शियाटेक मशरूम, जिसे जापानी वन मशरूम या खाद्य लेंटिनुला के रूप में भी जाना जाता है, दो सरल तरीकों में से एक का चयन करके घर पर उगाया जा सकता है। इसमें 5 से 20 सेमी व्यास, उत्तल आकार और भूरे या कॉफी के रंग की टोपी है। शिइट को सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए, हम आगे समझेंगे।
खेती के तरीके
उनमें से केवल दो हैं:
- गहन। माइसेलियम को पहले से तैयार सब्सट्रेट में पेश किया जाता है। इसमें चूरा, चिप्स, पुआल, घास और अनाज के साथ पर्णपाती पेड़ों की छंटाई शामिल होनी चाहिए। परिणामी मिश्रण को निष्फल होना चाहिए, क्योंकि कवक के बीजाणु मोल्ड के बीजाणुओं से कमजोर होते हैं। इसलिए, यदि बाँझपन बनाए नहीं रखा जाता है, तो मोल्ड कवक को गुणा करने की अनुमति नहीं देगा, इसलिए वांछित फसल को इकट्ठा करना संभव नहीं होगा।
- बहुत बड़ा। प्राकृतिक वातावरण में, मशरूम ताजे कटे हुए पेड़ों की टहनियों पर उगते हैं। अपने दम पर, आप पर्यावरणीय परिस्थितियों को प्राकृतिक लोगों के करीब भी फिर से बना सकते हैं। तो, बोना बीजाणु छेद में होता है जो लॉग में ड्रिल किया जाता है। हालांकि, उन्हें पहले कम तापमान और आर्द्रता की स्थिति में लंबे समय तक रखा जाना चाहिए ताकि मशरूम अंकुरित हो सकें। सामान्य तौर पर, पूरी प्रक्रिया - ट्रंक के संक्रमण से कवक के 100% पकने के साथ - 1.5% वर्षों की आवश्यकता होगी।
मशरूम को जल्दी से लेने के लिए, कई लोग गहन विधि का सहारा लेना पसंद करते हैं, जो कुछ महीनों में एक फसल देता है।
गहन विधि - ब्लॉकों में बढ़ते मशरूम
फसल प्राप्त करने के लिए, सही निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है - सब्सट्रेट की तैयारी की शुरुआत से लेकर मशरूम के संग्रह तक। हम प्रत्येक चरण पर अलग से विचार करेंगे।
माइसेलियम चयन
शियाटेक की खेती के लिए माइसेलियम एक विशेष बाजार में खरीदा जाता है। इसे तीन रूपों में प्रस्तुत किया जा सकता है:
- अनाज। यह अनाज का एक प्लाज़र है जहाँ फंगल बीजाणु विकसित होते हैं। तथ्य यह है कि अनाज एक उत्कृष्ट पोषक माध्यम है जहां उच्च गुणवत्ता वाले माइसेलियम का निर्माण त्वरित गति से होता है। शिअतेक को प्रभावी ढंग से प्रजनन करने के लिए, आपको कुल सब्सट्रेट द्रव्यमान के संक्रमित अनाज के लगभग 2% को जोड़ने की आवश्यकता होगी।
- बुरादा। Mycelium एक चूरा-चोकर मिश्रण पर नस्ल है और इसका उपयोग एक सजातीय सब्सट्रेट में मशरूम उगाने के लिए किया जाता है। इस तरह के मायसेलियम की इष्टतम एकाग्रता सब्सट्रेट के कुल द्रव्यमान का 5-7% है।
- तरल। इस तरह के एक मायसेलियम एक तरल माध्यम में विकसित होता है, उदाहरण के लिए, बीयर वोर्ट में। इसका उपयोग काफी कम और केवल सब्सट्रेट की पूरी बाँझपन के साथ किया जाता है। तरल टीका लगाने के लिए, आपको एक विशेष औषधि का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस तरह के मायसेलियम का मान सब्सट्रेट के 2-4 किलोग्राम प्रति 20-45 मिलीलीटर है।
