यदि आप "शांत शिकार" के दौरान एक टोकरी में एक अखाद्य या जहरीला मशरूम डालते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं और कटी हुई फसल को खराब कर सकते हैं। इन प्रकारों में से एक गलत बोलेटस है।
झूठे बोलेटस का वर्णन
इस फोड़े का वर्णन
बोलेटस मशरूम खाद्य मशरूम पोषण मूल्य की दूसरी श्रेणी से संबंधित हैं और बोलेटोये परिवार के जीनस लेकिनम या ओबाबोक से संबंधित हैं। दुनिया में ऐसे मशरूम की लगभग 40 प्रजातियां हैं। उनमें से सबसे आम हैं: आम बोलेटस, एन। ग्रे या हॉर्नबीम, एन। ब्लैकनिंग या शतरंज, एन। ब्लैक, एन। मार्श, एन। बहु-रंग, एन। हर्ष और एन। गुलाबी मोड़। उनका मुख्य अंतर विकास के स्थान और कैप के रंग का है।
बर्च ग्रोव्स के इस निवासी के पास एक गोलार्ध की टोपी है, जो उम्र के साथ तकिया जैसी हो जाती है। इसका व्यास 15-18 सेमी तक होता है। टोपी की सतह बारिश के मौसम में बलगम से ढकी होती है, और शुष्क मौसम में इसकी चिकनी और मखमली संरचना होती है। गूदा सफेद और घना होता है, कटने पर काला हो जाता है। जैसे-जैसे यह उम्र बढ़ती है, यह ढीली और पानीदार होती जाती है, जो भोजन और स्वाद की विशेषताओं को खराब करती है।
इसका पैर लंबा है - 15 सेमी तक, आकार में बेलनाकार, व्यास में - 3 सेमी तक। इसकी पूरी लंबाई के साथ इसकी सतह को भूरे रंग के तराजू के साथ कवर किया गया है, बाहरी रूप से एक सन्टी ट्रंक जैसा दिखता है। पुराने फलने वाले शरीर में यह सख्त और रेशेदार होता है, युवा में यह मांसल और घना होता है। बीजाणु पाउडर का रंग जैतून-भूरा होता है।
मशरूम पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, प्रकाश और विशाल सन्टी जंगलों, घास के मैदान, ट्रेल्स और बीहड़ ढलानों के किनारों को पसंद करता है। ज्यादातर अकेले या छोटे समूहों में पाए जाते हैं। फलने की अवधि जून के अंत से अक्टूबर के अंत तक है। दिन के दौरान, फल शरीर 4 सेमी बढ़ता है, 6 दिनों में पकता है। फिर यह जल्दी बूढ़ा हो जाता है और कीटों से प्रभावित होता है।
यह मशरूम स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है। यह तैयार करना आसान है और किसी विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह किसी भी तरह के प्रसंस्करण के साथ लगभग काला हो जाता है, हालांकि यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यह सूप, साइड डिश में जोड़ा जाता है, और पाई भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यह नमकीन और मसालेदार रूप में अच्छा है।
एक अखाद्य मशरूम के अंतर
झूठी बोलेटस, या पित्त मशरूम, एक खाद्य प्रजातियों के प्रतिनिधि की तरह दिखता है। यही कारण है कि यह अक्सर एक स्टंप या पोर्सिनी मशरूम के साथ भ्रमित होता है, अगर कोई व्यक्ति अपने मुख्य अंतर को नहीं जानता है। झूठी बोलेटस को अखाद्य माना जाता है, और जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है।
झूठा मशरूम गांठ जैसा दिखता है
एक अखाद्य पित्त कवक की पहचान करने के लिए संभव है कि मुख्य अंतर निम्नलिखित संकेत शामिल हैं:
- Hat: एक पित्त कवक में इसकी मखमली सतह होती है, असली बोलेटस में यह चिकनी और चमकदार होगी। एक उज्ज्वल जहरीला भूरा या उग्र लाल रंग जंगल में ध्यान देने योग्य बनाता है।
- आयाम: अखाद्य मशरूम अधिक विशाल है, पैर में एक तपेदिक का आकार होता है और नीचे की तरफ एक मोटा होता है, जैसे कि फ्लाई एगारिक।
- टांग: यह बोलेटस एक बर्च के ट्रंक (अंधेरे तराजू की उपस्थिति के कारण) के समान है, पित्त में इसमें लाल-भूरे रंग की खूनी नसें होती हैं।
- Hymenophore: झूठी जीव की टोपी के नीचे एक छोटी उम्र में एक पीला गुलाबी रंग होता है, उम्र बढ़ने, यह एक गंदे रंग का अधिग्रहण करता है। टोपी के पीछे असली बोलेटस एक क्रीम छाया के साथ सफेद है।
