बशकिरिया के अनुकूल समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु मशरूम की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति में योगदान करती है। बश्किरिया के मशरूम शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं, बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, जो वायुमंडलीय वर्षा द्वारा सुविधाजनक होता है।
बश्किरिया के मशरूम का वर्णन
मशरूम साइट का विवरण
बशकिरिया के मशरूम स्थान:
कसेनी यार, ऊफ़ा जिले का गांव;
कुशनारनकोवस्की जिला;
इलिशेव्स्की जिला;
कमशीली गाँव, ऊफ़ा जिला;
याज़ेकोवो गांव, ब्लागोवार्स्की जिला;
मेलकोम्बिनैट का क्षेत्र।
मशरूम के स्थान पर्णपाती और मिश्रित प्रकार के जंगलों के क्षेत्र में स्थित हैं, जिसमें पाइन, ऐस्पन, बर्च, ओक, लिंडन बढ़ते हैं। समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु की विशेषता ठंड, लंबी सर्दियों और गर्म, मध्यम रूप से आर्द्र ग्रीष्म है। ये सभी कारक हर साल मशरूम की भरपूर फसल की कटाई करना संभव बनाते हैं। क्षेत्र का विस्तृत विवरण युक्त एक विशेष मशरूम मानचित्र आपको बशकिरिया में मशरूम स्थानों को खोजने में मदद करेगा।
मशरूम की उपस्थिति का समय
मशरूम पिकर शुरुआती वसंत में जंगल के पहले उपहारों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं और गिरावट में पहली ठंढ के दौरान समाप्त होते हैं। क्षेत्र के क्षेत्र में 5 अलग-अलग जलवायु क्षेत्र शामिल हैं, इसलिए वह क्षण जब वसंत में पहला मशरूम दिखाई देगा, वह अलग होगा।
गर्म क्षेत्रों में, उन्हें मार्च के अंत में, ठंडे क्षेत्रों में - मई में काटा जाना शुरू हो जाता है। क्षेत्र गर्म या ठंडा है या नहीं इसके आधार पर प्रजातियां अलग-अलग होंगी।
बशकिरिया के खाद्य मशरूम
Morels
वे शुरुआती प्रजातियों के हैं। वे तब दिखाई देते हैं जब जंगलों में अभी भी पिघले हुए हिम के अवशेष हैं। फलने वाला शरीर हल्का, खोखला, बड़े आकार का होता है। ऊँचाई 5-30 सेमी के बीच भिन्न होती है।
टोपी लम्बी-ओवॉइड है, झुर्रियों वाली है, उम्र के आधार पर, विकास और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, पीले, भूरे या भूरे रंग का रंग है। पैर को कसकर उसके साथ लगाया जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
नैतिकता का संग्रह करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि उनकी टोपी सिर्फ झुर्रीदार नहीं है, जैसा कि अक्सर लिखा जाता है - इसकी सतह पर सिलवटों का एक नेटवर्क है - अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दोनों, अक्सर तिरछा (जो एक नियमित फोटो में भी स्पष्ट रूप से दिखाई देता है)। ये सिलवटें हाइमेनियम (बीजाणु-गठन परत) के साथ पंक्तिबद्ध कोशिकाओं का निर्माण करती हैं। कोशिकाओं को अलग करने वाली सिलवटों की पसलियां निष्फल रहती हैं; वे विवादों के गठन में भाग नहीं लेते हैं। टोपी के किनारों को स्टेम के साथ मिलकर बढ़ता है।
यह अनिवार्य प्रारंभिक गर्मी उपचार के बाद ही खाया जाता है, अपने कच्चे रूप में, यह स्वास्थ्य के लिए खतरा है।
सफेद मशरूम
