रूस की विशालता में बड़ी संख्या में वन हैं, जिसमें "शांत शिकार" के प्रेमी एक समृद्ध फसल इकट्ठा कर सकते हैं। जहरीले मशरूम जंगलों में खाद्य पदार्थों के साथ समानांतर में दिखाई देते हैं। शरीर पर विषाक्त पदार्थों का प्रभाव न केवल विषाक्तता से निर्धारित होता है, बल्कि पीड़ित की उम्र से भी: 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी खाद्य मशरूम देने के लिए contraindicated है।
जहरीले मशरूम का वर्णन
मशरूम की तस्वीरें और नाम
विभिन्न प्रकार के खतरनाक मशरूम
रूस में आम जहरीले मशरूम की सूची में शामिल हैं: पीला टोस्टस्टल, फ्लाई एगारिक, फटे मशरूम, एबोर्टिपोरस या झूठे टिंडर कवक, झूठे ढेर, शैतानी मशरूम, स्पर्श-मुझ-नहीं और मार्श गैलरिना, झूठी रसूला, झूठी पंक्तियों, गैल मशरूम।
जहरीला मशरूम गंभीर विषाक्तता और यहां तक कि मौत का कारण बनता है।
यह माना जाता है कि अखाद्य मशरूम चिंताजनक नहीं हैं, और जंगली जानवर उन्हें बायपास करते हैं। विपरीत के ज्वलंत उदाहरण फ्लाई एगारिक और शैतानी मशरूम हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन शायद ही कभी मौत का कारण बनते हैं। बड़े जंगली जानवर विषाक्तता के मामले में और बीमारी के दौरान एंटीडोट के रूप में फ्लाई एगारिक का उपयोग करते हैं, और कीड़े खुशी से गूदा गूदा खाते हैं।
जहरीले और सशर्त रूप से खतरनाक मशरूम के बीच भेद। दूसरे उपसमूह में वे प्रतिनिधि शामिल हैं जो लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान विषाक्त पदार्थों को खो देते हैं और खपत के लिए पूरी तरह से उपयुक्त होते हैं। खतरनाक पदार्थ धीरे-धीरे मशरूम के परिपक्व होने के रूप में जमा होते हैं। बुढ़ापे में, कोई भी खाद्य मशरूम खतरनाक होता है। गैर-जहरीले मशरूम हल्के आंत्र परेशान करते हैं।
मौत की टोपी
एक पीला घास गंभीर जहर को उकसाता है। एक युवा जहरीला मशरूम एक शैम्पेन की तरह दिखता है। इसे खाने में खाने से लीवर को नुकसान और क्षति पहुँचती है। सबसे बड़ा खतरा यह है कि विषाक्तता के पहले लक्षण 24 से 48 घंटों के बाद दिखाई देने लगते हैं। इस समय के दौरान, विषाक्त पदार्थ सक्रिय रूप से सभी अंगों में फैल जाते हैं और उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं।
ग्रीबे मिश्रित जंगलों को पसंद करते हैं, मई में दिखाई देते हैं और सितंबर तक फल लगते हैं। एक युवा मशरूम की टोपी अंडे के आकार की होती है। यह सफेद है, और पैर व्यावहारिक रूप से अदृश्य है, जो इसकी विषाक्तता का निर्धारण करने की संभावना को बाहर करता है। शैंपेनोन से एक टॉडस्टूल बताने का एकमात्र तरीका यह है कि तने से सटे माइसेलियम के हिस्से के साथ-साथ मशरूम को भी डुबाना। किंगडम ऑफ मशरूम के इस प्रतिनिधि के पैर के आधार के चारों ओर एक विशेष थैली है - वल्वा (वोल्वा), जो अंडे की तरह दिखती है।
खाद्य और जहरीले मशरूम की विशिष्ट विशेषताएं परिपक्व होते ही दिखाई देती हैं। स्कर्ट के छल्ले पुराने नमूने के ऊपर और नीचे पैर में स्थित हैं। टोपी सफेद है, कभी-कभी थोड़ी हरी (जैतून) होती है। सिर की व्यास सीमा 7-15 सेमी है। फलों का शरीर सफेद है, कट पर हवा के साथ प्रतिक्रिया करने पर रंग नहीं बदलता है, मशरूम की एक सुखद सुखद सुगंध निकालता है।
