एक अलग राज्य में अलग किए गए मशरूम में एक विशेष संरचना और महत्वपूर्ण गतिविधि होती है। कवक के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका माइसेलियम द्वारा निभाई जाती है - सब्सट्रेट से परे एक शाखित भूमिगत अंग या आंशिक रूप से फैला हुआ, जिससे फलने वाले शरीर को पोषण और वातावरण में पहुंच के साथ प्रदान किया जाता है।
मशरूम मायसेलियम की संरचना और इसकी खेती
सामान्य जानकारी और संरचना
मायसेलियम एक गठन है जो फिलामेंट्स के रूप में आयोजित होता है जिसे हाइपहे कहा जाता है।
शब्द "माइसेलियम" का ग्रीक से "मशरूम" के रूप में अनुवाद किया गया है। यह एक वनस्पति निकाय है, जिसमें शाखित सबसे पतले तंतु होते हैं और कई कार्य करते हैं। बाह्य रूप से, राज्य के सर्वोच्च प्रतिनिधियों के कवक मायसेलियम की उपस्थिति जड़ी बूटी वाले पौधों की जड़ प्रणाली के समान है। हालाँकि, इन संरचनाओं में कई मूलभूत अंतर हैं:
- 0.5 से 10 माइक्रोन से रेशा की मोटाई;
- हाइप केवल बढ़ने (एपेक्स);
- अच्छी विकास क्षमता है - 35 किमी / घंटा तक;
- गति अलग है: श्लेष्म प्रजातियां तेजी से बढ़ती हैं।
हाइप की वृद्धि रेडियल है, यही वजह है कि उच्च कवक की कुछ प्रजातियों में कई बार तथाकथित है। "चुड़ैल हलकों"। फलने वाले शरीर में हाइप की घनी बुनाई एक झूठी भावना को जन्म देती है कि यह एक ऊतक है, उसी के बारे में। पौधों की तरह। इस गठन को "plectenchyma" या गलत ऊतक कहा जाता है।
मशरूम का माइसेलियम वनस्पति शरीर बनाने के संभावित तरीकों में से एक है।
अन्य रूप:
- नग्न प्रोटोप्लास्ट।
- Rhizomycelium।
- खमीर जैसा थैलस।
- Pseudomycelium।
दूसरा जीवों में हाइपहाइट का सामान्य प्रकोप है, जो शरीर के संगठन के रूप में गुच्छेदार कोशिकाओं के साथ या झिल्ली के बिना होता है।
ऐसी विशेषताओं को केवल एक माइक्रोस्कोप के तहत माना जा सकता है। जीनस पेनिसिलस के कवक का मायसेलियम जीनस मुकोर के कवक के मायसेलियम के समान है, लेकिन केवल समान है। गैर-सेलुलर रूप - नग्न प्रोटोप्लास्ट। उनकी कोशिकाओं में स्वयं की घनी झिल्ली नहीं होती है, और मायसेलियम द्वारा प्रतिनिधित्व नहीं किया जा सकता है।
अपने सबसे सरल रूप में खमीर थैलस एक एकल कोशिका है। इस सेल में फंगी में पाए जाने वाले सभी बुनियादी ढांचे हैं। कभी-कभी कोशिकाएं झूठी (छद्म) या वास्तविक मायसेलियम के रूप में विभिन्न अधिक या कम मजबूत संरचनाओं में संयोजन कर सकती हैं। एकल खमीर कोशिकाओं का आकार 1-10 माइक्रोन से होता है, अधिक बार 3-7 माइक्रोन। जब मायसेलियम या लम्बी स्यूडोमाइसेलियम कोशिकाएं बनती हैं, तो उनकी लंबाई 20-50 माइक्रोन तक पहुंच सकती है, जबकि चौड़ाई स्थिर रहती है और आमतौर पर 10 माइक्रोन से अधिक नहीं होती है।
किस्मों
कवक के मायसेलियम की संरचना विभिन्न वर्गों में भिन्न होती है, एक सामान्य प्रणाली मौजूद नहीं है। राज्य को पूरी तरह से आदेश नहीं दिया गया है: जो उपस्थिति में भिन्न हैं, प्रजनन की संरचना, संरचना, व्यवहार और वनस्पति शरीर की विशेषताएं वहां शामिल हैं। इसलिए, वर्गीकरण व्यापक और अतार्किक है।
