नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के वन मशरूम से समृद्ध हैं। इस क्षेत्र की प्राकृतिक स्थिति गर्मियों और शरद ऋतु में उनकी वृद्धि में योगदान करती है, इसलिए एनजीएस के मशरूम स्थानों का नक्शा मशरूम क्षेत्रों के साथ घृणा करता है। "नोवोसिबिर्स्क-2019 के मशरूम" श्रेणी में निर्विवाद पसंदीदा पोर्चिनी हैं।
2019 में नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के मशरूम स्थान
सबसे आम मशरूम
नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के मानचित्र पर, मिश्रित जंगलों को मुख्य रूप से इंगित किया जाता है, इसलिए, अक्सर इस प्रकार के वन क्षेत्र के मशरूम की विशेषता होती है: बोलेटस और बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेलीस, दूध मशरूम, रसूला और शहद मशरूम।
उपस्थिति की विशेषताएं, सामूहिक संग्रह की अवधि और NGS में सामान्य रूप से मशरूम पकाने में उपयोग निम्नानुसार हैं:
- एस्पेन और बोलेटस बोलेटस: बिर्च और एस्पेन्स पर उगते हैं (वे माइकोरिज़ल फॉर्मर्स हैं), हल्के भूरे रंग से उज्ज्वल नारंगी, लम्बी, मांसल, काली नसों वाले पैर हैं। ये मशरूम जून से अक्टूबर तक काटा जाता है। उनका उपयोग सूप और अचार में किया जाता है।
- Butterlets: पेड़ों के नीचे सुइयों में पाइन या स्प्रूस वनों में पाया जाता है। वे प्रबुद्ध स्थानों में एक तरह के "पथ" में बढ़ते हैं। अंडरसाइड पर नारंगी, ट्यूबलर की एक छोटी मात्रा के साथ टोपी का रंग भूरा होता है। मशरूम जुलाई से सितंबर तक बड़े पैमाने पर बढ़ता है। उन्हें मसालेदार, सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तला हुआ।
- chanterelles: टोपी के रंग की एक पीले या आड़ू छाया, एक मोटी मांसल पैर और एक सुखद फल-अखरोट की गंध की विशेषता है। जून से अक्टूबर के प्रारंभ तक इनकी कटाई की जाती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
अन्य लैमेलर कवक के बीजाणु-असर परतों से दिखने में चैंटरेल के हाइमेनोफोर अलग-अलग होते हैं। यह संरचना में इसकी विशेषताएं थी (जो स्पष्ट रूप से दृष्टिगोचर होती है) और बीजाणुओं का निर्माण जो उन्हें एक अलग परिवार में अलग करने के आधार के रूप में कार्य करता है:
- Agaric मशरूम की विशेषता पतली प्लेटों के बजाय, chanterelles ने टोपी के नीचे गोल किनारों के साथ मोटी कांटा सिलवटों को रखा है।
- बेसिडिया का प्रकार (यौन स्पोरुलेशन के लिए संरचनाएं) स्वतःस्फूर्त होता है और विशेष रूप से चंटरेले परिवार (कैंटेरेला) में निहित है।
चेंटरलेन्स, जैसे कि शिमशोन को औद्योगिक रूप से उगाया जा सकता है, हालांकि, सभी गुण (स्वाद और सुगंध) खो जाते हैं, जो संस्कृति में उनके परिचय के लिए एक दुर्गम बाधा बन गया।
- दूध मशरूम: क्षेत्र के क्षेत्र पर सफेद, या "कच्चे" और काले होते हैं। उनके पास नीचे की ओर घुमावदार किनारों और एक मांसल खोखले पैर के साथ एक फ़नल-आकार की टोपी है, जिसकी पीठ पर सफेद प्लेटें हैं। अगस्त के मध्य से लेकर अक्टूबर की शुरुआत तक इनकी बड़े पैमाने पर कटाई की जाती है। इन मशरूम को नमकीन बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन लुगदी में एक तीखे दूधिया रस की उपस्थिति के कारण उन्हें प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता होती है।
- Russula: लैमेलर मशरूम एक नाजुक सफेद डंठल और एक चमकदार गुलाबी टोपी के साथ, जहरीले पीला टोस्टस्टूल के समान। वे जून से सितंबर तक बढ़ते हैं। वे उबला हुआ, तला हुआ या स्टू का उपयोग किया जाता है।
- सफेद, या बोलेटस: लंबे समय तक सबसे मूल्यवान कवक माना जाता है, यह मुख्य रूप से पूरे समूहों में फर्न थिकसेट में बढ़ता है; एक उत्तल झुर्रीदार टोपी है जो प्रकाश से गहरे भूरे रंग की होती है और एक मांसल सफेद पैर होती है। जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक इसकी कटाई की जाती है। यह अच्छा मैरीनेटेड, उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन और सूखा होता है। निवास स्थान के आधार पर, कई प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिनमें से नाम पर जोर दिया जाता है कि खोज कहां करें: सन्टी, देवदार आदि।
