रूस मशरूम स्थानों में समृद्ध है, जिनमें से एक ओम्स्क क्षेत्र है। ओम्स्क क्षेत्र के मशरूम अपनी विभिन्न प्रजातियों के साथ "शांत शिकार" के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। क्षेत्र के नक्शे का अध्ययन करने से ओम्स्क से मशरूम लेने वालों को एक अच्छी फसल इकट्ठा करने की अनुमति मिलेगी।
ओम्स्क क्षेत्र में मशरूम
क्षेत्र की विशेषताएं
ओम्स्क क्षेत्र निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है:
- उपजाऊ मिट्टी धरण में समृद्ध है;
- इसके क्षेत्र में पर्णपाती, शंकुधारी वन हैं, लेकिन बहुत घने नहीं;
- भारी बारिश की प्रचुरता से निरंतर मिट्टी की नमी सुनिश्चित होती है;
- बहुत धूप।
जलवायु और प्रकृति की विशेषताएं विभिन्न प्रकार के कवक के विकास और विकास को प्रभावित करती हैं।
क्षेत्र मशरूम का नक्शा
ओम्स्क और क्षेत्र में मशरूम लेने के रहस्यों को उनके विकास के नक्शे का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके सीखा जा सकता है, जिसे मशरूम बीनने वालों ने अनुभव के साथ बनाया है। यह आपको क्षेत्र के एक निश्चित क्षेत्र में वांछित प्रजातियों को खोजने और इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
क्षेत्र के क्षेत्रों में मशरूम
साइट के आधार पर, ओम्स्क क्षेत्र में विभिन्न प्रजातियां विकसित होती हैं:
- russula: पावलोग्राडका में पले;
- खुमी: Pavlogradka, Gorkovsky, Omsk, Tarsky, Sedelnikovsky, Ust-Ishimsky, Znamensky क्षेत्र में आम;
- cowsheds (पतली सुअर): Pavlogradka में, ओम्स्क, पोल्टावा, हुबिंस्की, कोरमिलोव्स्की, सेडेलनिकोवस्की जिलों, कलाचिंस्क (उद्यान "सेलेना") में विकसित होते हैं;
- सफेद मशरूम: गोर्की, कोरमिलोव्स्की, मुरोम्त्सेव्स्की, टार्स्की, तेवरीज़ जिलों में बड़े होते हैं;
- खुमी: चरलक, मुरोम्त्सेव्स्की जिले में आम;
- शैम्पेन, शहद मशरूम: उन्हें ओम्स्क क्षेत्र में एकत्र किया जा सकता है;
- खुमी: आज़ोव, पोल्टावा, उस्त-इशिम जिलों में बहुत अच्छा लग रहा है;
- दूध मशरूम: मुरोम्त्सेव्स्की क्षेत्र में आम है।
मशरूम का वर्णन
यदि गर्मियों के बीच में भारी बारिश होती है, तो मशरूम के धब्बे तेजी से फिर से भरेंगे।
खुमी
भूरे रंग की सन्टी जीनस ओबाबोक या लेसीनम का एक प्रतिनिधि है।
- मार्श बोलेटस: उत्तरी क्षेत्र में इकट्ठा करना बेहतर है, वे जुलाई-सितंबर में मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में, टैगा में, दलदल क्षेत्र में आम हैं। मशरूम का तना बहुत लंबा होता है और टोपी के संबंध में बहुत ही अनुपातहीन लगता है। टोपी सफेद है। फलने वाले शरीर का रंग भी लगभग सफेद होता है। मशरुम खाने की 3 श्रेणी का है।
- आम बोलेटस: फॉरेस्ट-स्टेप ज़ोन में आम, बर्च जंगलों में बढ़ता है, साथ ही बर्च के एक मिश्रण के साथ पर्णपाती और शंकुधारी होता है, जहां यह बिर्च के साथ एक कवक जड़ बनाता है। काटे जाने पर मांस थोड़ा गुलाबी हो सकता है। टोपी का रंग शांत भूरे-भूरे रंग के टन में है। सफ़ेद डंठल पर गहरे भूरे या काले-भूरे रंग के निशान स्पष्ट दिखाई देते हैं।
