मुसेल खेती एक वास्तविक प्रकार का व्यवसाय है जो मौसम की परवाह किए बिना एक स्थिर आय प्रदान कर सकता है। मसल्स एक पेटू उत्पाद है: वे रेस्तरां और कैफे में मांग में हैं, और विशेष दुकानों में भी लोकप्रिय हैं। ये मोलस्क भी अपने स्वयं के रहने वाले क्वार्टर में बड़े हो सकते हैं, इस उद्देश्य के लिए बड़े एक्वैरियम का उपयोग कर सकते हैं।
सामान्य जानकारी, पेशेवरों और व्यापार की विपक्ष
अधिक से अधिक लोग पारंपरिक रेड मीट को मछली और समुद्री भोजन पसंद करते हैं, जो उनके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मसल्स में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और विटामिन बी। शेलफिश की उच्च मात्रा जिंक, आयोडीन, मैंगनीज से भी भरपूर होती है।
एशियाई और स्पेनिश व्यंजनों के लोकप्रियकरण, जो अक्सर शंख का उपयोग करते हैं, ने मसल्स की बढ़ती मांग को भी प्रभावित किया। यही कारण है कि उनके प्रजनन को एक आशाजनक उद्योग कहा जा सकता है।
विशेष रूप से फायदेमंद समुद्र के पास रहने वालों के लिए मसल्स की खेती होगी। स्पॉनिंग के लिए, इन मोलस्क में 10-12 डिग्री का पानी का तापमान होता है।
इस प्रकार के व्यवसाय के फायदों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- तलना की खरीद की आवश्यकता की कमी - वे लहरों में राख से धोए जाते हैं;
- भोजन पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता: समुद्र में उगाए गए मोलस्क खुद भोजन से भोजन लेते हैं, शैवाल और प्लवक भोजन के रूप में कार्य करते हैं;
- मोलस्क की सामग्री के लिए महत्वपूर्ण श्रम लागत और वित्तीय निवेश की आवश्यकता की कमी;
- उत्पादन की निरंतरता;
- उत्पादों के पूर्ण प्रसंस्करण की संभावना;
- बहुत से मसल्स को तुरंत प्राप्त करने का अवसर, क्योंकि वे विपुल हैं: एक सीज़न में एक वयस्क 10,000 से अधिक अंडे देता है;
- उच्च कीमत पर तैयार उत्पादों को बेचने का अवसर;
- ऊंची मांग।
इस प्रकार की गतिविधि के नुकसान में शेलफिश प्रसंस्करण प्रणालियों को प्राप्त करने की उच्च लागत शामिल है।
प्रजनन की ख़ासियत प्राकृतिक वातावरण में मोलस्क की वृद्धि और विकास के लिए परिस्थितियों का अनुकरण करना है।
व्यापार की योजना
गतिविधियों को व्यवस्थित करने के लिए, आपको आवश्यक उपकरण खरीदने और एक विस्तृत योजना विकसित करने की आवश्यकता है जो सभी खर्चों, राजस्व और पेबैक अवधि को ध्यान में रखे।
इस मामले में, ऐसी लागतों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- एक समुद्र तट के पट्टे (यदि मसल्स सीधे समुद्र में उगाए जाते हैं);
- संरचनाओं, कलेक्टरों और वाहक का निर्माण;
- मसल्स प्रोसेसिंग वर्कशॉप के उपकरण: इसमें ब्लैंचिंग और कुकिंग मसल्स, वॉशिंग उपकरण के लिए मशीनें होनी चाहिए।
विशेषज्ञ बताते हैं कि कर्मचारियों के वेतन सहित व्यवसाय के आयोजन के लिए सभी खर्च लगभग 20,000 डॉलर हैं।
व्यवसाय लगभग तीन वर्षों में बंद हो जाता है। लाभप्रदता अनुपात 20% होगा।
औद्योगिक प्रजनन के लिए मसल्स के प्रकार
होम फार्म में प्रजनन के लिए उपयुक्त मोलस्क के मुख्य प्रकार निम्नलिखित हैं:
- सादा (या खाद्य) मसल्स। यह मोलस्क का सबसे आम प्रकार है। ऐसे मसल्स पूरे साल भर चलते हैं। बिक्री के लिए आवश्यक आकार (5-8 सेमी) वे 3 वर्षों में पहुंचते हैं। उनके पूर्ण निवास स्थान के लिए, जिस पानी में वे रहते हैं उसका तापमान 10-20 डिग्री की सीमा में होना चाहिए। निवास स्थान की गहराई - 60 मीटर तक।
