मशरूम खाने में सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ते हैं। यदि घर में बच्चे हैं, तो इस उत्पाद को सावधानी से संभालना चाहिए। प्रश्न का सटीक उत्तर "बच्चों को मशरूम देना कब शुरू करें?" अस्तित्व में नहीं है।
बच्चों के आहार में मशरूम
मशरूम के मूल्यवान गुण
मशरूम के उपयोगी गुण:
- प्रोटीन: 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम में 100 ग्राम ताजा मांस के बराबर प्रोटीन होता है।
- पॉलिसैक्राइड: छोटी मात्रा में निहित होते हैं, जब मानव शरीर में संसाधित होते हैं, वे व्यावहारिक रूप से इस तथ्य के कारण बाहर नहीं खड़े होते हैं कि वे मुख्य रूप से फाइबर का हिस्सा हैं।
- वसा: कई प्रकारों में पाए जाते हैं: मशरूम, सफेद, मशरूम। एक विकृत बच्चे के शरीर से भी उनकी वसा आसानी से अवशोषित हो जाती है।
- चीनी पदार्थ: एक अनोखा सुखद स्वाद जोड़ता है।
- रेजिन: मशरूम, वल्की और दूध मशरूम में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, एक तेज, यहां तक कि तीखा स्वाद दिखाई देता है, जो शिशुओं को डरा सकता है।
- ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, आदि) और खनिज: कुछ फलों और सब्जियों की तुलना में इस उत्पाद में और भी अधिक हैं।
- आवश्यक तेल: उत्पाद को एक असामान्य गंध दें जो किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है।
- विटामिन: गोरों में नियासिन (निकोटिनिक एसिड, पीपी, बी 3) होता है, यह चैंटरेलीस, बोलेटस, बोलेटस और मशरूम में भी मौजूद है, विटामिन डी, सी और ए मौजूद हैं, बी विटामिन कई अनाज की तुलना में बड़ी मात्रा में निहित हैं;
- कार्बनिक अम्ल: वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
इसमें एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड, लेसिथिन, स्टार्च (कुछ रूपों में) और पानी, बीटा-ग्लूकोज और ग्लाइकोजन भी शामिल हैं।
कैप में उपयोगी ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। सभी हानिकारक तत्व मुख्य रूप से पैरों में जमा होते हैं।
मशरूम की क्षति
लेकिन मशरूम न केवल अपने लाभकारी गुणों के लिए, बल्कि हानिकारक लोगों के लिए भी प्रसिद्ध हैं, जिनसे बच्चे पीड़ित हो सकते हैं।
- काइटिन: यह बायोपॉलिमर पॉलीसैकराइड शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। और अगर यह बच्चे के शरीर में जाता है, तो यह अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकता है।
- विषाक्त पदार्थों: मशरूम में आस-पास उगने वाले जहरीले जीवों द्वारा उत्परिवर्तन या "परागण" करने के गुण होते हैं। झूठे मशरूम हैं जो बाहरी मशरूम के समान हैं, और सफेद (जिसे शैतानी कहा जाता है), इसलिए, 2 साल से कम उम्र के बच्चों को फलों के शरीर की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और नहीं दी जानी चाहिए।
- छिद्रपूर्ण शरीर: कवक बीजाणुओं के निर्माण के लिए एक जगह है और एक प्राकृतिक स्पंज है जो अपने क्षेत्र पर मिट्टी और हवा से सभी "अच्छे" और "बुरे" तत्वों को अवशोषित करता है। जंगल की मिट्टी में बहुत अधिक धूल, विषाक्त पदार्थ और जहर होते हैं जो वन जीव में प्रवेश करते हैं और इस तरह यह उपभोग के लिए खतरनाक होते हैं। ये सभी हानिकारक घटक साबित करते हैं कि बच्चों के लिए मशरूम की अनुमति नहीं है, विशेष रूप से 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए। सुरक्षा के लिए, उन्हें 30 मिनट के लिए 3 बार उबाला जाता है और हर बार पानी निकाला जाता है। यह हानिकारक रसायनों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
आयु श्रेणियां
बेहतर है कि दस साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम न दें
एक निश्चित उम्र तक बच्चे इस उत्पाद को नहीं खा सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञों के पास उस उम्र की सिफारिश पर सहमति नहीं है जिस पर आप अपने बच्चे को मशरूम दे सकते हैं। संख्या 2 से 7 साल की होती है, कुछ लोग 10 साल की भी कहते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
