मास्को क्षेत्र के पूर्व और पश्चिम में मशरूम हर कदम पर आते हैं। यहां तक कि एक शुरुआत भी फसल के बिना नहीं छोड़ी जाएगी।
मास्को क्षेत्र के पूर्व और पश्चिम में मशरूम
सामान्य विशेषताएँ
भोजन के लिए उपयुक्त वन मशरूम हैं जो खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणियों से संबंधित हैं। गर्मी उपचार के अधीन होने के बिना, इसे केवल खाने योग्य प्रजातियों को खाने की अनुमति है, जिसमें रसूला, शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम में एक कड़वा अप्रिय aftertaste होता है, इसलिए वे नियमित रूप से पानी के परिवर्तन के साथ लंबे समय तक भिगोए जाते हैं, कुछ मामलों में - 8-10 घंटे तक, ताकि सभी कड़वाहट बाहर आ जाए।
आप जहरीली प्रजाति नहीं खा सकते। उनके विषाक्त पदार्थों को घर पर निकालना मुश्किल है। पेल टॉडस्टूल का जहर इतना विषाक्त होता है कि यह त्वचा में घुस सकता है, रक्तप्रवाह में अवशोषित हो सकता है और गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
मशरूम स्वाद श्रेणियों
पश्चिम और पूर्व में मास्को क्षेत्र के मशरूम स्थान विभिन्न प्रकार के वन जीवों से समृद्ध हैं, जिन्हें स्वाद के मामले में 4 श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
- श्रेणी 1: एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ मशरूम: बोलेटस, दूध मशरूम, पोर्चिनी, मशरूम;
- श्रेणी 2: एक विशिष्ट स्वाद के साथ सुगंधित मशरूम: बोलेटस, बोलेटस, पोलिश और सभी प्रकार के शैम्पेन;
- श्रेणी 3: एक औसत स्वाद और सुगंध वाले मशरूम: शहद मशरूम, मशरूम, मोरेल;
- श्रेणी 4: एक विशिष्ट स्वाद और कमजोर सुगंध वाले मशरूम (सशर्त रूप से खाद्य समूह)।
पहले दो श्रेणियों का उपयोग किसी भी तरह के भोजन को तैयार करने के लिए किया जाता है: गर्म, पहला और दूसरा, साइड डिश आदि। तीसरी श्रेणी के मशरूम पाई और कोल्ड स्नैक्स बनाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
चौथा सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से भरा होता है, जिसमें एक उज्ज्वल स्वाद नहीं होता है और प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है: भिगोना और उबालना। मसालों को उनके साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस श्रेणी का उपयोग अक्सर अचार, अचार बनाने के लिए किया जाता है।
मास्को क्षेत्र में मशरूम के प्रकार
मॉस्को क्षेत्र का पश्चिम और पूर्व पूरे मौसम में मशरूम की बड़ी फसल के लिए प्रसिद्ध है, जो वसंत में शुरू होता है, जब हवा पहले ही गर्म हो चुकी होती है और हवा की नमी अभी भी अधिक है। उत्साही लोगों को एकत्रित करने के लिए यह जानना होगा कि खाद्य और गैर-खाद्य वन जीवों के बीच क्या अंतर हैं।
मॉस्को क्षेत्र के शुरुआती मशरूम
पिछले साल के जंगल और घास के मैदान में, पहली वसंत प्रजातियां एकत्र की जाती हैं:
- थायराइड थायराइड;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoid।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
प्रारंभिक वसंत खाद्य प्रजातियों को आमतौर पर छोटे आकार के फलों के निकायों द्वारा दर्शाया जाता है। वे अलग-अलग समूहों से संबंधित हैं: यहां और डिस्काइसेस और कैप-पेडुनेरिक मशरूम। उन्हें तला हुआ या उबला हुआ खाया जा सकता है, अन्य मशरूम के साथ मिश्रण में पकाया जाता है। लेकिन उनके छोटे आकार और बहुत पतले गूदे के कारण, उन्हें शायद ही कभी काटा जाता है। ये बताते हैं, मशरूम पिकर के लिए महत्वपूर्ण पैरामीटर ऐसे मशरूम को खाद्य उत्पाद के रूप में विचार करने की अनुमति नहीं देते हैं।
वे बहुत सुगंधित नहीं हैं, लेकिन उपयोगी हैं, अच्छी तरह से सर्दियों की अवधि के बाद वसंत मानव आहार को समृद्ध करते हैं।