मशरूम उगाने वाले विशेषज्ञ अनाज मायसेलियम को चुनने की सलाह देते हैं क्योंकि यह आपको शरीर की कई आनुवंशिक विशेषताओं को संरक्षित करने की अनुमति देता है। तो, यह 18 किलो वजन के एक अनाज-प्रकार के माइसेलियम को खरीदने के लायक है, जिसे 200 ग्राम प्लास्टिक की थैलियों में एक विशेष कुंडी के साथ पैक किया जाना आवश्यक है।
पैकिंग निम्न क्रम में वेंटिलेशन के बिना एक साफ कमरे में किया जाता है:
- उस मेज को साफ करें जिस पर सभी काम किए जाएंगे, और एक कपड़े से पोंछ लें, जो पहले सफेदी के समाधान में सिक्त हो जाते हैं। बाँझ दस्ताने पहनें।
- पैकेज तैयार करें - 70% शराब समाधान या 10% सोडियम हाइपोक्लोराइट समाधान के साथ कीटाणुरहित करें।
- सब्सट्रेट के कुछ हिस्सों को हटा दें और एक बेसिन में डालें, अपने हाथों को अलग-अलग अनाज में विभाजित करें।
- श्रोणि से कुंडी बैग में माइसेलियम डालें। हर चीज को जल्द से जल्द पूरा करने की जरूरत है।
- टॉयलेट पेपर से एयर फिल्टर तैयार करें - उन्हें 30x30 मिमी मापने वाले एक बहुपरत वर्ग में मोड़ो।
- फिल्टर को बैग में डालें और कुंडी से बंद करें।
- स्टेपलर के साथ सभी तैयार बैग को जकड़ें।
परिणामी वर्कपीस को फ़िल्टर अप के साथ सीधा रखा जा सकता है। भंडारण स्थान - घरेलू रेफ्रिजरेटर। शेल्फ जीवन - 6 महीने तक। सब्सट्रेट के संक्रमण से तुरंत पहले माइसेलियम प्राप्त किया जा सकता है।
सबस्ट्रेट की तैयारी
मशरूम उन ब्लॉकों में उगाए जाते हैं जो सब्सट्रेट से तैयार किए जाते हैं। इसमें निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:
- पर्णपाती पेड़ों से चूरा। उनका अंश 3 मिमी से कम नहीं होना चाहिए। यही मिश्रण का आधार है।
- रचना की सांस की क्षमता बढ़ाने के लिए पर्णपाती पेड़ों से छीलन या छोटे ढलान। उन्हें जई या जौ से घास, पतले कटा हुआ पुआल से बदला जा सकता है।
शंकुधारी पेड़ उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें रेजिन होते हैं जो मायसेलियम के विकास को बाधित करते हैं।
- अनाज, चाय की पत्ती, फलियां। उन्हें सब्सट्रेट के पोषण मूल्य को बढ़ाने की आवश्यकता होती है।
- चाक या जिप्सम। रचना की संरचना में सुधार करने में मदद करता है।
अनुभवी माली ध्यान देते हैं कि बड़े ब्लॉकों में पूरी सतह पर माइसेलियम फैलाना मुश्किल है, इसलिए इष्टतम आकार 1.5 किलोग्राम है। सब्सट्रेट की स्वतंत्र तैयारी के साथ, निम्नलिखित अनुपात बनाए रखा जाना चाहिए:
- चूरा - 50%;
- पुआल या ज़ुल्फ़ - 25%;
- अनाज, चोकर, चाय की पत्ती, आटा - किसी भी संयोजन में 25%;
- चाक या जिप्सम - कुल द्रव्यमान का 1% तक।
प्रतिशत अनुपात में, वजन बदला जा सकता है, लेकिन तैयार सब्सट्रेट में चूरा और पुआल या लकड़ी के चिप्स का कुल अनुपात 70% से कम नहीं होना चाहिए।
सब्सट्रेट मिश्रण के निम्नलिखित प्रकार भी प्रतिष्ठित हैं:
- 41 किलो चूरा, 8 किलो अनाज की भूसी, 1 किलो चीनी और 25 लीटर पानी;
- 1 से 1 या 1 से 2 के अनुपात में छाल और चूरा;
- छाल, चूरा और पुआल 1: 1: 1 के अनुपात में;
- 1 से 4 के अनुपात में चूरा और चावल के अवशेष।
