रेनकोट मशरूम शहर के पार्कों, बगीचों और खेतों और साथ ही जंगलों में उगता है। एक गोलाकार "टोपी" के साथ सफेद मशरूम बच्चों का ध्यान आकर्षित करता है। यदि आप उसे लात मारते हैं या उसे छड़ी से मारते हैं, तो लाल या हरे रंग का बादल भीतर से उड़ जाता है। यह प्रजाति न केवल अपने मज़ेदार, बल्कि उपयोगी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के लिए उल्लेखनीय है।
रेनकोट मशरूम के लक्षण और अनुप्रयोग
विशेषता
ये मशरूम Champignon परिवार के हैं। वे एक अलग जीनस में प्रतिष्ठित हैं, जिसमें एक विस्तृत प्रजाति विविधता शामिल है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
रेनकोट जिएस्टोमाइसेटी फफूंदी से संबंधित हैं और विभिन्न पारिस्थितिक समूहों का हिस्सा हैं, जो उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे रहते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, उनमें से कुछ में एक समूह शामिल है लिग्नोफिलिक गैस्ट्रोमाइसेटेस - अर्थात। पौधे के मलबे पर बसना: मृत लकड़ी, मृत लकड़ी। ये ठेठ वनवासी हैं। वे मेसोफाइल हैं: उनके विकास के लिए नमी की एक महत्वपूर्ण, अधिक या कम निरंतर मात्रा की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एक नाशपाती के आकार का बरसाती, आदि। प्रजातियों का एक और हिस्सा समूह का है मृदा वन gasteromycetes-saprophytes, जो वन चंदवा के नीचे की मिट्टी पर रहते हैं और उनकी वृद्धि और विकास की स्थिति के अनुसार कृषि (टोपी) कवक के संबंधित समूह के करीब हैं। वे हाइग्रोफिलस प्रजाति हैं। इस समूह में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, एक कांटेदार रेनकोट, एक म्बर रेनकोट, एक नरम रेनकोट, आदि।
इसके सभी प्रतिनिधियों को फलित शरीर के एक गोल या नाशपाती के आकार की विशेषता है। इस प्रकार का मशरूम दूसरों के समान नहीं है: इसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित टोपी नहीं है, लेकिन इसमें एक गलत स्टेम है जो आसानी से एक गोल ऊपरी हिस्से में गुजरता है।
रेनकोट का गूदा मांसल है, घने है, उम्र के आधार पर, इसका एक अलग रंग है। युवा नमूनों में, यह सफेद है, वयस्कों में यह जैतून या गहरे पीले रंग का हो जाता है। मशरूम जितना गहरा होता है, खाना पकाने के दृष्टिकोण से, यह उतना पुराना होता है और, यह कम स्वादिष्ट होता है (सब कुछ मशरूम की तरह जिसका हम उपयोग करते हैं)।
रेनकोट के फलने वाले शरीर घने मायसेलियल डोरियों पर बनते हैं।
खाद्य प्रजाति
रेनकोट की सभी किस्में विकास, आकार और रंग के स्थान पर एक दूसरे से भिन्न होती हैं। प्रजातियों के बावजूद, वे एक ही समय में दिखाई देते हैं: मध्य गर्मियों से अक्टूबर के अंत तक। जब तक उनका मांस सफेद नहीं होता तब तक सभी किस्में खाने योग्य और स्वादिष्ट होती हैं।
मेदो रेनकोट
नाशपाती के आकार के नाशपाती के आकार का, घास का मैदान खाद्य है। यह मुख्य रूप से सड़कों के किनारे और सफाई में बढ़ता है। आकार आमतौर पर छोटे होते हैं: व्यास में लगभग 3-4 सेमी। फलों का शरीर बर्फ-सफेद होता है, नीचे की ओर संकुचित होता है। उम्र के साथ, मैदानी रेनकोट गहरे रंग के होते हैं और सतह पर एक जैतून का रंग प्राप्त करते हैं। नाजुक स्वाद के साथ उनका बर्फ-सफेद गूदा भोजन के लिए धीरे-धीरे सख्त और अनुपयुक्त हो जाता है।
मोती रेनकोट
