राजापुष्का एक अद्भुत मछली है, जिसे उपभोक्ताओं के लिए एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसके कारण यह उन लोगों के लिए मछली का उपयोग करने के लिए उपयोगी होता है जो आहार पर हैं। रैपुश्का को एक रिपुस, किट्स भी कहा जाता है। लेख में देश में मछली पकड़ने और उसके प्रजनन के तरीकों पर चर्चा की गई है।
रूप और विशेषता
मछली का आकार हेरिंग के समान है, और यदि आप संक्षेप में निगाह से देखते हैं, तो वे बस भ्रमित हैं। विक्रेता को एक निकाय की विशेषता है जो बाद में दृढ़ता से संकुचित होता है। लेकिन इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि निचला जबड़ा ऊपरी की तुलना में थोड़ा लंबा होता है, और इसमें एक विशेष पायदान होता है, जिसमें जबड़े का मोटा सिरा डाला जाता है।
किलोज का शरीर बड़े पैमाने पर कवर किया गया है, साइड लाइन पीछे की ओर है, जिसमें ग्रे-नीला रंग है। मछली के किनारे चांदी के हैं, और पेट सफेद है। पृष्ठीय और दुम के पंखों का रंग ग्रे होता है, और बाकी सफेद रंग के होते हैं।
रिपुस का आकार छोटा है - शरीर की लंबाई 15-20 सेंटीमीटर के बीच भिन्न होती है, कभी-कभी 35 सेंटीमीटर की लंबाई वाले व्यक्ति पाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, प्रतिशोध का वजन 100-180 ग्राम है। मछली की कुछ प्रजातियां 300 ग्राम के बड़े पैमाने पर पहुंचती हैं।
मछली कहाँ रहती है?
सबसे अधिक, रिपुस गहरे क्षेत्रों को पसंद करते हैं जहां एक मिट्टी या रेतीले तल होते हैं। मछली गर्म पानी के साथ उथले पानी और तालाबों से बचने की कोशिश करती है। प्रतिशोध फिनलैंड, स्कॉटलैंड, स्कैंडिनेविया, डेनमार्क, जर्मनी, बेलारूस में रहता है। यह छोटे क्रस्टेशियंस (डैफ़निया, साइक्लोप्स, आदि) पर फ़ीड करता है।
रिपुस ठंडे उत्तरी पानी में रहना पसंद करता है। रूस के क्षेत्र में, झीलों में मछलियां जैसे वनगा, लाडोगा, चुडस्कॉय, बेलोए, प्सकोस्वायो, प्लाशेवो। कभी-कभी यह नदियों में रहता है, साथ ही बाल्टिक सागर के फिनिश और वानस्पतिक खण्ड भी।
विवो में मछली का सबसे बुरा दुश्मन है, इस मछली का युवा और कैवियार खाना। इस तथ्य के बावजूद कि किलो छोटा है, मछली को मछली पकड़ने के लिए एक मूल्यवान निवासी माना जाता है।
प्रतिशोध के प्रकार
प्रतिशोध की कई किस्में हैं, जिनमें से विशिष्ट विशेषताएं बाहरी डेटा, आकार और ऊंचाई हैं।
साइबेरियाई
रपुष्का, जिसे मछुआरों ने "ओब हेरिंग", "सउरी" जैसे नाम दिए थे। यह उत्तरी क्षेत्रों में होता है, जो सफेद सागर से अलास्का तक फैला है। यह एक अर्ध-मछली है, जिसे एक मूल्यवान मत्स्य उत्पाद माना जाता है। 35 सेंटीमीटर तक की लंबाई के साथ, एक मछली का औसत वजन 1 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। वे साइबेरियन वेजेस को ताजा, नमकीन और स्मोक्ड का सेवन करते हैं।
यूरोपीय
फिनलैंड और उत्तरी रूस के संलग्न जल में पाई जाने वाली एक विशाल विविधता। बहुत कम ही, यह उप-प्रजाति फिनिश और बॉटनिकल बे में रहती है। ज्यादातर लोग लेक लाडोगा, प्सकोव, वनगा, पिप्सी झीलों में निवास करते हैं।
यूरोपीय वर्जन हेरिंग के समान ही है: इसमें एक संकीर्ण लम्बी शरीर है, एक उत्तल निचला जबड़ा। बड़े गुच्छे सतह पर शिथिल रूप से लगाए जाते हैं। मछली का पिछला भाग ग्रे-नीले रंग से अलग होता है, पेट सफेद होता है, किनारे चांदी के होते हैं। मछली लगभग 300 ग्राम वजन के साथ लंबाई में 30 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।
Pereyaslavskaya