टॉडस्टूल विषाक्तता के लक्षण 24-48 घंटों के बाद दिखाई देने लगते हैं
फ्लाई एगारिक्स
अमनिता को मनुष्यों के लिए सबसे खतरनाक मशरूम का खिताब मिला। इसमें न केवल जहरीली किस्में, बल्कि खाद्य पेटू प्रजातियां भी शामिल हैं: सिजेरियन मशरूम और ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक।
इस जीनस का पारंपरिक जहरीला प्रतिनिधि लाल मक्खी अगरिक है, जैसा कि वे इसे कुछ स्थानों पर कहते हैं, अग्नि अगरिक। मशरूम के सफेद, खोखले तने में सबसे ऊपर एक रिंग-स्कर्ट होता है। टोपी 5-12 सेमी व्यास की है, लाल रंग से रंगी हुई है और सफेद मटमैले गुच्छे से ढकी हुई है, जो वर्षा से धुल जाती है और आसानी से हवा के झोंके में उड़ जाती है।
रेड फ्लाई एगारिक के अलावा, इस प्रजाति के अन्य जहरीले मशरूम हैं:
- पैंथर: टोपी भूरी है, लगातार सफेद वृद्धि के साथ कवर किया गया है। पैर मलाईदार है, नीचे 2 छल्ले के साथ खोखला है। गूदा पानीदार है, सब्जियों की तरह खुशबू आ रही है। वसंत और शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
- बदबूदार: मुख्य अंतर ब्लीच की तीखी गंध है। टोपी चमकदार, गुंबददार, सफेद होती है। पैर 10-12 सेमी ऊंचा है, लगभग हमेशा घुमावदार होता है। तने का आधार कंद है।
- साइट्रिक: रेतीली मिट्टी पसंद करते हैं। पीले रंग की टोपी एक चिकनी त्वचा के साथ कवर की जाती है, विरल गुच्छे के साथ। हाइमनोफोर लैमेलर है। टोपी को कम, 3-5 सेमी की ऊंचाई पर आयोजित किया जाता है, स्क्वाट पैर, एक अंगूठी के साथ नीचे स्थित है।
जहरीली मक्खी agaric के पारंपरिक प्रतिनिधि आग है
फटे हुए मशरूम (फाइबर)
छोटे, जहरीले फटे हुए मशरूमों को उनकी विशिष्ट उपस्थिति से उनका नाम मिला। एक निचले पैर (1-2 सेमी) पर हरे, जैतून-रंग की टोपी, 5-8 सेमी व्यास में, पतले किनारों के साथ अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दरारों के साथ कवर किया गया है। हाइमनोफोर काला है। सबसे खतरनाक मशरूम रूसी संघ की विशालता में पाया गया।
मशरूम के शरीर में मस्करीन होता है। विषैले पदार्थ की सांद्रता के संदर्भ में, यह प्रतिनिधि लाल मक्खी की पीड़ा को भी पार करता है। खपत के बाद 30 मिनट के भीतर फंगस विषाक्तता ध्यान देने योग्य है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
अध्ययनों से पता चला है कि वनस्पति अल्कलॉइड एट्रोपिन मस्करीन के प्रभावों को बेअसर कर सकती है। इन उद्देश्यों के लिए आवश्यक इसकी राशि केवल 0.001-0.1 मिलीग्राम है। हालांकि, प्रयोगों से पता चला है कि मस्करीन, एट्रोपिन के प्रभाव को "उल्टा" कर सकता है। केवल इस मामले में बहुत सारे मस्करीन की आवश्यकता होगी - 7 ग्राम तक। इसलिए, एक राय है कि एट्रोपिन और मस्करीन परस्पर विरोधी हैं।
पहले लक्षण: चक्कर आना, उल्टी, गंभीर पेट में ऐंठन।
गलत टिंडर
नकली टिंडर कवक दुर्लभ है
अखाद्य और जहरीले मशरूम में से एक झूठा टिंडर कवक है, जिसे गर्भपात कहा जाता है। मशरूम के राज्य का एक सुंदर प्रतिनिधि पेड़ों पर बढ़ता है। बाह्य रूप से यह एक फूल की तरह दिखता है। नक्काशीदार टोपी पेड़ के तने के साथ एक नंगे ध्यान देने योग्य पैर के साथ जुड़ी हुई है, 1 सेमी ऊंचा।