इन जीवों को बहुकोशिकीय और एककोशिकीय संरचना कहा जाता है। पहले प्रकार में, प्रत्येक घटक स्पष्ट रूप से दूसरे से अलग होता है, लेकिन एक एकल ऊतक का गठन करता है।
माइसेलियम प्रकार:
- सेप्टिक बहुकोशिकीय प्रकार के मायसेलियम में हाइपे होते हैं, जिसे सेप्टा - सेप्टा द्वारा अलग किया जाता है, जिसमें छेद स्थित होते हैं और जिसके माध्यम से साइटोप्लाज्म कॉर्ड गुजरता है, कोशिकाओं को एक दूसरे से जोड़ता है।
- अनसेप्टिक में इस तरह के विभाजन नहीं होते हैं और यह पूरी तरह से एक है।
पर्यावरण के लिए कवक के अनुकूलन के तरीके और व्यवहार की विशेषताओं के अनुसार, वैज्ञानिकों ने मायसेलियम की संरचना में बदलाव दर्ज किए हैं।
उत्तरदायी रूप
अतिरिक्त संरचनाओं के साथ, कवक जीवित रहने और प्रजनन ("संतान प्राप्त करना") की संभावना में सुधार करता है। पाए गए प्रकार:
- Rhizomorphs या mycelial किस्में, डोरियों का सरल नाम।
- राइज़ोइड्स, एप्रेसोरिया, और फिल्में भी।
- Sclerotia।
- हस्टोरिया और फँसाने वाला हाइप।
राइजोमॉर्फ़ शक्ति और शक्ति में mycelial किस्में से भिन्न होते हैं, वे आमतौर पर रंग में गहरे होते हैं। ये हाइफ़े ग्रोथ हैं जो 3 कार्य करते हैं:
- पुनर्वास;
- सुरक्षा;
- पोषक तत्वों की आपूर्ति।
मेजबान के शरीर पर मजबूत करने के लिए दूसरे प्रकार के परजीवी एककोशिकीय या अन्य कवक द्वारा अधिक बार पौधों की आवश्यकता होती है। हाइपहेड पीड़ित के छल्ली के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है, जिससे इसे जड़ लेने की अनुमति मिलती है। यहां तक कि प्रकंद की संरचना के अनुसार, प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया जाता है।
स्क्लेरोतिया घने झिल्ली से ढके हुए हाइपहाइट होते हैं। अत्यधिक या प्रतिकूल परिस्थितियों को सहन करने की आवश्यकता है। फल निकायों के अंकुरण का आधार। अंदर पोषक तत्वों का भंडार होता है।
हाईफे सुरक्षा का कार्य करते हैं
परजीवी कवक में हस्टोरिया बढ़ता है। उनकी मदद से, वह मेजबान से पोषक तत्वों को चूसता है। एप्रेसोरिया मेजबान की कोशिका में प्रवेश करता है, और उनके छोर पर हौस्टोरिया बढ़ता है। और फँसाने वाले हाइप शिकारी प्रजातियों का लाभ हैं। उनकी प्रक्रियाएँ:
- चिपकने के साथ कवर, एक लगाव और पकड़ के रूप में कार्य करता है।
- वे छोरों द्वारा आयोजित किए जाते हैं जो स्पर्श और आंदोलन के निकट संवेदनशील होते हैं।
वे सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में जीवित रहने में मदद करते हैं। इसलिए, राज्य पृथ्वी पर सबसे व्यापक और लंबे समय तक रहने वाला है।
अंग कार्य
मशरूम मायसेलियम के अलग-अलग कार्य हैं:
- सब्सट्रेट में मजबूती: ऊपरी वर्गों के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें एक बड़ा हवाई हिस्सा है, जो बाहरी कारकों के प्रति संवेदनशील है। वर्ग के प्रतिनिधि - सफ़ेद, बोलेटस, शैंपेनोन आदि।