यह यूरोपीय रिपुस की एक उप-प्रजाति है जो विशेष रूप से पानी के एक शरीर में रहता है - झील प्लेशचेवो, जो पानी के मीठे पानी से घिरा हुआ शरीर है जो यारोस्लाव क्षेत्र के दक्षिण में स्थित है। रेड बुक में सूचीबद्ध मछली को एक लुप्तप्राय प्रजाति माना जाता है। इसके कारण, यह विशेष रूप से एंग्लर्स द्वारा सराहना की जाती है।
शांत और ऑक्सीजन युक्त पानी में रहना पसंद करता है। मछली की लंबाई लंबाई में 35 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। प्रतिशोध का औसत वजन लगभग 300 ग्राम है।
Belomorskaya
सबसे आम और बड़े पैमाने पर मछली। यह व्हाइट सी बेसिन और क्षेत्र की झीलों की नदियों में रहता है। एक मछुआरा नदियों में उससे मिल सकता है जो कि बार्ट्स सागर में बहती है। स्थानीय मछुआरे मछली को "हेरिंग" या "ज़िल्डम" कहते हैं। प्रतिशोध की सबसे छोटी उप-प्रजातियाँ।
व्हाइट सी रिप्स में शरीर के पेट के हिस्से में एक संकीर्ण, उत्तल होता है, पीठ सीधी होती है। एक छोटे सिर पर छोटी आंखें और ऊपर की ओर मुंह होता है। ऊपरी जबड़ा निचले से छोटा होता है। शरीर पर एक बड़े पैमाने पर, ढीला फिट है। मछली का पिछला भाग भूरे-नीले रंग का होता है, किनारे चांदी के होते हैं, पेट लगभग सफेद होता है। पृष्ठीय और दुम के पंख का रंग गहरा होता है, बाकी का रंग हल्के काले रंग का होता है।
एक वयस्क 25 सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुंचता है। सबसे अधिक बार, लंबाई में 14-17 सेंटीमीटर के नमूने कैच में पाए जाते हैं। मछली का औसत वजन 50 ग्राम है। अलग-अलग व्यक्ति 150 ग्राम तक बड़े पैमाने पर पहुंच सकते हैं, लेकिन वे बहुत कम पाए जाते हैं। झीलों में निवास करने वाले व्हाइट सी वेजेज में द्रव्यमान भी कम होता है।
आहार
साल भर का मुख्य भोजन छोटे क्रस्टेशियंस हैं। व्यक्तियों के पेट में पाया जाने वाला डफानिया, साइक्लोप्स, साइप्रिस और अन्य। दिन में, क्रस्टेशियन क्रमशः नीचे होते हैं, और एक गहराई पर प्रतिशोध रखा जाता है। रात में, रेतीले तटों पर तटीय क्षेत्र में शिकार होता है, और स्कूल के बच्चे इसका पालन करते हैं।
क्रस्टेशियंस के अलावा, प्रतिशोध के लिए पसंदीदा भोजन कीड़े, मोलस्क और कीट लार्वा हैं। गर्मियों में, यह पानी में गिरे कीड़े पर फ़ीड करता है। यह विशेष रूप से उस अवधि के दौरान होता है जब वे बड़े पैमाने पर बाहर निकलते हैं। फिर मछली के पेट विभिन्न मेफलीज़ और अन्य कीड़ों से घने होते हैं।
जीवनशैली और स्पंदन
जीवन के माध्यम से रैपुशका व्हाइटफ़िश परिवार के बाकी हिस्सों से बहुत अलग नहीं है। आप एक शांतिपूर्ण मछली के रूप में प्रतिशोध को चिह्नित कर सकते हैं जो स्कूली शिक्षा को पसंद करती है। भोजन की तलाश में पानी में घूमने के लिए पशु चारा और ढलान पर मछली खाते हैं। मछली का विकास धीमा है। यह केवल 6 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचता है। इस मामले में अपवाद Pereyaslovsky विविधता है, जिसमें प्रजनन की प्रक्रिया 2-3 साल की उम्र तक पहले से ही होती है।
वेंडेस स्पॉनिंग शरद ऋतु के अंत में शुरू होती है। यह लंबे समय तक नहीं रहता है और दो सप्ताह तक रहता है। वर्ष के आधार पर, शुरुआती सर्दियों में स्पॉनिंग का अंत हो सकता है। प्रजनन के लिए, मछली बड़े स्कूलों में इकट्ठा होती है और उथले क्षेत्रों में उन जगहों पर बस जाती है जहां एक रेतीला या कीचड़ भरा तल होता है, जिससे पानी के नीचे की पहाड़ियों, ढलानों और डंपों को वरीयता दी जाती है।
अंधेरे में वेंडेस स्पॉनिंग होता है। एक दृष्टिकोण में, महिला, शरीर के वजन के आधार पर, 7 से 15 हजार अंडों से, लगभग आधा मिलीमीटर व्यास तक फैल सकती है। वसंत में हैचिंग होती है। रफ, पर्च और स्थानीय जलाशयों के अन्य निवासी अंडे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खाते हैं।
