक
विभिन्न प्रकार के वायलेट कॉन्यैक सुंदर रास्पबेरी-लाल फल, बड़े मांसल, प्रत्येक टमाटर का वजन लगभग 400 ग्राम होता है। पौधा लंबा होता है, जिसकी ऊंचाई लगभग 1 मीटर होती है। पैदावार के मामले में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाना जाता है। पकने की अवधि 108-115 दिन है।
टमाटर की डार्क किस्में बहुत लंबे समय तक, बहुत ठंढ तक फल देती हैं। एक कॉन्यैक टमाटर के फलने को लंबा करने के लिए, फसल को सही ढंग से किया जाना चाहिए। सभी टमाटरों को पूरी तरह से विकसित करने के लिए पके हुए टमाटर को तुरंत झाड़ी से हटा दिया जाना चाहिए।
संशोधित टमाटर झाड़ी से निकलने के बाद बहुत लंबे समय तक अपने मूल स्वरूप और स्वाद को बनाए रखता है। यह सभी समान एन्थोकायनिन द्वारा प्रदान किया जाता है। वे सब्जियों को बोट्रीटिस सिनेरिया के लिए प्रतिरक्षा बनाते हैं, जो कि सभी फलों को प्रभावित करता है। एक नीले या बैंगनी रंग का टमाटर सभी प्रकार के अचारों को संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छा है और इसका उपयोग अक्सर व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
पर्पल वेसल
वेसल का बैंगनी गौरव एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है। झाड़ियाँ अनिश्चित होती हैं। वेसल वायलेट काले-बैंगनी फल पैदा करता है, जो नुकीले सिरे से आकार में लम्बा होता है। मीठे नोटों के साथ असामान्य स्वाद में मुश्किल।
टमाटर के फल का स्वाद मीठा होता है
वेसल के घमंड के बीजों को मिट्टी के अवरोध से गुजारना आसान बनाने के लिए, उन्हें फसलों के बीजों जैसे कि जई, मूली या लेटस के साथ मिलाया जाता है। काले टमाटर के लिए सबसे अच्छा भोजन दानेदार सुपरफॉस्फेट्स है। बढ़ती रोपाई के सभी झंझटों के बावजूद, बैंगनी टमाटर रोग प्रतिरोधी फसलें हैं। यहां तक कि कठोर रूसी जलवायु भी उन्हें डराती नहीं है।
तने पर 8-10 मजबूत पत्ते होने पर खुले मैदान में रोपाई की जाती है। अंकुरों को धीरे-धीरे कठोर किया जाता है। रोपण से एक महीने पहले, अंकुरित अनाज के साथ एक कमरे में रखा जाता है जहां हवा का तापमान 10-12 ℃ से नीचे नहीं गिरता है। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में, स्प्राउट्स को भी धीरे-धीरे हटाया जाना चाहिए ताकि पर्णपाती हिस्सा जल न जाए। जिन इलाकों में पिछले साल आलू उगा था, वहां नीले रंग की किस्म न लगाएं।
बैंगनी परी
बैंगनी परी एक मिड-सीज़न टमाटर है। पौधा 2 मीटर तक लंबा होता है। फल हरे रंग की नसों के साथ बैंगनी होते हैं, अंदर बीज के लिए हरे रंग के कक्षों के साथ बरगंडी होता है। यह अपने फल सुगंध और उच्च स्वाद में अन्य किस्मों से अलग है। फलों की दीवारें गाढ़ी, शर्करा युक्त होती हैं, गूदा बहुत रसदार होता है।
सभी टमाटर बीज से बढ़ते हैं। रोपण से पहले, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के अतिरिक्त के साथ पानी में भिगोया जाना चाहिए। बीज को 10-15 मिनट के लिए एक गिलास पानी में रखें। यह प्रक्रिया बीज को कीटाणुरहित करने के लिए और खाली बीजों को पूर्ण से अलग करने की भी अनुमति देती है। बीज जो नीचे डूब गए हैं, उन्हें एक नम कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि पहले अंकुर दिखाई न दें।
