बोलेटस को वन मशरूम का राजा माना जाता है, सचमुच हर कोई उनसे प्यार करता है। इसके लिए धन्यवाद, हर साल "शांत शिकार" के प्रेमी उन जगहों को खोजने की कोशिश करते हैं जहां ये मशरूम दिखाई देते हैं। मास्को क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम बहुतायत से बढ़ते हैं। कुछ स्थान इन मूल्यवान वन उपहारों में विशेष रूप से समृद्ध हैं।
मॉस्को क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम
विवरण और पोषण मूल्य
सफ़ेद, या बोलेटस, जंगल का राजा माना जाता है। "शांत शिकार" के प्रेमियों के लिए यह विशेष मूल्य का है, यह मशरूम साम्राज्य का एक महान प्रतिनिधि है।
इस प्रजाति के क्लासिक नमूने में एक बैरल के आकार का स्टेम और एक मांसल लोचदार भूरे रंग की टोपी है। एक स्वस्थ मशरूम की टोपी के नीचे सफेद से मलाईदार पीले रंग के होते हैं।
बोलेटस को इसके नायाब स्वाद और एक अलग मशरूम सुगंध के लिए महत्व दिया जाता है, यही वजह है कि विशेषज्ञों ने इसे 1 श्रेणी की खाद्यता के लिए जिम्मेदार ठहराया। यह सूखा, नमकीन, अचार, उबला हुआ और तला हुआ होता है।
एक "वन प्रतिनिधि" के साथ व्यंजनों की विविधता केवल मांस के साथ तुलना की जा सकती है: वे सॉस, पहले पाठ्यक्रम, सेंकना पी, सब्जियों, खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में तैयार करते हैं।
सूखी बोलेटस को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। किसी भी गर्मी उपचार के साथ, यह उत्पाद हमेशा सफेद रहेगा। इस विशेषता को देखते हुए, लोगों ने मशरूम को नाम दिया - "सफेद"।
इसकी संरचना में, चमत्कार संयंत्र में एक व्यक्ति, विटामिन सी और पीपी, बी 2 के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है। मधुमेह रोगियों के लिए इस प्रकार के मशरूम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। Boletus को vegans द्वारा भी सराहा गया है।
जब सीजन शुरू होता है
मिडसमर "शांत शिकार" की शुरुआत है। जुलाई तक, मिट्टी गर्म हो जाती है, पर्याप्त मात्रा में वर्षा, माइसेलियम से फलों के पिंडों की वृद्धि के लिए एक प्रेरणा देती है। लंबे समय तक आर्द्र और गर्म मौसम इंगित करता है कि पहले मशरूम "पहले से ही" चले गए हैं, इसलिए यह "मछली पकड़ने" का समय है।
बोलेटस पाइन और स्प्रूस कोप्स या पाइन वनों, सन्टी पेड़ों, ओक के पेड़ों को पसंद करते हैं। इसलिए उनका नाम। उन स्थानों पर सफेद लोगों के लिए देखें जहां वे वर्षों और दशकों तक बढ़ते हैं। प्रत्येक मशरूम बीनने वाले की अपनी गुप्त मीडोज होती है जो पिकर पर साल-दर-साल सबसे अच्छा होता है। बोलेटस को एकांत जगहों से प्यार है, जहाँ काई, लाइकेन उगते हैं, चारों ओर बहुत सारी पर्दें और सुइयाँ हैं। मशरूम अपनी टोपी के साथ वन तल उठाकर दिखाई देते हैं।
देर से शरद ऋतु तक कटाई - अक्टूबर के अंत तक।
पसंदीदा मशरूम स्पॉट
मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र (मॉस्को क्षेत्र और आस-पास के क्षेत्र) अपने फलदार स्थानों के साथ मशरूम-बीनने वालों को आकर्षित करते हैं। कुछ घंटों में एक व्यक्ति के लिए दो पूर्ण बाल्टी एकत्र करना मुश्किल नहीं है।
अनुभवी मशरूम पिकर-विशेषज्ञों के अनुसार, निम्नलिखित स्थानों को गोरों में समृद्ध माना जाता है:
- कुर्स्क दिशा: बस्ती Hryvno, Lviv, Kolhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- पेवलेट्सोके दिशा: बैरीबिनो, विलीमिनोवो;
- बेलारूसी दिशा: डोरोखोव, तुचकोवो, पोर्टनोव्स्काया;
- कज़ान दिशा: डोनिनो, इग्नातिवो, गज़ल, ग्रिगोरोवो;
- लेनिनग्राद दिशा: गोलोवकोवो, रेडिशचेवो, पोवारोवो;
- कीव दिशा: बैशिनो, जोसिमोवा पुस्टिन।
मशरूम की खोज स्टेशन के पास पहले से ही शुरू हो जाती है। कोप्स में, मंच से दूर नहीं, गोरों की एक सभ्य फसल काटा जा रहा है।
मास्को क्षेत्र में कई फलदायी स्थान हैं
ऐसा लगता है कि मास्को और मास्को क्षेत्र "वन राजाओं" की तलाश में दूर-दूर तक चलते हैं, लेकिन गुप्त रास्ते भी हैं।
ये उनमे से कुछ है:
- Selyatino स्टेशन (दक्षिण, दक्षिण-पूर्व, लगभग 2 किमी, ग्लेगोलेव, सिरिएव, पाइन-बर्च वन की दिशा में);
- Vostryakovo (ज़बरी के गांव की ओर पश्चिम में 2 किमी की दूरी पर, एक बर्च-पाइन वन का एक क्षेत्र);
- फ़िरसनोव्का (पहले मशरूम रेलवे प्लेटफ़ॉर्म पर पाया जा सकता है, और यदि आप पश्चिम में 3 किमी चलते हैं, तो गोरेटोवका नदी के पास जंगल में बोलेटस से समृद्ध स्थान हैं)।
"मूक शिकार" के मूल नियम
मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय मशरूम स्थानों के साथ खुद को परिचित करने के बाद, आपको याद रखना चाहिए कि पोर्सिनी मशरूम में झूठे काउंटर भी हैं। यदि मशरूम आपको संदिग्ध बनाता है, तो इसे नहीं लेना बेहतर है, ताकि जहर न हो।
पोर्सिनी मशरूम के झूठे समकक्ष, जिसके साथ यह अक्सर भ्रमित होता है, पित्त मशरूम और शैतानी हैं। इसलिए, जब एक मशरूम "शिकार" पर जा रहा है, तो अपने क्षेत्र के लिए विशिष्ट इन और अन्य जहरीले मशरूम की ख़ासियत की अपनी स्मृति को ताज़ा करना सुनिश्चित करें।
जंगल में जाने पर, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- सुबह जल्दी उठने की योजना (5-6 घंटे) के लिए अनछुए मैदानी क्षेत्र में सबसे पहले जाएं;
- किसी कंपनी में गोरों की तलाश करना बेहतर है, खो जाने या परेशानी में पड़ने का जोखिम है;
- आपको अपनी यात्रा के बारे में अपने परिवार और दोस्तों को चेतावनी देनी चाहिए;
- पानी, एक चाकू, एक न्यूनतम सूखा राशन लेना सुनिश्चित करें (यह बहुत अधिक भोजन लेने की सिफारिश नहीं है, क्योंकि यह एक अतिरिक्त भार है),
- अपने साथ एक कर्मचारी को ले जाना सुविधाजनक है, एक साधारण छड़ी जाएगी, यह चलते समय एक समर्थन के रूप में भी काम करेगा और इसकी मदद से आप जंगल के फर्श से धक्कों की जांच कर सकते हैं (मशरूम दिखाई देते हैं और पत्ते के नीचे बढ़ते हैं);
