एक शक के बिना, प्रत्येक गृहिणी की उत्सव की मेज पर और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में दैनिक आहार में अपना घर का बना पेय होता है। लेकिन उसके बिना क्या? आखिरकार, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है - कोई आक्रामक परिरक्षक, कोई रंजक, कोई स्टेबलाइजर्स और अन्य गंदा चीजें, जो स्टोर जूस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
हाल ही में, कॉम्पोट बहुत लोकप्रिय हो गया है, बहुत प्रसिद्ध फेनू सोडा की याद ताजा करती है। नारंगी के साथ मीठा खुबानी पेय ने तुरंत सभी को जीत लिया, खासकर बच्चों को।
सुखद रूप से स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ दिखने में उज्ज्वल और धूप, कंपोट ने लगभग हर गृहिणी के शस्त्रागार में एक सक्रिय स्थिति ले ली है। और इसके लाभ स्पष्ट हैं, क्योंकि सभी सामग्री प्राकृतिक हैं।
इस तरह के स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। मैं आपको उनमें से कुछ बताऊंगा - मेरा पसंदीदा।
खुबानी खुबानी और संतरे, एक क्लासिक नुस्खा से तैयार है
सामग्री
- खुबानी - 400 ग्राम
- संतरे - 1 टुकड़ा
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम
तैयारी
- खुबानी सॉर्ट करें। फलों को केवल पका हुआ छोड़ दें, कोई भी दृश्य क्षति नहीं। हम फलों को ठंडे पानी में डुबोते हैं, इसे कुछ मिनटों तक खड़े रहने दें ताकि धूल हट जाए। फिर खुबानी धो लें और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें ताकि अतिरिक्त पानी चला जाए।
- चलो नारंगी तैयार करते हैं। मोम फिल्म को पूरी तरह से हटाने के लिए गैर-आक्रामक ब्रश का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से धोना अनिवार्य है। अगला, खट्टे को हलकों में काटें।
- अब चलो खाद के लिए कंटेनरों से निपटते हैं। हम तीन लीटर के कंटेनर का उपयोग करेंगे। उन्हें सोडा के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भाप पर स्टोव पर निष्फल होना चाहिए, अर्थात बैंक के लिए भाप स्नान की व्यवस्था करें। धातु की सीडिंग पलकों को उबालना न भूलें।
- हमने तैयार कंटेनर के नीचे खुबानी डाल दिया।
- फल के बाद, हम जार में कटा हुआ नारंगी सर्कल भी भेजते हैं।
- पहले से उबाल में लाया गया, पानी के साथ जार की सामग्री डालो। एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और फल को लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें।
- 10 मिनट के बाद, कैन से पानी निकाल दें और इसे वापस स्टोव पर गर्म करने के लिए भेजें।
- उबला हुआ पानी में चीनी डालो, सरगर्मी करें, इसे पूरी तरह से भंग कर दें। फिर से उबालने के बाद, एक केंद्रित सिरप प्राप्त करने के लिए 2 मिनट तक पकाएं। आप अपने स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- एक जार में फलों में तैयार सिरप डालो। हम तुरंत धातु के ढक्कन को रोल करते हैं।
- कंटेनर को उल्टा कर दें। हम जार लपेटते हैं और इसे कम से कम 24 घंटों के लिए पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर खाद के साथ कंटेनर को सर्दियों तक पेंट्री में डाल दिया जा सकता है।
- क्लासिक नुस्खा के अनुसार खुबानी और संतरे से फेंटा तैयार है! इस संस्करण में, हमने इस कारण से दो बार भरने को अंजाम दिया कि खुबानी से गड्ढों को नहीं हटाया गया था। आप एक वर्ष से अधिक नहीं के लिए इस तरह के एक कॉम्पोट को स्टोर कर सकते हैं। हां, सिद्धांत रूप में, आप अब सफल नहीं होंगे। एक उज्ज्वल नारंगी स्वाद के साथ कॉम्पोट हल्का, ताज़ा हो जाता है।
