गायों की कल्मिक नस्ल एशियाई मूल की पहली नस्लों में से एक है। इसे 17 वीं शताब्दी में कैस्पियन स्टेप्स में लाया गया था। आज यह मांस की दिशा की सबसे अच्छी नस्ल है। नोमैड्स ने चीन और मध्य और मध्य एशिया में क्रूर परिस्थितियों में इस नस्ल का गठन किया। वे मौसम की स्थिति, जीवन शैली और खराब जलवायु परिस्थितियों और दैनिक गाय के रखरखाव से काफी प्रभावित थे।
कलमीक नस्ल की गायों का वर्णन
400 साल पहले, साइबेरिया, वोल्गा क्षेत्र और डॉन तटों में गायों की कलमीक नस्ल व्यापक हो गई। इस नस्ल के बीच मुख्य अंतर दीर्घायु, धीरज और एक मजबूत शरीर संरचना है। मादा और नर के सिर के पीछे एक शिखा होती है - यह अन्य नस्लों से मुख्य अंतर है। उपयोगिताओं के आधार पर जानवरों को कड़ाई से चुना गया था, सबसे अच्छी गायों का चयन किया गया था, और सबसे खराब खारिज कर दिया गया था। दैनिक चराई के साथ कठोर जलवायु के प्रभाव में मवेशियों का गठन किया गया था।
जानवर सफेद धब्बे, लाल, लाल-मोती, या भूरे-मोती के साथ लाल होते हैं, अर्धचंद्राकार सींग के साथ। एक वयस्क गाय का वजन 500 किलोग्राम तक और बैल 1100 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। एक नवजात बछड़े का वजन लगभग 25 किलोग्राम होता है।
कलमीक नस्ल को निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा भी पहचाना जा सकता है:
- अर्धचंद्राकार सींग;
- मजबूत संविधान;
- निचली पीठ लम्बी है;
- चपलता;
- पसलियों को व्यापक रूप से फैलाया जाता है;
- मांसल गर्दन;
- सिर भारी नहीं है;
- छाती और छाती अच्छी तरह से बनते हैं;
- पेट गोल है और थोड़ा सा सैगिंग है;
- प्रमुख udder;
- विस्तृत मुरझाया हुआ;
- त्वचा बल्कि मोटी है;
- बाल लंबे हैं;
- पीठ सीधी है;
- पैर सपाट और बड़े पैमाने पर हैं।
इस नस्ल को अक्सर अन्य बैलों के साथ नए प्रकार के मांस या मांस-चिकना नस्लों को प्राप्त करने के लिए पार किया जाता है। कलमीक जानवर के पास उत्कृष्ट आनुवंशिक सामग्री है। सभी नस्लें जो एक कलमी गाय के साथ मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधित विरासत में मिली थीं, और किसी भी जलवायु में, जल्दी से वजन उठाती हैं, सुबह से शाम तक चराई में चरती हैं।
वोल्गा क्षेत्र के किसानों ने गायों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए शॉर्टग्रन और सिमेन्टल नस्लों के साथ कलमीक नस्लों को पार किया। लेकिन इस तरह के एक क्रॉस के बाद भी, उन्होंने महसूस किया कि एक शुद्ध नस्ल में अभी भी एक पार किए गए से बेहतर गुण हैं।
1928 में वोल्गा क्षेत्र में, प्रजनक, जब उनके पास 1,200 पशुधन थे, इस तरह के गुणों को पहचाना और नोट किया:
- रूसी जलवायु के लिए अनुकूलनशीलता;
- महिलाओं में तेजी से वजन बढ़ने, 600 किलोग्राम, और पुरुषों में 1 टन;
- वध किए गए मांस का उच्च प्रतिशत;
- मांस का रस।