- अनुभवी मशरूम बीनने वाले एक चाकू के बिना गोरे इकट्ठा करते हैं, उन्हें मिट्टी से सावधानी से हटाते हैं (एक राय है कि कट बोलेटस के अवशेष माइसेलियम को संक्रमित कर सकते हैं; जब unscrewing, सफेद इस साल पहले से ही इस जगह में बढ़ेगा)।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
ऐसे प्रतिष्ठित पोर्चिनी मशरूम की तलाश करना कब बेहतर होता है? आइए देखें कि हम इसके बारे में क्या जानते हैं:
- एक अच्छी बारिश के बाद पोर्चिनी मशरूम के लिए जंगल में जाना बेहतर है, जो कम से कम 2-3 दिनों तक रहता है - इससे उनकी संभावना बढ़ जाएगी। लेकिन आपको बारिश के बाद सही नहीं जाना चाहिए। 5-7 दिन प्रतीक्षा करें।
- सामान्य विकास के लिए, पोर्सिनी मशरूम को एक निश्चित मिट्टी के तापमान की आवश्यकता होती है, जो इसके विकास को गति प्रदान करती है। यह लगभग + 15 ... + 18 ℃ है।
- बहुत शुष्क मौसम में, एक पोरसिनी मशरूम खोजने की संभावना लगभग शून्य है।
- यदि वसंत ठंडा था, लेकिन बरसात में, पोर्सिनी मशरूम अपने शरद ऋतु के स्थानों में दिखाई दे सकता है जहां अधिक धूप पड़ती है।
- यदि शरद ऋतु गर्म और बरसात की है, तो पोरसिनी मशरूम को मध्य-देर से शरद ऋतु तक उठाया जा सकता है।
- गर्मियों में, पोर्चिनी मशरूम पेड़ों के मुकुट के नीचे छिपते हैं, और शरद ऋतु में वे खुद को उस जगह पर गर्म करते हैं जहां अधिक प्रकाश या नमी होती है।
परिषद। यदि आपके पास एक जीपीएस नेविगेटर है, तो इसका उपयोग उन सभी स्थानों को चिह्नित करने के लिए करें जहाँ आपको पोर्चिनी मशरूम मिला है: इस तरह से आपको न केवल मायसेलियम के वितरण की एक सटीक तस्वीर मिलेगी, बल्कि एक विशेष जंगल में मशरूम स्थानों के वितरण की एक समग्र तस्वीर भी होगी।
मशरूम को शताब्दी से इकट्ठा करना, हमारे पूर्वजों ने लोक संकेतों में अपने ज्ञान को केंद्रित करने में सक्षम थे। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित दो आपको पोर्सिनी मशरूम खोजने में मदद करेंगे:
- यदि चैंटरेल मशरूम मशरूम जंगल में दिखाई देते हैं, तो दो सप्ताह में पोर्चिनी मशरूम पूरे जोरों पर उग आएंगे। क्या बचा है? और बस उन जगहों को याद करें जहां ये समान चैंटरेल्स बढ़े थे और फिर आप वहां पोर्चिनी मशरूम पा सकते हैं या, सबसे कम, बोलेटस।
- सबसे अधिक बार, पोर्सिनी मशरूम बढ़ते हैं जहां फ्लाई एगारिक्स पाए जा सकते हैं।
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निष्कर्ष
मशरूम चुनना एक शानदार शगल है: आप प्रकृति का आनंद ले सकते हैं, ताजी हवा में सांस ले सकते हैं, जंगल की शांति और शांति का वातावरण बना सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, सक्रिय आराम आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा और शरीर पर मध्यम शारीरिक गतिविधि के लिए एक अवसर प्रदान करेगा।
पाया मशरूम की खुशी मशरूम पिकर को एक उत्कृष्ट मूड देगी, उसकी स्मृति में सुखद यादें छोड़ दें। यहां तक कि जंगल की एक यात्रा पूरे वर्ष के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्रदान कर सकती है।