मशरूम के धब्बे कैसे पाएं
हर जंगल में मशरूम उगते हैं
हर जंगल में मशरूम के धब्बे हैं। उनका स्थान कई कारकों पर निर्भर करता है: परिदृश्य, मिट्टी का प्रकार, कुछ पेड़ों की उपस्थिति और प्रकाश की स्थिति। उनकी प्राथमिकताओं और मशरूम के विकास की विशेषताओं के आधार पर, वे एक उपयुक्त स्थान चुनते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
आप अपने आप को एक मशरूम जगह कैसे पा सकते हैं जो किसी व्यक्ति को काम के लिए पुरस्कृत कर सकता है? इसके लिए, कई भ्रांतियों से छुटकारा पाना जरूरी है:
- "जंगल में मशरूम उगते हैं": वास्तव में, शब्द के शाब्दिक अर्थ में, वे छोटे-जंगली पौधों की तुलना में बहुत कम आम हैं, किनारों पर या बाहरी इलाके में, या नदियों और खाई के किनारे। जंगल में प्रवेश करते समय, दक्षिण की ओर जंगल के किनारे पर तुरंत ध्यान देना सबसे अच्छा है।
- "पार्किंग के पास कोई मशरूम नहीं हैं": हर कोई ऐसा सोचता है, इसलिए आसपास के क्षेत्र की सावधानीपूर्वक जांच करें और आप निश्चित रूप से मशरूम पाएंगे।
- "मशरूम को गोमांस पसंद नहीं है": इसके विपरीत, पोर्चिनी मशरूम गाय के रास्तों के प्रति उदासीन नहीं हैं। यहां तक कि एक प्रजाति है जिसे लेडीबर्ड कहा जाता है।
यदि पोर्चिनी मशरूम के लिए "शिकार" - सन्टी पेड़ों, पाइन ओक के जंगलों के लिए देखो, उज्ज्वल और अच्छी तरह से नक्शे पर जलाया। एस्पेन और बोलेटस बोलेटस की खोज के लिए, वे बिर्च और एस्पेंस, चेंटरेल और बोलेटस के सबसे बड़े वितरण के साथ स्थानों पर जाते हैं - लॉन या छोटे खड्डों पर शंकुधारी जंगलों के लिए।
परिदृश्य छोटी पहाड़ियों और ढलानों, ग्लेड्स के साथ मशरूम द्वारा पसंद किया जाता है, जहां यह हल्का होता है और पेड़ शायद ही कभी उगते हैं, लेकिन कोई सीधी धूप नहीं है - एक छायादार छाया मशरूम के लिए एक अद्भुत आवास बन सकता है। मशरूम के मौसम और मौसम की स्थिति को चुनने के लिए भी महत्वपूर्ण है। शुष्क मौसम में, एक समृद्ध फसल नहीं काटा जाता है, और एक गर्म और आर्द्र चक्रवात लगभग सभी प्रकार की उपज को बढ़ाता है।
मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय बारिश के बाद दिन की शुरुआत में होता है, जब युवा बड़े हो रहे होते हैं।
2019 मशरूम कार्ड
2019 मशरूम के मौसम की अनुमानित मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में सबसे विपुल मशरूम स्थानों की गणना करना संभव है।
- काराकांस्की, कुद्र्याशोव्स्की और ज़ेल्ट्सोव्स्की देवदार के जंगल: यहाँ यह स्वच्छ, ताज़ी नम हवा, पाइन सुइयों की सुगंध से संतृप्त है। यहां वे पोर्चिनी मशरूम, बोलेटस, शहद एगारिक्स, मशरूम, बोलेटस और एस्पेन मशरूम की वार्षिक समृद्ध फसल एकत्र करते हैं।
- मोशकोवस्की जिला, बरलाक गांव: इसके पास के जंगल मोरों से भरे हुए हैं। इसके अलावा मशरूम बीनने वालों को वहां दूध मशरूम, मशरूम, मशरूम, चैंटरेलस और बोलेटस मशरूम मिलेंगे। नोवोसिबिर्स्क के पास, ज़ेरेनचोये गांव के पास, जंगलों में इन मशरूम की अच्छी फसल ली जाती है।
- मोरोज़ोवो गाँव के पास, NGS का इस्किटिमस्की जिला: हर साल जंगल में कई मशरूम और मशरूम उगते हैं। जंगल Zavyalovo के गांव के पास इसी क्षेत्र में बोलेटस और मशरूम समृद्ध हैं। बोलेटस वनों की खोज के मामले में निराश नहीं करेंगे कामेंका और कुदरीशी की बस्तियों के पास।
नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में मशरूम लेने का मौसम शुरू हो गया है
संगीत 2019.1 जून। सफेद कूक !!!!
नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में मशरूम का पिकिंग सीजन जोरों पर है
निष्कर्ष
मशरूम लेने के प्रशंसकों के लिए, नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र ने कई स्थानों को तैयार किया है जहां वे "शांत शिकार" और मशरूम की कटाई की विभिन्न प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं। मशरूम की वृद्धि पर जा रहे हैं, सुरक्षा नियमों के बारे में याद रखना सुनिश्चित करें और प्रकृति के उपहारों का ध्यान रखें।