इन वन प्रतिनिधियों का मांस मलाईदार छाया के साथ सफेद होता है। विविधता दुर्लभ है, क्योंकि बहुत कम लोग जानते हैं कि यह घातक है। आप इसे इसके प्रामाणिक रंग और पंखे के आकार के आकार से पहचान सकते हैं। असली टिंडर कवक लगभग काला है, एक ट्रेलेइक मायसेलियम संरचना है।
झूठे ढेर
जीनस के सल्फर-पीले प्रतिनिधियों को सशर्त रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। बाह्य रूप से, वे लगभग खाद्य लोगों से भिन्न नहीं होते हैं। वे लकड़ी के मलबे पर कई समूहों में बढ़ते हैं।
जहरीले मशरूम की टोपी का रंग सल्फर-यलो है। एक पुराने मशरूम में पतले लंबे तने पर लैमेलर हाइमेनोफोर का रंग काला या काला-जैतून होता है। गूदा हल्का ग्रे, स्वाद में कड़वा, एक अप्रिय तीखी गंध है। खाद्य शहद मशरूम (शरद ऋतु) की एक विशिष्ट विशेषता पैर पर "स्कर्ट" है।
लकड़ी के मलबे पर नकली मशरूम उगते हैं
शैतानी मशरूम
शैतानी मशरूम सफेद या बोलेटस की तरह दिखता है। एक घने विशाल कैप एक मजबूत अंडाकार स्टेम पर बैठता है। हाइमनोफोर स्पंजी है। एक युवा नमूने की लुगदी कड़वाहट के बिना, अच्छी खुशबू आ रही है। पुराने मशरूम में सड़ी हुई सब्जियों की तरह गंध आती है।
आप इसे काटकर विषाक्तता के लिए एक नमूना की जांच कर सकते हैं। अंदर, बोलेटस डबल लाल रंग का है। हवा के साथ प्रतिक्रिया में, गूदा नीला हो जाता है। बोलेट जीनस के इन प्रतिनिधियों के विषाक्त पदार्थ एक व्यक्ति को नहीं मारेंगे, लेकिन मशरूम की एक जोड़ी गैस्ट्रिक पथ और यकृत को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त है।
शैतानी मशरूम मानव के जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत को नुकसान पहुंचाता है
चिड़चिड़ा
वास्तव में जहरीला मशरूम, मार्श गैलरिना या टच-मी-नॉट, छोटे समूहों में बढ़ता है। एक गहरे पीले रंग की टोपी एक नाजुक पारभासी पैर पर बैठती है। युवा नमूनों में, वे घंटियाँ जैसे लगते हैं। परिपक्व मशरूम में, टोपी मध्य भाग में एक अच्छी तरह से परिभाषित उभार के साथ सपाट हो जाती है।
मशरूम का गूदा पानीदार होता है। खाने पर गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। पहला संकेत जो एक व्यक्ति ने जहर मशरूम खाया है, उल्टी और पेट में ऐंठन है। 3 घंटे के बाद, अन्य लक्षण जुड़ते हैं।
छद्म चीनी
ज़हरीला मशरूम - रक्त-लाल रसूला। टोपी 1-5 सेमी, चमकदार लाल है, एक चमकदार घिनौनी त्वचा के साथ कवर किया गया है। टोपी का आकार युवा नमूने में गोलार्द्धीय है, पुराने नमूने में उदास-प्रोस्ट्रेट है।
रसूला लैमेलर मशरूम से संबंधित है। हाइमनोफोर में अक्सर, संकीर्ण प्लेट होते हैं। क्लैवेट स्टेम चिकना है, ऊंचाई में 8 सेमी से अधिक नहीं। गूदा सफेद, संरचना में घना, गंधहीन और स्वादहीन होता है। रसूला अम्लीय मिट्टी पसंद करता है, यह मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। ये बेसिडिओमाइसेट्स एक साथ तीन फ्रूटिंग बॉडीज में विकसित हो सकते हैं।
जहरीला रसूला मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है
उल्लू बनाना
