कद्दू के बीज में अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी, सी, के, पीपी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। वे संचार, प्रतिरक्षा, प्रजनन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। 100 ग्राम शुद्ध कच्चे माल में 1 230 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 780 मिलीग्राम पोटेशियम, 590 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 250 मिलीग्राम सोडियम, 7.5 मिलीग्राम जस्ता, 5 मिलीग्राम मैंगनीज होता है।
कद्दू के बीज के फायदे
उत्पाद वर्णन
इस उत्पाद को कच्चा, सूखा, तला हुआ और नमकीन खाया जा सकता है। बाह्य रूप से, कद्दू के बीज तरबूज के बीज से मिलते-जुलते हैं, उनके बड़े आकार और भूसी की हल्की छाया से अलग होते हैं। यह पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।
कच्चे उत्पाद का ऊर्जा मूल्य: 100 ग्राम में 540 किलो कैलोरी होता है।
पोषण मूल्य निर्धारित करते समय, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (एक निश्चित भोजन खाने के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि से जुड़ा एक उपाय) पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यह कोई संयोग नहीं है कि बीजों को एक आहार उत्पाद माना जाता है जिसे मधुमेह रोगियों को भी अपने आहार में शामिल करने की अनुमति है। उनके पास 25 का ग्लाइसेमिक सूचकांक है और वे शरीर में शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
इसके अलावा, कद्दू के बीज एक व्यक्ति को घर पर कई बीमारियों का इलाज करने में मदद करेंगे।
BJU तालिका इस तरह दिखती है।
पदार्थ | मात्रा |
वसा | 45 ग्रा |
प्रोटीन | 25 ग्रा |
कार्बोहाइड्रेट | 13 जी |
लाभकारी विशेषताएं
कद्दू के बीज में निहित पदार्थ मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए इस उत्पाद को अपरिहार्य बनाते हैं। इस उत्पाद के कई उपयोगी गुण प्रतिष्ठित हैं।
- शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है। Microelements (बीजों की रासायनिक संरचना में मैग्नीशियम, जस्ता, आदि शामिल हैं), जो उनमें निहित हैं, एक व्यक्ति को मौसमी संक्रमणों का विरोध करने में मदद करता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है। विटामिन ए, ई और सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पिछली बीमारियों से तेजी से ठीक होने में योगदान करते हैं।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करता है। मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण, बीज रक्त के थक्कों के गठन का विरोध करते हैं, हृदय की मांसपेशियों के काम को बहाल करते हैं, वासोस्पास्म को राहत देते हैं और रक्तचाप में वृद्धि नहीं करते हैं। जो लोग अपने आहार में कद्दू के बीज खाते हैं वे शायद ही कभी दिल की विफलता से पीड़ित होते हैं।
- अनिद्रा के साथ समस्याओं को हल करता है। लाभकारी ट्रेस तत्वों का उच्च स्तर अवसादरोधी हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है जो मूड में सुधार, नींद को सामान्य करता है, तनाव को दूर करता है और तंत्रिका तंत्र को बहाल करता है। उत्पाद में निहित वसा तनाव और न्यूरोसिस का विरोध करने में मदद करते हैं। ओमेगा -3 मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव के साथ स्मृति में सुधार करता है।
- मधुमेह के विकास का प्रतिकार करता है। कद्दू के बीज के लाभ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में हैं। यह उनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री के कारण है। दैनिक सेवन - उत्पाद का 20-35 ग्राम - शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करेगा।
- त्वचा में निखार लाता है। कच्चे माल में निहित लाभकारी पदार्थ त्वचा को कोमल, मुलायम और स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं। विटामिन कॉम्प्लेक्स कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो झुर्रियों के गठन को रोकता है।
