लंबे समय तक, मशरूम को पौधे के राज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, इसलिए मशरूम का विज्ञान वनस्पति विज्ञान का हिस्सा था। मशरूम के विज्ञान को माइकोलॉजी कहा जाता है, एक अलग विज्ञान के रूप में, यह उन्नीसवीं शताब्दी के 2 वीं छमाही में बाहर खड़ा था। इन दोनों क्षेत्रों का अध्ययन करने का उद्देश्य लाभकारी गुणों, लक्षित उपयोग के अवसरों और मशरूम की विषाक्तता का निर्धारण करना है।
मशरूम विज्ञान
अध्ययन विषय
मशरूम मनुष्यों और जानवरों के लिए एक पूर्ण खाद्य स्रोत हैं। वे पालतू बनाना आसान है और जल्दी से विकसित होते हैं।
प्राचीन ग्रीक शब्द "माइकोलॉजी" से अनुवादित "का अर्थ है" मशरूम "। विज्ञान अध्ययन:
- यूकेरियोटिक, हेटरोट्रॉफ़िक जीव, जो खराब विभेदित ऊतकों, उनकी संरचना, महत्वपूर्ण गतिविधि, चक्रीय प्रक्रियाओं द्वारा विशेषता हैं;
- मशरूम की वर्गीकरण;
- पारिस्थितिकी, शरीर विज्ञान, आनुवंशिकी और कवक के जैव रासायनिक गुण;
- भोजन पर कवक बीजाणुओं के नकारात्मक और सकारात्मक प्रभाव;
- मानव शरीर की विषैले पदार्थों की प्रतिक्रियाएँ हेटरोट्रॉफ़्स और यूकेरियोट्स द्वारा स्रावित होती हैं।
कवक-जैसे सूक्ष्मजीवों को फंगी सेउ माइकोटा के राज्य में शामिल किया गया है। वे अपने स्वयं के भोजन को खोजने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए वे पेड़ों या अन्य जीवित जीवों (उदाहरण के लिए, कीड़े) की जड़ प्रणाली में भोजन के स्रोत को देखने के लिए मजबूर हैं। पौधों के विपरीत, उनका विकास प्रकाश संश्लेषण पर निर्भर नहीं करता है, जो उन्हें छायांकित क्षेत्रों में सामान्य रूप से बढ़ने की अनुमति देता है।
मशरूम राज्य के कई प्रतिनिधि परजीवी नहीं हैं, लेकिन पेड़ों के साथ पूर्ण बातचीत में रहते हैं। काला ट्रफल अपने शक्ति स्रोत के चारों ओर एक चुड़ैल चक्र बनाता है। पेड़ की जड़ के पास खरपतवार नहीं उगते हैं मशरूम उन्हें नष्ट कर देता है। यह मिट्टी से ऑक्सीजन, पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए जड़ों की क्षमता को बढ़ाता है।
विज्ञान का विकास
माइकोलॉजी आर्थिक विज्ञान की कई शाखाओं से निकटता से संबंधित है, जैसे: फाइटोपैथोलॉजी, चिकित्सा, पशु चिकित्सा, फार्माकोलॉजी, मृदा विज्ञान, आदि।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
किसी भी विज्ञान की तरह, माइकोलॉजी का अपना इतिहास है। पारंपरिक रूप से इसे कई अवधियों में विभाजित किया गया था, और 1940 में सोवियत संघ के वनस्पति विज्ञानी एल। कुरसनोव ने माइकोलॉजी के विकास में मुख्य अवधियों की पहचान की:
- पहला, या पुराना: प्राचीन काल से लेकर उन्नीसवीं सदी के मध्य तक।
- दूसरा, या नया: मध्य से उन्नीसवीं सदी के अंत तक।
- तीसरा, या नया: आज भी जारी है।
अन्य युगों से वैज्ञानिकों के कार्यों और उपलब्धियों के बिना माइकोलॉजी के विकास की आधुनिक अवधि की कल्पना नहीं की जा सकती है।
मशरूम का अध्ययन करने वाला विज्ञान लगातार विकसित हो रहा है, नई दिशाएं दिखाई देती हैं।
उपरोक्त पहलुओं के अलावा, माइकोलॉजी कवक के जीवन चक्रों की स्थिरता का अध्ययन करती है, जिसका उद्देश्य फ्लोरा के अन्य प्रतिनिधियों के साथ बातचीत करने के लिए उनकी विशेषताओं का उपयोग करना है।
यह दृष्टिकोण कई कारकों से प्रभावित है:
- बेसिडिओमेसिस न केवल परजीवी हैं, बल्कि पौधे के जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक उपकरण के रूप में भी काम करते हैं।
- वे पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, इसे शुद्ध करते हैं।
मशरूम का उपयोग दवा में व्यापक रूप से किया जाता है
मशरूम का उपयोग पोषण संबंधी कमियों, मिट्टी की कमी और पर्यावरण प्रदूषण के साथ समस्याओं को हल करने में मदद करेगा।