देश की अधिकांश आबादी के लिए, उत्सव और सामान्य मेनू में, मशरूम एक पारंपरिक और सभी का पसंदीदा व्यंजन है। बच्चे, अपने माता-पिता को देखते हुए, कुछ नया करने की कोशिश करने के लिए तैयार होते हैं जो मेज पर झूठ और इतनी आकर्षक खुशबू आ रही है। लेकिन मशरूम के मामले में, कई अन्य उत्पादों की तरह, आपको उन्हें बच्चों के आहार में शामिल करने की जल्दी नहीं करनी चाहिए। इस मामले में, निम्नलिखित बिंदु बहुत महत्वपूर्ण हैं:
- 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल कभी-कभी मशरूम व्यंजन की पेशकश करने की पेशकश की जा सकती है;
- 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को 1 बार 7-10 दिनों में मशरूम दिया जा सकता है;
- वन मशरूम के बजाय एक औद्योगिक तरीके से उगाए गए शैंपेन और सीप मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, जिसके प्रसंस्करण में बहुत सारी बारीकियां शामिल हैं;
- आपको बच्चों को छोटे पूरे मशरूम भी नहीं देने चाहिए ताकि वे चोक न हों, लेकिन केवल कुचल दिया जाए। यदि ऐसा होता है, तो सुनिश्चित करें कि उत्पाद अच्छी तरह से चबाया गया है;
- यदि मुख्य पाठ्यक्रम जल्दी (ऑमलेट) तैयार किया जाता है, तो मशरूम को अलग से पकाया जाना चाहिए ताकि वे ठीक से संसाधित हों;
- मशरूम, पनीर, पेनकेक्स या पिज्जा में भारी संयोजन किशोरावस्था तक सबसे अच्छा है।
प्रत्येक माता-पिता को अपने बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए, चाहे वह भोजन से एलर्जी हो, वायरस और बीमारियों से प्रतिरक्षा हो। इन सभी कारकों से यह समझना संभव होगा कि क्या शरीर इस उत्पाद को आत्मसात कर पाएगा।
माता-पिता के लिए सिफारिशें:
- किसी भी रूप में, यह उत्पाद 2 साल तक नहीं दिया जाता है।
- 2 साल की उम्र से: यदि बच्चा स्वस्थ है, अच्छी तरह से खाता है, बीमार नहीं पड़ता है, कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी नहीं होती है, तो उत्पाद को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है। Champignons, सीप मशरूम एक दुकान में खरीदा जाना चाहिए और ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। छोटी खुराक से शुरू करना आवश्यक है, सॉस या हल्का सूप तैयार करना बेहतर है, फिर चिटिन की मात्रा कम से कम होगी और नुकसान नहीं होगा।
- 5 साल की उम्र से: वे सफेद, चैंटरेल, मशरूम, शैम्पेनोन देने की कोशिश करते हैं, लेकिन केवल टोपी का उपयोग करने की कोशिश करते हैं। उन्हें सावधानी से संसाधित करने की आवश्यकता है: कई बार उबाल लें और पानी को सूखा दें। उन्हें बारीक काटना या ब्लेंडर में पकाना और सॉस, सूप में जोड़ना बेहतर है, लेकिन ऐसे व्यंजन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं दिए जाते हैं और रात के खाने के लिए नहीं। बिस्तर पर जाने से पहले, उत्पाद पेट में भारीपन और दर्द की ओर जाता है।
- 7 साल की उम्र से: जठरांत्र संबंधी मार्ग पहले से ही व्यावहारिक रूप से बना हुआ है, लेकिन यह सभी सिफारिशों पर विचार करने के लायक है, दैनिक खुराक में वृद्धि न करें और प्रकारों को न बदलें, सावधानीपूर्वक प्रक्रिया करें और एक ब्लेंडर में बारीक रूप से काटें या बाधित करें।
- 10-12 साल की उम्र से: विभिन्न प्रकारों में मशरूम खाने के लिए यह सबसे उपयुक्त उम्र है। यदि बच्चे का स्वास्थ्य कमजोर हो गया है, विशेष रूप से पाचन तंत्र, तो उन्हें नहीं देना या बहुत कम और काफी कम करने की अनुमति देना बेहतर है। नमकीन और मसालेदार फलों में एक विशेष स्वाद होता है, लेकिन इस तरह के प्रसंस्करण वाले बच्चों को मशरूम देना सख्त मना है।
क्या छोटे बच्चों को मशरूम दिया जा सकता है? - डॉक्टर कोमारोव्स्की - इंटर
क्या बच्चों को मशरूम दिया जा सकता है?
बच्चों के लिए मशरूम। कर सकते हैं? कब? कितने?
निष्कर्ष
किस उम्र में अपने बच्चों को मशरूम देना शुरू करना है - यह निर्णय स्वयं माता-पिता द्वारा किया जाता है। हालांकि, आपको पहली जगह में सामान्य ज्ञान और अपने बच्चे के स्वास्थ्य पर भरोसा करना चाहिए। रासायनिक संरचना बच्चे के शरीर पर बुरा प्रभाव डाल सकती है।