कोहलबी हाल ही में अधिक व्यापक हो गए हैं। इसे उगाया जा सकता है, उपभोक्ता उद्देश्यों के लिए और वाणिज्यिक पैमाने पर - कोहल्बी ने बाजार और इसके उपभोक्ता में अपना स्थान पाया है। खेती सरल है, लेकिन इसकी किस्मों और खेती की विशेषताओं का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है।
वानस्पतिक विवरण
अन्य गोभी से - कोहलबी दिखने में बहुत अलग है। यह कसकर रखी पत्तियों के साथ बाहर नहीं निकलता है। खाद्य भाग एक गाढ़ा डंठल होता है, जिसे स्टिमल्ड कहा जाता है, जिसमें सफेद रसदार गूदा होता है। स्वाद के लिए, यह गोभी के डंठल जैसा दिखता है, लेकिन नरम और कड़वाहट के बिना।
स्टैबलपोड आमतौर पर छोटा होता है, औसतन 150-400 ग्राम, बाद में किस्में बड़ी होती हैं, जिनका वजन 3 किलोग्राम तक होता है। गोभी का आकार ज्यादातर गोलाकार होता है, जिसके ऊपरी हिस्से में त्रिकोणीय या डिंबग्रंथि पत्ती होती है।
कोहलबी एक द्विवार्षिक पौधा है। दूसरे वर्ष में यह फूल-असर वाले अंकुर बनाता है, जिसमें से फल एक संकीर्ण फली के रूप में पकता है। बीज गोलाकार गहरे भूरे रंग के होते हैं। शुरुआती किस्में कभी-कभी रोपण के पहले वर्ष में बीज का उत्पादन करने का प्रबंधन करती हैं। उत्तरी गर्मियों की स्थितियों में भी, आप एक ही स्थान पर 2 फसलें ले सकते हैं।
आमतौर पर कोहलबी का रंग हल्का हरा होता है, लेकिन एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण, यह बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों में रंगा जा सकता है।
इतिहास और उत्पत्ति
यह माना जाता है कि इस गोभी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय थी, जहां से बाद में इसे पूर्वी एशिया और यूरोप ले जाया गया था।
कोहलबी लंबे समय से खा रहे हैं, लेकिन इस गोभी की खेती का पहला लिखित प्रमाण प्राचीन रोम के इतिहास में पाया जाता है। उस समय, यह सब्जी दासों और गरीबों की मेजों पर मौजूद थी। मध्य युग में, कोहलबी यूरोप के अमीर लोगों का भोजन बन गया।
इस संस्कृति को पीटर ने अपनी यूरोपीय यात्रा के बाद पहली बार रूस लाया था। ज़ार असामान्य प्रकार की सब्जी और उसके स्वाद से इतना प्रभावित हुआ, कि उसने फैसला किया कि कोहल्बी को रूस में उगाया जाना चाहिए। इस गोभी के सभी नामों में से, जर्मन नाम ने मूल लिया है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "गोभी-शलजम" है।
गोभी का उद्देश्य
कोहलबी गोभी का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि इसने दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना आवेदन पाया है। कोहलबी खनिज लवण और विटामिन में बहुत समृद्ध है। और विटामिन सी की सामग्री नींबू से नीच नहीं है।
खाना पकाने में, इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी का उपयोग निम्नानुसार किया जाता है:
- कच्चे रूप में, सलाद में जोड़ना;
- आलू या केवल एक अतिरिक्त घटक के विकल्प के रूप में सूप में;
- सब्जी हॉजपोज में और जब पका रही हो;
- बच्चों के शुरुआती भोजन के रूप में, मैश की हुई कोल्ह्राबी बनाना;
- देर से पकने वाली किस्मों का अचार।
कोहली गोभी के साथ भव्य ताजा गोभी का सूप सफेद गोभी का उपयोग करके तैयार किए गए गोभी के सूप से ज्यादा बुरा नहीं है। वहीं, कोहलबी दो महीने पहले परिपक्व हो जाती है।
नाइट्रेट्स कोह्लरी में, साथ ही साथ अन्य गोभी के कोचर में भी जमा हो सकते हैं, इसलिए आपको इन सब्जियों को खरीदते समय सावधानी बरतने की जरूरत है, अगर वे ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं।
विटामिन और खनिजों से भरपूर कोहलबी गोभी का उपयोग दवा में भी किया जाता है:
- कैल्शियम की उपस्थिति के कारण हड्डी की वृद्धि और मजबूती को बढ़ावा देता है;
- क्रमाकुंचन में सुधार और चयापचय को सामान्य करता है;
- पोटेशियम सामग्री शरीर से अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करती है;