नाशपाती रेनकोट, या कांटेदार या असली, में एक मोटी "पैर" और एक गोलाकार सतह होती है जिसमें कई कांटे (सुई) होते हैं। यही कारण है कि इसे स्पाइनी कहा जाता है। इसकी सतह पर थोड़ा सा स्पर्श करने पर, रेनकोट अपने "कांटों" को खो देता है। वयस्क नमूने 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। वैसे। निचला हिस्सा बाँझ है, अर्थात इसमें विवादों का गठन नहीं होता है।
कांटेदार रेनकोट जंगल के किनारों पर उगते हैं, जंगलों में सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाता है।
इन मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स बनाए जाते हैं: वे नमकीन, मसालेदार, उबले हुए होते हैं।
उबेर रेनकोट
भूरा रेनकोट, या umber, शरीर की सतह के रंग से इसका नाम मिला। यह जमीन पर व्यावहारिक रूप से "बैठे" बढ़ता है, क्योंकि इसका "पैर" बहुत छोटा है। यह प्रजाति आकार में छोटी है: इसका व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं है। ऊपर से, यह गहरे भूरे रंग के अजीब कांटों के साथ कवर किया गया है, जिसके साथ आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचाना लगभग असंभव है।
सुइयों को बनाने वाले पैटर्न द्वारा इस रेनकोट को अलग करना आसान है। अक्सर ये पैटर्न एक स्टार के आकार के होते हैं। भूरे रंग का रेनकोट खाने योग्य होता है, इसका उपयोग सुगंधित और नमकीन व्यंजनों की तैयारी में आसानी से किया जाता है। इसका मांस युवा नमूनों में सफेद होता है, यह उम्र के साथ बैंगनी-भूरे रंग में काला हो जाता है।
विशालकाय रेनकोट
यह एक विशाल मशरूम है, जिसे विशाल लैंगरमैनिया या विशालकाय बीघे भी कहा जाता है, बड़े आकार तक पहुंचता है: फलने वाले शरीर का व्यास 30-40 सेमी। विशाल रेनकोट का कोई पैर नहीं है, इसका गोलाकार आकार है और यह बर्फ से सफेद रंग का है। खोल की इसकी बाहरी परत - एक्सोपरिडियम - जल्दी से ढह जाती है और गायब हो जाती है। एडोपेरिडियम, हालांकि भंगुर है, बल्कि मोटा है। जब यह एक परिपक्व मशरूम में भी ढह जाता है, तो आप कपास जैसी लुगदी देख सकते हैं।
विशाल रेनकोट मशरूम सबसे दुर्लभ में से एक है, इसलिए समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में इसे खोजना मुश्किल है। विशाल रेनकोट पुराने चरागाहों, घास के मैदानों या समाशोधन में बढ़ता है, कम अक्सर यह पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है।
सभी मशरूम - हेजहोग रेनकोट, घास का मैदान, विशाल - में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि औषधीय गुण भी हैं।
चिकित्सा उपयोग
मशरूम में औषधीय गुण होते हैं
दोनों लोक उपचारकर्ता और पारंपरिक (आधिकारिक) दवा के प्रतिनिधि रेनकोट मशरूम के औषधीय गुणों के बारे में बताते हैं। फल निकायों के गूदे, जिसमें कई उपयोगी घटक होते हैं, स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
रेनकोट के उपचार गुण इस प्रकार हैं:
- यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और शर्बत है। यह हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
- इसके आधार पर तैयार किए गए लोक उपचार (टिंचर, काढ़े) जिगर और आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।
- रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और रक्त की संरचना में सुधार करता है।
- यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है, जिससे कैंसर की समस्याओं के विकास को रोकता है।
- लुगदी में एक अच्छा घाव भरने वाला प्रभाव होता है, यह रक्तस्राव को रोकने के लिए ताजा घावों पर लगाया जाता है। इसके अलावा, एक रेनकोट जलने के लिए अच्छा है। लुगदी को आधे में तोड़ दिया जाता है और प्रभावित क्षेत्र पर लागू किया जाता है।