- दृष्टि के लिए लाभ। ट्रेस तत्वों की अनूठी सामग्री बीजों को ऑप्टिक तंत्रिका के कामकाज को बहाल करने की अनुमति देती है, बुजुर्गों के लिए भी अच्छी तरह से देखने की क्षमता को बहाल करती है। फास्फोरस, विटामिन ए और अमीनो एसिड रेटिना को प्राकृतिक घटनाओं के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं, इंट्राओकुलर दबाव को कम करने में मदद करते हैं।
- मूत्राशय में पत्थरों के गठन की रोकथाम। गुर्दे के कार्य को बहाल करने के लिए कच्चे माल का उपयोग अक्सर औषधीय रूप से किया जाता है। उत्पाद मूत्राशय के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, सूजन को समाप्त करता है, पत्थरों और नमक के जमाव को रोकता है।
- कैंसर की कोशिकाओं से लड़ना। निरंतर आधार पर आहार में इन कच्चे माल को शामिल करने से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाएगा। कद्दू के बीज शरीर में हार्मोन के स्तर और सेल नवीकरण पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जो बीमारी के विकास को रोकता है।
- मानसिक गतिविधि में वृद्धि। उत्पाद में शामिल लाभकारी पदार्थ मस्तिष्क के मुख्य हिस्सों में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं, जिससे चक्कर आना समाप्त होता है, चिंता कम होती है और तनाव को दूर करने में मदद मिलती है।
उत्पाद किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है
कद्दू के बीज के लाभकारी गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। वे शरीर को विषाक्त पदार्थों का विरोध करने, हानिकारक पदार्थों को हटाने, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के काम को बहाल करने और प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालने में मदद करते हैं। कद्दू के बीज से बना तेल भी उपयोगी है। उत्पाद को किसी भी उम्र के लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति है।
पुरुषों के लिए
सब्जियों के बीज पुरुषों के अंतरंग स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। उनके लिए एक खतरनाक बीमारी की रोकथाम (प्रोस्टेट एडेनोमा) इस उत्पाद के दैनिक उपयोग में शामिल है। दैनिक मानदंड जिसे इस मामले में लेने की अनुमति है, कच्चे माल की 50 ग्राम (बीज छीलनी चाहिए)।
उपयोगी पदार्थ शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करते हैं, शक्ति को बहाल करने में मदद करते हैं और घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं।
ग्राउंड कद्दू के बीज का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में किया जाता है। 2 बड़ी चम्मच। एल। भोजन से पहले पाउडर को दिन में दो बार पीना चाहिए। आप उन्हें पानी और शहद के साथ पी सकते हैं।
बीज का सेवन उन पुरुषों को करना चाहिए जो बच्चा पैदा करने का निर्णय लेते हैं। उनमें मौजूद जिंक का शुक्राणु पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। इस उद्देश्य के लिए, जिन पुरुषों को कीमोथेरेपी या गंभीर प्रतिरक्षा रोगों से गुजरना पड़ा है, वे कच्चे माल लेते हैं।
उत्पाद में निहित लाभकारी ट्रेस तत्व पुरुष हार्मोन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। बीज के साथ उपचार हार्मोन को बहाल कर सकता है।
महिलाओं के लिए
महिला शरीर के लिए बीज का लाभ यह है कि उनके नियमित सेवन से त्वचा, बाल और नाखूनों की अच्छी स्थिति को बहाल करने में मदद मिलेगी। अमीनो एसिड जो अपनी संरचना बनाते हैं, शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करते हैं। अपनी त्वचा को सुंदर और जवां बनाने के लिए रोजाना 35 ग्राम कच्चा माल लें।
इस उत्पाद के तेल का उपयोग विभिन्न कॉस्मेटिक मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है। उन्हें आपके हाथों से चेहरे की त्वचा पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है, इसलिए नाखूनों को मजबूत किया जाएगा।