सिट्रिक एसिड के साथ खुबानी खुबानी और संतरे से बना है
सामग्री
- खुबानी - 450 ग्राम
- संतरे - 1 टुकड़ा
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- हम खुबानी को छांटते हैं, पत्तियों, टहनियों को हटाते हैं। खराब फलों को दूर रखना। हम चलने वाले पानी के तहत फलों को धोते हैं, एक कोलंडर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल ग्लास हो।
- इस रेसिपी में केवल एक फिल होगा। हम अभी हड्डियाँ निकालेंगे।
- चलो नारंगी तैयार करते हैं। इसे धोना सुनिश्चित करें, आप इसे उबलते पानी के साथ डाल सकते हैं - इससे मोम के खिलने को दूर करने में मदद मिलेगी जिसके साथ मैं खट्टे फल कवर करता हूं ताकि वे खराब न हों। संतरे को आधा काट लें।
- कंटेनर को कॉम्पोट के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें। बैंक को धोया और निष्फल होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए पकड़ो। विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि कई डिब्बे एक ही बार में निष्फल हो सकते हैं। कुछ मिनट के लिए धातु के ढक्कन को उबालें और तैयार जार में खुबानी के साफ हिस्सों को डालें।
- हम जार को नारंगी हलकों के कटा हुआ हिस्सों को भी भेजते हैं।
- जार में नुस्खा के अनुसार आवश्यक चीनी और साइट्रिक एसिड डालो।
- फ़िल्टर्ड पानी को पहले से गरम करें। और जैसे ही पानी उबलता है, खुबानी के साथ जार में डालना। एक धातु के ढक्कन के साथ जार को कवर करें, लेकिन इसे अभी तक रोल न करें।
- नीचे एक उच्च सॉस पैन में एक कपास तौलिया रखो। हमने उस पर एक जार डाल दिया और इसे कंधों तक पानी से भर दिया। उबलने के बाद, हम 10 मिनट के लिए कॉम्पोट के साथ एक तीन-लीटर जार बाँझते हैं। नसबंदी के बाद, हम तुरंत एक धातु के ढक्कन के साथ जार को सील कर देते हैं। कंटेनर को पलट दें, इसे लपेटें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगला, हम लंबी अवधि के भंडारण के लिए खाद निकालते हैं।
- खुबानी और संतरे से फेना का यौगिक साइट्रिक एसिड के साथ तैयार है! इस तरह के एक स्फूर्तिदायक, ताज़ा और विटामिन पेय एक विशेष मूड देगा और शरीर को विटामिन के साथ संतृप्त करेगा जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बहुत आवश्यक हैं।
संतरे और नींबू के साथ फेंटा खुबानी की खाद
सामग्री
- खुबानी - 400 ग्राम
- संतरे - 0.5 पीसी
- नींबू - 0.5 पीसी
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
- हम खूबानी को सुलझाते हैं। सड़े हुए फलों को खाद में नहीं मिलाना चाहिए, इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। या इससे भी बदतर - हम इसे आज़माने में भी सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि ढक्कन सूज जाएगा और फट जाएगा। फलों को पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। थोड़ी देर के लिए शुद्ध फल को सूखने दें।
- सूखे खुबानी से टुकड़ों को हटाया जाना चाहिए। दागी धब्बों के लिए फिर से ध्यान से देखें। इसे फेंक दें, भले ही फल थोड़ा खराब हो।
- नींबू और संतरे को अच्छी तरह से मोम जमा से धोएं। सिट्रस को आधा काट लें। रस भी छोड़ दो।
- कम्पोट को संरक्षित करने के लिए एक तीन लीटर का जार तैयार करें - इसे अच्छी तरह से धो लें सोडा, साफ पानी से कुल्ला और बाँझ करें।