बाकी समय के लिए, भोजन की तलाश में तालाब के माध्यम से चलते हुए, "चलता" है। नदी के निकटवर्ती भागों में और नदियों की निचली पहुँच में मछलियाँ बड़ी संख्या में पाई जाती हैं। शरद ऋतु की शुरुआत में, मौसमी पलायन हेडवाटर और झीलों के लिए होता है - यह सर्दियों के दौरान अंडे देने के लिए किया जाता है।
मछली कैसे?
राजापुष्का एक मूल्यवान मछली है, और मछुआरों को पता है कि इसके लिए शिकार करना एक आकर्षक प्रक्रिया है। फिशिंग को फ्लोट और बॉटम टैकल पर किया जाता है; सर्दियों और गर्मियों में मॉर्स्क्युलर टैकल और वर्टिकल ल्यूर का इस्तेमाल वैराग्य को पकड़ने के लिए भी किया जाता है।
फ्लोट गियर पर
मछली केवल तट से बड़ी दूरी पर और बड़ी गहराई पर पकड़ी जाती है। बतख पानी की निचली परतों में बसते हैं। मछली पकड़ने के लिए, यह एक फ्लोट और "रनिंग डोनका" दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। "रनिंग उपकरण" के साथ छड़ चुनना बेहतर है। एक शर्मीली मछली को कॉल करना मुश्किल है, लेकिन मोटे मछली पकड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सर्दियों के गियर पर
सर्दियों में बर्फ से कूल्हों को पकड़ना बहुत रोमांचक होता है। मछली पकड़ने की छड़ का उपयोग करके प्रक्रिया संभव है। एक नोजल के साथ मोर्मशकी या हुक का उपयोग करें: क्लैम मांस, ब्लडवर्म, कीड़े और अन्य।
गर्मी के समय में
गर्मियों में, सर्दियों की तरह, वे विशेष राखियों के साथ फ्लाईव्हील की छड़ से सुसज्जित गियर का उपयोग करते हैं। लता आम सर्दी mormyshki पर पकड़ा जाता है: गोली, छोटी बूंद, चींटी। एक गहरे रंग की नलिका को वरीयता देना सबसे अच्छा है। मछली पकड़ने की स्थिति के आधार पर मोरमिशेक के नोड्स और वजन का चयन किया जाता है।
Lures
प्रतिशोध पर कब्जा करने के लिए, चारा मांस को शेलफिश, अकशेरूकीय लार्वा के रूप में चुना जाता है, जिसमें कीड़े, मछली पट्टिका, रक्तवर्ण शामिल हैं। स्पिनरों के लिए मछली पकड़ने पर, मांस के टुकड़ों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
प्रजनन और बढ़ते प्रतिशोध
एक तालाब में मछली उठाना लाभदायक और लागत प्रभावी है। लेकिन एक व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, एक उद्यमी को सबसे उपयुक्त प्रकार की मछली, प्रजनन की विधि और उसके रखरखाव की विशेषताएं निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। यदि व्यावसायिक योजना के सभी विवरणों का पालन किया जाता है, तो प्रजनन और बढ़ते हुए लाभ का लाभ स्पष्ट होगा।
तालाब मछली पालन: सभी प्रकार
आज, तालाब मछली की खेती को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है: गर्म पानी और ठंडा पानी। कारपेस एक मछली है जो क्रमशः गर्म पानी के साथ पानी के निकायों से बचने की कोशिश करती है, दूसरा विकल्प इसके लिए अधिक उपयुक्त है। प्रक्रिया के चक्रीय प्रकृति के संबंध में, तालाब के खेतों को पूर्ण-प्रणाली, खिला और मछली हैचरी में विभाजित किया गया है।
फुल-सिस्टम इकोनॉमी फ्राई से वयस्क बिक्री योग्य व्यक्तियों तक मछली के विकास के पूरे चक्र को प्रदान करती है। खिलाने वाले खेतों में वयस्क मछलियां पैदा होती हैं, और हैचरी में लार्वा, तलना और सालियां होती हैं, और कभी-कभी मछली 2 साल तक बढ़ती हैं। अवधि के आधार पर, फर्मों को एक साल, दो साल और तीन साल के कारोबार के साथ खेतों में विभाजित किया जाता है।
प्रतिशोध रखने के लिए जल निकाय