- आलू के बजाय मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जाता है;
- मौखिक गुहा में सूजन से राहत देता है।
यह गोभी उस में अच्छा है जब इसका सेवन किया जाता है, तो कोई गैस गठन और सूजन नहीं होती है। हालांकि, जिन लोगों के पेट में एसिड अधिक होता है, उन्हें कोल्हाबी नहीं खाना चाहिए।
कोल्हाबी की किस्में
इस तथ्य के बावजूद कि इस गोभी की पकने की अवधि काफी कम है, कोहलबी की मौजूदा किस्मों को शुरुआती पके, मध्य-प्रारंभिक, मध्य-पके और देर से पके में विभाजित किया गया है। किस्में ठंढ-प्रतिरोधी हैं, इसलिए यह सब्जी पूरे रूस में उगाई जाती है।
जल्दी पका हुआ
ऐसी किस्में 55-60 दिनों में पक जाती हैं। कोल्हाबी की जल्द से जल्द फसल प्राप्त करने के लिए, इसे रोपाई में उगाया जाना चाहिए। हाइब्रिड बहुत निविदा और रसदार हैं, वे आमतौर पर ताजा खाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
गोभी की विविधता | तना जन | उत्पादकता किलो / वर्गमीटर |
Atena | 180-220 | 3,0-3,5 |
वियना सफेद | 480 | 2,1 |
वितालिना | 430 | 2,2 |
विनम्रता | 1500-2000 | उच्च |
विचार | 750-1000 | 2,9 |
बहिन | 540 | 3,5-4,0 |
अच्छा | 700 | 3,0-3,5 |
शाद्वल | 1300 | 5,9 |
सप्टक | 1200 | 5,4 |
ओपुस | 1100 | 4,6 |
सरस | 500-900 | 5,9 |
रसोइया | 120 | 2,3 |
Gusto | 500-700 | 4,6 |
सोनाटा | 400 | 2,5 |
Atena
वियना सफेद
वितालिना
विनम्रता
विचार
बहिन
अच्छा
शाद्वल
सप्टक
ओपुस
सरस
रसोइया
Gusto
सोनाटा
ग्रेड और विशेषताएं:
- Atena। ताजा उपयोग और प्रसंस्करण के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है। सॉकेट मध्यम आकार, अर्ध-ऊर्ध्वाधर है। पत्ती लम्बी-अंडाकार होती है, एक अंडे के आकार जैसी होती है। पत्ती का रंग हल्के हरे रंग की नसों के साथ ग्रे-हरा होता है। एक मोम कोटिंग है। पत्ती ब्लेड के सपाट ऊपरी हिस्से में लगभग कोई बुदबुदाती नहीं है।
पेटीओल्स सफेद-हरे, लंबाई, चौड़ाई और मोटाई में मध्यम होते हैं। स्टैंबलेंडे को एक अवतल टिप के साथ गोल किया जाता है, छिलका हरा होता है, मांस का रंग सफेद होता है। अटेना के छोटे आयाम हैं, लेकिन उच्च स्वाद विशेषताओं। किस्म की पैदावार स्थिर है। - वियना सफेद। यह ताजा और घर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पत्ती रोसेट अर्ध-उठाया हुआ है। मध्यम आकार के गहरे नीले-हरे पत्ते में थोड़ी मोमी कोटिंग होती है। पत्ती का किनारा चिकना, थोड़ा बुदबुदाया हुआ होता है।
स्टेम का रंग सफेद मांस के साथ गहरे बैंगनी है, एक गोल आकार है। शक्कर में रसदार गूदा अधिक होता है। यह किस्म सूखा सहिष्णु है। सर्दियों में खराब संग्रहीत। - वितालिना। ताजा उपयोग के लिए अनुशंसित। मध्यम आकार के गहरे नीले-हरे रंग की पत्ती में बैंगनी शिराएं और एक बेहोश मोमी कोटिंग होती है। पत्ती का किनारा विच्छेदित है, सतह चुलबुली है, पेटीओल मध्यम लंबाई और मोटाई का है। तने के छिलके का रंग गहरा बैंगनी होता है, सफेद मांस रसदार और घना होता है। इसका शानदार स्वाद है।
- स्वादिष्ट। इसका उपयोग ताजा और प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। फल गोल, चित्रित लाल-बैंगनी होते हैं। इसकी उच्च चीनी और विटामिन सामग्री के लिए मान्य है। विविधता के मुख्य लाभों में अच्छा स्वाद, पोर्टेबिलिटी और उच्च गुणवत्ता रखना शामिल है।
- विचार। व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में खेती के लिए राज्य रजिस्टर में विविधता को शामिल किया गया है। पत्तियों की रोसेट अर्द्ध-उठी हुई होती है। गहरे भूरे-हरे पत्ते में कमजोर मोमी कोटिंग और एक विच्छेदित किनारा होता है, सतह चुलबुली होती है। मध्यम मोटाई का पेटियोल, लंबा। गोल स्टंबल्ड का रंग हल्का हरा होता है। गूदा सफेद, रसदार, उत्कृष्ट स्वाद के साथ है।
अधिकांश माली इस विशेष किस्म को लगाना पसंद करते हैं!