बीज को फफूंदी लगने से बचाने के लिए कपड़े को बहुत गीला नहीं करना चाहिए। जब अंकुर 3-5 मिमी तक पहुंचते हैं, तो उन्हें कप में लगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पीट के बर्तन या साधारण प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें। स्प्राउट्स वाले बीज मार्च के मध्य में लगाए जाने लगते हैं। गड्डों को मिट्टी से एक तिहाई से थोड़ा अधिक भरना चाहिए, और बीजों को रखने के बाद, उन्हें 2 सेमी की मिट्टी की परत से ढक दें।
बीज वाले चश्मे को एक कमरे में 22 ℃ के हवा के तापमान के साथ रखा जाता है। पहला शूट लगभग एक हफ्ते में दिखाई देता है। 2-3 पत्तियों के साथ एक स्टेम दिखाई देने पर रोपाई को प्रत्यारोपण करना आवश्यक है।
सूर्यकांत मणि
जैस्पर एक और प्रारंभिक पकने वाली किस्म है जो 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। यह 1 या 2 चड्डी में बढ़ता है और उच्च उत्पादकता द्वारा विशेषता है। नाजुक गूदा, तालू पर मीठे-फ्रूटी नोट्स के साथ बहुत ही सुखद। बीज बोने के कुछ महीने बाद युवा जैस्पर शूट किया जाता है। युवा जैस्पर टमाटर स्प्राउट्स की देखभाल के लिए मुख्य आवश्यकताओं का विवरण:
- सप्ताह में एक बार पानी देना;
- जमीन में रोपण से 2 महीने पहले, रोपाई को खिलाने के 3 चरणों से गुजरना चाहिए, चुनने के क्षण से शुरू करना;
- भविष्य में पौधों की वृद्धि और उत्पादकता को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है, अंकुरों का सख्त होना, आपको सीधे सूर्य के प्रकाश में तुरंत अंकुरित नहीं करना चाहिए;
- ग्रीनहाउस एक अच्छी वेंटिलेशन प्रणाली से लैस होना चाहिए;
- तापमान शासन 15-18 ℃, सापेक्ष आर्द्रता 70% से अधिक नहीं है, आदर्श रूप से 60-65%।
नीले रंग का अजगर
विविधता को एक अनिवार्य गार्टर की आवश्यकता होती है
ब्लू ड्रैगन किस्म 6-8 टुकड़ों के गुच्छा में बढ़ती है, यह बेर की तरह दिखती है, फल की संरचना चिकनी, चमकदार होती है। बिना एसिड के फलों में फल-मसालेदार स्वाद होता है। बैंगनी किस्में बहुत हार्डी टमाटर हैं और ब्लू ड्रैगन कोई अपवाद नहीं है। सबसे पहले, आपको रोपाई का ख्याल रखना चाहिए। यह चरण ब्लू ड्रैगन टमाटर किस्म की खेती में सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है और भविष्य में उनकी अच्छी प्रतिरक्षा की कुंजी है। लेने से पहले कोई निषेचन की आवश्यकता नहीं है।
ब्लू ड्रैगन रोपण के लिए आदर्श स्थल पूर्व फलिया वास है। खुले मैदान में रोपण से पहले, आपको इसे खोदना चाहिए और सुपरफोस्फेट के साथ उर्वरक लागू करना चाहिए। फंगल रोगों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए, प्रत्येक छेद में चिकन खाद डालने की सिफारिश की जाती है। ब्लू ड्रैगन 1.8 मीटर लंबा है, इसलिए झाड़ियों को बांधना चाहिए। आप 1 पिलर या 2-3 में झाड़ियों का निर्माण कर सकते हैं, यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें फसलें उगेंगी।
चेरोकी
चेरोकी बैंगनी दिल मध्य-मौसम किस्मों के अंतर्गत आता है। फल दिल के आकार के होते हैं, रंग में काले-बैंगनी, मीठे नोट के साथ रसदार। उनकी असामान्य उपस्थिति संस्कृति को भूनिर्माण के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है, जो कई माली करते हैं।
असामान्य रूप से उगाए जाने वाले पौधों के प्रत्येक प्रेमी, एक बार बैंगनी चेरोकी टमाटर देखने के बाद, एक बाहरी वनस्पति पाने के बारे में सोचते हैं। इस तरह की संस्कृति का मुख्य लाभ बीमारियों के लिए इसका उच्च प्रतिरोध है, हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने बैंगनी टमाटर की प्रशंसा की जाती है, अनुचित देखभाल के साथ, वे अभी भी व्हाइटफ्लाइज और स्पाइडर माइट्स द्वारा हमला किया जा सकता है, और फ्यूजेरियम और काले पैर के रोगजनकों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। ग्रीनहाउस प्रतिनिधि खुले मैदान में बढ़ने वाले लोगों की तुलना में कम प्रतिरोधी होंगे।