- क्षतिग्रस्त होने पर रंग बदलना: एक वास्तविक बोलेटस रंग नहीं बदलता है, जबकि इसका समकक्ष गहरा हो जाता है, विशेष रूप से पैर के आधार पर।
- स्वाद: पित्त कवक में एक विशिष्ट स्वाद होता है, यह कड़वा होता है, जलन का कारण बनता है, इसलिए यह कीड़े और कीड़े से शायद ही कभी प्रभावित होता है, और चिकित्सा में, इसके आधार पर कोलेरेटिक दवाएं तैयार की जाती हैं।
जहरीले पीला टोस्टस्टूल या फ्लाई एगारिक के विपरीत, झूठी बोलेटस को अपेक्षाकृत सुरक्षित माना जाता है। इससे पहले कि आप टोकरी में एक मशरूम डालें, जो इसकी एडिबिलिटी के बारे में संदेह पैदा करता है, आपको इसके एक छोटे से हिस्से को तोड़ देना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई कड़वाहट न हो।
एक डिश में पित्त मशरूम के कुछ टुकड़े अपनी कड़वाहट के साथ इसका स्वाद खराब कर सकते हैं और अपच का कारण बन सकते हैं।
विषाक्तता के लक्षण और प्राथमिक चिकित्सा
कड़वाहट के कारण गलत बोलेटस खाना असंभव है और इसलिए, उन्हें जहर नहीं दिया जा सकता है। हालांकि, कुछ लोगों के लिए, विशेष रूप से बच्चों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, जिगर और पित्ताशय की थैली, एक छोटी खुराक शरीर को नशा करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, मशरूम के साथ व्यंजन खाने के बाद, आप कल्याण की गिरावट को अनदेखा नहीं कर सकते।
विषाक्तता के लक्षणों में मतली, चक्कर आना, पेट में दर्द और परेशान मल शामिल हैं। इस मामले में, आंतों में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने वाली दवाओं में मदद मिलेगी: सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल, फॉस्फालुगेल और अन्य।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम की विषाक्तता हमेशा गंभीर होती है, उन्हें डॉक्टर के अनिवार्य हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। इसलिए, एम्बुलेंस आने से पहले, आपको निम्न करने की आवश्यकता है:
- पीड़ित के पेट को खाली करें, अर्थात। मशरूम के बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए उल्टी प्रेरित करें:
- पोटेशियम परमैंगनेट, सरसों के पाउडर (पानी के 1 चम्मच प्रति गिलास) या टेबल नमक (गर्म पानी के प्रति गिलास 1 बड़ा चम्मच) के कमजोर समाधान का उपयोग कर।
- खूब ठंडा पानी पीना, उसके बाद जीभ की जड़ पर दबाव डालना।
- गैस्ट्रिक लैवेज के बाद, शरीर के वजन या अन्य शर्बतों के प्रति 1-2 गोलियों की दर से सक्रिय चारकोल दें।
- पीड़ित को बिस्तर पर लिटाएं और पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ (ठंडा पानी, ठंडा मजबूत चाय या कॉफी, शहद और दूध) पिलाएं।
- रोगी के पेट और पैरों पर हीटिंग पैड रखें।
ध्यान! मादक पेय देने के लिए इसे कड़ाई से मना किया जाता है, क्योंकि शराब मशरूम के जहर को अवशोषण प्रणाली में अवशोषित करने की सुविधा प्रदान करता है।
यदि, शर्बत लेने के बाद, लक्षण गायब नहीं होते हैं, लेकिन तेज हो जाते हैं (शरीर के तापमान में वृद्धि, बेहोशी और निर्जलीकरण के संकेत), अधिक जहरीली प्रजातियों के साथ विषाक्तता को बाहर करने के लिए चिकित्सा सहायता के लिए जल्द से जल्द एक चिकित्सा संस्थान से संपर्क करना आवश्यक है। आपके साथ मशरूम पकवान लेना आवश्यक है, जो आपकी राय में, कल्याण की गिरावट का कारण बनता है (यह विषाक्त पदार्थों को निर्धारित करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षणों की सुविधा देगा)।
झूठा और असली बोलेटस
ग्रोबोविक - नीला बोलेटस समकक्ष, उत्कृष्ट खाद्य मशरूम ग्रैबविक लीसेनियम कार्पिनी
गोर्खाली बेली का अखाद्य डबल है।
निष्कर्ष
झूठी बोलेटस एक खाद्य प्रजातियों का एक अप्रिय डबल है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसकी बाहरी संरचना और सुविधाओं के विवरण का ज्ञान, आपके द्वारा काटे गए मशरूम की फसल को खराब नहीं होने देगा।