एक विकसित तालाब फार्म विभिन्न आवश्यकताओं और मौसमों के लिए कई जलाशयों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है। खेत पर स्थित होने वाला पहला और महत्वपूर्ण तालाब है। इस जलाशय में व्यवस्था और रखरखाव के संबंध में कई उच्च आवश्यकताएं हैं। तालाब युवा वनस्पति और प्रजनन, अंडे सेने और लार्वा के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों के साथ एक असहनीय क्षेत्र में स्थित होना चाहिए।
तालाबों में, पानी की आपूर्ति और प्रवाह तेज और स्वतंत्र होना चाहिए। स्पॉनिंग तालाब का उपयोग विशेष रूप से स्पॉन महिलाओं के लिए किया जाना चाहिए।
अगला, आपको एक तलना तालाब बनाने की ज़रूरत है, जहां पर्यावरण को पौष्टिक होना चाहिए, कोई विषाक्त पदार्थ और परजीवी नहीं हैं जो छोटी मछलियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
तालाब के बाद, मछलियों को विकास तालाब में छोड़ दिया जाता है, जहां व्यक्तियों को खिलाया जाता है, और जहां वर्ष के युवा भविष्य में पकते हैं। सुविधा के लिए, बढ़ते तालाबों को सर्दियों के पास रखने की सिफारिश की जाती है।
किसी भी सफल मत्स्य पालन में एक अन्य महत्वपूर्ण कारक एक शीतकालीन तालाब की उपलब्धता है। अक्सर, सर्दियों के दौरान बहुत सारे नुकसान होते हैं। ऐसा ऑक्सीजन की कमी और तापमान की प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण होता है। तालाब की गहराई 1.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक पानी की आपूर्ति स्रोत को पीट-फ्री ज़ोन में पास में स्थापित करने की सिफारिश की जाती है।
खिलाए गए तालाब वाणिज्यिक वस्तुओं की खेती के लिए प्रदान करते हैं, जिसके कारण उनके आयाम दूसरों के मापदंडों से अधिक हो जाते हैं, प्रतिशोध के लिए अधिक स्वतंत्रता की आवश्यकता होती है। 150 हेक्टेयर क्षेत्र की सिफारिश की जाती है। वॉल्यूम को अब नहीं किया जाना चाहिए, मछली के विकास और विकास की सभी अवधियों को नियंत्रित करना बहुत मुश्किल है। फीड बेस के विकास के लिए बेहतर परिस्थितियों के निर्माण के कारण छोटे गड्ढों का प्रजनन अधिक है।
लाभकारी विशेषताएं
राजापुष्का एक मीठे पानी की मछली है, लेकिन इसके स्वस्थ वसा में ओमेगा -3 एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, यह इस तथ्य के कारण है कि छोटी मछली फाइटोप्लांकटन खाने के लिए पसंद करती है, लेकिन सबसे छोटे क्रस्टेशियन, जो उत्तर पश्चिमी झीलों में बहुतायत में पाए जाते हैं।
ओमेगा -3 के फायदे बहुतों को पता हैं। सबसे पहले, ये वसा मानव शरीर के लिए झिल्ली की अखंडता को बनाए रखने और मानसिक क्षमताओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं - कई वयस्क इन पदार्थों की कमी और कमी का अनुभव करते हैं।
ओमेगा -3 के प्रतिशोध वाले मांस में, वे लंबे समय तक समुद्री मांस में नहीं रहते हैं। लेकिन आधुनिक डीप फ्रीज इस समस्या को हल करने में मदद करता है। यदि ठीक से जमे हुए मछली, यह समय के साथ अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। अन्य बातों के अलावा, रिपुस में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- प्रोटीन। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित और पच जाता है।
- विटामिन पीपी वह पूरे शरीर में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
- हिस्टडीन। यह एक आवश्यक एसिड है जो सेल के विकास और सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, मछली का मांस खनिजों में समृद्ध है: सल्फर, मोलिब्डेनम, क्लोरीन, फ्लोरीन, जस्ता, क्रोमियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य।