फिर नैतिकता और रेखाएं दिखाई देती हैं। वे पर्णपाती जंगलों के पोषक मिट्टी को पसंद करते हैं, विशेष रूप से विलो पेड़ों को। बाद में वे स्प्रूस जंगलों या पाइंस के नीचे पाए जाते हैं। पहली बारिश के बाद, रेनकोट के शरीर बढ़ते हैं, जो खुले जंगल के ग्लेड या मेदो में पाए जाते हैं।
मेदो मशरूम, मई में दिखाई देते हैं, सितंबर के अंत तक मशरूम पिकर को प्रसन्न करते हैं। सीप मशरूम, छाल या सुइयों पर पहली गर्मी के साथ प्रजनन करना पसंद करते हैं।
गर्मियों का नज़ारा
मॉस्को क्षेत्र के जंगल आपको पोर्चिनी मशरूम से प्रसन्न करेंगे
मई के आखिरी दिनों और जून के शुरुआती दिनों में मॉस्को क्षेत्र के ग्रीष्मकालीन मशरूम दिखाई देने लगते हैं। इसमें शामिल है:
- boletus साधारण;
- ओबाकी (बोलेटस, बोलेटस);
- सफेद मशरूम;
- वन मशरूम;
- गर्मियों में मशरूम;
- दानेदार मक्खन;
- थूक हिरण;
- दूध मशरूम।
उनमें से प्रत्येक अपनी जगह पसंद करता है। कुछ स्प्राउट्स के साथ माइकोराइजा बनाते हैं, और कुछ लार्च पेड़ों के नीचे अच्छी तरह से करते हैं। अगस्त के आखिरी दिन मशरूम और मशरूम से भरपूर होते हैं।
पतझड़ के दृश्य
शरद ऋतु सब्जियों, फलों, जामुन और मशरूम की फसल से भरपूर मौसम है। मॉस्को क्षेत्र के पश्चिम और पूर्व में शरद ऋतु शहद एग्रिक्स की विशेष कटाई द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, वे पुराने स्टंप पर या जालियों के सूखे मोटे हिस्सों में लगभग ठंढ में पाए जाते हैं।
साल के इस समय में काले दूध के मशरूम और असली मशरूम आम हैं।
गैर खाद्य प्रजातियां
ज़हरीले मशरूम में निम्नलिखित शामिल हैं:
- द सैटेनिक;
- मक्खी कुकुरमुत्ता;
- पीलापन या नारंगी रंग के शैम्पेन;
- bilious।
मॉस्को के पास जंगलों में कुछ जहरीली और अखाद्य प्रजातियां विशेष रूप से आम हैं:
- ग्रे फ्लोट;
- आम वेस्टका;
- paneolus;
- चमकदार बात करने वाला;
- छीन लिया बकरा;
- एंटोलोमा जहरीला है।
शैतानी और पित्त मशरूम पोर्सिनी मशरूम के जहरीले भाई हैं। अंतर पैर में काले ठीक जाल और शैतानी में इसके बड़े आकार में है। पित्त मशरूम में एक कड़वा, अप्रिय स्वाद होता है। लुगदी का फ्रैक्चर हवा में पीला हो जाता है, जो सफेद रंग के साथ कभी नहीं होता है।
मशरूम के समान इसकी ख़ुशबू से ग्रेल ग्रीबे ख़तरनाक है। अंतर एक पतली पतली स्कर्ट में एक पैर के साथ है। पुराने-पुराने टॉडस्टूल में यह नहीं है, युवा में, पैर पर अंगूठी अच्छी तरह से विकसित होती है। इसके अलावा, पैर के निचले हिस्से का क्षणिक विस्तार, वोल्वा से ढका हुआ - एक सामान्य घूंघट का अवशेष, पेल टॉडस्टूल की विशेषता है। जहर के कारण अधिकांश विषाक्तता होती है, जिससे मृत्यु हो जाती है। जहरीले बीजाणु पास के बढ़ते खाद्य मशरूम पर प्राप्त कर सकते हैं यदि उनके कैप संपर्क में हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
वेसेल्का साधारण या मशरूम "शर्मनाक", जिसे इसकी उपस्थिति के लिए यह नाम मिला, आमतौर पर मई से अक्टूबर तक काटा जाता है। इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, इसके अलावा, युवा फलने वाला शरीर, जो दिखने में अंडे की तरह दिखता है, खाया जा सकता है। विकासशील शिक्षा एक सफेद मायसेलियल वजन पर स्थित है। इसके अंदर, खोल के नीचे - पेरिडियम, दो परतों से मिलकर, फलने वाले शरीर का अलैंगिक हिस्सा बनता है - स्पंजी (कैवर्नस) दीवारों के साथ एक खोखले बेलनाकार स्तंभ के रूप में नुस्खा ("पैर" भी कहा जाता है)। इसके शीर्ष पर, बीजाणु-असर वाला भाग विकसित होता है और फिर अलग हो जाता है - ग्लीब ("कैप")। 30 सेमी तक की ऊँचाई पर पकने पर यह नुस्खा खिंच सकता है। यह एक मिनट में 5 मिमी की गति से होता है। कवक का सामान्य विकास 2 महीने तक रहता है, फलने वाले निकायों का गठन - केवल कुछ घंटे।