- त्वचा रोगों का इलाज करता है: फलने वाले निकायों के आधार पर तैयार किए गए लोक उपचार उबलते, पित्ती के साथ ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं।
- ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और यहां तक कि तपेदिक के उपचार में कई रोगियों द्वारा काढ़े के औषधीय गुणों की सराहना की गई थी। पारंपरिक हीलर के अनुसार, यह शोरबा पोषक तत्व संरचना के मामले में चिकन शोरबा से नीच नहीं है।
- कैंसर की रोकथाम के लिए एक विशाल रेनकोट का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कैलेवासीन होता है। इसके अलावा, विशाल रेनकोट अपच का इलाज करता है: दस्त, दस्त, सूजन।
- रेनकोट पर आधारित लोक उपचार रक्तचाप को सामान्य करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम करता है।
- एक रेनकोट पर आधारित टिंचर एनजाइना पेक्टोरिस, मूत्राशय के रोगों के लिए लिया जाता है।
- टिंचर के महान लाभ ताकत, सामान्य अस्वस्थता के नुकसान के मामले में कई द्वारा नोट किए जाते हैं। इसके नियमित उपयोग से, भूख, स्वर में वृद्धि होती है, एक व्यक्ति ऊर्जा की वृद्धि महसूस करता है।
नकली मशरूम, या झूठे रेनकोट
उपस्थिति में, झूठी मशरूम रेनकोट एक असली की तरह दिखता है। रूस के क्षेत्र में, सबसे लोकप्रिय प्रजातियां सामान्य छद्म-रेनकोट और एल हैं। मसेवाला।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी टोकरी में रेनकोट हों और नावों की बारिश न हो, इस पर ध्यान दें:
- Peridium (शेल): छद्म रेनकोट में यह घने और चमड़े की होती है (परिपक्व नमूनों में, युवा लोगों में यह चिकनी होती है), जबकि असली रेनकोट में यह पतली होती है।
- पेरिडियम की परतों की संख्या: झूठी रेनकोट में एक (बहुत कम ही दो) होती है, असली रेनकोट में हमेशा दो (एक्सो और एंडोपरिडिया) होते हैं।
- बीजाणु वजन: यहां तक कि एक परिपक्व अवस्था में, एक एकल पूरे बनाता है, अर्थात। सघन, जबकि रेनकोट में यह ढीला और मुलायम होता है।
- Capillity: छद्म रेनकोट में बीजाणु द्रव्यमान को ढीला करने की सुविधा प्रदान करने वाले फिलामेंट्री फ़िलामेंट अनुपस्थित हैं।
- गलत पैर: झूठे रेनकोट में अनुपस्थित है
वैसे। बहुत बार, परिपक्वता तक, छद्म-रेनकोट मिट्टी में डूबे रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे ट्रफल के साथ भ्रमित होते हैं।
ये अखाद्य, जहरीले मशरूम हैं, जिनका सेवन करने पर कमजोरी और अस्वस्थता होती है। यदि उन्हें बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो गंभीर नशा होता है: एलर्जी (दाने, खुजली या लालिमा), नेत्रश्लेष्मलाशोथ, बहती नाक, शायद ही कभी - मतली और उल्टी। ये मशरूम मानव जीवन के लिए खतरा नहीं हैं।
आम छद्म रेनकोट
इस प्रजाति का विवरण:
- मशरूम पीला, दिखने में नॉनस्क्रिप्ट, 12 सेमी तक की ऊंचाई;
- गोलाकार सतह को बड़ी संख्या में तराजू, मौसा और दरार के साथ कवर किया गया है;
- इस प्रजाति के पैर नहीं हैं।
यह झूठी रेनकोट मशरूम मुख्य रूप से सूखे स्थानों में उगता है: घास के मैदानों में, रास्तों के साथ, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाता है। इसका क्षेत्र उत्तरी काकेशस, सुदूर पूर्व, पूर्वी यूरोप है। मशरूम जुलाई से अक्टूबर तक फल देता है।
वार्टी स्यूडो-रेनकोट
उम्र के साथ मशरूम का रंग बदल जाता है
छद्म-रेनकोट के ट्युबर या नाशपाती के आकार के मशरूम पहली प्रजाति से अलग होते हैं जो लगभग 1.5 सेमी लंबे "पैर" की उपस्थिति के होते हैं। कभी-कभी 6-7 सेमी तक के "पैर" के साथ उच्च नमूने भी होते हैं। ये जहरीले मशरूम होते हैं।