आज, जो किसान स्टेपनी सूखे की स्थिति में गायों को रखते हैं, वे ऐसा कर रहे हैं। कड़ी धूप में, सभी जानवरों में से केवल 90% अच्छी तरह से महसूस करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अन्य नस्लों को ऐसे गंभीर जलवायु संकेतों के लिए अनुकूल नहीं किया जाता है और उनके उत्पादक संकेतक कम हो जाते हैं।
रूस के निम्नलिखित क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय Kalmyk नस्ल:
- निचला वोल्गा;
- कल्मिकिया
- स्टावरोपोल क्षेत्र;
- रोस्तोव क्षेत्र।
थोड़े समय बाद वे कजाकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उज्बेकिस्तान में बंधने लगे। इन विदेशी क्षेत्रों में काल्मिक गायों का कोई प्रतियोगी नहीं है।
घर पर, एक बैल 900 किलोग्राम तक जीवित वजन बढ़ा सकता है, और वर्ष तक अच्छा भोजन और उचित देखभाल के साथ बछड़ों और एक आधा पहले से ही 450 किलोग्राम वजन करता है। उचित भोजन के साथ, वध का वजन 66% है, गायों की अन्य नस्लों की तुलना में बहुत अधिक है। डेढ़ साल के बैल का वध 60% है। शव का वजन 200 किलोग्राम है।
किसान अक्सर गायों की कलमी नस्ल को ठीक रखते हैं, क्योंकि इसका मांस निविदा होता है, जब बहुत कत्ल किया जाता है, तो वसा में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है। वे भी जल्दी प्रजनन करना शुरू करते हैं, गाय अच्छी माताएं हैं, वे जल्दी से खुद को खिलाते हैं, तेजी से वजन बढ़ाते हैं। काल्मिक गाय और बैल शांति से विभिन्न मौसम की स्थिति को सहन करते हैं और जल्दी से नई जलवायु के अभ्यस्त हो जाते हैं।
गायों की महत्वपूर्ण विशेषताएं
गायों की कलमीक नस्ल की एक विशेषता जीवित वजन हासिल करने की सकारात्मक गतिशीलता है। सर्दियों में, काल्मिक मवेशी 30 से 100 किलोग्राम वजन कम करते हैं, लेकिन इस स्थिति में भी, पशु चारागाह में जाने से पहले अच्छी तरह से खिलाया जाता है, अर्थात् वसंत में। एक मौसम में, जब गायें चरागाह में होती हैं, तो वे 50 से 60 किलोग्राम वसा प्राप्त कर सकती हैं।
इस नस्ल में, वसा न केवल त्वचा के नीचे एकत्र की जाती है, बल्कि मांसपेशियों के बीच भी होती है। सर्दियों में, जब पशु के पास पर्याप्त घास और पोषक तत्व नहीं होते हैं, साथ ही खराब खिला होता है, तो यह वसा ऊर्जा के रूप में कार्य करता है।
इस तथ्य के कारण कि जानवर 75% वसा है, जो मांसपेशियों के बीच भी स्थित है, उनका मांस अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट है। गायों की कलमीक नस्ल (दूसरों की तुलना में) तापमान में बदलाव के लिए कठोर है, वे अत्यधिक ठंड और असहनीय गर्मी में बहुत अच्छा महसूस करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके पास एक अनूठी संरचना है: त्वचा की म्यान में वसामय ग्रंथियों के नलिकाओं के कई आउटलेट हैं, जबकि गायों की अन्य डेयरी नस्लों में एक मार्ग है।
इसलिए, वसा बालों को अच्छी तरह से चिकनाई करता है, जो कि उन्हें हवा, ठंढ और गर्मी को स्वतंत्र रूप से सहन करने की अनुमति देता है। गर्मियों में वसा जमा जानवर को गर्मी से बचाता है, और सर्दियों में, इसके विपरीत, शीतदंश से।