सब्सट्रेट की संरचना के बावजूद, इसे तीन चरणों में टीकाकरण के लिए तैयार किया जाना चाहिए:
- कतरन। Voids के बड़े क्षेत्रों के बिना एक कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त करने के लिए, मायसेलियम के विकास के लिए सबसे अनुकूल, सब्सट्रेट के प्रत्येक भाग को पीसने के लिए आवश्यक है। यदि पुआल का उपयोग किया जाता है, तो इसे 5-10 सेमी के भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
- मिश्रण। पिछले चरण से, अभिन्न घटक प्राप्त किए जाते हैं, जिन्हें एक कंटेनर में एक सजातीय स्थिरता के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।
- इलाज। अंतिम चरण, जिस पर मुक्त रहने की जगह बनाई गई है, जहां मशरूम फल ले सकते हैं। आप जीवाणुओं और मोल्ड से नसबंदी और ब्लॉकों के गठन से सब्सट्रेट को साफ करने की अनुमति देता है। यह कैसे किया जाता है, नीचे विस्तार से पढ़ें।
सब्सट्रेट की नसबंदी, टीकाकरण और पैकेजिंग
कवक के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों में, मोल्ड भी सक्रिय रूप से गुणा करता है, जो कवक बीजाणुओं के विकास को भी डूब सकता है। इसे रोकने के लिए, नसबंदी की आवश्यकता होती है, जो सभी जीवाणुओं को नष्ट कर देगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के दो तरीके हैं।
उबलते पानी के साथ सब्सट्रेट को उबाल लें, और फिर बैग में पैक करें
प्रक्रिया निम्नलिखित है:
- एक ढक्कन के साथ एक बड़े साफ तामचीनी कंटेनर में पूरे सब्सट्रेट डालो और उबलते पानी को ठंडा करें। ढक्कन को बंद करें और कंबल के साथ कंटेनर को लपेटें। 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अतिरिक्त पानी डालो और बंद ढक्कन के साथ कमरे के तापमान पर मिश्रण को ठंडा करें, और फिर साफ बैग में पैक करें। आपको दस्ताने के साथ कड़ाई से काम करने की आवश्यकता है। यहां एक बारीकता को ध्यान में रखना जरूरी है - शिटिटेक को वेंटिलेशन के साथ बैग में उगाया जाता है। तो, आप शुरू में प्रदान किए गए वेंटिलेशन के साथ विशेष पैकेज खरीद सकते हैं, लेकिन आप क्लासिक पैकेज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्लॉक के गठन के बाद अपनी तरफ से छेद को छेद सकते हैं।
- जैसे ही बैग भर जाता है, मिश्रण के केंद्र में एक छोटा छेद बनाते हैं जहां मायसेलियम समान रूप से जोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, इसकी मात्रा ब्लॉक के कुल वजन का 3-5% से अधिक नहीं है। तो, अगर इसकी मात्रा 2.5 किलोग्राम है, तो 100 से 150 ग्राम तक मायसेलियम की आवश्यकता होती है।
- बाँझ कपास से गर्दन में तैयार 2 सेमी व्यास डाट डालें। यह कवक के विकास के लिए आवश्यक एक विशेष गैस विनिमय का निर्माण करेगा। यदि विशेष पैकेज का उपयोग किया जाता है, तो कॉर्क डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनके माध्यम से फिल्टर के माध्यम से गैस एक्सचेंज किया जाता है।
- एक बैग कसकर बांधें।
बैग में पैक और फिर उबलते पानी में बाँझ