- सीसी। विविधता का उपयोग ताजा और खाना पकाने में किया जाता है। मध्यम आकार के गहरे भूरे-हरे पत्ते थोड़े उभरे हुए रोसेट का निर्माण करते हैं। पत्ती का किनारा विच्छेदित है, सतह पर थोड़ी बुदबुदाती है। सिसी में, पेटीओल्स पतले, मध्यम हैं। रसदार सफेद मांस अच्छा स्वाद।
- अच्छा लगा। यह ताजा उपयोग और प्रसंस्करण के लिए अनुशंसित है। स्टैंब्लेंडर हल्के हरे रंग में चित्रित सीधी निर्देशित पत्तियों के साथ आकार में सपाट-गोल है। हाइब्रिड का मूल्य स्थिर उपज है, खुर और लिग्निफिकेशन के प्रतिरोध, और काफी लंबे भंडारण।
यदि इस किस्म को एक महीने के अंतराल के साथ अंकुर विधि में लगाया जाता है, तो पूरे सीजन के लिए 2-6 फसलों को इकट्ठा करना संभव होगा।
- ओएसिस। पत्तियों के अर्ध-ईमानदार रोसेट के साथ एक प्रारंभिक पका हुआ संकर। पत्तियां थोड़ी विच्छेदित होती हैं, आकार में मध्यम और ग्रे-हरे रंग में छोटे पेटीओल्स के साथ। मध्यम तीव्रता का मोम कोटिंग, पत्ती का किनारा थोड़ा विच्छेदित होता है, सतह थोड़ा बुदबुदाती है। स्टैबलपोड ऑबेलेलेप्टिक, छील रंग सफेद-हरा। इसका अद्भुत स्वाद है।
- सप्टक। यह ताजा और घर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मध्यम आकार के धूसर-हरे पत्तों द्वारा एक अर्ध-सीधी रोसेट बनाई जाती है। मध्यम तीव्रता की मोम पट्टिका, पत्ती का मार्जिन थोड़ा विच्छेदित होता है, सतह थोड़ी बुदबुदाती है। विलोम अण्डाकार के छिलके का रंग हल्का हरा होता है। स्वाद अच्छा है।
- ओपस। मध्य-प्रारंभिक संकर पत्तियों के एक अर्ध-ईमानदार रोसेट के साथ। एक मोमी कोटिंग के साथ मध्यम तीव्रता पर विच्छेदित किनारे के साथ मध्यम आकार का एक पत्ता। पेटियोल मोटाई मानक से मोटी तक। रिवर्स-वाइड-अण्डाकार स्टैंबल को सफेद और हरे रंग में चित्रित किया गया है। यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ बाहर खड़ा है।
- सरस। यह ताजा और खाना पकाने में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अर्ध-ऊर्ध्वाधर रोसेट पीले-हरे रंग की नसों के साथ ग्रे-हरे रंग के बड़े, चौड़े-अंडाकार पत्तों द्वारा बनता है। स्टेपलपोड ने सफेद-हरे छिलके के साथ अण्डाकार घुमाया। इसमें एक रसदार, स्वादिष्ट गूदा है, यह खुर और लिग्निफिकेशन के लिए प्रतिरोधी है।
- रसोइया। पत्तियों के ऊर्ध्वाधर रोसेट के साथ शुरुआती पके फल। मध्यम आकार का ओवल का पत्ता। यह हल्के मोमी कोटिंग के साथ पीले-हरे रंग में रंगा गया है। पत्ती का किनारा दाँतेदार है, सतह थोड़ी बुदबुदाती है। हल्के हरे रंग के तने वाली एक विस्तृत-अण्डाकार आकृति होती है। स्वाद अच्छा है।
- उत्साह। ताजा और घर का खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया। पत्ती रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर है, जो हल्की बैंगनी नसों के साथ बड़े, अंडाकार, भूरे-हरे पत्तों से बनता है जिसमें हल्की मोमी कोटिंग होती है। गहरे बैंगनी रंग का स्टम्बिंग क्रैकिंग और लिग्निफिकेशन के लिए प्रतिरोधी है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
- सोनाटा। पत्तियों के अर्ध-ऊर्ध्वाधर रोसेट के साथ शुरुआती पके हुए किस्म। एक बेहोश मोमी कोटिंग के साथ संकीर्ण-अंडाकार पत्ते गहरे बैंगनी धारियों के साथ नीले-हरे रंग के होते हैं। Stemblende गोल है, सफेद रसदार मांस के साथ छील गहरे बैंगनी है।
मध्य प्रारंभिक किस्मों
कोल्हाबी की मध्यम शुरुआती किस्मों की पकने की अवधि 70-80 दिन है। ये पौधे पहले से ही खुले मैदान में बीज के साथ लगाए गए हैं। मध्य-प्रारंभिक गोभी का उपयोग ताजा और विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है।
गोभी की विविधता | तना जन | उत्पादकता किलो / वर्गमीटर |
वेस्टा | 480 | 2,1 |
Dobrynya | 700 | 3,2-3,4 |
Corist | 400-760 | 2,0-2,2 |
मादा मुर्गी | 560 | 2,5 |
गांजा | 300-1000 | 4,0-4,5 |