बोलेटस या पोर्सिनी मशरूम उच्च स्वाद वाले कुलीन प्रजातियों के हैं। वे मिश्रित शरद ऋतु जंगलों में बढ़ते हैं, किसी भी मिट्टी पर। उपयोग के संदर्भ में, उन्हें सार्वभौमिक प्रकार के रूप में संदर्भित किया जाता है।
व्यास में, टोपी के आयाम 10-30 सेमी हो सकते हैं, युवा नमूनों में आकार गोलार्द्ध है, वयस्कों में यह कुशन के आकार का है। सतह चिकनी, सूखी और मखमल की तरह महसूस होती है। देवदार के पेड़ों के बगल में उगने पर पोर्सिनी मशरूम की टोपी भूरे रंग की हो जाती है। लुगदी घने, सफेद होती है, तोड़ने पर हवा के प्रभाव में रंग नहीं बदलता है। निचला भाग (पैर) संकुचित होता है, बेलनाकार होता है, आधार की ओर फैलता है।
Mosswheel
इसे खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। टोपी का व्यास अधिकतम 9 सेमी है। सतह मखमली है; जैसा कि यह बढ़ता है, त्वचा दरार हो सकती है। टोपी का रंग चॉकलेट ब्राउन है।
गूदा सफेद से पीले, लाल या नीले रंग की हवा के संपर्क में आने पर रंग बदलता है। हाइमनोफोर ट्यूबलर है, बड़े-छिद्रित। बाह्य रूप से, पैर को संरचना में झुर्रीदार या चिकना किया जा सकता है, 8 सेमी तक ऊंचा।
छांटरैल
उच्च स्वाद विशेषताओं में मुश्किल। ऊपरी भाग नारंगी-पीला है, धँसा हुआ है, जिसके साथ एक तना है। चंटरलेस समर-ऑटम मशरूम हैं।
Chanterelles अपने स्वाद के लिए बेशकीमती हैं
उपयोग के संदर्भ में, वे सार्वभौमिक हैं। वे शायद ही कभी चिंतित हैं। कच्चे मशरूम में एक खट्टा स्वाद और सुगंध होती है, जो सूखे फलों की गंध की याद दिलाता है। पूरे परिवार में, घास में पाइंस के नीचे, खुले इलाकों में चेंटरलेज़ उगते हैं।
Volnushka
वे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित हैं। वे अच्छी तरह से नमी वाली मिट्टी में छायांकित क्षेत्रों में उगते हैं। टोपी गुलाबी है, 12 सेंटीमीटर व्यास तक, एक युवा लहर में यह उत्तल है, उम्र के साथ समतल है। इसकी सतह बलगम से ढकी होती है। यांत्रिक तनाव के तहत, इस पर काले धब्बे बनते हैं। पैर 6 सेमी है, एक युवा नमूने में यह ठोस है, एक वयस्क में यह खोखला है। लुगदी एक सफेद दूधिया रस का स्राव करती है जो बाहरी वातावरण के संपर्क के बाद रंग नहीं बदलता है।
लैक्टोज
मशरूम के एक अन्य प्रतिनिधि Mlechnik जीनस से संबंधित हैं। यह कास्टिक दूधिया रस की उपस्थिति के कारण सशर्त रूप से edibles के समूह के अंतर्गत आता है। यह एक दूधिया सफेद टोपी और एक पीले रंग की मायसेलियम द्वारा प्रतिष्ठित है। मिल्क मशरूम परिवारों में बढ़ते हैं, गिरी हुई पत्तियों, सुइयों के आवरण के नीचे छिप जाते हैं।
फलने-फूलने का शिखर जुलाई-अक्टूबर में होता है। लुगदी में एक सुखद फल सुगंध है। एक तीखे स्वाद के साथ एक दूधिया रस का उत्पादन करता है। हाइमनोफोर लैमेलर है, एक छोटे से डंठल पर फैली हुई है।
बशकिरिया का जहरीला मशरूम
मौत की टोपी
बशकिरिया के अखाद्य और जहरीले मशरूम ज्यादातर पीला टोस्टस्टूल द्वारा दर्शाए जाते हैं। इस प्रजाति के फल शरीर में निहित अत्यधिक विषैले जहर, शरीर में प्रवेश करने, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है, यकृत, गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों को नष्ट कर देता है। आप इसे दो रिंगों की उपस्थिति से भेद कर सकते हैं: टोपी के नीचे और पैर के बहुत आधार पर।