इस नस्ल को अक्सर डेयरी-मांस की मांस की गुणवत्ता और सिर्फ डेयरी नस्ल प्राप्त करने के लिए दूसरों के साथ पार किया जाता है। काल्मिक गाय अच्छी आनुवंशिक सामग्री का एक स्रोत है, यह इस नस्ल थी जिसने कज़ाख नस्ल और रूसी कोलोला के निर्माण में भाग लिया था। परिणामी नस्लों, जैसे कि काल्मिक वाले, किसी भी जलवायु परिस्थितियों के लिए कठोर हैं, अर्थात्, वे पूरी तरह से गंभीर ठंढ और तीव्र गर्मी दोनों को सहन करते हैं। वे अच्छी तरह से चलते हैं और जल्दी से वजन प्राप्त करते हैं, एक मूल्यवान जैविक आधार है।
कलमीक गायों की उत्पादकता
दूध के लिए, प्रदान की गई नस्ल उच्च मूल्य की नहीं है, क्योंकि प्रति वर्ष दूध की उपज 1 या 1.2 टन है। ऐसे व्यक्तिगत नमूने हैं जो प्रति वर्ष 3 टन तक का उत्पादन कर सकते हैं, लेकिन यह तब होता है जब बछड़े को कृत्रिम रूप से खिलाया जाता है। दूध की वसा 4.5 प्रतिशत है।
कलमीक नस्ल को मार्बल्ड मांस द्वारा सराहा जाता है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होती है, हालांकि इसमें पीले रंग की धारियों वाला एक चमकदार लाल रंग होता है। इस नस्ल के गोबी को वध के लिए भेजा जा सकता है जब यह लगभग 500 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाता है, यह लगभग डेढ़ साल में होता है। एक वयस्क बैल का वजन लगभग 600 किलोग्राम होता है, ऐसे समय होते हैं जब एक बैल का वजन 1000 किलोग्राम से अधिक होता है। चूँकि जानवर पूरे दिन चरागाह में चर सकते हैं, इसलिए उनके पास स्थिर गति के कारण वसा जमा करने का समय नहीं होता है।
इस नस्ल की गायों को अच्छे प्रदर्शन से अलग किया जाता है, उनकी मातृ वृत्ति अच्छी तरह से विकसित होती है, उन्हें होटल में भाग लेने की आवश्यकता नहीं होती है, वे इसे स्वयं कर सकते हैं। जन्म देने के तुरंत बाद, गाय फिर से चरने और निषेचित करने में सक्षम होती हैं। सर्दियों में वजन कम करने से बछड़ों के स्वास्थ्य और वजन पर कोई असर नहीं पड़ता है। वसंत में, वे जल्दी से वजन उठाते हैं जो चराई से खो गया था।
सर्दियों में, वध के लिए एक जानवर भेजना लाभदायक नहीं है, क्योंकि 40 किलोग्राम वजन कम हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि इस अवधि के दौरान एक गाय हमेशा वजन कम करती है। वध के लिए ग्रीष्मकालीन समय सबसे उपयुक्त अवधि है, क्योंकि मवेशी अच्छी तरह से वजन बढ़ा रहे हैं, क्योंकि वे घास के मैदान में सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करते हैं।
प्रस्तुत नस्ल में कई मानदंड हैं जो उन्हें अद्वितीय बनाते हैं। मादाएं वसा के साथ अतिउत्साहित हो जाती हैं, यहां तक कि सबसे सस्ता और सबसे कम गुणवत्ता वाला भोजन खाती हैं, एक मौसम में, नर और मादा दोनों लगभग 70 किलोग्राम वसा प्राप्त करने में सक्षम होते हैं, जो सर्दियों में गर्म करने का कार्य करता है।
कलमी गायों की देखभाल और रखरखाव कैसे करें?