मॉस्को क्षेत्र के क्षेत्र में, एक बड़े आकार का एक प्रारंभिक वसंत मशरूम है - ऑर्नुला गॉब्लेट, या गॉब्लेट, या चौड़ा-गॉब्लेट है। यह आमतौर पर समूहों में बढ़ता है, बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, और कभी-कभी बर्फ की उपस्थिति में। मॉस्को क्षेत्र में, यह प्रजाति जंगलों में पाई जाती है, जो मिट्टी में डूबे इस पौधे की शाखाओं पर हेज़ेल के एक मिश्रण के साथ होता है। उर्नुला लिंडन, ओक, बर्च और अन्य वुडी पौधों की शाखाओं पर भी बढ़ सकता है। मशरूम को इसके अप्रिय स्वाद के कारण अखाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसमें कोई विष नहीं पाया गया।
कहां से इकट्ठा करना बेहतर है
मशरूम के धब्बों को पाने के लिए आपको अपनी कार की आवश्यकता नहीं है। बस या ट्रेन को वांछित स्थान पर भी ले जाया जाएगा, आपको बस यह निर्धारित करना होगा कि कौन सा स्टेशन आपको सूट करता है और शहर से कौन सा किलोमीटर संग्रह के लिए अधिक लाभदायक है।
पश्चिमी दिशा में, पॉडरेज़्कोवो स्टेशन पर, स्कोडन्या के दाईं ओर, इवानोव्स्की और कोरोस्टोवो के पास, कई बोलेटस और एस्पेन मशरूम प्राप्त कर रहे हैं। आप बस वहां से प्लांटरनाय स्टेशन या कार से मेट्रो से जा सकते हैं। लेनिनग्रादस्को राजमार्ग के साथ मॉस्को रिंग रोड से यह 9 वां किमी है।
पूर्व की ओर, पुश्किन जिले में सोफ्रीनो स्टेशन है। इससे 4 किमी दूर, मिट्रोपोलिये और नोवोवरोनिनो के गांवों के पास, सफेद दूध के मशरूम, मशरूम और रसूला सालाना एकत्र किए जाते हैं। बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम कम आम हैं। वे मास्को रिंग रोड पर यारोस्लावस्को राजमार्ग से होकर 36 किमी या कार से सीधे यारोस्लावस्की रेलवे स्टेशन से होते हुए सोफ्रेनो गांव तक जाते हैं।
राज्य क्षेत्र में स्वचालित विशेषज्ञ !!! सभी के लिए जंगलों में !!! "साइलेंट हंट" संगीत की ओर इशारा करते हुए।
मशरूम का मौसम। खाद्य मशरूम।
फिर जाओ! टोकरी और बैग वापस! "साइलेंट हंट" संगीत की ओर इशारा करते हुए।
पोर्सिनी मशरूम के लिए शिकारियों के लिए एक और पसंदीदा जगह, एस्पेन, बोलेटस और बोलेटस, रैमजेकी जिला है, स्टेशन के पास "गज़ल।" आप बस # 325 और # 36 या ट्रेन द्वारा प्राप्त कर सकते हैं, जो कि शेड्यूल के अनुसार कज़ान स्टेशन से प्रतिदिन चलती है। यदि आप कार से जाते हैं, तो यह मास्को रिंग रोड से 43 किमी की दूरी पर, येरेगोरीवस्को राजमार्ग के साथ करना बेहतर है। रैमेन्स्की जिले में बहुत सारी मृत लकड़ी हैं, इसलिए शहद के मशरूम वसंत से देर से शरद ऋतु तक वहां उगते हैं।
पश्चिमी दिशा में गाँव के पास, मंच से 2 किमी दूर, देसना से परे एक जंगल है। स्वस्तीनो और एस। Timonino। इन जगहों पर आमतौर पर कई बोलेटस और बोलेटस बोलेटस इकट्ठा होते हैं। बारिश के बाद जंगलों में हमेशा बहुत सारा तेल होता है। "Dachnaya" स्टेशन के लिए, कीव रेलवे स्टेशन से एक इलेक्ट्रिक ट्रेन है, और केंद्रीय बस स्टेशन से हर दिन नियमित बसें हैं, जो लोकप्रिय रूप से उपनाम "मशरूम" (संख्या 50, 1031 और 490) हैं।
निष्कर्ष
जब फसल के लिए जंगल से गुजरते हैं, तो एक तेज चाकू, मच्छर से बचाने वाली क्रीम और अपने साथ वेंटिलेशन के लिए छेद वाली टोकरी अवश्य रखें: इस तरह से फसल बेहतर तरीके से संग्रहित होती है। आपको सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए, टोकरी में अपरिचित या संदिग्ध मशरूम न डालें, प्रकृति का ख्याल रखें, कूड़े न डालें, पेड़ न तोड़ें, आग न जलाएं।