यह उत्पाद रजोनिवृत्ति के दौरान अपूरणीय है। कद्दू के बीज मादा शरीर पर एक लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अंतहीन गर्म चमक की अप्रिय भावना से निपटने में मदद करते हैं, रक्तचाप को बढ़ाने की अनुमति नहीं देते हैं और माइग्रेन विकसित होते हैं।
मतली गर्भावस्था का एक अभिन्न अंग है। वनस्पति बीज आपको इस अप्रिय भावना से आसानी से निपटने में मदद करेंगे। कच्चे माल का नियमित सेवन शरीर को उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं से संतृप्त करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, एक गर्भवती महिला के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, और भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
कच्चे माल, मतली, सिरदर्द, मिजाज को लेते समय हार्मोन में अचानक वृद्धि निष्पक्ष सेक्स को परेशान करती है।
यह एक नर्सिंग मां के लिए अपने आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की अनुमति है, लेकिन आपको बीज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे नवजात शिशुओं में व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं। बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें: एलर्जी तुरंत खुद को महसूस करेगी।
बच्चों के लिए
फसल के बीज हेल्मिंथियासिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। कीड़े के इलाज के लिए सभी उम्र के बच्चों को यह उत्पाद खिलाया जाता है। कच्चे माल में कुकुर्बिटिन होता है, एक एसिड जो परजीवी के लिए हानिकारक है। इस लोक उपाय के साथ, जियार्डिया और एस्केरिस को शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। बच्चों को बिना छिलके के खाने के लिए कच्चा बीज दिया जाता है, औषधीय आसव तैयार किए जाते हैं और कद्दू के बीज के तेल का उपयोग किया जाता है।
बच्चों के लिए इस उत्पाद का लाभ कब्ज के तेजी से उन्मूलन में भी है। उत्पाद में शामिल अमीनो एसिड आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं, और संचित गैसों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
बच्चों के उपचार में इन कच्चे माल का दैनिक सेवन शामिल है।
विभिन्न उपयोग
बीज केवल ताजा ही उपयोगी होते हैं
इस पर निर्भर करते हुए कि क्या सब्जी के बीज गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं और अंकुरित हो गए हैं, उनके उपयोगी गुण भिन्न हैं।
कच्चा या तला हुआ
यदि आप निवारक उद्देश्यों के लिए कद्दू के बीज खाना शुरू करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि यह उत्पाद केवल कच्चे रूप में अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। तले हुए कच्चे माल पूरी तरह से उनके उपचार प्रभाव को खो देते हैं।
जिन बीजों में 90 ° से अधिक ताप उपचार किया गया है, वे ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जो शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इस तरह के कच्चे माल का स्वागत न केवल फायदेमंद होगा, बल्कि कल्याण में भी गिरावट ला सकता है, इसलिए, वे त्वचा से छिलके वाले कच्चे बीज का उपयोग करते हैं।
आप उत्पाद को ओवन में थोड़ा सूख सकते हैं। यह उसका अधिक स्पष्ट स्वाद है।
अंकुरित
गेहूं की तरह, कद्दू के बीजों को आसानी से अंकुरित किया जा सकता है। इस रूप में खाया जाने वाला उत्पाद प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है, इसमें स्वस्थ फाइबर होता है। अंकुरित कच्चे माल सर्दी और हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, तंत्रिका तंत्र के विकृति के विकास और पाचन तंत्र।
बीज एथेरोस्क्लेरोसिस का विरोध करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त को साफ करते हैं, कोलेस्ट्रॉल को बनने से रोकते हैं, नींद में सुधार करते हैं और याददाश्त को सामान्य करते हैं।
कच्चे माल को अंकुरित करना मुश्किल नहीं है। 250 ग्राम unpeeled बीज लें और उथले कटोरे में रखें। उन्हें पानी से भरें। सुनिश्चित करें कि तरल उत्पाद को कवर करता है। कंटेनर को धुंध के साथ कवर करें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। दिन में एक बार पुराने पानी को निकालने और नए को जोड़ने के लिए आवश्यक है।
