कैलिनिनग्राद क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के मशरूम हैं। मशरूम के लिए जाते समय, एक सफल यात्रा के लिए नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है। आपको उन्हें सावधानी से इकट्ठा करने की जरूरत है, तुरंत उन्हें मौके पर ही जांच लें, ताकि अनजाने में जहरीली मक्खी एगारीक या पेल टॉडस्टूल पर कब्जा न करें।
कलिनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम के प्रकार
मशरूम के प्रकार और उनका विवरण
कलिनिनग्राद क्षेत्र के नोबल मशरूम दूसरों के साथ पाए जाते हैं, कम परिष्कृत। यहाँ सबसे आम खाद्य प्रजातियाँ हैं:
- Ryzhiki: इन मशरूम का एक अनूठा स्वाद है। आर के प्रकार हैं। स्प्रूस और पी। देवदार। उनके पास नारंगी पैर और टोपी लगभग 17 सेमी व्यास, फ़नल-आकार के हैं। वे फ़िर और चीड़ के पास पहाड़ियों पर उगते हैं। अगस्त में इनकी बड़े पैमाने पर कटाई की जाती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
Ryzhik जीनस Mlechnik से संबंधित प्रजातियों के एक पूरे समूह के लिए एक सामान्यीकृत नाम है। हालांकि, ये मशरूम लाल रंग के रंगों में एक सुखद चखने वाले दूधिया रस की उपस्थिति से बाकी जीनस से अलग होते हैं। लुगदी में मौजूद बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए का एक अग्रदूत। ए.एन.शिव्रीना (1965) के अनुसार, एंटीबायोटिक लैक्टिरियोविओलिन, जो वसा ऑक्सीकरण को कम करता है और सक्षम है अधिकांश बैक्टीरिया (तपेदिक सहित) की वृद्धि को दबाएं।
कृपया ध्यान दें! बहुत बार, नौसिखिया मशरूम बीनने वालों ने गुलाबी फुल के साथ केसर दूध कैप को भ्रमित किया - एक सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियां, पोषण मूल्य के मामले में कम मूल्यवान। आप इन मशरूम को सफेद दूधिया रस से अलग कर सकते हैं जो हवा के संपर्क में आने पर और लहर की टोपी की अत्यधिक यौवन सतह पर अपना रंग नहीं बदलता है।
- सफेद, या खुमी: कलिनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम के स्थानों की "किंग्स", इसके उत्तम स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद। उनके पास एक भूरे रंग की टोपी और एक मोटी सफेद पैर है। वे बर्च जंगलों, स्प्रूस वनों, देवदार के जंगलों में पाए जाते हैं।
- सफेद दूधिया मशरूम तथा काली: नमस्कार के लिए सबसे अच्छा विकल्प। एक पीले रंग की टिंट (सफेद) या गहरे जैतून (काले) अवतल के साथ छोटे, दूधिया सफेद रंग के छल्ले होते हैं, जिन्हें बहुत अच्छी तरह से नहीं देखा जा सकता है। वे गिरी हुई पत्तियों या सुइयों के नीचे शंकुधारी जंगलों के किनारों से प्यार करते हैं।
- बोलेटस और बोलेटस (बोलेटस): बोलेटस में एक सफेद, भूरी या पीली टोपी होती है। पैर सफेद है। बोलेटस बोलेटस के पास एक उज्ज्वल नारंगी टोपी है, एक भूरे रंग का एक है, और एक ग्रे पैर भी है। वे जंगल की शुरुआत में, रास्तों के साथ और खुली जगहों पर उगते हैं।
- Butterlets: वे अक्सर कैलिनिनग्राद क्षेत्र के मशरूम स्थानों के नक्शे पर पाए जाते हैं। खाद्य प्रजातियों में टोपियाँ धूसर-पीले से लाल-भूरे रंग की होती हैं, नम मौसम में - बलगम के स्पर्श के साथ। वे लंबी घास, वन पथ के साथ समाशोधन पसंद करते हैं।