इस नस्ल की गायों को निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, मवेशी, यहां तक कि लगातार लंबी बाल के साथ, अच्छा वजन हासिल करते हैं। कलमीक नस्लों का एक झुंड प्रति दिन लगभग 50 किलोमीटर दूर हो सकता है, लेकिन उन्हें छह घंटे के आराम की आवश्यकता होती है।
देखभाल
स्टॉल में जहां मवेशी स्थित हैं, वहां हमेशा हल्की, बड़ी खिड़कियां और सुसज्जित स्टॉल होना चाहिए। कमरे में वेंटिलेशन होना चाहिए। खलिहान के इन्सुलेशन के लिए, यह आवश्यक नहीं है, यदि तापमान -40 डिग्री से कम नहीं है, तो यह पुआल से फर्श बनाने के लिए पर्याप्त है।
45 डिग्री गर्मी और 40 डिग्री ठंढ में भी झुंड अच्छा लगता है, इसके लिए धन्यवाद, इस नस्ल को दुनिया में कहीं भी नस्ल किया जा सकता है। गायों के मालिक से क्या जरूरत है स्टाल की निरंतर सफाई, साफ पानी के साथ पानी के निरंतर प्रतिस्थापन और आवश्यक टीकाकरण। काल्मिक गायों के तेजी से भोजन के लिए, दूध पिलाने का उपयोग किया जाना चाहिए, जबकि बैल पांच महीने में आवश्यक वजन हासिल करते हैं, और वयस्कों को तीन महीने में।
रोग
कलमीक गाय बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हैं, यदि आवश्यक टीकाकरण दिया जाता है, तो वे व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होते हैं। यदि संक्रामक फॉसी हैं, तो मवेशी ल्यूकेमिया, लेप्टोस्पायरोसिस या एक्टिमिनोसिस से बीमार हो सकते हैं। यदि आप स्वच्छता के सभी नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो गायों को हेलमिथ संक्रमण हो सकता है।
लक्षणों की पहली अभिव्यक्तियों पर, एक योग्य पशुचिकित्सा से मदद लेना जरूरी है। उपचार के दौरान, बीमार गाय को अलग से, दोनों स्टाल और वॉक पर रखा जाता है, ताकि अन्य जानवर संक्रमित न हों।
खिला
गर्मियों में, गायों को खुद घास के मैदान में भोजन मिलता है, केंद्रित भोजन देने की आवश्यकता नहीं होती है। वे किसी भी लॉन पर चर सकते हैं और किसी भी कोमलता की घास है, मुख्य बात यह है कि यह लंबा हो।
यहां तक कि सर्दियों में, जानवर खुद एक चरागाह पर भोजन प्राप्त कर सकते हैं, इसे बर्फ से बाहर निकाल सकते हैं।
गायों के पास पानी होना चाहिए, जिसे दिन में चार बार दिया जाना चाहिए। 250 किलोग्राम से कम वजन वाले बछड़ों को 40 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। यदि वजन 250 से 350 किलोग्राम है, तो 50 लीटर पानी की आवश्यकता होगी, और यदि वजन अधिक है, तो प्रति दिन 60 लीटर पानी पर्याप्त होगा। यदि हवा का तापमान अधिक है, तो पानी की आवश्यकता 20% अधिक है।
हालाँकि, जानवर पूरे वर्ष भर चर सकते हैं, बेहतर सामग्री और आहार को खिलाने के अलावा सकारात्मक रूप से लाभ को प्रभावित करेंगे, विशेष रूप से इसके लिए:
- घास सिलेज, साथ ही मकई सिलेज;
- haylage;
- सब्जियां और कंद।
अप्रैल से जून तक, अनाज, पंख घास या फ़ेसक्यूफ़ खेतों में चरना बेहतर होता है। और अगस्त में शुरू होने पर, आपको पंख घास और कृमि के खेतों को प्राथमिकता देनी चाहिए। चराई के मौसम में, गाय लगभग 60 किलोग्राम वसा जमा कर सकती हैं, जिसका उपयोग सर्दियों में महत्वपूर्ण ताकतों का समर्थन करने के लिए किया जाता है, जब पर्याप्त प्राकृतिक विटामिन नहीं होते हैं।