सबसे मूल्यवान स्प्राउट्स 2-2.5 सेमी आकार के होते हैं। वे 2-3 दिनों में दिखाई देते हैं। यह लंबे समय तक कच्चे माल को अंकुरित करने के लायक नहीं है। उत्पाद कच्चा खाया जाता है (भोजन से पहले या सूप और सलाद के लिए एक योज्य के रूप में)। इष्टतम खुराक जो किसी व्यक्ति को अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देता है वह है 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी के बीज प्रति दिन।
इलाज
लोक चिकित्सा में, इस कच्चे माल के आधार पर कई औषधीय व्यंजनों का विकास होता है।
Prostatitis
इस अप्रिय बीमारी के लिए एक दवा तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। बीज। रसोई के उपकरणों का उपयोग करके उन्हें छीलें और पीसें। छोटी गेंदों को उसमें से रोल करने के लिए परिणामी कच्चे माल का उपयोग करें।
उत्पाद अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और आगे जमे हुए होने पर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में ऐसे कद्दू के गोले का दैनिक सेवन शामिल है। डॉक्टर एक वर्ष में कम से कम एक बार एक समान पाठ्यक्रम पीने के लिए मजबूत सेक्स की सलाह देते हैं।
संभावित समस्याएं
इस बीमारी को दूर करने के लिए, कच्चे माल से एक काढ़ा तैयार किया जाता है। आपको 500 ग्राम बीज लेने की जरूरत है। उन्हें छीलें नहीं। उत्पाद को पीसें, पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। तने हुए शोरबा में 3-4 बड़े चम्मच जोड़ें। शहद। इसे दिन में कम से कम 3 बार भोजन से पहले पीना चाहिए। उपचार 90 दिनों तक रहता है।
सिस्टाइटिस
इस समस्या से निपटने के लिए, जो बहुत परेशानी का कारण बनता है, एक कद्दू के बीज टिंचर में मदद मिलेगी। 3 बड़े चम्मच तैयार करें। छिलके वाले बीज। उनके ऊपर 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 1.5 बड़ा चम्मच डालें। दानेदार चीनी। इस मिश्रण को कई घंटों तक संक्रमित किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक साफ ग्लास कंटेनर में स्टोर करें। दवा को दिन में 3 बार खाली पेट लें।
रजोनिवृत्ति के लक्षण
बीज महिलाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे
एक लोक उपाय तैयार करना मुश्किल नहीं है जो रजोनिवृत्ति के दौरान महिला शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करेगा। इन उद्देश्यों के लिए, 50 ग्राम कच्चे माल लें और एक ब्लेंडर में 100 मिलीलीटर पानी और 25 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। जलसेक के साथ कंटेनर में लिंडेन फूल जोड़ें। वे 1-1.5 चम्मच के लिए दिन में 2 बार दवा पीते हैं।
परजीवी
बीमारी को दूर करने के लिए, आपको 50 ग्राम कच्चे माल और 1 बड़ा चम्मच मिश्रण करने की आवश्यकता है। उपाय बच्चे को सुबह खाली पेट दिया जाता है। शाम में, अपने बच्चे को एक सफाई एनीमा देना महत्वपूर्ण है। इसी तरह की प्रक्रिया को लगातार 3 दिन किया जाता है।
परजीवी के अपने बच्चे को बाहर निकालने में मदद करने के लिए एक और नुस्खा है। 150 ग्राम पीसा हुआ बीज लें। 55 ग्राम कोको और 1.5 चम्मच के साथ मिलाएं। पानी के साथ भंग करें और परिणामस्वरूप आटा से "सॉसेज" बनाएं।
इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए, तब इसे भागों में काट लें और भोजन से पहले बच्चे को दिन में 3 बार दें।
गुर्दे की सूजन
1 बड़ा चम्मच तैयार करें। छील बीज, उन्हें एक चाकू से काट लें। पानी के साथ कवर और एक उबाल लाने के लिए। शोरबा को शांत करने और इसे तनाव देने के लिए प्रतीक्षा करें। ताजा पेय 125 मिलीलीटर 2 बार एक दिन में लिया जाता है।
रक्त शुद्धि
यह औषधीय जलसेक एक महीने के भीतर लिया जाता है। 5 बड़े चम्मच लें। बीज और 0.5 लीटर शराब डालना। टिंचर में 1-1.5 tbsp जोड़ें। नींबू का रस। दवा के साथ कंटेनर को एक अंधेरी जगह में संग्रहीत करना आवश्यक है। 20 दिनों के लिए पेय का उपयोग किया जाता है। वे दिन में 3 बार, 1 टेस्पून रक्त शोधक पीते हैं। खाने से पहले।