टेरेक | 780 | 2,9 |
Ukza | 300-1200 | 1,9-7,2 |
वेस्टा
Dobrynya
Corist
मादा मुर्गी
गांजा
टेरेक
Uzka
मिड-अर्ली कोहलबी किस्म अच्छी फसल देती है और छोटे ठंढों को सुरक्षित रूप से सहन करती है। देश के सभी क्षेत्रों में इन किस्मों की खेती में सहिष्णुता है:
- वेस्टा। ताजा उपयोग और खाना पकाने में इस किस्म की सिफारिश की जाती है। पत्ती रोसेट अर्ध-उठाया हुआ है, जो गहरे नीले-हरे पत्तों द्वारा एक चिकनी बढ़त और थोड़ी मोमी कोटिंग के साथ बनता है। सतह थोड़ी बुदबुदाती है, मध्यम आकार के पतले पेटीले। चीनी में गोल स्टैम्बल्ड अधिक होता है। इसका रंग बैंगनी है। विविधता सर्दियों में खराब, सूखे के लिए प्रतिरोधी है।
- Dobrynya।घर में खाना पकाने में उपयोग के लिए संकर की सिफारिश की जाती है। मध्यम लंबाई के हरे पत्ते एक अर्ध-सीधे सॉकेट में एकत्र किए जाते हैं। पत्ती का किनारा थोड़ा मोमी कोटिंग के साथ थोड़ा सा उकसाया जाता है। स्टैबलपोड मोटे तौर पर अण्डाकार सफेद-हरा रंग। सफेद रसदार गूदा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
- Corist। डच हाइब्रिड पूरे रूस में उपयोग के लिए अनुमोदित है। पत्तियां आकार में चौड़ी अंडाकार होती हैं, जिनमें ग्रे-हरा रंग और थोड़ी मोमी कोटिंग होती है। पत्ती का किनारा लहरदार होता है। स्टेपलपोड गोल-आकार का, हल्के हरे रंग में सफेद मांस से चित्रित। इस किस्म का लाभ यह है कि लम्बे समय के लिए कड़ा नहीं होता है।
- मादा मुर्गी पत्तियों के आधे-उठाए हुए रोसेट के साथ मध्य-प्रारंभिक विविधता। पत्ती लंबी, गहरे नीले-हरे रंग की हल्की मोमी कोटिंग और चिकनी धार वाली होती है। छिलके का रंग चमकीला या गहरा बैंगनी होता है। इसका चमकीला स्वाद होता है।
- गांजा। ताजा रूप में और खाना पकाने में उपयोग के लिए अनुशंसित। पत्तियों का अर्ध-सीधा रोसेट है। मध्यम आकार की शीट को गहरे नीले-हरे रंग से चित्रित किया जाता है, शीट के किनारे समतल होते हैं, सतह चुलबुली होती है। गहरे बैंगनी छील और रसदार, सफेद मांस के साथ स्टेनलपोड मोटे तौर पर अण्डाकार।
- टेरेक। पत्तियों के एक अर्ध-ईमानदार रोसेट के साथ हाइब्रिड। पत्तियों का रंग नीले-हरे से गहरे नीले-हरे रंग में भिन्न होता है और मध्यम तीव्रता से मोमी कोटिंग के साथ होता है। पत्ती के किनारे को विच्छेदित किया जाता है, सतह थोड़ी बुदबुदाती है। स्टैबलपोड बैक-वाइड-अण्डाकार, सफेद-हरा रंग में है। स्वाद बढ़िया है।
- Ukza। घर पर खाना पकाने में उपयोग के लिए मध्य-शुरुआती डच हाइब्रिड की सिफारिश की जाती है। पत्तियों का रोसेट अर्ध-सीधा होता है। मध्यम लंबाई के गहरे नीले-हरे पत्ते में एक मजबूत मोमी कोटिंग होती है। शीट का किनारा थोड़ा कटा हुआ है, vesiculation औसत है। गहरे बैंगनी रंग के एक रसदार, एक शानदार स्वाद के साथ एक कुरकुरा मांस है।
मध्य मौसम की किस्में
रोपण के बाद 80-120 दिनों में पहले से ही पकने की तारीखों के साथ कोहबरबी गोभी तैयार है। इन किस्मों का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है। सब्जियों को भरवां और बेक किया हुआ या दम किया हुआ होता है।
गोभी की विविधता | तना जन | उत्पादकता किलो / वर्गमीटर |
नीला ग्रह | 150-250 | 2,5-3,0 |
गुलिवर | 1500 | 4,7 |
एदेर | 400 | 3,6 |
Cartago | 200-300 | 3,0-3,5 |
ईसा की माता | 1300 | 4,0 |
नीला ग्रह
गुलिवर
एदेर
Cartago
ईसा की माता
हाल ही में, अधिक से अधिक संकर दिखाई दिए हैं, जिनमें से तना खुर और लकड़ी के लिए प्रतिरोधी है। सबसे अच्छी मध्य-मौसम किस्में हैं:
- नीला ग्रह यह संकर। गूदा सफेद, घने, रसदार और मीठा होता है। विविधता प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। मुख्य अंतर रंग है, अक्सर एक फ़िरोज़ा रंग होता है।