यह विधि पहले से कई बारीकियों में भिन्न है और इसे निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:
- एक सब्सट्रेट और टाई के साथ पैकेज भरें, लेकिन तंग नहीं। कड़ाही में डालें।
- टाई के स्तर तक पानी डालो। एक छोटी सी आग पर रखो और 2-3 घंटे के लिए उबाल लें।
- बैग को बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- बाँझ दस्ताने पहनें और पिछली विधि की तरह ही मायसेलियम के साथ भरें।
- एक बार के रूप में पैकेज में ब्लॉक का गठन करें ताकि निचला हिस्सा ऊपरी एक की तुलना में थोड़ा छोटा हो, क्योंकि इस मामले में मशरूम ऊपर और दोनों तरफ से विकसित होंगे।
ऊष्मायन, माइसेलियम का अंकुरण
यह वह अवधि है जिसके दौरान कवक पौधे के मिश्रण में तीव्रता से महारत हासिल करता है और इसके विकास के लिए आवश्यक घटकों को अवशोषित करता है। ताकि घर पर माइसेलियम विकसित हो, सही हवा का तापमान सुनिश्चित करना आवश्यक है, जबकि नमी संकेतक महत्वपूर्ण नहीं हैं, क्योंकि गठन की प्रक्रिया कंटेनरों में होती है।
ब्लॉकों को एक ऊंचा सतह पर स्थापित करने की आवश्यकता है - मंजिल से 20 सेमी ऊपर। एक वैकल्पिक विकल्प है - अधिकतम गैस आउटलेट प्रदान करने के लिए एक हुक पर लटका देने के लिए। किसी भी मामले में, इष्टतम तापमान + 25 ... + 27 डिग्री है। यदि यह 28 डिग्री से अधिक हो जाता है, तो माइसेलियम की मृत्यु की संभावना काफी बढ़ जाएगी, क्योंकि निर्मित परिस्थितियां हानिकारक जीवों के सक्रिय जीवन के लिए सबसे अनुकूल होंगी, विशेष रूप से ट्राइकोडर्मा मोल्ड या न्यूरोस्पोर।
पेश किए गए मायसेलियम की मात्रा और सब्सट्रेट की संरचना के आधार पर, ऊष्मायन अवधि 40 से 110 दिनों तक हो सकती है। इस समय के दौरान, कवक के बीजाणु धीरे-धीरे टैंक को भर देंगे, जिसके बाद सफेद ट्यूबरकल दिखाई देंगे, जो थोड़ी देर बाद एक भूरे रंग का अधिग्रहण करेगा, जिसे "भूरा" ब्लॉक चरण कहा जाता है। यह रंग पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज के काम के कारण है, एक एंजाइम जो मजबूत प्रकाश में और ऑक्सीजन की उपस्थिति में सक्रिय होता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि एक सुरक्षात्मक परत धीरे-धीरे सब्सट्रेट की सतह पर बनती है, हानिकारक जीवों के मिश्रण में मिश्रण को रोकती है और इसके सूखने को रोकती है। इस परत को मजबूत करने के लिए, यह गठन को रोशन करने के लिए 7-9 घंटे के लिए हर दिन ऊष्मायन अवधि के दौरान लायक है। इष्टतम प्रकाश उत्पादन 50-120 लक्स है। यह प्राइमर्डिया की उपस्थिति की प्रक्रिया में भी तेजी लाएगा।
इसलिए, जब ट्यूबरकल भूरे दिखाई देते हैं, तो आपको ब्लॉक को बैग से निकालने की जरूरत है, और ब्लॉक को उस कमरे में स्थानांतरित करना होगा जहां आगे की खेती की जाएगी।
शिटिके की अधिक सक्रिय वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए, पैकेज को हटाने के बाद, ब्लॉक को कंटेनर में स्थानांतरित करने और ठंडे पानी डालना लायक है। 24 घंटे के बाद, अतिरिक्त पानी का निकास करें।
मशरूम की देखभाल