कब्ज की रोकथाम
इस प्रयोजन के लिए, पानी के साथ संक्रमित कुचल बीज का उपयोग किया जाता है। 1.5 बड़ा चम्मच लें। कच्चे माल और उबला हुआ पानी की 200 मिलीलीटर डालना। जलसेक एक घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। आपको दिन में जितनी बार संभव हो उतनी बार ड्रग्स पीने की ज़रूरत है जो एक समय में 1 घंटे से अधिक न हो।
रक्त के थक्के और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के खिलाफ
पदार्थ फाइटोफेरटोल, जो बीज में निहित है, शरीर में हानिकारक पदार्थों के गठन का मुकाबला करता है। बीज से एक औषधीय काढ़े उनके साथ मान्यता प्राप्त गोली की तैयारी से भी बदतर नहीं है। इसे तैयार करना बहुत सरल है। 125 मिलीग्राम कुचल कच्चे माल लें और उस पर उबलते पानी डालें।
कंटेनर को काढ़े के साथ गैस पर 5 मिनट से अधिक न रखें। ठंडा तरल तनाव और एक ग्लास जार में डालना। 3 बड़े चम्मच लें। सोने से पहले।
मूड में सुधार करने के लिए
कद्दू के बीज बनाने वाले एंजाइम किसी व्यक्ति की भावनात्मक पृष्ठभूमि को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। उत्पाद के 100 ग्राम में पदार्थ होते हैं जो आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको हमेशा के लिए अवसाद से छुटकारा मिल जाएगा।
कृपया ध्यान दें कि यहां तक कि लोक उपचार में भी मतभेद हैं जिन्हें उपचार प्रक्रिया शुरू करने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए।
नुकसान और मतभेद
बीज में कैलोरी अधिक होती है
कद्दू के बीज के जबरदस्त लाभ के बावजूद, वे अस्वस्थ हो सकते हैं। मुख्य मतभेद कच्चे माल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से जुड़े हैं। जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं, उनके लिए संरचना में कैलोरी की संख्या बड़ी है।
यह भोजन भारी या वसायुक्त भोजन हो सकता है जो गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर को बढ़ा सकता है। कई की पसंदीदा विनम्रता - नमक के बीज के साथ तला हुआ और छिड़का हुआ - मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। नमक जोड़ों में जमा होता है, यही कारण है कि आर्थ्रोसिस और गठिया विकसित होता है, इसलिए कद्दू के बीज को ताजा खाया जाना चाहिए।
मौजूदा मतभेद इस तथ्य से जुड़े हैं कि अपरिष्कृत उत्पाद दांतों की स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है, जिससे क्षरण, मसूड़ों की समस्याएं होती हैं। इससे बचने के लिए बिना छिलके के इसका सेवन करें।
रोगजनक सूक्ष्मजीवों के बीजाणुओं से दूषित बीज मौखिक गुहा में प्रवेश करने पर भड़काऊ प्रक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और कोशिश करें कि एक बार में बहुत अधिक भोजन न करें।
सफाई के टिप्स
यह अच्छा है अगर आपने खुद कद्दू उगाया है और इसके बीज एकत्र किए हैं। अधिक बार आपको इस सब्जी को स्टोर या बाजार में खरीदना होगा। इस मामले में, उपयोग के लिए बीज को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।
- बहते पानी के नीचे कच्चे माल को अच्छी तरह से कुल्ला। जिन बीजों के गूदे के टुकड़े बचे हैं वे अच्छे से नहीं रहेंगे। यदि आपको लगता है कि एक स्पष्ट अप्रिय गंध उनसे आता है, तो वे एक कवक से संक्रमित होते हैं और आप इस उत्पाद को नहीं खा सकते हैं।
- अच्छी तरह से सुखा लें। कच्चे बीजों में एक नरम छिलका होता है और छीलने में आसान होता है।
- यदि आपको कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता है, तो निम्न विधि का उपयोग करें: एक कोलंडर का उपयोग करके पानी के नीचे कद्दू से प्राप्त बीज धो लें। सुनिश्चित करें कि तरल ग्लास है। एक पका रही चादर पर बीज रखें और सबसे कम तापमान पर ओवन में सूखें।ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलने के लिए याद रखें। उत्पाद को थोड़ा सूखना चाहिए, न कि भूरा।