चेरोकी के लिए सबसे खतरनाक श्वेतप्रदर का आक्रमण है, इससे छुटकारा पाना काफी मुश्किल है क्योंकि कीट कई रसायनों के प्रति संवेदनशील नहीं है। फंगल रोगों के विकास का मुख्य कारण मिट्टी का जलभराव है। कीटों के प्रसार के लिए गर्म, नम वातावरण भी अनुकूल हैं। नमी शासन के लिए उचित देखभाल और पालन के साथ, इस किस्म की खेती के साथ समस्याएं नहीं देखी जाती हैं।
बैंगनी कद्दू और भौंरा
बैंगनी कद्दू कद्दू के रूप में एक लम्बी किस्म, मध्यम पकने वाला, गहरा बकाइन फल है। फलों का वजन 250 ग्राम तक पहुंचता है, टमाटर का रस मीठा होता है। भौंरा किस्म कम उगने वाला पौधा है, फल 2-4 टमाटरों के समूहों में उगते हैं, हरे रंग की धारियों वाली रास्पबेरी-गुलाबी।
नीले टमाटर और विशेष रूप से कद्दू और भौंरा उगाने वालों की समीक्षाओं में, व्यावहारिक रूप से कोई नकारात्मक नहीं हैं, मुख्य कठिनाई पहले चरणों में रोपण सामग्री की देखभाल करना है। टमाटर के लिए एक सुंदर छाया प्राप्त करने के लिए, मिट्टी के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखना आवश्यक है। यदि मिट्टी विटामिन और खनिजों से समृद्ध नहीं है, तो पौधे एंथोसायनिन खो देता है और फिर फल बैंगनी नहीं, बल्कि गुलाबी या लाल होंगे। रोग के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, कद्दू और भौंरा को एक महीने में एक बार राख और चाक के साथ निषेचित किया जाता है। आप चिकन खाद या नाइट्रोजन के साथ मिट्टी के एसिड संतुलन को बढ़ा सकते हैं।
मिट्टी के जल भराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, अंकुरों को सप्ताह में एक बार, सूखे मौसम में वयस्क पौधों को पानी पिलाया जाना चाहिए - हर 4-5 दिनों में एक बार। इसमें नमी बनाए रखने के लिए मिट्टी को पिघलाने की सिफारिश की जाती है। साइट पर और ग्रीनहाउस में एक व्हाइटफ़ायर को रोकने के लिए, लेडीबर्ड और लेसविंग को हटाया नहीं जाना चाहिए, वे पतंगे के सबसे बुरे दुश्मन हैं।
निष्कर्ष
बैंगनी टमाटर आकर्षक और असामान्य दिखते हैं। बैंगनी-काले रंग की किस्मों को पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री, सबसे आम बीमारियों के प्रतिरोध, साथ ही उच्च पैदावार और लंबी फलने की अवधि के द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। दीर्घकालिक प्रयोगों के परिणामस्वरूप, यह साबित हो गया है कि इन किस्मों के टमाटर का उपयोग ऑन्कोलॉजिकल रोगों से प्रभावित मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
कुछ लोग सोचते हैं कि फल का असामान्य रंग आनुवंशिक संशोधन का परिणाम है, लेकिन किस्मों को पारंपरिक प्रजनन के माध्यम से विकसित किया गया था। कई फ़ोरम लिखते हैं कि टमाटर, बड़े होने पर, बैंगनी नहीं होते थे, लेकिन गुलाबी या लाल रहते थे। यह तथ्य अनुचित देखभाल के कारण है। बैंगनी रंग एंथोसायनिन द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसकी मात्रा कम हो जाती है यदि मिट्टी अपर्याप्त रूप से निषेचित होती है, और एसिड-बेस बैलेंस कम हो जाता है।
सामान्य तौर पर, किस्मों के बारे में कुछ भी बुरा नहीं कहा जा सकता है। चारों ओर केवल प्लसस हैं। अक्सर ग्रीनहाउस और अपार्टमेंट में सजावटी और सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बैंगनी किस्मों के टमाटर उगाए जाते हैं।