वैसे। बोलेटस के लिए, एक अखाद्य डबल अंतर्निहित है - एक पित्त मशरूम या कड़वा मशरूम, जो इसकी अंतर्निहित विशिष्ट (कड़वा) लुगदी स्वाद की विशेषता है।
सफेद मशरूम
विवरण के अनुसार, पोर्सिनी मशरूम बोलेट या बोरोविक जीनस का प्रतिनिधि है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सभी ज्ञात खाद्य मशरूमों में सफेद मशरूम सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है। इसके दो दर्जन रूपों के बारे में जाना जाता है, मुख्य रूप से फलने वाले शरीर के रंग में भिन्नता है और एक या किसी अन्य पेड़ की प्रजाति के लिए माइकोरिज़ल कारावास है। वैसे। सोवियत संघ के बाद के क्षेत्र में, यह लार्च के साथ माइकोराइजा बनाने के रूप में कभी भी नोट नहीं किया गया है।
यह एक होलेक्टिक प्रजाति है, अर्थात ग्लोब के फूलों के क्षेत्र और जियोग्राफिकल क्षेत्र में रहने वाली एक प्रजाति, जो उत्तरी गोलार्ध के अधिकांश हिस्से पर कब्जा करती है। हालांकि, यह होलारैटिक (उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका) के बाहर संबंधित पेड़ प्रजातियों की संस्कृतियों में भी जाना जाता है।
संग्रह वन क्षेत्रों में किया जाता है, जहां यह बर्च, पाइन के साथ एक मशरूम जड़ बनाता है। "मशरूम रूट" ग्रीक भाषा के दो शब्दों के आधार पर बनाए गए "माइकोराइजा" शब्द का रूसी भाषा का संस्करण है, जो कवक के माइसेलियम और उच्च पौधों की जड़ों का एक जटिल है।
ओइलर
शंकुधारी जंगलों में बोलेटस को देखें
देवदार के जंगलों के क्षेत्र में तेल बढ़ सकता है, पाइन के साथ एक मशरूम जड़ बनता है।
लगभग सभी मशरूम बीनने वालों ने देखा कि मक्खन इकट्ठा किया जा सकता है जहां शंकुधारी पेड़ उगते हैं। लेकिन, शायद, किसी ने इस तथ्य पर ध्यान नहीं दिया कि हालांकि ये शंकुधारी के प्रतिनिधि हैं, वे अलग हैं। पहले से ही बीसवीं शताब्दी के मध्य में यह ज्ञात हो गया कि बोलेटस के बीच एक प्रजाति को भेद कर सकते हैं जो केवल स्कॉट्स पाइन और प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं जो लार्च के पास रहना पसंद करते हैं।
बकरा
बकरियां या लाठियां, जीनस बटर से संबंधित होती हैं, उन्हें उन जगहों पर इकट्ठा करना बेहतर होता है जहां सुइयां उगती हैं और मिश्रित वन होते हैं, देवदार के साथ कवक की जड़ का निर्माण होता है, कम बार देवदार के साथ। युवा नमूनों में, मांस घने, अच्छे स्वाद के साथ लोचदार होता है, लेकिन परिपक्व मशरूम के लिए कुछ "रबरनेस" की विशेषता होती है। इसका रंग कवक के फलने वाले शरीर के विभिन्न भागों में भिन्न होता है। तो टोपी में यह हल्का या हल्का पीला है, और पैर में - लाल, भूरा या भूरा की छाया के साथ। मांस कट पर थोड़ा लाल या गुलाबी हो सकता है। इसका व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है या थोड़ा खट्टा है, गंध बहुत ही अभिव्यक्ति रहित है। गर्मी उपचार के बाद, यह एक मावे की छाया पर ले जाता है।
खुमी
सभी प्रकार के ऐस्पन मशरूम, साथ ही बोलेटस बोलेटस, बोलेटस के हैं। उन्हें यह नाम जीनस ओबाबोक या लेसीनम के नाम से मिला। ये उनमे से कुछ है:
- बोलेटस पीला-भूरा: इस प्रजाति के प्रतिनिधि बर्च के साथ माइकोराइजा बनाते हैं और दोनों बर्च और मिश्रित जंगलों के नम स्थानों में पाए जाते हैं, जहां बर्च पाए जाते हैं, चीड़ के जंगलों में भी और कभी-कभी फलों के शव फर्न के पत्तों के नीचे पाए जा सकते हैं। फलित करना एकान्त है।
- बोलेटस रेड: उन स्थानों पर इकट्ठा करना बेहतर है जहां पर्णपाती पेड़ आम हैं और एस्पेन पेड़ों के नीचे मिश्रित जंगलों में, दुर्लभ मामलों में - सन्टी और चिनार के पास।
अदरक, चैंटरेल, तरंगें
- Ryzhik: जीनस मिलेनिक के अंतर्गत आता है, उन स्थानों पर पाया जाता है जहां पाइन और फ़िर बढ़ते हैं। केसर दूध के कपों के फलने-फूलने वाले पिंडों पर, ईंट-लाल पेकीला प्रजाति के मशरूम परजीवी होते हैं। बढ़ते हुए, वे पूरी तरह से अपने मायसेलियम के साथ टोपी की निचली सतह को कवर करते हैं - हाइमेनोफोर परत, जिसके परिणामस्वरूप इसकी प्लेटें सोया सामान्य विकास और कामकाज को रोकती हैं, अर्थात्। विवाद का गठन।
- chanterelles: खाद्य मशरूम, जीनस चेंटरेलीज के प्रतिनिधि मिश्रित जंगलों में और सुइयों के साथ क्षेत्रों में आम हैं, विभिन्न पेड़ों के साथ एक कवक जड़ बनाते हैं। उनके हाइमनोफोर को एक तह प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो इन मशरूमों को तेजी से अलग करता है। लेकिन वे कस्टम रूप से लैमेलर मशरूम के समूह में शामिल हैं।
- Volnushka: जीनस Mlechnik के अंतर्गत आता है, एक बर्च के साथ एक मशरूम जड़ बनाता है। सबसे अधिक बार, मशरूम बीनने वाले प्रजातियों को इकट्ठा करते हैं: गुलाबी और सी। सफेद।
Champignons, शहद agarics, गोबर भृंग, रेनकोट
- Champignon: जीनस के अंतर्गत आता है जिसका नाम एक ही है - Champignon, किनारों पर घास में बढ़ता है। खाद्य प्रकार के शैंपेन हमेशा मेज पर एक महान अतिरिक्त और विविधता रहे हैं।
- गोबर बीटल सफेद: केवल कम उम्र में खाने के लिए उपयुक्त जीन डंग या कोप्रीनस के अंतर्गत आता है। गोबर बीटल घास के ग्लेड्स में व्यापक है, जहां ह्यूमस के साथ मिट्टी है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सफेद गोबर बीटल का दूसरा नाम "इंक मशरूम" है। प्रजातियों को अपनी अद्भुत क्षमता के कारण ऐसा असामान्य नाम मिला - "परिवर्तन" एक द्रव्यमान में, कुछ हद तक स्याही की याद दिलाता है। यह ऑटोलिसिस या स्व-पाचन के परिणामस्वरूप होता है। अगर हम गोबर बीटल के बारे में बात करते हैं, तो उनके और, तदनुसार, एन। सफेद को अल्पकालिक मशरूम कहा जा सकता है, क्योंकि वे बहुत तेजी से बढ़ते और पकते हैं। छोटी प्रजातियों का जीवन कई घंटों तक और बड़े लोगों के लिए रह सकता है - 48 घंटे। इस समय तक, गोबर बीटल की सफेद टोपी एक काले द्रव्यमान में फैलती है जिसमें बीजाणु होते हैं। बीजाणुओं की परिपक्वता की प्रक्रिया टोपी के किनारों से शुरू होती है और यहां से ऑटोलिसिस प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके परिणामस्वरूप टोपी नीचे से ऊपर से "छोटा" हो जाती है। इस तरह की एक दिलचस्प घटना इस तथ्य से जुड़ी है कि बहुत से कोप्रीन्यूज़ के कैप पूरी तरह से नहीं खुलते हैं, जो किनारे पर प्लेटों के संकीर्ण होने की अनुपस्थिति की तरह, बीजाणुओं के मुक्त अनुपस्थिति को रोकता है। इसलिए, बीजाणुओं की परिपक्वता और उनके निर्वाह एक साथ नहीं होते हैं, लेकिन टोपी के किनारों (नीचे) से शुरू होते हैं।