- पोषक तत्व प्राप्त करना और स्थानांतरित करना: यह सभी प्रजातियों के लिए आवश्यक है, क्योंकि कवक या तो सैप्रोट्रॉफ़्स हैं और सब्सट्रेट अपशिष्ट या परजीवी से भोजन प्राप्त करते हैं जो मेजबान के साथ सहजीवन में निर्वासित या जीवित रहते हैं, जिससे माइकोराइज़ा बनता है।
- वितरण और प्रजनन: माइसेलियम की मदद से वानस्पतिक प्रजनन होता है। और कुछ प्रजातियों में बीजाणुओं वाले हाइप के माध्यम से कवक का जीव भी बड़े क्षेत्रों में गुणा करता है।
माइसेलियम के रोपण के प्रकार
साइट पर प्रचुर मात्रा में बोलेटस, सफेद, चेंटरलेस प्राप्त करने के लिए, आपको रोपण सामग्री पर स्टॉक करना होगा। ठीक होगा:
- दाना मायसेलियम;
- तरल मायसेलियम;
- लकड़ी की छड़ियों पर माइसेलियम।
माइसेलियम के अनाज प्रकार के फायदे और नुकसान हैं। प्लस - अनाज हल्के और सूखे पदार्थ हैं। इसका उपयोग बीज (बीजाणु) के साथ सब्सट्रेट को संतृप्त करने के लिए किया जाता है। जमीन और चूरा पर फल शरीर बढ़ने के लिए उपयुक्त है। नुकसान यह है कि यह केवल तकनीकी लैंडिंग की स्थितियों में काम करता है।
यदि आपको प्राकृतिक परिस्थितियों में (पेड़ों की छाल पर) फलदार शव लगाने की आवश्यकता है, तो स्टिक हाइप उपयुक्त हैं। वे लकड़ी की कटौती को संक्रमित करते हैं, और कवक स्टंप पर अपने प्राकृतिक वातावरण में खेती की जाती है। नुकसान यह है कि उत्पाद के बड़े संस्करणों को प्राप्त करना असंभव है, यह केवल दृढ़ लकड़ी के लिए उपयुक्त है।
तरल मायसेलियम एक पोषक माध्यम में पहले बढ़ता है - शहद, फ्रुक्टोज। फिर वह बाहरी वातावरण में चला जाता है। मोहरबंद कंटेनरों और एक पोषक तत्व सब्सट्रेट का उपयोग मोल्ड की उपस्थिति से बचा जाता है।
इसे खाली स्टोर करने की सलाह दी जाती है:
- एक महीने से अधिक नहीं के लिए -1 से + 3 ℃ के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में;
- 5 ℃ में 3 सप्ताह से अधिक नहीं।
भंडारण की स्थिति का उल्लंघन इस तथ्य की ओर जाता है कि फलों की मायसेलियम की खेती कोशिका मृत्यु या उनके समय से पहले अंकुरण के कारण अप्रभावी है।
बढ़ते तरीके
मशरूम प्रेमी अक्सर अपने हाथों से सीप मशरूम मायसेलियम या शहद एगारिक्स उगाने की कोशिश करते हैं। सफलता कई कारकों पर निर्भर करती है, इसलिए आपको प्रक्रिया की तैयारी करने की आवश्यकता है। पहले प्रयास असफल रहेंगे, लेकिन सभी नियमों का पालन करने के बाद, सफलता मिलने की संभावना है।
स्व साधना
देश में या बगीचे में मायसेलियम से मशरूम उगाने के लिए, वन प्रजातियों को चुना जाता है। न केवल मायसेलियम की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, बल्कि बढ़ती सब्सट्रेट भी है। कई केवल पीट, शंकुधारी, पर्णपाती सब्सट्रेट, सूखे या दलदली क्षेत्रों पर बढ़ते हैं।
साइट के लिए, माइसेलियम का हिस्सा जमीन के साथ एक साथ खोदा जाता है। फिर इसे लकड़ी के बक्से में बड़े जल निकासी की मात्रा के साथ रखा जाता है। भविष्य के सब्सट्रेट की मिट्टी में भरें। घरेलू शरद ऋतु प्रजातियों के लिए, प्रक्रिया देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में की जाती है।