- आप आसानी से बीजों को कैंची से छील सकते हैं। कठोर किनारे को काट लें जहां छिलका 2 तरफ से मिलता है। फिर बीज को पलट दें और, हल्के दबाव का उपयोग करके, इसके मूल को हटा दें।
- कद्दू के बीज के साथ खाना पकाने के दौरान बड़े रेस्तरां में एक और सफाई विधि का उपयोग किया जाता है। धोने के बाद, कच्चे माल को चर्मपत्र पर सुखाया जाता है। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, बीज एक नियमित आटे की तरह लुढ़का हुआ है। यह सरल हेरफेर छील को न्यूक्लियोली से अलग करने में मदद करता है। फिर कच्चे माल को गर्म पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। उबलने के कुछ मिनटों के बाद, छिलका कंटेनर के नीचे होगा, और छिलके वाली गुठली ऊपर तैरने लगेगी। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पहुंचना आसान है।
आजकल, नई किस्मों के कद्दू को काट दिया गया है, जिनमें से बीजों का छिलका नहीं होता है, इसलिए यदि आप तरबूज उगाते हैं, तो इस तरह के संकर को रोपण का प्रयास करें।
अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
कई लोग, जब कद्दू के बीज का उपयोग करते हैं या चुनते हैं, तो उनकी गुणवत्ता और अन्य प्रकारों के अंतर के बारे में सवाल पूछते हैं। नीचे सबसे आम लोगों के जवाब दिए गए हैं।
बीज कड़वे क्यों होते हैं
यह अक्सर पता चलता है कि स्टोर में खरीदा गया बीज कड़वा होता है, जिसके कारण उनका स्वाद बिगड़ जाता है और अप्रिय हो जाता है। आमतौर पर इस उत्पाद में एक सुखद मीठा स्वाद होता है। एक कड़वा aftertaste तब होता है जब कच्चे माल को ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था या कई साल पहले उगाया गया था।
इन बीजों को नहीं खाना चाहिए। वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का विकास हो सकता है।
क्या छिलका आपके लिए अच्छा है
अपरिष्कृत बीजों में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन उत्पाद आमतौर पर एक छिलके के बिना खाया जाता है। यह बेस्वाद है और पाचन तंत्र के लिए एक बड़ा खतरा है, क्योंकि यह पचाना मुश्किल है।
सूखे बीज के छिलके का उपयोग कई लोक उपचारों में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। काढ़े, टिंचर्स, रगड़ से बनाया जाता है।
कद्दू के बीज - लाभ और हानि। कद्दू के बीज के बारे में पूरी सच्चाई
अगर आप रोज कद्दू के बीज खाते हैं, तो आपको हमेशा के लिए छुटकारा मिल जाएगा ...
क्या बीजों से उबरना संभव है
निष्पक्ष सेक्स की चिंता करने वाला प्रश्न इस उत्पाद के आहार गुणों की चिंता करता है। महिलाएं जानना चाहती हैं कि कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री उनके आंकड़े को प्रभावित करती है या नहीं। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं: उनसे बेहतर होना असंभव है। इसके विपरीत, वजन घटाने के कोच हल्के नाश्ते के रूप में कच्चे माल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
अपने लाभकारी गुणों के कारण, उत्पाद आसानी से भूख की भावना को संतुष्ट करेगा और खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भर देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। कच्चे माल संचित विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं, जो वजन घटाने में योगदान देता है।
सूरजमुखी के बीज से अंतर
अक्सर, जो लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कद्दू के बीज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, वे आश्चर्यचकित होते हैं कि यह उत्पाद सूरजमुखी के बीज से बेहतर क्यों है। यह साबित हो गया है कि दोनों प्रकार के कच्चे माल मानव शरीर के लिए उपयोगी हैं, लेकिन कद्दू के बीजों में अधिक मात्रा में मूल्यवान ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं।
उनके पास न केवल एक उच्च कैलोरी सामग्री है, बल्कि प्रोटीन (15%), वसा (1.5%) और विटामिन के संदर्भ में अपने "समकक्षों" से आगे निकल गए हैं। वे सूरजमुखी के बीज की तुलना में 2 गुना अधिक मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस और लोहा होते हैं।