फलों के निर्माण की अवधि के दौरान एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आर्द्र वातावरण, कम हवा का तापमान और अच्छी रोशनी सुनिश्चित करना आवश्यक होगा, अन्यथा प्राइमर्डिया उनके सक्रिय गठन के दौरान नकारात्मक प्रभावों के अधीन होगा। इस तरह के एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित पैरामीटर सेट करने की आवश्यकता है:
- गर्मी-प्यार करने वाले उपभेदों के लिए हवा का तापमान - ++ डिग्री, और ठंडे-प्यार वाले उपभेदों के लिए - +16 डिग्री (उपभेदों के प्रकार को मायसेलियम के विक्रेता के साथ जांच की जानी चाहिए);
- हवा की नमी - 85%;
- प्रकाश व्यवस्था - दिन में लगभग 10 घंटे।
यदि दिन की रोशनी नहीं है, तो लैंप का उपयोग करें। प्रकाश व्यवस्था जितनी मंद होगी, उतनी ही शिष्ट टोपी लग जाएगी।
छिड़काव पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - इसे हर दिन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कमरे को नियमित रूप से हवादार करने की सिफारिश की जाती है।
कटाई और संक्रमण
औसतन, आप सीजन में 3 बार कटाई कर सकते हैं, जिसके बाद आपको ब्लॉकों को बदलने की आवश्यकता होती है। यदि टोपी के किनारों को लगभग सीधा किया जाता है और अब आवक नहीं झुकती है तो मशरूम काटने के लिए तैयार हैं। संग्रह को इस तरह से किया जाता है:
- काटने से 4-6 घंटे पहले, हवा की आर्द्रता 60% तक कम हो जाती है। यह छल्ली टोपियों में कठोरता जोड़ने में मदद करेगा, जो कि मशरूम के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
- मशरूम निकालें ताकि कोई भी पैर ब्लॉक में न रहे। वे कीटों को आकर्षित करेंगे या खतरनाक मोल्ड की उपस्थिति में योगदान करेंगे।
कटाई के बाद, एक संक्रमणकालीन अवधि शुरू होती है, जिसके दौरान मायसेलियम को फलने के अगले दौर के लिए सब्सट्रेट से पोषक तत्वों को जमा करना चाहिए। इस प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, हवा का तापमान + 20 ... + 25 डिग्री तक बढ़ाना होगा। इसके अलावा, यह काफी कम हवा की नमी को बनाए रखने के लायक है - 50% तक। पिछली संतानों के परिपक्वता अवशेषों को पूरी तरह से निकालना महत्वपूर्ण है। शिताके मशरूम की अच्छी फसल प्राप्त करने का एक और रहस्य विभिन्न कीटों और रोगों से ब्लॉक की प्रक्रिया करना है।
एक नियम के रूप में, उचित देखभाल के साथ, आप एक पैकेज से फल पकने की 2-4 तरंगें प्रदान कर सकते हैं। इन तरंगों के बीच संक्रमण अवधि लगभग 2-3 सप्ताह है।
व्यापक विधि - लॉग के टुकड़ों पर बढ़ते मशरूम
मशरूम की इस खेती के साथ, आपको प्राकृतिक लोगों के करीब स्थितियां बनाने की आवश्यकता है। तो, मशरूम उनके प्राकृतिक वातावरण में विकसित होगा, अर्थात्, सब्सट्रेट ब्लॉकों पर नहीं, बल्कि लॉग पर।
बढ़ते शितक की इस पद्धति के चरण नीचे दी गई तालिका में देखे जा सकते हैं:
मंच | आवश्यकताएँ | समय और अवधि |
