बहुत से लोग मशरूम लेने जाना पसंद करते हैं। मशरूम बीनने वालों के साथ पीला मशरूम बहुत लोकप्रिय है। वह अपनी उपस्थिति और सुखद गंध के लिए प्यार करता है। इसका उपयोग खाना पकाने और उपचार में किया जाता है।
पीले मशरूम का वर्णन
मशरूम का वर्णन
पीला मशरूम खाद्य है, यह पेड़ों पर बढ़ता है और अपने उज्ज्वल रंगों के लिए ध्यान देने योग्य है। उनकी लाल टोपी में किनारों के चारों ओर नारंगी रंग का टिंट है। जीव छोटे समूहों में चड्डी पर स्थित है। इसमें सामान्य मोटा पैर नहीं होता है, टोपी का निचला भाग काला होता है, और कट बिंदु धीरे-धीरे नीला हो जाता है। पैर भूरा है।
कभी-कभी पैर गुलाबी-लाल धब्बों के साथ सफेद होता है। समय के साथ, आधार एक ग्रे टिंट पर ले जाता है। केवल युवा नमूनों को खाया जाता है क्योंकि विषाक्त पदार्थों को उम्र के साथ पुराने लोगों में जमा होता है और कवक अखाद्य हो जाता है।
पीले मशरूम का विवरण:
- ऊंचाई - 5-6 सेमी, चौड़ाई - 15-20 सेमी तक;
- पीले-भूरे रंग के हाइमेनोफोर उम्र के साथ अंधेरा करते हैं;
- दीर्घवृत्तीय बीजाणु।
अर्धवृत्ताकार फल पिंड छोटे और मांसल होते हैं।
मशरूम का रंग पकने की डिग्री के आधार पर बदलता है। युवा में, यह नारंगी-भूरे रंग का होता है, इसके अंदर लाल-गुलाबी रंग का टिंट होता है, शीर्ष पर टोपी बिल्ला होता है। वे एक लाल-भूरा जीव का उपयोग करते हैं, जिसके मोटे पैर में एक ग्रे टिंट होता है। पर्णपाती पेड़ों में बढ़ता है। अक्सर बर्च और एल्डर पर पाया जाता है।
प्रकार
पीले मशरूम दो प्रकार के होते हैं:
- हरिकियम पीला: एक सुगंध सुगंध, घने मांस है। टोपी सबसे ऊपर भूरे रंग की होती है और सबसे नीचे सफेद, खुरदरी, अनियमित आकार की, कट धीरे-धीरे नीले रंग की हो जाती है। आधार पर पैर काला है।
- वेबकैप पीला है: इसकी एक चिकनी टोपी है, यह केंद्र में नारंगी-पीला है, शीर्ष पर फिसलन है, अंदर गुलाबी-सफेद, कट नीला हो जाता है। यह एक मोटे काले पैर की विशेषता है, इसमें एक नाजुक स्वाद होता है, और अक्सर इसे अचार के लिए उपयोग किया जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
येलो हेरिकियम खाद्य मशरूम से संबंधित है, हालांकि, हाइमनोफोर के अतुलनीय प्रकार के कारण, यह मशरूम में कांटेदार है, इसे अक्सर बहुत अखाद्य माना जाता है। उनकी टोपी अक्सर आकार में अनियमित होती है और परिवार से बढ़ती मशरूम की कैप के साथ मिलकर बढ़ती है। छल्ली (त्वचा) टोपी की सतह से अलग नहीं होती है। हरिकियम पीला अक्सर आम चटेरेल के साथ भ्रमित होता है।
इस अजीबोगरीब समूह के सभी मशरूमों में कुछ समानताएँ होती हैं, एक चमकदार पीली टोपी और नाजुक मांस। जहरीले पीले मशरूम कभी-कभी पाए जाते हैं। वे एक चमकीले पीले-लाल रंग, एक ग्रे पैर और क्लोरीन और सड़ांध की तीखी गंध से प्रतिष्ठित हैं, लुगदी का कट जल्दी से एक हरे रंग की टिंट प्राप्त करता है।
लाभकारी विशेषताएं
इस लाल-पीले मशरूम में कई लाभकारी गुण हैं। इसमें कई अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।
पोषण मूल्य:
- पानी - 83.5;
- फैटी एसिड - 0.53;
- असंतृप्त वसा अम्ल - 0.42;
- आहार फाइबर - 4.22;
- राख - 0.83;
- मोनो- और डिसाकार्इड्स - 1.15।
इसकी संरचना में लाभकारी पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन ए, डी और समूह बी थकान से राहत देते हैं, यह मशरूम उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अक्सर तनाव में रहते हैं।
मशरूम तनाव को प्रबंधित करने में मदद करता है
मतभेद
हरे रंग की टिंट वाले पीले व्यक्तियों और मशरूम को नहीं खाना चाहिए। वे कई विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
खाना पकाने से पहले, एकत्रित युवा नमूनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। 10-15 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है, और फिर पानी निकल जाता है।