बछड़े की देखभाल
कलमीक गायों से पैदा हुए बछड़ों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। Calving अपने आप होता है, बहुत ही दुर्लभ मामलों में, मानव सहायता की आवश्यकता होती है। युवा जानवरों की उत्तरजीविता दर 99 या 100% है, कभी-कभी 96%। मजबूत प्रतिरक्षा दुनिया में कहीं भी बछड़ों को विषम परिस्थितियों में भी रखने की अनुमति देती है।
जन्म के समय शरीर का वजन 25 किलोग्राम है। नस्ल देर से पकने वाली है, वे मांस की अन्य नस्लों की तुलना में थोड़ा धीमा हो जाते हैं। पहले दिन से, वे अपनी माताओं के साथ चरते हैं, उसके दूध खाने से, बछड़े जल्दी से विकसित होते हैं और रोजाना डेढ़ किलोग्राम प्राप्त करते हैं।
नई रहने की स्थिति के लिए अनुकूलता एक सप्ताह के भीतर होती है। प्रतिरक्षा बहुत अधिक नहीं है, इसलिए इस अवधि के दौरान टीकाकरण के रूप में गंभीर बीमारियों की रोकथाम करना महत्वपूर्ण है।
जन्म के बाद, बछड़ों को एक अलग पिंजरे में रखा जाता है, सीधे खलिहान में एक भूसे पर रखा जाता है, जहां ड्राफ्ट नहीं होते हैं और हवा का तापमान +13 है। कोलोस्ट्रम फीडिंग दिन में लगभग 5 बार होती है, जीवन के दूसरे दिन, बछड़े को बोतल से थोड़ा गर्म पानी दिया जा सकता है। गाय में पहले 5 दिनों तक कोलोस्ट्रम का उत्पादन होता है, फिर नियमित दूध आता है। 10 दिनों की उम्र से, दिन में तीन बार पानी दिया जाना चाहिए, जिसके बाद वे घास और रसीला फ़ीड पेश करते हैं।
युवा खिला:
चारा | 9-12 महीने | 13-16 महीने | 17-20 महीने |
बीन घास | 1 किलोग्राम | 1 किलोग्राम | |
घास घास | 2.7 किग्रा | 3,5 किग्रा | 4 किग्रा |
स्ट्रॉ | 1 किलोग्राम | 1 किलोग्राम | 3 किग्रा |
भुट्टे का चारा | 8 किग्रा | 10 किग्रा | 14 किग्रा |
चुकंदर | 2 किग्रा | 3 किग्रा | |
केंद्रित योजक | 2 किग्रा | 2.2 किग्रा | 1,5 किग्रा |
नमक | 45 ग्रा | 50 ग्राम | 50 ग्राम |
फास्फेट | 35 ग्रा | 45 ग्रा | 40 ग्रा |
गंधक | 6 ग्रा | 8 जी | 5 ग्रा |
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कल्मिक नस्ल की गायों का प्रजनन कैसे होता है?
काल्मिक नस्ल को अक्सर मौजूदा नस्लों के साथ और गायों की नई नस्लों के प्रजनन के लिए, उनके धीरज, जल्दी परिपक्वता, तेजी से वजन बढ़ने और मांस उत्पादों के उत्कृष्ट स्वाद के कारण पार किया जाता है।
आज कलमीक मवेशियों की दो किस्में हैं:
- एक छोटे शरीर के वजन के साथ शुरुआती मवेशी।
- देर से पकने, लेकिन शरीर का उच्च वजन, बड़े मांस की उपज।
एक गाय डेढ़ साल में प्रजनन के लिए तैयार हो जाती है और यह 10 से 15 साल तक के बछड़ों को जन्म दे सकती है। कल्मिक बैल को हेइफ़र्स की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब वह 3 सेंटीमीटर के वजन तक पहुंच गया हो। निषेचन और बछड़ों के जन्म के साथ मानव सहायता की आवश्यकता नहीं है, उनकी गर्भावस्था आसान है, नवजात बछड़े का वजन 22 किलोग्राम है।