लकड़ी की कटाई | दृढ़ लकड़ी का चयन किया जाता है। चोक की लंबाई 1 से 1.5 मीटर तक होनी चाहिए, और व्यास 0.1 से 1.2 मीटर तक होना चाहिए। इष्टतम आर्द्रता 35 से 70% है। | शरद ऋतु के पत्ते के बाद और वसंत में लकड़ी में रस की आवाजाही से पहले। |
चोक तैयार करना | अगले कदम तक भंडारण के लिए एक लकड़ी के टुकड़े में रखो। अत्यधिक सूखने की स्थिति में, टीकाकरण से 2-3 दिन पहले पानी। लाइकेन और काई की सफाई। | पहले चरण के 2-3 महीने बाद। |
टीका | 10-15 सेमी की दूरी पर एक बिसात के पैटर्न में ड्रिल छेद। वे बैक्टीरिया या प्रवेश और नमी के नुकसान को रोकने के लिए मोम या पैराफिन के साथ corked mycelium से भरा होना चाहिए। चोंच के वजन से मायसेलियम की शुरूआत की दर 5 से 10% है। | कटाई के 2-3 महीने बाद। |
ऊष्मायन | हवा का तापमान 20 से 26 डिग्री और आर्द्रता - 60 से 80% तक होनी चाहिए। चोक के लिए इष्टतम स्थान शेड, हैंगर, ग्रीनहाउस, हॉटबेड और अन्य स्थान हैं जहां उपयुक्त स्थिति प्रदान की जा सकती है। | टीकाकरण के 6-18 महीने बाद। जब मायसेलियम सतह पर आता है, और चोक प्रभाव में नहीं आता है, तो ऊष्मायन अवधि समाप्त हो जाएगी। |
फलों का इंडक्शन | प्रति बैरल 75-85% तक लकड़ी की नमी बढ़ाने के लिए बैरल, एक नदी या तालाब में भिगोएँ। | गर्मियों में - 10 से 24 घंटे और सर्दियों में - 48 से 72 घंटे तक। |
फलों की शिक्षा | स्वीकार्य हवा का तापमान - 12 ... 18 डिग्री, सापेक्ष आर्द्रता -70-85%, और रोशनी - लगभग 100 लक्स। स्टैक चोक्स एक्स-आकार, एक सफेद सुरक्षात्मक आवरण के साथ कवर करें, जिसे माइक्रॉक्लाइमेट को स्थिर करने के लिए प्रकाश और हवा की अनुमति देनी चाहिए। | 3 से 10 दिन। |
फलने | फलों के निर्माण में हवा का तापमान छोड़ दें, लेकिन आर्द्रता को 60-75% तक कम करें, और रोशनी को 200 लक्स तक बढ़ाएं। वेंटिलेशन में सुधार और आर्द्रता को कम करने के लिए सुरक्षात्मक कोटिंग निकालें। लॉग्स के वजन से मशरूम की उपज 15 से 20% तक होती है। | 7-14 दिनों तक रहता है। कुल 3 से 6 साल। पहली लहर के बाद, बाद में एक निष्क्रिय अवधि के बाद फलने लगते हैं, जब लॉग को भिगोने से प्रेरण किया जाता है। |
बची हुई समयावधि | सामान्य हवा का तापमान + 20 ... + 26 डिग्री है, और आर्द्रता 60-80% है। लकड़ी की नमी को 30-40% पर बनाए रखा जाना चाहिए। | कटाई के 1-3 महीने बाद। |
प्रत्येक चरण से मशरूम की पैदावार पर निर्भर करता है। ऐसे नाजुक मामले में विशेष रूप से विचार करने योग्य क्या है, हम आगे पता लगाएंगे।
लॉग तैयारी
चड्डी के टुकड़े एक ब्लॉक के रूप में कार्य करेंगे। ऐसे पेड़ों का एक लॉग चुनें:
- ओक (सबसे अच्छा विकल्प);
- बीच;
- शाहबलूत;
- हानबीन;
- भूर्ज वृक्षों के
- और आप;
- alders;
- aspens;
- चिनार;
- मेपल के पेड़।
शिताका की संरचना में टैनस शामिल है - एक एंजाइम जो टैनिन के अपघटन को बढ़ावा देता है, ताकि मशरूम ओक की लकड़ी को मास्टर करने में सक्षम हो।