किसी भी उपलब्ध तरीके से स्टरलाइज़ करें। बड़े वॉल्यूम को भाप के ऊपर रखा जाता है। खुबानी को एक निष्फल जार में डाल दें।
- खुबानी के बाद, हम नारंगी और नींबू के अर्धवृत्त भेजते हैं। खट्टे फलों के साथ कॉम्पोट तैयार करने के लिए, पतले-पपड़ी वाले फलों को चुनना उचित है, वे पेय में कड़वाहट नहीं देंगे।
- जार में दानेदार चीनी डालें। आप इसकी मात्रा को अपने स्वाद में समायोजित कर सकते हैं। कॉम्पोट को अधिक केंद्रित बनाया जा सकता है।
- सबसे पहले, साफ फ़िल्टर्ड पानी को उबालने के लिए सेट करें। उबलते पानी के साथ जार की सामग्री डालो। तुरंत कवर करें और रोल करें।
- क्लोजर की गुणवत्ता की जांच करने के लिए रोल किए गए कंटेनर को ऊपर की तरफ घुमाएं। हम इसे अच्छी तरह से लपेटते हैं, और इसे ऐसे ही छोड़ देते हैं जब तक कि पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर हम जार को तहखाने में सर्दियों तक छिपाते हैं।
- संतरे के साथ फेंटा खुबानी और नींबू तैयार है! परिणाम न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है, बल्कि उत्पादों को स्टोर करने का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। और अगर हम इसकी 100% स्वाभाविकता को ध्यान में रखते हैं, तो बच्चे इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।
ऑरेंज और टकसाल के साथ फेंटा खुबानी की रचना
सामग्री
- खुबानी - 250 ग्राम
- संतरे - 0.5 पीसी
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
- टकसाल - 1 टुकड़ा (टहनी)
तैयारी
- हम सावधानीपूर्वक फलों को धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाते हैं (आप एक कागज तौलिया का उपयोग भी कर सकते हैं)। अगला, खुबानी को आधा हिस्सों में विभाजित करें और बीज निकालें।
- मोमी कोटिंग को हटाने के लिए कि खट्टे फल भंडारण के लिए लेपित हैं, आपको फल के ऊपर उबलते पानी डालना होगा। फिर गर्म पानी के नीचे कुल्ला।
- तैयार नारंगी को हलकों के क्वार्टर में काटें।
- टकसाल का कॉम्पोट बनाने के लिए, हम 1.5 लीटर कंटेनर का उपयोग करेंगे। लेकिन अगर आप तीन लीटर का पेय तैयार करना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा को दोगुना करें। सोडा के साथ कंटेनर को धो लें, साफ पानी से कुल्ला करें और स्टरलाइज़ करें। छोटे जार माइक्रोवेव में निष्फल हो सकते हैं। 5 मिनट के लिए ओवन में जार डालना पर्याप्त है। हम धातु के ढक्कन को उबालते हैं।
- खुबानी के हिस्सों को एक निष्फल जार में डालो।
- हम खुबानी को कटा हुआ साइट्रस भी भेजते हैं।
- बहते पानी के नीचे पुदीने की एक टहनी कुल्ला और इसे एक कंटेनर में भी कम करें।
- चीनी के साथ जार की सामग्री डालो। साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- हमने चूल्हे पर फ़िल्टर्ड पानी डाला। जैसे ही यह उबलता है, इसे एक कंटेनर में डालें। तैयार धातु के ढक्कन के साथ तुरंत रोल करें।
- ताकि चीनी जार के तल पर भंग न हो, यह कंटेनर को एक सपाट सतह पर अपनी तरफ रखने के लिए पर्याप्त है और इसे साइड से थोड़ा सा रोल करें। अगला, कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कंपोट को सर्दियों तक एक ठंडे स्थान पर हटाया जा सकता है।
- नारंगी और टकसाल के साथ खुबानी से फेंटा तैयार करें! एक नारंगी और एक सूक्ष्म टकसाल सुगंध की ताजगी के साथ संयुक्त होने पर अमीर खूबानी स्वाद एकदम सही है। यह रचना आपको गर्मी के दिनों की याद दिलाएगी और आपको खुश करेगी।