- flywheels: कैलिनिनग्राद क्षेत्र में उगने वाले ये मशरूम कई प्रकार के होते हैं: हरा काई, मी। पीला-भूरा और मी। चेस्टनट या कच्चा मशरूम। ज्यादातर अक्सर वे शंकुधारी पेड़ों और पर्णपाती पेड़ों की झाड़ियों में बढ़ते हैं। सबसे अच्छा पोलिश मशरूम है, जिसमें एक चिकनी भूरी टोपी और एक पीले रंग का शक्तिशाली पैर है।
- chanterelles: एक उच्च पैर पर उज्ज्वल मशरूम, एक लहराती अवतल टोपी है, जो इतनी आसानी से पैर में गुजरती है कि उनके शामिल होने की जगह का पता लगाना लगभग असंभव है। वे शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में एकत्र किए जाते हैं।
- Russula: प्रजातियों में विभिन्न रंगों के कैप्स होते हैं। कुछ नमक के साथ कच्चे खाने के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, कुछ प्रजातियों में एक जलती हुई स्वाद है। यही कारण है कि उन्हें पकाने से पहले भिगोया जाता है। वे मिश्रित वन और दलदली क्षेत्र पसंद करते हैं।
- हनी मशरूम: आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मशरूम समूहों में बढ़ रहे हैं कई समान अखाद्य समकक्ष हैं। इनडीबल्स एक अप्रिय गंध और हरे रंग की प्लेटों के साथ चमकदार रंग से प्रतिष्ठित हैं। एडिबल्स दो प्रकार के होते हैं - ग्रीष्म और शरद ऋतु। ज्यादातर वे स्टंप और कमजोर, रोगग्रस्त पेड़ों के पास बढ़ते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
"शरद ऋतु शहद agaric" नाम के पीछे दो प्रजातियां छिपी हुई हैं, बाहरी रूप से लगभग एक-दूसरे से अप्रभेद्य (सभी अंतर सूक्ष्म स्तर पर हैं): शरद ऋतु शहद शहद (आर्मिलरिया मेलिया) और उत्तरी शरद ऋतु शहद (आर्मेरिया बोरियालिस)। विभिन्न मशरूम पिकर और पाक विशेषज्ञों के इन खाद्य मशरूम से उनके स्वाद गुणों के विभिन्न आकलन प्राप्त होते हैं - बयान "औसत दर्जे" से लेकर उत्साही विस्मयादिबोधक "दिव्य!" मशरूम उठाते समय, केवल युवा नमूनों को चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे एक टोपी और एक पैर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और बड़े (परिपक्व) लोगों को इकट्ठा करते समय, केवल एक टोपी लेना बेहतर होता है (इस समय तक पैर लगभग वुडी हो जाते हैं)।
कलिनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम उगते हैं और जहरीले होते हैं। सबसे प्रमुख प्रतिनिधि रेड फ्लाई एगारिक है। यह एक प्रसिद्ध जहरीला मशरूम है जो गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। मशरूम बीनने वाले जानते हैं: यदि वे सफेद हो गए, तो इसका मतलब है कि फ्लाई एगारिक्स कहीं पास में हैं। इन स्थानों पर, वे रसूला के वर्णन के समान एक खतरनाक पीला टोस्टस्टूल भी पाते हैं।
मशरूम स्पॉट कैसे चुनें
आगामी "शांत शिकार" के लिए कैलिनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम स्थानों का चयन करने के लिए, आपको अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्णय लेना चाहिए। स्थानों को चुना जाता है जिसमें प्राकृतिक स्थिति - मिट्टी, वन घनत्व, पेड़ की प्रजातियां चयनित प्रजातियों के विकास में योगदान करती हैं। बोरोविक वह होगा जहां कोनिफर भविष्यवाणी करते हैं और जंगल के किनारों पर।
मशरूम की उत्पादकता मौसम की स्थिति से प्रभावित होती है