- गुलिवर। ताजा उपयोग और घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित। मध्यम आकार के अंडाकार पत्ते एक अर्ध-ऊर्ध्वाधर रोसेट बनाते हैं। पत्तियों का रंग हल्का मोमी कोटिंग के साथ ग्रे-हरा होता है। गोल स्टंबल्ड को पीले-हरे रंग में चित्रित किया गया है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद है।
- एदेर। यह उद्यान भूखंडों, घरेलू भूखंडों और छोटे खेतों के लिए रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल है। अर्ध-ऊर्ध्वाधर पत्तियों की रोसेट। पत्ती मध्यम आकार की, थोड़ी मोमी कोटिंग के साथ अंडाकार होती है। अण्डाकार सफेद-हरे रंग का एक फ्लैट एपेक्स और सफेद मांस होता है। लिग्निफिकेशन के लिए प्रतिरोधी।
- Cartago। ताजा उपयोग के लिए अनुशंसित। एक कुंद टिप के साथ पत्तियां एक ऊर्ध्वाधर रोसेट बनाती हैं। इनका रंग पीला, गंदा हरा होता है। पत्ती के किनारों को विच्छेदित किया जाता है, मध्य वेसिकुलस की सतह। गोल और चपटे-गोल स्टैम्बल्ड में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। यह विविधता एक स्थिर उपज देती है, खुर और लिग्निफिकेशन के लिए प्रतिरोधी है।
- ईसा की माता व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में खेती के लिए मध्य-पकने वाली किस्म की सिफारिश की जाती है। नीली-हरी गोल पत्ती में हल्की मोमी कोटिंग होती है। हल्के बैंगनी छील के साथ स्टेपलपोड मोटे तौर पर अण्डाकार।
देर से पकने वाली किस्में
इन किस्मों की वनस्पति अवधि सबसे लंबी है और 120 से 180 दिनों तक होती है। ये किस्में शूटिंग के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं और ठंढों को अच्छी तरह से सहन करती हैं। सघन लुगदी के कारण, वे संरक्षण और दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
गोभी की विविधता | तना जन | उत्पादकता किलो / वर्गमीटर |
बैंगनी | 1500-2000 | 2,2-2,6 |
विशाल | 2500-3000 | 3,0-3,5 |
हमिंगबर्ड | 700-900 | 3,0-4,0 |
कोस्साक | 400-760 | 2,0-2,2 |
बैंगनी
विशाल
हमिंगबर्ड
कोस्साक
वैराइटी वायलेट और जायंट को बीज सामग्री प्राप्त करने के लिए दूसरे वर्ष में छोड़ा जा सकता है, और हमिंगबर्ड्स और कोसाक संकर हैं और उत्पादकों के बीज से उगाए जाते हैं। इन किस्मों की विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- वायलेट। ताजा उपयोग और प्रसंस्करण के लिए चेक किस्म की सिफारिश की जाती है। हल्के वायलेट नसों के साथ नीले-हरे रंग के ओवल फ्लैट पत्ते 50-70 सेमी के व्यास के साथ एक अर्ध-ऊर्ध्वाधर रोसेट बनाते हैं। गोल-फ्लैट तने को सफेद रसदार मांस के साथ गहरे बैंगनी रंग में चित्रित किया जाता है। यह ठंढ प्रतिरोधी है, सर्दियों के भंडारण के दौरान औसत भंडारण।
- विशाल। अर्ध-ऊर्ध्वाधर बड़े रोसेट के साथ एक और चेक किस्म। विस्तृत अंडाकार पत्ती के ब्लेड में मध्यम मोम कोटिंग के साथ एक ग्रे-हरा रंग होता है। नसों का रंग सफेद-हरा होता है। स्टैंब्लेंडे बड़े, सफेद-हरे रंग में बढ़ता है, एक अवतल शीर्ष के साथ। गर्मी और सूखा प्रतिरोधी, अच्छी तरह से संग्रहीत।
- हमिंगबर्ड ताजा उपयोग और घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित। अर्ध-ऊर्ध्वाधर रोसेट में मध्यम-तीव्रता वाले मोम कोटिंग के साथ मध्यम आकार के हरे पत्ते होते हैं। एक गहरे बैंगनी छील के साथ स्टेपलपोड अण्डाकार। इसमें उत्कृष्ट स्वाद है।
- कोस्साक। प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। मध्यम मोम कोटिंग के साथ बड़े गहरे हरे रंग के पत्तों द्वारा पत्तियों की रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर है। बड़े पीले-हरे रंग के एक फ्लैट टॉप के साथ अण्डाकार आकार होता है। स्वाद बेहतरीन है।
बढ़ती कोहली की तकनीक
बढ़ती कोहलबी अन्य प्रकार की गोभी बढ़ने से बहुत अलग नहीं है। इस सब्जी की लगभग सभी किस्में ठंढ-प्रतिरोधी हैं, इसलिए वे खुले मैदान में अच्छी तरह से रोपण को सहन करते हैं। खेती की सीडलिंग विधि का उपयोग केवल पूर्ववर्ती संकर की फसल प्राप्त करने के लिए किया जाता है। लेकिन वे सुरक्षित रूप से खुले मैदान में बीज के साथ लगाए जा सकते हैं, खासकर दक्षिणी क्षेत्रों में।