पेड़ की छाँव में चीनी की अधिकतम मात्रा रखते समय आपको पेड़ों को काटने की आवश्यकता होती है - इस अवधि में पत्तियाँ गिरने के बाद और वसंत में रसों की गति से पहले। लकड़ी की इष्टतम नमी सामग्री 40 से 50% तक है। इस मामले में, आपको लकड़ी के टुकड़ों का चयन करने की आवश्यकता है, जिस पर कीटों और ज़ाइलोट्रोफ़्स द्वारा क्षति के कोई संकेत नहीं हैं।
चड्डी को 1-1.5 मीटर लंबे और 10-20 सेमी व्यास के ब्लॉक में कटौती करने की आवश्यकता होती है, जिसे 1 से 3 महीने तक एक खुले क्षेत्र में रखने की आवश्यकता होती है। तभी उनमें बोने के लिए छेदों को ड्रिल किया जा सकता है। इन कार्यों को एक साफ प्लास्टिक की फिल्म पर किए जाने की सिफारिश की जाती है। छेद एक चेकरबोर्ड पैटर्न में लॉग की साइड सतह के बीच में बने होते हैं। उनका इष्टतम व्यास 2 सेमी और 1.5 सेमी की गहराई है। परिधि के चारों ओर छेद के बीच 6 सेमी की दूरी बनाए रखना चाहिए।
तनाव का चयन
एक लॉग बुवाई से माईसेलियम की अधिक खपत होती है - लॉग के प्रत्येक मीटर में कम से कम 200 ग्राम। जलवायु क्षेत्र के क्षेत्र में वृद्धि के आधार पर निम्नलिखित उपभेदों को चुना जाता है:
- गर्मी से प्यार (गर्मी) + 14 ... + 27 डिग्री के तापमान पर एक आर्द्र गर्म जलवायु में मई से सितंबर तक उत्कृष्ट फलन;
- शीत-प्रेम (शरद ऋतु-वसंत) - मार्च से मई तक और सितंबर से नवंबर तक +7 ... + 16 डिग्री के तापमान पर एक अच्छी फसल दें, मशरूम उत्कृष्ट गुणवत्ता के प्राप्त होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे विकसित होते हैं;
- मौसम के बाद या पहले - मई से नवंबर तक + 10 ... + 25 डिग्री के तापमान पर लकड़ी में फल सहन कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इन उपभेदों का उपयोग माइक्रॉक्लाइमेट नियंत्रण के तहत मशरूम को उगाने के लिए करते हैं, तो आप पूरे साल एक फसल प्राप्त कर सकते हैं।
टीका
यह निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:
- दाने वाले माइसेलियम को वृद्ध चूजों के छिद्रों में रखें और उन्हें संकुचित करें ताकि किनारों पर 1 सेमी शेष रहे।
- मायसेलियल विस्फोट को रोकने के लिए बगीचे के वार्निश या निर्माण पोटीन के साथ छेद सील करें।
- भविष्य फलने की जगह पर एक ढेर में बिछाने के लिए बोया गया लॉग। यह तीन तरफ से पौधों द्वारा छायांकित एक वर्ग होना चाहिए, जो पश्चिम या पूर्व की ओर खुली तरफ से खुलता है। सबसे अच्छा अगर वह जगह एक तराई में स्थित है, जहां हवा और पृथ्वी की आर्द्रता में वृद्धि हुई है। इष्टतम हवा का तापमान 70 से 90% तक + 24 ... + 28 डिग्री और आर्द्रता है।
मायकेलियम की सर्दियों के साथ मध्य लेन और दक्षिणी क्षेत्रों में कोई समस्या नहीं होगी। चोक को पुआल से ढंकना या उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करना पर्याप्त है।
लकड़ी में माइसेलियम थोड़े समय के लिए बढ़ता है - 6 से 18 महीनों तक। ऊष्मायन अवधि की सटीक अवधि माइसेलियम की गुणवत्ता और बीजित सामग्री की मात्रा, और हवा के तापमान, और इसकी आर्द्रता पर निर्भर करती है। सामान्य तौर पर, शिइतके 5 से 7 साल तक लॉग पर रहता है।
मशरूम के विकास को प्रोत्साहित करने से लेकर कटाई तक