गायें उत्कृष्ट माता हैं, वे किसी को भी अपने बछड़े में शामिल होने की अनुमति नहीं देतीं, आक्रामक हो जाती हैं। इसलिए, बछड़ा अपनी माँ के साथ तब तक बचा रहता है जब तक वह बड़ा नहीं हो जाता। बछड़ों की जीवित रहने की दर उच्च है, यह 95% है, हर 100 गायों के लिए झुंड में 90 बछड़े हैं।
जब बछड़ा 8 महीने की उम्र तक पहुंचता है, तो वे चूसना बंद कर देते हैं, इस उम्र तक, मां के दूध के कारण, उनका वजन 180-240 किलोग्राम होता है।
निजी खेतों में प्रजनन के लिए धन्यवाद, कलमी गायों में पशुधन की संख्या बढ़ाने की बहुत संभावनाएं हो सकती हैं। लेकिन चलने के लिए, उन्हें एक बड़े क्षेत्र को आवंटित करने की आवश्यकता होती है जहां विभिन्न घास बढ़ती है। चूंकि एक स्थान पर वे केवल एक सप्ताह में ही चर सकते हैं, जिसके बाद उन्हें दूसरी जगह पर आसुत होना चाहिए।
फायदे और नुकसान
कलमीक गायों के कई सकारात्मक पहलू हैं:
- उच्च सहनशक्ति;
- मांस उत्पादों का उत्कृष्ट स्वाद;
- जल्दबाज़ी
- जल्दी से फेटन;
- मध्यम घनत्व के बाल जानवर को ठंढ से बचाने में सक्षम हैं;
- छोड़ने और रखरखाव में सादगी;
- गायों को भोजन में अस्वाभाविक है;
- बछड़े के जीवित रहने का उच्च प्रतिशत;
- उच्च वसा वाला दूध।
केवल एक खामी है - वे कभी-कभी बहुत आक्रामक होते हैं, खासकर यदि कोई व्यक्ति बछड़े के करीब जाने की कोशिश कर रहा हो। एक और नुकसान मांस की प्रस्तुति नहीं है, यह एक बूढ़ी गाय के मांस की तरह है, लेकिन यह वास्तव में ऐसा नहीं है, क्योंकि इसका एक अनूठा स्वाद है।
किसानों की समीक्षा
गायों की इस नस्ल के किसानों में उत्पादकता और गुणवत्ता के केवल सकारात्मक पहलू हैं। मवेशी को एक ऐसे व्यक्ति द्वारा भी बनाए रखा जा सकता है, जिसे इससे पहले सामना नहीं करना पड़ा है और कोई अनुभव नहीं है, क्योंकि उन्हें मजबूत देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
ओलेग द ग्रेट 52 साल का है। किसान।नस्ल को अद्वितीय बनाता है, यहां तक कि बहुत कम चरागाह सामग्री में, गायों का वजन अच्छी तरह से होता है और मांस की गुणवत्ता में कमी नहीं होती है। यदि किसी बछड़े के पास जाते हैं तो केवल नकारात्मक व्यक्ति के लिए आक्रामकता है। और Kalmyk गायें प्रजनन के लिए बहुत लाभदायक हैं।
विक्टर पोनोमारेव 45 साल के हैं।गायों की इस नस्ल से जो मांस प्राप्त किया जा सकता है, वह बहुत स्वादिष्ट होता है और गर्मी के उपचार के दौरान भी ये गुण नष्ट नहीं होते हैं। प्रजनन, देखभाल और रखरखाव में वे सनकी नहीं हैं और यह मेरे कई प्रयोगों में सत्यापित किया गया है।
छिपाना
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कौमिक नस्ल की गायों को पालना फायदेमंद है, क्योंकि वे न तो छोड़ने में तेज हैं, न ही चरने में। वे साल भर चरागाहों पर भी चर सकते हैं। भोजन की गुणवत्ता के आधार पर नहीं, पशु अभी भी अच्छी तरह से वजन बढ़ा रहा है। इस नस्ल के मांस में अन्य मांस नस्लों की तुलना में उत्कृष्ट स्वाद है।
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