मिट्टी की तैयारी
कोहबरबी, सफेद गोभी के विपरीत, बांझ मिट्टी पर भी बढ़ सकता है, लेकिन मिट्टी को निषेचित और समृद्ध करके, आपको बहुत बेहतर फसल मिलेगी। यह सब्जी अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करती है। इस तरह की मिट्टी को रोपण से पहले सीमित करने की आवश्यकता होती है। कोल्हाबी के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती कद्दू, टमाटर, गाजर, गाजर, तोरी और फलियां हैं।
भूमि की तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- शरद ऋतु में खाद और ह्यूमस (4 किग्रा प्रति वर्ग मीटर) के साथ पृथ्वी को खोदें;
- खनिज उर्वरक बनाते हैं, जिसमें पोटेशियम, फास्फोरस और नाइट्रोजन, या राख शामिल होते हैं;
- वसंत में, एक बार फिर उर्वरकों को लागू करें, एक रेक के साथ टॉपसॉल में शामिल करना;
- यदि उर्वरकों को न तो शरद ऋतु में और न ही सर्दियों में लागू किया जाता है, तो रोपण करते समय उन्हें प्रत्येक कुएं में जोड़ें या राख (40 ग्राम प्रति कुएं) जोड़ें।
अंकुर रोपण
गोभी की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, रोपण की अंकुर विधि का उपयोग करें। उत्तरी क्षेत्रों में, इस विधि का प्रयोग कोहलबी की सभी किस्मों के लिए किया जाता है, जो प्रति मौसम में 2 फसलें प्राप्त करती हैं।
यदि आप कोहलबी गोभी के पौधे उगाना चाहते हैं, तो इन सुझावों का पालन करें:
- बीज की तैयारी और बुवाई। बेचे जाने वाले बीज आमतौर पर पहले से ही छंटे और सड़ जाते हैं और उन्हें पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। 2-3 बीजों की आपूर्ति के साथ बर्तनों में बीज बोएं, या आगे उठाते हुए रोपों के साथ बक्से में।
- उतरने की तारीखें। कोहलबी की शुरुआती किस्मों के लिए बीज बोने और मौसम की स्थिति के आधार पर मार्च के शुरू से मार्च के अंत तक अंकुरित होने लगते हैं।
- तापमान की स्थिति। 20 डिग्री के तापमान पर बीज अंकुरित करें। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो तापमान कम करते हैं, लेकिन 10 डिग्री से कम नहीं होते हैं और 7-10 दिनों के लिए रोपाई को सख्त कर देते हैं। यह आवश्यक है ताकि रोपाई में खिंचाव न हो। फिर दिन के दौरान तापमान को 16-18 डिग्री तक बढ़ाएं, रात में अनिवार्य रूप से घटकर 11 डिग्री हो जाए।
- गोता। कोहलबी डाइविंग को बर्दाश्त नहीं करता है, लेकिन यदि आप अभी भी इस पद्धति का उपयोग करते हैं, तो उद्भव के 8-10 दिनों बाद रोपाई करें। फिर अंकुर और छाया डालना। 2-3 दिनों के लिए 20 डिग्री का तापमान बनाए रखें, फिर कम करें।
- पानी। हर दूसरे दिन रोपे को पानी दें।
- उत्तम सजावट। यदि पौधा मजबूत दिखता है और बीमारियों से ग्रस्त है, तो शीर्ष ड्रेसिंग को छोड़ा जा सकता है। यदि एक काला पैर दिखाई देता है, तो पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ मिट्टी को फैलाएं और सूखी रेत के साथ मिट्टी को सूखा दें।
- छंटाई की रोपाई। खुले मैदान में रोपण से पहले, रोपाई को सख्त करें और उन्हें छाँटें। कोहबरबी अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में बीमारियों के लिए कम संवेदनशील है, लेकिन भारी पानी के साथ, रोपे एक काले पैर की बीमारी विकसित कर सकते हैं।
अंकुर लगभग 30-35 दिनों में खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार होते हैं, जब प्रत्येक अंकुर 4-5 असली पत्तियों का अधिग्रहण करेगा। कोहलबी बहुत ही फोटोफिलस है, इसलिए जब अंकुर बढ़ते हैं, तो उसे अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान करें।
अप्रैल के अंत में सीडलिंग को खुले मैदान में लगाया जाता है - मई की शुरुआत में, जब हवा का तापमान 8 डिग्री से अधिक हो जाता है।