यह वही है जो बताता है कि भोजन के लिए केवल सफेद प्लेटों वाले युवा मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए।
- शरद ऋतु शहद कवक: पेड़ की जड़ों, चड्डी, स्टंप पर वन क्षेत्रों में बढ़ता है। शरद ऋतु फफूंदी प्रकंद अपने विशिष्ट काले रंग के कारण पेड़ की छाल के नीचे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
- रेनकोट: जीनस रेनकोट के अंतर्गत आता है, कम उम्र में खिलाने के लिए उपयुक्त, घास के मैदानों, घास के मैदानों में आम। युवा रेनकोट में सफेद मांस होता है, बीजाणुओं का गठन अभी तक शुरू नहीं हुआ है और मशरूम को इकट्ठा करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। संग्रह करते समय असली और नकली रेनकोट का मिश्रण नहीं करना भी महत्वपूर्ण है।
ये मशरूम सैप्रोफाइटिक हैं, अर्थात मिट्टी के अच्छी तरह से निषेचित कार्बनिक पदार्थ या शरद ऋतु के शहद की तरह स्थानों के साथ मृत पेड़ की चड्डी पर बस जाते हैं। उसी समय, विशेषज्ञ शरद ऋतु मशरूम को पेड़ों के बेहद खतरनाक परजीवी के रूप में परिभाषित करते हैं, क्योंकि उनके माइसेलियम जीवित लकड़ी के पौधों की चड्डी पर भी विकसित हो सकते हैं, हालांकि कमजोर हो गए हैं।
चक्का, दूध मशरूम
खंडित चक्का: मिश्रित जंगलों या पर्णपाती स्थानों में बढ़ता है। ग्रीन मॉस मोखोविक जीनस का एक सदस्य है और वन किनारों पर आम है।
काला दूध: जीनस Mlechnik के अंतर्गत आता है, इसका संग्रह मिश्रित और पर्णपाती जंगलों के क्षेत्रों में संभव है, जहां वे बड़े समूहों में बढ़ते हैं, एक बर्च के साथ एक मशरूम जड़ बनाते हैं। टोपी के रंग के कारण प्रजातियों को इसका नाम मिला: यह रंग में गहरा जैतून है, जिसकी सतह पर गाढ़ा अंधेरे क्षेत्र ध्यान देने योग्य हो सकते हैं। प्रजाति को बहुत तीखे स्वाद के साथ सफेद दूधिया रस की उपस्थिति की विशेषता है।
असली दूध: मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, जबकि बर्च के साथ माइकोराइजा बनता है। कच्चे दूध में लुगदी की गंध, फलों की याद ताजा और दूधिया रस की विशेषता होती है, जो हवा के संपर्क में आने पर सफेद से सल्फर-पीले रंग में बदल जाता है।
मशरूम उठा। ओम्स्क जुलाई 2018।
साइबेरिया में मशरूम कैसे काटे और काटे जाते हैं। ओम्स्क क्षेत्र
ओम्स्क उठा मशरूम। जुलाई 2018 पोर्सिनी मशरूम और अधिक।
Russula
रसौली रसूला परिवार और एक ही नाम के साथ जीनस के हैं - रसूला। मिश्रित जंगलों और शंकुधारी क्षेत्रों में उगते हैं, विभिन्न प्रजातियों के पेड़ के साथ एक कवक जड़ बनाते हैं। खुली टोपी के किनारों को अक्सर धारीदार या रिब्ड किया जाता है - यह हाइमेनोफोर प्लेटें होती हैं जिन्हें पतले गूदे के माध्यम से देखा जा सकता है।
ओम्स्क क्षेत्र में गिरावट से भोजन रसूला, पी। हरीश, पी। सन्टी और अन्य।
निष्कर्ष
क्षेत्र के मशरूम स्थानों का नक्शा केवल एक उत्सुक व्यक्ति को विभिन्न मशरूम इकट्ठा करने के रहस्यों को प्रकट करेगा। इसका अध्ययन आज मशरूम बीनने वालों को वांछित प्रजातियों पर निर्णय लेने और फसल के लिए क्षेत्र के एक निश्चित क्षेत्र में जाने की अनुमति देगा।