एक अन्य उपयोगी संपत्ति यह है कि वेजेस में कम कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 45-88 कैलोरी। इसमें अन्य मीठे पानी की प्रजातियों की तुलना में हड्डियों की न्यूनतम संख्या भी शामिल है: यह संभावना नहीं है कि प्रजातियों में से 1/10 टाइप किया जाएगा। इसके कारण, स्मोक्ड, नमकीन और सूखे वेजेस का आनंद लेना बहुत सुखद है।
गैस्ट्रोनोमिक मूल्य
खाना पकाने के रिप्स विभिन्न तरीकों से अनुमेय हैं। यह न केवल ताजा माना जाता है, बल्कि नमकीन या स्मोक्ड खाने के लिए भी पसंद किया जाता है। टमाटर में अचार, मसालेदार रूप में स्वादिष्ट और लोकप्रिय माना जाता है। खट्टा क्रीम सॉस में तलने के लिए मछली का उपयोग करें।
यह एक पारंपरिक फिनिश डिश है, जो ताजे तले हुए आटे से बनी पाई का आधार है। उचित खाना पकाने के बर्तन स्वादिष्ट व्यंजनों की प्राप्ति की गारंटी देते हैं। खाना पकाने से पहले, मछली को धोना सुनिश्चित करें, उसमें से त्वचा को हटा दें और पानी के निकास तक प्रतीक्षा करें। अगला, मछली व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर तैयार की जाती है।
उदाहरण के लिए, अचार को उबालने के लिए यह बहुत लोकप्रिय है, इसे थोड़ी देर के लिए उबालें और ठंडा होने के बाद, सिरका, बे पत्ती और बारीक कटा हुआ सहिजन, नमक से ड्रेसिंग डालें। उसके बाद, मछली को डिल और ऑलस्पाइस के साथ छिड़का जाता है, डिल को जोड़ा जाता है, कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। तो मछली को सिरका में भिगोया जाता है, फिर उस पर एक भार डालें और दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। ऐसा पकवान किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।
बहुत स्वादिष्ट तली हुई वेजाइना, साथ ही कान, इस मछली के आधार पर तैयार किए जाते हैं। खपत के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, एकमात्र अपवाद समुद्री भोजन से एलर्जी की उपस्थिति है।
मछली के बारे में रोचक जानकारी
प्रतिशोध के बारे में कई रोचक तथ्य हैं। ये उनमे से कुछ है:
- स्मोक्ड वेजेस को पेर्स्लाव-ज़ाल्स्की शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है।
- झील प्लेशचेवो में रहने वाले रिपुस का इस्तेमाल खाना पकाने के व्यंजनों के लिए किया जाता था, जिन्हें बाद में शाही लोगों को परोसा जाता था। पहले, इसे मछली और बेचने के लिए मना किया गया था। यदि आदेश का उल्लंघन किया गया, तो मछली पकड़ने वालों को मौत के घाट उतार दिया गया।
- रैपुश्का राज्याभिषेक रात्रिभोज का हिस्सा था।
- रयापुष्का को फिन्स की पसंदीदा मछली माना जाता है, क्योंकि यह उनके लिए फिश फिलेट को फ्राई करने, उसे आटे में रोल करने और स्ट्रीट फेस्टिवल में आए लोगों को इसे परोसने के लिए प्रथागत है। मछली को दो तेलों में तला जाता है: क्रीम और प्रतिनिधि। तो मछली का स्वाद कई बार सुधर जाता है।
राजापुष्का एक अनूठी मछली है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद होता है, व्यावहारिक रूप से हड्डियों में नहीं होता है, जो कि कई गोरमेट्स द्वारा सराहना की जाती है। मछली से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिनमें मछली फैलाना और यहां तक कि पकौड़ी टॉपिंग भी शामिल है। ऐसी मछलियों को तालाबों में काट दिया जाता है और उगाया जाता है, और इसकी मांग कम नहीं होती है।
द्वारा प्रकाशित किया गया था
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यूक्रेन। शहर: क्रिवीवी रिह
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