जैसे ही मायसेलियम पूरी तरह से बढ़ता है, इस तरह से फलों के निर्माण को उत्तेजित करना आवश्यक है:
- पानी में लॉग्स को 24-72 घंटे के लिए भिगो दें।
- लॉग को एक अंधेरे या गर्म स्थान पर लंबवत या कोण पर रखें।
7-10 दिनों के बाद, फलने वाले निकायों की पहली अशिष्टता दिखाई देगी। एक नियम के रूप में, शिइतेक साल में दो बार फल खाता है। इस तरह की प्रत्येक अवधि के बाद, एक आराम का समय आता है जब स्थिर पर्यावरणीय मापदंडों को बनाए रखने के लिए चोक को सांस की सामग्री के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
लॉग के आकार के आधार पर मशरूम 2 से 5 साल तक बढ़ते हैं। सभी समय के लिए, 1 वर्ग के औसत के साथ। मी। लकड़ी की कटाई 200 से 250 किलोग्राम तक की जा सकती है।
ग्रीनहाउस की खेती
शियाटेक एक ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मशरूम के बाद कवर मिट्टी का यह निर्माण सब्जियों की आगे की खेती के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, क्योंकि हवा में बड़ी संख्या में बीजाणु होते हैं। स्टंप पर ग्रीनहाउस में शिइकेटेक बढ़ाना संभव है, लेकिन गहन विधि का उपयोग अक्सर किया जाता है। इसी समय, यह इस तरह के सुझाव लेने के लायक है:
- ग्रीनहाउस के अंदर मायसेलियम बोने से पहले, आपको पोषक मिश्रण से भरे अलमारियों के साथ धातु के रैक स्थापित करने की आवश्यकता है। ऐसे कंटेनरों में, आपको सब्सट्रेट को हटाने की आवश्यकता है।
- यदि एक गहन बढ़ती विधि का उपयोग किया जाता है, तो उसी सब्सट्रेट को लागू करें जो ब्लॉकों के लिए तैयार किया गया है। भराव के रूप में, आप भूसे और चूरा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, और इसमें चोकर या अनाज जोड़ना बेहतर है। किसी भी मामले में, तैयार मिश्रण को उबलते पानी के साथ डालें। पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने और फसल को बीमारी से बचाने के लिए यह आवश्यक है। पहले से ही माइसेलियम बोने के बाद।
- बेड को पहले फलने वाले शवों के पकने से पहले एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है, क्योंकि कमरे में उनकी उपस्थिति के बाद हवा का तापमान थोड़ा कम हो जाता है।
- बाहरी आश्रयों के बिना भी मशरूम उगेंगे, लेकिन इस मामले में समय पर क्षतिग्रस्त फलों की पहचान करने और उन्हें हटाने के लिए नियमित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए।
- कटाई के बाद, मिट्टी को फिर से उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, लेकिन अगर मशरूम की खेती एक ही जगह पर कई वर्षों तक की जाती है, तो सब्सट्रेट का निपटान करना होगा।
शियाटेक एक हीलिंग मशरूम है जिसका उपयोग भोजन के लिए और औषधीय गुणों के साथ टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है। यह घातक ट्यूमर के विकास को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रासायनिक विषाक्तता से निपटने में मदद करता है। आप इन मशरूमों को अपनी क्षमताओं और जरूरतों के आधार पर दो तरीकों से विकसित कर सकते हैं।