कई हेटरोट्रॉफ़िक जीवों में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, एंटीबायोटिक प्रभाव होते हैं। कुछ पदार्थ जो राज्य के जहरीले प्रतिनिधियों का हिस्सा हैं, विभिन्न मूल के ट्यूमर को कम करने और शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करते हैं।
ज्ञान का उपयोग
समय के साथ, किसी भी मिट्टी को खत्म कर दिया जाता है, जो उत्पादों की गुणवत्ता में गिरावट की ओर जाता है, जानवरों और मनुष्यों के लिए खतरनाक बीमारियों के प्रसार को उत्तेजित करता है। आसपास की दुनिया के साथ फंगल जीवों की संरचना और बातचीत का अध्ययन करके, वैज्ञानिक कई सूक्ष्मजीवों से उर्वरक बनाते हैं, जिनमें कवक भी शामिल है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
नए यौगिकों के स्रोतों के रूप में कवक की संभावनाओं का एक हड़ताली उदाहरण साइक्लोस्पोरिन है, जो मिट्टी के कवक से पृथक पदार्थ है। इस चक्रीय अणु में 13 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से एक को पहली बार किसी पदार्थ की संरचना में खोजा गया था। साइक्लोस्पोरिन उन प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं को दबा देता है जो इन उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य दवाओं के अवांछनीय गुणों के बिना अंग प्रत्यारोपण के दौरान होती हैं। वे अस्थि मज्जा कोशिकाओं को मारते हैं - सभी रक्त कोशिकाओं का स्रोत, जो ल्यूकेमिया के विकास से भरा होता है। बासेल (स्विट्जरलैंड) में दवा कंपनी सैंडोज़ की प्रयोगशाला में 31 जनवरी 1972 को प्रतिरक्षा प्रणाली पर साइक्लोस्पोरिन की कार्रवाई की खोज की गई थी, और 1979 में पहले से ही इस पदार्थ को एक औद्योगिक पैमाने पर इस कंपनी द्वारा प्राप्त किया गया था। 1980 के दशक की शुरुआत में दवा की खोज ने दिल और अन्य अंग प्रत्यारोपण को संभव बनाया।
परजीवियों को खत्म करने के लिए टीके और सीरम विकसित किए जा रहे हैं। यह पाया गया कि कवक बीजाणु जीवन भर एक व्यक्ति के साथ रहता है। ऐसे सूक्ष्मजीव हैं जो किसी व्यक्ति की त्वचा पर रहते हैं और पूरी तरह से अदृश्य हैं, वे उसे पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करते हैं। जब शरीर के सामान्य कामकाज में गड़बड़ी होती है, तो शरीर के पर्यावरण का संतुलन गड़बड़ा जाता है (त्वचा की सतह पर और शरीर में ही), उनकी संख्या तेजी से बढ़ती है, जिससे विभिन्न बीमारियां होती हैं।
डॉक्टरों-mycologists
कवक के कारण होने वाले रोगों का अध्ययन एक माइकोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है। वह निदान करता है, फंगल रोगों के लिए निवारक और चिकित्सीय उपायों को करता है: विभिन्न प्रकार के लिचेन। उन्नत नैदानिक तकनीक आपको कवक की जल्दी से पहचान करने, इसकी प्रकृति और उत्पत्ति का निर्धारण करने की अनुमति देती है।
माइकोलॉजिस्ट द्वारा इलाज की जाने वाली बीमारियों को माइकोसेस कहा जाता है। वे कई प्रकार के हो सकते हैं:
- डर्माटोमाइसिस: रोगज़नक़ त्वचा और नाखूनों को प्रभावित करता है।
- कैंडिडिआसिस: कवक आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली और ऊतकों पर "कब्जा" करता है।
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निष्कर्ष
एक विज्ञान के रूप में माइकोलॉजी विभिन्न दिशाओं में कवक जीवों के अध्ययन से संबंधित है। कुल मिलाकर, आज तक, कवक की 100,000 से अधिक प्रजातियों का वर्णन किया गया है, और माइकोलॉजिस्ट कम से कम 250,000 अधिक बोलते हैं। ये सभी प्रकृति और मानव जीवन चक्र का एक अभिन्न अंग हैं। उनमें से उपयोगी और जहरीले सूक्ष्मजीव हैं, साथ ही साथ हमारे परिचित मशरूम भी हैं, जो "शांत शिकार" के प्रशंसकों और प्रेमियों को जंगलों में इकट्ठा करने के लिए खुश हैं।