आउटडोर लैंडिंग
शुरुआती किस्मों को जमीन में सीधे बीज के साथ लगाया जा सकता है, बस फसल थोड़ी देर बाद होगी। मई की शुरुआत में फिल्म के तहत मिट्टी में शुरुआती और मध्यम पकने वाली किस्में लगाई जाती हैं। फिर जमीन में तैयार रोपे लगाए, वह भी एक फिल्म के तहत। मध्य मई में, खुले मैदान में गोभी लगाते हैं, और देर से किस्में मई के अंत में बोते हैं।
लैंडिंग के दौरान बहुत महत्व का मौसम है। यदि वसंत ठंडी हो गई है तो इंतजार करना आवश्यक है। कम तापमान पर, कोहलबी एक तना बनाने के बजाय एक फूलदार तीर देगा।
कोलाहल रोपण से अलग गोभी के पौधे लगाने से अलग नहीं है:
- मिट्टी की तैयारी। गोभी के रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें, प्रत्येक अच्छी तरह से खनिज उर्वरक या राख जोड़ें और ध्यान से कुएं में कम से कम 2 लीटर पानी डालें।
- लैंडिंग पैटर्न। प्रारंभिक पकने वाली किस्मों को मिट्टी में 40-45 सेमी के टेप के बीच की दूरी के साथ लगाया जाता है, टेप में पंक्तियों के बीच 20-30 सेमी की दूरी 15-20 सेमी के पौधों के बीच की दूरी पर होती है। देर से पकने वाली - पंक्तियों में एक दूसरे से 60 सेमी, एक पंक्ति में 20-25 सेमी।
- पौधों की छंटाई और रोपण। यदि आप रोपाई लगाते हैं, तो इसे क्रमबद्ध करें, कमजोर और रोगग्रस्त पौधों को त्यागें। शाम को भूमि। अंकुरित पृथ्वी को कोटिलेडोनस के पत्तों की तुलना में अधिक गहरा नहीं है, ताकि स्टैंबल अच्छी तरह से बन जाए। रोपण करते समय, मिट्टी को कुएं में धोएं, इसे फैलाएं और इसे सूखने से बचाने के लिए इसे सूखी पृथ्वी के साथ छिड़क दें।
बीज बोने के दौरान, रोपाई को और अधिक पतला करने के साथ एक मार्जिन के साथ बोएं। रोपण की सुविधा के लिए, एक विरल आटा पेस्ट काढ़ा करें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, गोभी के बीज जोड़ें और एक टोंटी के साथ एक चायदानी का उपयोग करके तैयार पंक्तियों पर मिश्रण डालें। बीज मिट्टी में 1,5-2 सेमी पर बंद हो जाते हैं।
गोभी को आपकी मेज पर पूरी गर्मियों में अनुवादित नहीं करने के लिए प्रत्येक 20-30 दिनों में कई चरणों में लगाया जाता है।
गोभी की देखभाल
कोहलबी गोभी की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको इसे नियमित रूप से पानी देने, पौधे को खिलाने, मिट्टी को ढीला करने और मातम को दूर करने की आवश्यकता है:
- पानी। इस प्रकार की गोभी को दूसरों के जितना पानी की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, यह मिट्टी के सूखने को पसंद नहीं करता है। इसलिए, वर्षा विधि के द्वारा पानी को सबसे अच्छा किया जाता है, उसके बाद पृथ्वी को ढीला किया जाता है। पानी को हर 2-3 दिनों में बाहर निकाला जाता है, क्योंकि पौधे एक गैर-शुष्क गर्मी में बढ़ता है, पानी को प्रति सप्ताह 1 बार कम किया जा सकता है।
- उत्तम सजावट। शीर्ष ड्रेसिंग आमतौर पर दो बार किया जाता है। 1: 5 के अनुपात में पानी के साथ पतला, सड़ी हुई खाद के एक संक्रमित समाधान के साथ पहली बार। निर्देशों के अनुसार दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग जटिल खनिज उर्वरकों के साथ की जाती है।
- ढीला और खरपतवार निकालना। कोहलबी गोभी को ढीली मिट्टी पसंद है, इसलिए प्रत्येक पानी और बारिश के बाद - जितना संभव हो उतना ढीला किया जाता है। यह मिट्टी में नमी को संरक्षित करने और खरपतवारों से छुटकारा पाने में मदद करता है। कोहली, सफेद गोभी के विपरीत, स्पड नहीं करते हैं, ताकि स्टैंबल के गठन में हस्तक्षेप न करें।
रोग और कीट
कोहबरबी गोभी अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में अन्य क्रॉनिक रोगों के लिए कम संवेदनशील है। गोभी रोगों के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी नई किस्मों को विकसित किया गया है। अपने पौधों को बीमार होने से रोकने के लिए, निवारक उपायों की एक श्रृंखला का पालन करें:
- शरद ऋतु में, बगीचे से सभी अवशेषों को हटा दें;
- एक ही स्थान पर गोभी न लगाए;
- पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ बुवाई से पहले बीज तैयार करें;
- फसलों को मजबूती से मोटा न करें;
- आवश्यकता से अधिक बार पौधों को पानी न दें।
यदि पौधे अभी भी बीमार हो जाते हैं, तो बाजार में उपलब्ध दवाओं का उपयोग करें: कीड़े के खिलाफ - कीटनाशक, फंगल रोगों के खिलाफ - कवकनाशी। वायरल रोगों के खिलाफ, केवल रोगग्रस्त पौधों को समय पर हटाने में मदद मिलेगी।
यदि आप अपने घरेलू भूखंड पर रसायन विज्ञान का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो लोक उपचार कीड़े और कीटों के खिलाफ मदद करेंगे: सूखी सरसों, काली मिर्च और राख का मिश्रण या राख, तंबाकू और जमीन काली मिर्च का मिश्रण। इन मिश्रणों के साथ, आप गोभी के चारों ओर पृथ्वी को छिड़क सकते हैं, और इन मिश्रणों के आधार पर तैयार समाधानों के साथ तरल साबुन के साथ पौधों को स्प्रे कर सकते हैं।
संग्रह और भंडारण
तना बढ़ने के साथ ही कोहलबरी गोभी की कटाई की जाती है। यदि आप बेल पर पके हुए स्टैंबलेंडर छोड़ देते हैं, तो यह सुन्न और दरार बन सकता है। यद्यपि हाल के वर्षों में ऐसी किस्में रही हैं जो अपने वाणिज्यिक गुणों को भी अधिक रूप में बनाए रखती हैं।
कोहलीबी गोभी की शुरुआती और मध्य पकने वाली किस्मों को ताजा खाया जाता है या प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। ये किस्में दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं।
कोहलर की देर से किस्में, एक सघन आंतरिक संरचना के लिए धन्यवाद, अच्छी तरह से मसालेदार और संग्रहीत हैं। वे गोभी को खोदते हैं, पत्तियों के रोसेट को हटाते हैं, और तहखाने में जड़ के साथ स्टेम डंठल को छोड़ देते हैं, रेत के साथ छिड़का हुआ।
हालांकि, तहखाने में तापमान शासन का निरीक्षण करना आवश्यक है। आर्द्रता 95% से कम नहीं होनी चाहिए, और तापमान 0 डिग्री से ऊपर बढ़ना चाहिए। केवल इस मामले में गोभी को 6-8 महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।
कोहलबी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 3 सप्ताह से अधिक नहीं। इसे पहले छोटे डंडों में काटकर या इसे कद्दूकस पर रगड़ कर भी फ्रीज किया जा सकता है। जमे हुए गोभी दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने या सूप में जोड़ने के लिए उपयुक्त होगा।
माली की समीक्षा करें
नतालिया, 47 वर्ष, दक्षिण यूराल। मैं कोल्हाबी को केवल दूसरे वर्ष, वियना सफेद किस्म लगाता हूं। मुझे यह सलाद में पसंद है, एक grater पर कसा हुआ। मैंने उसे युवा फाड़ दिया, फिर वह निविदा और स्वादिष्ट है। गर्मियों में, मैं पूरी फसल को नष्ट कर देता हूं, और गिरावट में अन्य गोभी उपयुक्त है।
ओक्साना, 35 वर्ष, येकातेरिनबर्ग। मैं सिर्फ कोहली से प्यार करता हूँ! एक बड़े आकार के लिए, आपको इसे विकसित नहीं करना चाहिए, क्योंकि कठोर फाइबर दिखाई देते हैं, और यह कम रसदार हो जाता है। सबसे अधिक मुझे बैंगनी रंग में चित्रित किस्में पसंद हैं। सिलिकॉन की बड़ी मात्रा के कारण यह बहुत उपयोगी है।
ओलेग, 56 वर्ष, मास्को क्षेत्र। एक संकर कोह्लरी कोरिस्ट लगाए। बहुत रसदार सब्जी, इसे सेब की तरह खाएं! लेकिन सबसे अधिक मुझे यह पसंद आया क्योंकि यह मोटे तंतुओं का निर्माण नहीं करता है और न ही उगता है। इस साल मैं इस किस्म को 2 बार रोपने की कोशिश करूंगा: वसंत में रोपाई, और फिर गर्मियों में खुले मैदान में।
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कोहलबी गोभी उगाना बहुत मुश्किल नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो पहले से ही अपने क्षेत्र में अन्य प्रकार की गोभी उगा चुके हैं। सीजन के दौरान आप 2 या 3 फसलें प्राप्त कर सकते हैं और गर्मियों में इस सब्जी का आनंद ले सकते हैं।