मायसेलियम का बढ़ना मुश्किल है
"इनक्यूबेटर" में एक निश्चित आर्द्रता और तापमान बनाए रखना आवश्यक है। एक बार ठीक तंतु पूरे बॉक्स में फैल गए, तो उन्हें खुली मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। यदि स्थितियां प्रतिकूल हैं, तो लगाए गए मायसेलियम के साथ क्षेत्र एक फिल्म के साथ कवर किया गया है। याद रखें कि वयस्कों के बीजाणु सक्रिय रूप से बिखरते हैं और अंकुरित होते हैं, एक विकसित मायसेलियम को नष्ट करना आसान नहीं है।
Psilocybe समूह के व्यक्तियों को अलग-अलग उद्देश्यों के लिए पाला जाता है - विभ्रम फल। खेती के दौरान, माइसेलियम को वायुरोधी और बाँझ वातावरण में रखा जाना चाहिए:
- ड्रॉपर के लिए सामान्य खारा समाधान का एक जार खरीदें।
- तरल को एक सिरिंज के साथ निचोड़ा जाता है।
- फिर एक पोषक माध्यम को अंदर रखा जाता है - फ्रुक्टोज।
- बाँझ परिस्थितियों की उपस्थिति यह सुनिश्चित करती है कि हाइप केवल दो दिनों के लिए बढ़ता है।
कार्डबोर्ड पर Champignons
घर पर माइसेलियम उगाने के निम्नलिखित लाभ हैं:
- अन्य रूपों के लिए प्रतिकूल;
- सांस लेने का अवसर है;
- नमी बनाए रखता है।
खेती निर्देश:
- एक घंटे के लिए उबले हुए पानी में कार्डबोर्ड के टुकड़े भिगोएँ।
- तंतु निकायों के तंतुओं को तंतुओं में विभाजित करें।
- एक प्लास्टिक कंटेनर में एक नाली ड्रिल करें।
- गीला सामग्री को परतों में विभाजित करें, निचोड़ें।
- कागज पर कटा हुआ शैंपेन पैर रखो, कार्डबोर्ड की एक पतली परत के साथ कवर करें।
- हवा छोड़ने के लिए नीचे दबाएं।
- एक बैग के साथ कंटेनर को कसकर कवर करें।
हर दिन, संरचना को हवादार किया जाता है और आवश्यकतानुसार सिक्त किया जाता है। आपको 20 ℃ का तापमान चाहिए, धूप नहीं। वृद्धि की अवधि 20 से 60 दिनों तक है। तैयार हाइप को पोषक तत्व माध्यम में रखा जाता है। स्टिक विकल्प को एक बॉक्स में कार्डबोर्ड पर भी बोया जाता है। मायसेलियल कोशिकाओं के विकास के लिए पर्यावरण के नवीनीकरण की आवश्यकता होती है, देखभाल की कमी से यह रुक जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
बढ़ते माइकोलियम के लिए कार्डबोर्ड का उपयोग करना बेहतर क्यों है? इसके लिए कई कारण हैं:
- कार्डबोर्ड सेलूलोज़ से बनाया गया है, अर्थात् लकड़ी और यह माइसेलियम से परिचित है, जो पहले से ही लकड़ी के चिप्स या चूरा पर उगाया गया है।
- नालीदार कार्डबोर्ड विकासशील मायसेलियम को स्वतंत्र रूप से साँस लेने की अनुमति देता है।
- यह सब्सट्रेट पूरी तरह से नमी को बरकरार रखता है।
- इसे निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है: बस सुनिश्चित करें कि कोई गंध, दाग, गोंद या लेखन नहीं है। बस इन इलाकों को काट दो।
- कार्डबोर्ड हर जगह उपलब्ध है।
- यह इसके साथ काम करने के लिए बहुत प्रयास और समय नहीं लेता है।
वैसे। कार्डबोर्ड मायसेलियम बालकनी पर बढ़ने के लिए बहुत सुविधाजनक चीज है।
निचली प्रजातियों की खेती