एक अन्य तरीके से, शरद ऋतु की पंक्तियों को टॉकर कहा जाता है। मशरूम बीनने वालों का दावा है कि रेयडोव्की में विषाक्त पदार्थों की सामग्री फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक है। उनके उपयोग से मृत्यु हो जाती है।
इस जहरीले मशरूम में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:
- फीका पड़ा हुआ: "घास का मैदान" के रूप में रैंक किया गया। टोपी थोड़ा उत्तल है, सफेद, लगभग रंग में पारदर्शी है, जिसके लिए उपस्थिति ने नाम का अधिग्रहण किया। यह उम्र बढ़ने के साथ बाहर निकलता है। लुगदी रेशेदार है, हवा के साथ प्रतिक्रिया में अंधेरा है। छायांकित जंगलों में स्टेपी ज़ोन पसंद करते हैं।
- बाघ: कैल्केरिया मिट्टी पर पाया जाता है। उसकी टोपी पैर के चारों ओर लिपटी हुई है, चित्रित ग्रे है। हाइमनोफोर में शक्तिशाली प्लेट होते हैं। पैर टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का है। घने गूदे में आटे की तरह महक आती है।
- कहा: शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। विशेषता विशेषता ग्रे टोपी का नुकीला शीर्ष है। लंबे सफेद पैर के तल पर पीला होता है। गूदा सफेद, गंधहीन, स्वाद में कड़वा होता है।
टॉकर मशरूम में विषाक्त पदार्थों की सामग्री फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक है
गैल मशरूम
सशर्त रूप से जहरीले पित्त मशरूम को कड़वा स्वाद कहा जाता है। यहां तक कि कीड़े भी इसका जोखिम नहीं उठाते हैं। पित्त मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक कवक में से एक है। इसके उपयोग से मृत्यु नहीं होगी, लेकिन यह यकृत और अन्य आंतरिक अंगों को भारी नुकसान पहुंचाएगा।
विषाक्तता के पहले संकेत पर, चिकित्सा सलाह की आवश्यकता होती है। खतरे के बीत जाने के बाद, आहार को संशोधित करना और यकृत के लिए एक कोमल आहार का पालन करना आवश्यक है। पीड़ित की उम्र के आधार पर, वसूली की अवधि में कुछ समय लगेगा।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पित्त, या झूठी पोर्सिनी मशरूम, या कड़वा मशरूम, दिखने में, बोलेटस के साथ समानताएं हैं। हालांकि, उसके विपरीत, यह अपने कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य है। खाना पकाने (यहां तक कि दीर्घकालिक) मशरूम को कड़वाहट से राहत नहीं देता है, इसके विपरीत, यह भी तेज हो जाता है।
जंगल में "उपस्थिति" के अधिकार का सावधानीपूर्वक अध्ययन आपको वास्तविक खाद्य मशरूम से गोरक्षक को अलग करने की अनुमति देगा:
- स्पंजी हाइमनोफोर गुलाबी या गंदा गुलाबी है।
- गूदा रेशेदार होता है।
- पैर पर एक विशेषता भूरे रंग की जाली की उपस्थिति।
- कट पर मांस तुरंत अपना रंग (गुलाबी या लाल मोड़) बदलना शुरू कर देगा।
कुछ लोग संदिग्ध के मांस को चाटने की सलाह देते हैं, लेकिन यह अंतिम उपाय के रूप में सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें ऐसे टॉक्सिन होते हैं जो आसानी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं (पल्प के एक साधारण स्पर्श के साथ) और यकृत को नष्ट कर देते हैं।