आवेदन
पीलिया का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। जब पकाया जाता है, तो यह तली हुई चिकन की सुखद गंध लेता है। इसे सुखाकर अचार भी बनाया जाता है।
प्रजाति का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है। इससे टिंचर्स तैयार किए जाते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, और पेट और हृदय को भी ठीक करते हैं।
खाना पकाने में
यह मशरूम खाने योग्य है और इसका स्वाद अच्छा है। पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी करते समय उपयोग किया जाता है। यह अक्सर तला हुआ खाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए:
- मशरूम - 350 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- प्याज - 100 ग्राम;
- मक्खन;
- नमक, मसाले।
प्याज को बारीक काट लें और तेल में तलें, फिर कटे हुए मशरूम, मसाले और नमक डालें। फिर खट्टा क्रीम में डालना और 5-7 मिनट के लिए स्टू। इस डिश का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है।
पीला मशरूम भी अक्सर सर्दियों के लिए सुखाया जाता है। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और एक धागे पर लटका दिया जाता है। सीधे धूप के संपर्क में आने से बचें, अच्छी तरह से हवादार कमरे में सूखें। लगभग 1 सेमी की दूरी टुकड़ों के बीच रहनी चाहिए। इस सुखाने की विधि के साथ, कीटों को "वर्किंग" पर जाने से रोकने के लिए धुंध के साथ मशरूम को कवर करना सबसे अच्छा है।
घर पर, नारंगी मशरूम को ओवन में सुखाया जाता है। इसे छील दिया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और सावधानी से तार की रैक पर या ट्रे पर चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम ढीले हों। तापमान पहले 40-45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। जब प्लेटें सूख जाती हैं और चर्मपत्र को चिपकना बंद कर देती हैं, तो तापमान 75-80 ° C तक बढ़ा दिया जाता है और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, सुखाने के दौरान, ओवन के दरवाजे को कसकर बंद न करें। अच्छे वेंटिलेशन के लिए यह आवश्यक है।
पोर्सिनी मशरूम का एक असामान्य परिवार। नींबू का पीला रूप।
सल्फर-येलो टिंडर कवक को इकट्ठा और पकाना, मई 2018
चिकित्सा में
इस उत्पाद का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पुनर्वास अवधि के दौरान इसे खाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
पीलिया के अर्क का उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से समस्या क्षेत्रों को एक समाधान के साथ पोंछते हैं, तो दाने जल्दी से गायब हो जाएंगे। सूखे मशरूम पाउडर से घावों का इलाज किया जाता है। जब तक वे पूरी तरह से ठीक नहीं हो जाते हैं, उन्हें दिन में 3-4 बार छिड़कें।
समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, एक टिंचर तैयार किया जाता है:
- सूखे मशरूम जमीन हैं;
- शराब या वोदका और शहद के 50 मिलीलीटर जोड़ें;
- रेफ्रिजरेटर में 3 दिन जोर दें।
यह दवा भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 2 बार ली जाती है। वे वैरिकाज़ नसों का इलाज भी करते हैं। ताजा मशरूम को 1 लीटर शराब में डाला जाता है और 1.5-2 सप्ताह तक संक्रमित किया जाता है। गले के क्षेत्रों को दिन में 4-5 बार चिकनाई दी जाती है। उपचार का कोर्स 2 महीने तक रहता है।
निष्कर्ष
युवा मशरूम, रंग में पीला - खाद्य और लाभकारी गुण है, इसका उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है। यह हरे पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है और पेड़ों की छाल पर बढ़ेगा।
सबसे अधिक बार, इस प्रकार का तला हुआ या अचार खाया जाता है। चिकित्सा में, उनका उपयोग शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।