उम्र के आधार पर, शरीर का रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। पुराने मशरूम में काला मांस होता है। सतह आमतौर पर मस्सेदार होती है।
इस तरह के कवक ने विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने के लिए अनुकूलित किया है। फलने की अवधि देर से गर्मियों के मध्य अक्टूबर है।
मस्सा छद्म-रेनकोट बगीचे में, किनारों पर, पर्णपाती पेड़ों के बगल में बढ़ता है: सन्टी, ओक।
हीलिंग व्यंजनों
कई बीमारियों के उपचार में सबसे लोकप्रिय और प्रभावी दवा एक रेनकोट मशरूम पर आधारित एक टिंचर है।
नुस्खा संख्या 1
कुचल बीजाणु पाउडर 1 चम्मच में एक गिलास पानी के साथ लिया जाता है। आपको दिन में एक बार, रात में दवा पीने की जरूरत है। उपचार 2 महीने तक किया जाता है। उपकरण जहर के साथ मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
लिम्फ नोड्स और सारकॉइडोसिस की सूजन के साथ (एक भड़काऊ बीमारी जो ग्रैनुलोमा के गठन के साथ किसी व्यक्ति के कई अंगों और प्रणालियों को प्रभावित कर सकती है), वही खुराक लें, जब तक पूरी वसूली तक दिन में केवल 2 बार।
नुस्खा संख्या 2
टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम वोदका और 100 ग्राम बीजाणु पाउडर की आवश्यकता होगी। परिणामी मिश्रण कसकर ढक्कन के साथ कवर किया गया है, 2 सप्ताह के लिए एक शांत अंधेरे जगह में रखा गया है। फिर वे 2 चम्मच छानकर पीते हैं। नाश्ते, दोपहर और रात के खाने से पहले (भोजन से 30 मिनट पहले)। उपचार एक सप्ताह के ब्रेक के साथ एक महीने तक रहता है।
पकाने की विधि 3
यह दवा कैंसर के साथ मदद करती है। आपको 200 ग्राम बीजाणु पाउडर की आवश्यकता होती है, 1.5 लीटर वोदका (चांदनी) डालें। फिर मिश्रण को एक जार में डाला जाता है, जिसे जमीन में 40 सेंटीमीटर की गहराई में दफन किया जाता है। 3 सप्ताह के बाद, इसे खोदा जाता है, बिना हिलाए छान लिया जाता है और खाली पेट, दिन में 15 बार 3 बार पिया जाता है।
गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने के लिए, आपको रेनकोट स्पोर्स के साथ छिड़क रोटी खाने की जरूरत है।
कैसे इकट्ठा करें और खरीदे
खाने के लिए, सफेद गूदे के साथ युवा मशरूम को इकट्ठा करने के लायक है, लेकिन औषधीय तैयारी के लिए, यदि एक बीजाणु पाउडर का संकेत दिया जाता है, तो अधिक परिपक्व मशरूम की आवश्यकता होती है।
इस तरह के उत्पाद को सर्दियों के लिए विभिन्न तरीकों से काटा जाता है:
- टुकड़ों में या पूरे सूखे;
- नमकीन या नमकीन;
- फ्रीजर में जमे हुए स्लाइस के बाद; छोटे फल पूरे जमे हुए हैं।
किसी भी रूप में, उत्पाद अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
परिषद। यदि आप रेनकोट इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सूखे, धूप के मौसम में करें, अन्यथा घर लौटते समय आपकी फसल गंदे लत्ता जैसी दिखने वाली चीज़ में बदल जाएगी, जिसे आप अब नहीं खा सकते।
निष्कर्ष
अपने लाभकारी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, रेनकोट मशरूम उपभोक्ताओं के बीच काफी मांग में है। स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स इससे तैयार किए जाते हैं, और इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है। जब इन मशरूम के लिए "शांत शिकार" पर जा रहे हैं, तो आपको अपने आप को असली रेनकोट की विशेषताओं से परिचित करना चाहिए ताकि उन्हें झूठी प्रजातियों के साथ भ्रमित न करें।