एक भूरा-नारंगी टोपी, 10 सेमी व्यास, कसकर एक मलाईदार-लाल स्टेम से जुड़ा हुआ है। यह एक और बोलेटस ट्विन है। आप फलों के शरीर को काटकर उन्हें अलग कर सकते हैं। कट पर, कड़वाहट गुलाबी हो जाती है, बिर्च, ओक, पाइंस के पास बढ़ती है।
पित्त कवक मानव जिगर को भारी नुकसान पहुंचाएगा
जहरीले बेसिओमाइसेस के उपयोगी गुण
रोचक तथ्य:
- अधिकांश सूचीबद्ध प्रतिनिधियों का उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है;
- दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने के लिए लड़ाई में संलग्न होने से पहले प्राचीन वाइकिंग्स द्वारा अमनिता मुस्कारिया का उपयोग किया गया था;
- लंबे समय तक विशेष प्रसंस्करण के बाद अखाद्य खाया जाता है;
- मशरूम राज्य के जहरीले प्रतिनिधियों को नष्ट करना असंभव है, क्योंकि वे पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा हैं और पर्यावरण को साफ करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं;
- दुनिया में सबसे जहरीला मशरूम - पीला टोस्टस्टूल;
- वसंत प्रतिनिधि गर्मियों के मौसम में बढ़ने वालों की तुलना में कम विषाक्त होते हैं (सूचना सशर्त रूप से जहरीले नमूनों की चिंता करती है);
- जहरीली बेसिओमाइसेस के लाभ से फफूंदनाशक बनाने के लिए कृषि में उनसे एक अर्क का उपयोग करने की क्षमता है जो कीटों और फंगल रोगों के प्रसार को रोकती है।
प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को एक अनुस्मारक होना चाहिए: "उन मशरूमों को न लें जिन्हें आप नहीं जानते हैं।" संग्रह साइट को सावधानी से चुना जाना चाहिए: राजमार्ग के पास एकत्र किए गए बेसिडिओमाइसेस विशेष रूप से विषाक्त हैं। मशरूम लेने का मौसम मई-जून में शुरू होता है और पहले ठंढ तक रहता है (यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां मशरूम पिकर रहता है)। फलों के शरीर को काटकर कई जहरीली किस्मों को आसानी से पहचाना जाता है।
मशरूम विषाक्तता
आमतौर पर, विषाक्त पदार्थों को जल्दी से त्वचा में अवशोषित किया जाता है और जलन पैदा कर सकता है। "शांत शिकार" के प्रशंसकों को हमेशा उनके साथ एक टेबल होना चाहिए जिसमें सभी बासिडिओमाइसेट्स का विवरण हो। यदि आपके पास मशरूम विषाक्तता के लक्षण हैं, तो एम्बुलेंस को कॉल करें और प्राथमिक चिकित्सा प्राप्त करें।
घर पर प्राथमिक उपचार:
- उल्टी करायें;
- रोगी को अवशोषक के साथ पानी की एक बड़ी मात्रा दें: सक्रिय लकड़ी का कोयला या एंटरोसगेल, खुराक की गणना शरीर के वजन के आधार पर की जाती है।
स्प्रूस पंक्ति - एक जहरीला मशरूम।
पंक्तियाँ अलग हैं। कैसे पहचानें? जंगल में मशरूम।
Ryadovka खाद्य और मशरूम के अखाद्य प्रकार ryadovka तस्वीरें और नाम
निष्कर्ष
मशरूम की विविधता में जहरीली प्रजातियां भी शामिल हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं। शुरुआती लोगों में विषाक्तता के लिए मुख्य गलती गंध द्वारा विषाक्तता का निर्धारण है।
गलतियों से बचने के लिए, आपको मशरूम पिकर तालिका में विवरण को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है और बेसिडिओमाइसेट्स न लें जो आप नहीं जानते हैं - स्वस्थ मशरूम का उपयोग करना बेहतर है और अप्रिय परिणामों में नहीं चलना चाहिए।