एस्पेन और ब्राउन बोलेटस - इसके विपरीत, बर्च और एस्पेन के छोटे-लकड़ी के घने मोटे को प्राथमिकता दें, जहां पेड़ों के बीच की दूरी एक मीटर से अधिक नहीं होती है, अन्यथा मशरूम को सामान्य विकास के लिए आवश्यक प्रकाश और नमी के अंश प्राप्त नहीं होंगे। बटरलेट और मशरूम पाइन के जंगलों को पसंद करते हैं, जबकि चैंटरेल, शहद के मशरूम और दूध के मशरूम हर जगह पाए जाते हैं।
जिस मौसम में वे मशरूम लेने जाते हैं वह भी महत्वपूर्ण है। उनके सामूहिक संग्रह की अवधि थोड़ी भिन्न होती है। इसके अलावा, एक विशिष्ट अवधि की मौसम की स्थिति को ध्यान में रखा जाता है। शुष्क ग्रीष्मकाल में, छायादार खड्डों, तराई क्षेत्रों और घनी घासों में उनमें से अधिक होगा, जहां रात की नमी दिन के दौरान अधिक रहती है। और गीली बारिश के दिनों में वे ग्लेड्स, खुले, दुर्लभ ओक जंगलों और ग्लेड्स की तलाश में रहते हैं, जहां सूरज अधिक गर्म होता है।
यह आवश्यक है कि सुबह जल्दी मशरूम उठाना शुरू किया जाए, जब मशरूम की बकरियों का कोई बड़ा प्रवाह नहीं होता है, अधिमानतः बरसात के बाद गीली अवधि के बाद, ताकि युवा फलों के शरीर विकसित हो सकें।
कलिनिनग्राद क्षेत्र का मशरूम मानचित्र
कैलिनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम स्पॉट के मानचित्र में 4 मुख्य क्षेत्र शामिल हैं:
- नीमन तराई: काले एलडर के लिए जाना जाता है, जो कैप प्रजातियों के विकास के लिए अनुकूल है। इसके अलावा, ज़ोन के वानिकी में सिल्टि-बोगी, पीट-बोगी, पॉडज़ोलिक मिट्टी हैं, जो माइसेलियम के अच्छे विकास में योगदान करते हैं, और इसलिए कई फल निकायों की उपस्थिति होती है।
- क्रास्नोोज़नामेंस्क लकड़ी उद्योग उद्यम तथा नेस्टरोवस्की मेखलेशोज़ोज़: रेत, बजरी और बोल्डर युक्त मिट्टी की विविध स्थलाकृति के साथ, यह मुख्य रूप से देवदार है। तराई क्षेत्रों में, मिश्रित वन व्यापक हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के मशरूम परिष्कृत प्रेमी को भी प्रसन्न करेंगे।
- क्यूरोनियन और बाल्टिक वानिकी उद्यम: रेतीली मिट्टी पर बाल्टिक सागर के पास स्थित है। बार-बार आने वाली समुद्री हवाएं पाइंस, बर्च और ब्लैक एल्डर के विकास को बढ़ावा देती हैं। लोग यहां मशरूम, चटनर और हरियाली के लिए आते हैं।
- कलिनिनग्राद क्षेत्र के अन्य वन: वे मिश्रित स्प्रूस और बर्च भूमि से मिलकर बनते हैं, चौथे क्षेत्र से संबंधित हैं, जिसमें राख और ओक के पेड़ भी शामिल हैं।
वे मशरूम लेने भी जाते हैं नोवोडेरेवेन्स्की और बोल्शकोवस्की वन... अच्छी प्रतिष्ठा प्राप्त है बाल्टिक थूक और लडूस्किन वन... दूध मशरूम के प्रेमी वहाँ जाते हैं। शिपोव्स्की जंगल कैलिनिनग्राद के पास, बोलेटस और मजबूत बोलेटस को प्रसन्न करेगा। और लंबी दूरी की यात्रा के प्रेमियों के लिए, यह उपयुक्त है Vyshtynetskoe झील - वहां वे बोलेटस की उपस्थिति का वादा करते हैं।
मशरूम के लिए जंगल में। चेर्न्याखोव, कैलिनिनग्राद क्षेत्र
कौन से मशरूम को घर ले जाया जा सकता है, और जो जंगल में सबसे अच्छा बचा है
कैलिनिनग्राद में मशरूम के लिए एक अवास्तविक खोज।
निष्कर्ष
कैलिनिनग्राद क्षेत्र में कई मशरूम स्थान हैं, और विभिन्न मशरूम हैं। उन्हें सावधानी से काट लें और उन्हें अपनी टोपी के साथ एक टोकरी में रख दें, जबकि बड़े लोगों से केवल टोपियां एकत्र की जाती हैं।