निचले हिस्से एक समूह हैं जो एक सूक्ष्म शरीर है जिसमें बीजाणु के साथ बीजाणु और बीजाणु होते हैं। एक लिचेन में - कवक और शैवाल का एक सहजीवन। उन्हें मोल्ड और खमीर द्वारा भी दर्शाया जाता है। अधिक बार ये रोगजनक रूप होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को खतरा देते हैं।
वे इसकी विशेषता हैं:
- तेजी से प्रजनन;
- पोषक माध्यम और उसके विनाश पर कब्जा;
- बाहरी स्थितियों के लिए धीरज;
- बंद लूप विकास।
निचले लोगों को प्रजनन करना बहुत आसान है, उन्हें अक्सर चाय और केफिर मशरूम मिलते हैं।
घर पर उन्हें विकसित करने के लिए, आपको एक आधार लेने की जरूरत है - हाइपो का एक छोटा हिस्सा जो स्वतंत्र अस्तित्व के लिए पहले से ही तैयार है। उन्हें फार्मेसी में या हाथ से बेचा जाता है। आगे की? उनके पोषक माध्यम में रखा जाना चाहिए - मीठी चाय, दूध। कार्बोहाइड्रेट या दूध के घटक खाने से फफूंद तरल होने लगता है।
आपको परिणामस्वरूप जलसेक इकट्ठा करने की जरूरत है, अतिवृद्धि मशरूम को कुल्ला और पर्यावरण को अपडेट करें।
- चाय का नमूना पतला, भूरा, हल्का पीला होता है, कट पर स्तरित होता है।
- केफिर नमूना गोलाकार होता है, हमेशा बिना समावेश के सफेद, गैर-छिद्रपूर्ण और अंदर से पतला नहीं होता है।
आप कोम्बुचा को अंतहीन रूप से विकसित कर सकते हैं - एक औद्योगिक पैमाने पर, द्रव्यमान 100 किलोग्राम तक पहुंचता है। लेकिन केफिर पुराना हो जाता है और उत्पाद को खराब कर देता है, इसलिए इसे समय-समय पर अपडेट किया जाता है। मोल्ड के लिए प्रक्रिया समान है, केवल माध्यम तरल नहीं है। वाइनमेकिंग में कुछ प्रकार सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं और नेक चीज (जीनस पेनिसिलम की कुछ प्रजातियां) का उत्पादन होता है।
कैसे अपने आप को पोर्चिनी मशरूम के मायसेलियम विकसित करने के लिए
पोर्सिनी मशरूम का माइसेलियम, और देखें कि क्या होता है
माइसेलियम के लिए शैंपेनोन बीजाणुओं को कैसे निकालें और प्राप्त करें। Champignon का बीजाणु निलंबन
खरीदी गई सामग्री के क्या फायदे हैं
अब औद्योगिक पैमाने पर माइसेलियम स्ट्रेन का उत्पादन स्थापित किया गया है। तैयार उत्पाद के फायदे हैं:
- खेती की गई अनाज मायसेलियम की अंकुरण दर अधिक है।
- बेची गई फसलों के प्रकारों का अनुपालन।
- बाँझपन और कम रोग घटना।
- किफायती मूल्य।
स्व-निर्मित हाइपहे 60% सस्ते हैं। सीप मशरूम के मामले में (बिजली, कीटाणुशोधन और रोपण सामग्री की लागत को ध्यान में रखते हुए) यह उत्पाद की 170 ग्राम की लागत के बराबर राशि जीतने के लिए निकलता है।
स्टिक हाइपहे को अनाज की स्थिति में ट्रांसप्लांट करना इसके लायक नहीं है। क्योंकि आप मोल्ड या आक्रामक बैक्टीरिया के साथ कोशिकाओं को संक्रमित कर सकते हैं - और मायसेलियम के बढ़ने की प्रक्रिया काम नहीं करेगी। 10 किलो उत्पाद के उत्पादन के लिए, 300-350 ग्राम माइसेलियम का उपयोग करना बेहतर होता है।
निष्कर्ष
हाइप का उपयोग करके घर पर ब्रीडिंग झुकना एक प्रभावी तरीका है। यह बढ़ती विधि अधिकांश मशरूम राज्य के लिए उपयुक्त है और इसकी उच्च सफलता दर है।