सतह का रंग सफेद-गुलाबी है। वयस्क नमूने का निचला हिस्सा ऊंचा और सफेद होता है। युवा टॉडस्टूल शैंपेनन से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य है।
झूठी पंक्ति
अखाद्य जहरीली पंक्तियां पूरे समूहों में पर्णपाती और मिश्रित वुडलैंड्स में बढ़ती हैं। शीर्ष एक युवा मशरूम में उत्तल है, एक पुराने में खुला है। किनारों को पैर की ओर लपेटा जाता है।
ऑफ-व्हाइट टू ब्राउन-ग्रे छील। एक कट पर, गूदा सफेद होता है। इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और एक विशिष्ट गंध है। पैर संकुचित, ठोस है, निचले हिस्से में यह भूरा चित्रित है।
लोक चिकित्सा में, जहरीली पंक्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है।
यूटीवी। मशरूम की एक नई लहर। अक्टूबर में बश्किर जंगलों में क्या इकट्ठा करें?
खाद्य मशरूम, नाम, विवरण, तस्वीरें
झूठा झाग
नौसिखिया मशरूम बीनने वाले अक्सर इसे असली शहद के साथ भ्रमित करते हैं। यह स्टंप पर बढ़ता है और उनके पास, बड़े क्षेत्रों पर कब्जा कर लेता है। टोपी घंटी के आकार का या सामी है, मध्य भाग में गहरे पीले-भूरे रंग के होते हैं।
ब्रेक पर मांस पीला या दूधिया सफेद है, एक अप्रिय गंध है। हाइमनोफोर लैमेलर है, पैर के साथ spliced। संभावित मौत के साथ गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
झूठे आग्रिकों के लिए, निम्नलिखित लक्षण हैं:
- टोपी पर तराजू की उपस्थिति: असली शहद agarics के लिए, वे विशेषता हैं, लेकिन झूठे लोगों के लिए, टोपी शुष्क मौसम में चिकनी होती हैं, और गीले मौसम में चिपचिपी हो जाती हैं।
- टोपी का रंग: असली शहद agarics में - मौन टन, झूठे लोगों में - उज्ज्वल, संतृप्त।
- हाइमनोफोर प्लेटें: झूठे हूटर के लिए - पीली, असली वालों के लिए - क्रीम।
- गंध: जहरीली प्रजातियों में सड़ने के लिए और वास्तविक में सुखद मशरूम के समान।
- एक पैर पर "स्कर्ट": युगल में अनुपस्थित, असली शहद एगारिक्स के लिए विशिष्ट।
लेकिन शहद मशरूम इकट्ठा करते समय, संकेतों के पूरे परिसर को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है जो यह पुष्टि कर सकता है कि आपके सामने एक वास्तविक, खाद्य मशरूम है। यदि आप इस बारे में निश्चित नहीं हैं, तो मशरूम पिकर के सुनहरे नियम का उपयोग करें: "मुझे यकीन नहीं है - मशरूम न लें, पास करें।"
निष्कर्ष
बश्कोरतोस्तान के मशरूम बीनने वाले हर साल मशरूम की भरपूर फसल लेते हैं। एक मशरूम पिकर कैलेंडर और खाद्य प्रजातियों के विस्तृत विवरण के साथ एक एटलस संग्रह के साथ मदद करते हैं। व्यस्त सड़कों और कारखानों के पास स्थित स्थानों में उन्हें इकट्ठा न करें। इस तरह के क्षेत्र में भी खाद्य मशरूम जहरीले हो सकते हैं, क्योंकि वे फलने वाले शरीर और भूमिगत मायसेलियम (वनस्पति शरीर) दोनों की पूरी सतह पर विषाक्त पदार्थों और निकास गैसों को अवशोषित करते हैं।