- जायंट (ग्रे मसल्स)। इसके बड़े आयाम हैं - खोल की लंबाई लगभग 20 सेमी है, शैल के साथ मोलस्क का द्रव्यमान 1.6 किलोग्राम तक पहुंचता है।
- कोरियाई इस प्रजाति के मसल्स 40 मीटर की गहराई पर रहते हैं। वे 2 वर्षों में 5-6 सेमी तक बढ़ते हैं।
- आभ्यंतरिक ये मसल्स 1 से 20 मीटर की गहराई पर रहते हैं। जिस तापमान पर वे विकसित होते हैं वह शून्य से 15 से 18 डिग्री ऊपर होता है।
आम मसल्स
ग्रे मसल्स
कोरियन मसल्स
भूमध्य मुसेल
प्रजनन के लिए मोलस्क की एक प्रजाति चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है: तापमान, गहराई, लवणता का स्तर।
बढ़ते प्रौद्योगिकी विकल्प
मसल्स को कई तरीकों से प्रतिबंधित किया जा सकता है: विवो में (समुद्र में), एक ताजे पानी के जलाशय में, एक मछलीघर में और यहां तक कि जमीन पर भी।
मछलीघर प्रजनन
एक्वैरियम में, समुद्री प्रजातियों के मसल्स को रखना आसान नहीं है: ताजे पानी के मोलस्क उनमें सबसे अच्छा महसूस करेंगे। एक्वैरियम को निस्पंदन और वातन प्रणालियों से लैस एक विस्तृत, की आवश्यकता है। ताकि मोलस्क के गोले मजबूत हों, पानी कैल्शियम से समृद्ध हो। मछलीघर के तल पर चाक और शुद्ध चूना पत्थर रखा गया है।
चूंकि मछलीघर में सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं जो कि विवो में मसल्स खाते हैं, इसलिए नियमित रूप से खिलाना महत्वपूर्ण है। मछली के लिए भिगोया हुआ भोजन, अंडे की जर्दी खाद्य स्रोतों के रूप में कार्य कर सकती है।
ग्राउंड ब्रीडिंग
यह एक सरल और कम खर्चीला तरीका है। मोलस्क की वृद्धि पूर्व-तैयार क्षेत्रों में, उथले पर की जाती है। उन्हें परजीवियों और शिकारियों से बचाना चाहिए।
इन क्षेत्रों में संग्रह के बाद मसल्स रखे जाते हैं। मई से सितंबर तक, लार्वा एकत्र किए जाते हैं।
युवा मोलस्क को रोप हेडर पर प्रत्यारोपित किया जाता है। खेती लगभग 2.5 साल तक चलती है। इस समय के दौरान, मसल्स बाजार में वजन तक पहुंच जाते हैं।
ताजे पानी में उगाए जाने पर मसल्स पर व्यवसाय की विशेषताएं
इस तरह से मसल्स को प्रजनन करने के लिए, आपको मोलस्क की प्रजाति चुननी चाहिए जो इस तरह के पानी में रहते हैं। पानी का तापमान +12 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।
एक कृत्रिम कलेक्टर बनाने के लिए, वे बचाने के लिए पुराने सेइन का उपयोग करते हैं। उन्हें गांठ बांधने की जरूरत है। कलेक्टर एक क्षैतिज रस्सी पर तय किया जाता है और एक लोचदार म्यान में रखा जाता है - यह कलेक्टर को स्लाइड करने की अनुमति नहीं देगा।
एक "फसल" प्राप्त करने के लिए, आपको सही ढंग से एक ताजा पानी के जलाशय में साइट का चयन करना होगा। एक विशेषज्ञ जिसके पास बढ़ते मोलस्क की सुविधाओं का विचार है, वह इसके साथ मदद कर सकता है।
समुद्र के पास एक साइट पर प्रजनन करते क्लैम
मसल्स के लिए प्राकृतिक वातावरण में मसल्स को समुद्र में भी बांधा जा सकता है। इस मामले में, पहले आपको तट के एक निश्चित हिस्से को किराए पर लेना होगा और इसके लिए सभी आवश्यक दस्तावेजों की व्यवस्था करनी होगी।
उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए, एक कलेक्टर का निर्माण करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक लंबी नायलॉन रस्सी लें। इसे एक समझौते के रूप में मोड़ा जाना चाहिए।
फ़्लैट्स ऊपर से जुड़े होते हैं, कंक्रीट वज़न नीचे से जुड़े होते हैं। सुरक्षा के लिए, कलेक्टर को 1.5 मीटर की गहराई तक उतारा जाता है। इसके कारण, यह सर्दियों में बर्फ से क्षतिग्रस्त नहीं होगा।
पॉलिफ़ोम वेट्स और फ़्लोट्स के बीच फंसा हुआ है, जिसमें बसने के दौरान मसल्स जुड़ी होंगी।
कलेक्टर को वसंत या शरद ऋतु में स्थापित किया जाना चाहिए, जब मसल्स संभोग अवधि शुरू करते हैं।
कलेक्टर की ऊंचाई आमतौर पर 4-7 मीटर है। अनुशंसित गहराई जिस पर इसे स्थापित किया जाना चाहिए, 21 मीटर तक है।
ऐसा एक कलेक्टर 60 किलोग्राम तक मसल्स की "फसल" ला सकता है। मोलस्क इकट्ठा करते समय, गोताखोर समुद्र में डूब जाता है और कार्गो को काट देता है। एकत्र किए गए मसल्स को उबलते पानी में उड़ा दिया जाता है। उसके बाद, गोले खुले, जिससे मांस को निकालना आसान हो जाता है।
समुद्र में प्रजनन के लिए एक खेत का आयोजन करते समय, आपको लार्वा की अधिकतम एकाग्रता के स्थानों को चुनने की आवश्यकता होती है। वे हो सकते हैं जहां एक चक्रवाती प्रवाह देखा जाता है। इसके अलावा, निम्नलिखित मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- लहर लोड: यह मध्यम होना चाहिए, अन्यथा कलेक्टरों को एक मजबूत प्रवाह द्वारा दूर किया जाता है;
- पर्यावरण सुरक्षा: समुद्र में जहरीले कचरे को फेंकने वाले औद्योगिक उद्यमों के पास की जगहों पर मसल्स के लिए प्रजनन स्थल नहीं रखें;
- राहत की प्रकृति: जिस साइट पर मुसल्स को काट दिया जाएगा उसके नीचे का हिस्सा सपाट होना चाहिए, बिना स्पष्ट अंतर के।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अज़ोव के सागर के पूरे क्षेत्र में प्रजनन मसल्स के लिए आवश्यक शर्तें नहीं हैं। काला सागर में एक खेत रखना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि अज़ोव के अधिकांश समुद्र अपर्याप्त रूप से नमकीन पानी की विशेषता है।
काला सागर तट पर मोलस्क के लिए एक प्राकृतिक खाद्य आपूर्ति है।
उत्पाद बेचने के तरीके
लार्वा को कृत्रिम कलेक्टर से संलग्न करने के एक वर्ष बाद मोलस्क की पहली "फसल" काटा जाता है। वर्ष के दौरान, मोलस्क 6-7 सेमी के विपणन योग्य आकार तक पहुंच गए। उन्हें जुलाई से अक्टूबर तक एकत्र किया जाता है।
मसल्स की मांग बढ़ रही है। बड़े ग्राहक रेस्तरां और कैफ़े होंगे, साथ ही मछली और समुद्री भोजन बेचने वाली दुकानें भी होंगी। मसल्स की बिक्री के लिए एक अन्य विकल्प बाजार में अपने स्वयं के बिंदु का उद्घाटन और खुदरा मूल्य पर शेलफिश की बिक्री है।
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शेलफिश के होलसेल खुदरा की तुलना में अधिक लाभदायक हैं।
व्यवसाय के विकास के साथ, आप दायरे का विस्तार कर सकते हैं और डिब्बाबंद माल का उत्पादन खोल सकते हैं। लंबे शैल्फ जीवन के कारण यह मांग में भी होगा।
उत्पादों के बारे में अधिक से अधिक लोगों को जानने के लिए विज्ञापन में निवेश की आवश्यकता होगी। आप अपनी खुद की वेबसाइट बना सकते हैं, जो संभावित खरीदारों को सभी मौजूदा ऑफ़र और कीमतों के बारे में बताती है।
कुछ किसान अधिकतम लाभप्रदता के लिए उत्पादन के "गैर-अपशिष्ट" विधि का उपयोग करते हैं। तो, जैविक रूप से सक्रिय योजक कचरे से तैयार किए जाते हैं (मसल्स में कई ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होते हैं), सॉस, कैवियार विकल्प।
एक घरेलू खेत में ब्रीडिंग मसल्स एक लाभदायक व्यवसाय है जिसमें एक बड़े स्टार्ट-अप निवेश की आवश्यकता होती है। यह उच्च लाभप्रदता द्वारा विशेषता है, जो मोलस्क की मांग के साथ जुड़ा हुआ है। आप मध्य-खेती को विभिन्न तरीकों से व्यवस्थित कर सकते हैं - समुद्र और ताजे पानी में, साथ ही साथ जमीन पर भी।