जंगल में घूमना न केवल मजेदार है, बल्कि फायदेमंद भी है। तुला क्षेत्र में मशरूम की पैदावार मई में शुरू होती है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होती है।
तुला क्षेत्र में मशरूम
तुला क्षेत्र के खाद्य मशरूम
वसंत में, पिछले साल के पत्तों के नीचे जंगल में, तुला और तुला क्षेत्र में मशरूम लेने वाले खाद्य मशरूम पाते हैं:
- morels;
- लाइनों;
- मई;
- शहतूत के पेड़;
- क्षेत्र मशरूम;
- सन्टी स्पंज।
ओक और बर्च स्पॉन्ज (टिंडर कवक) मृत पेड़ों पर उगते हैं, लेकिन उनके पास एक मजबूत सुगंध होती है और यह सरल है। Champignons नवंबर तक स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को खुश करते हैं।
गर्मियों तक, तुला क्षेत्र के मशरूम साइटों को नई प्रजातियों के साथ फिर से भर दिया जाता है। बढ़ना:
- खुमी;
- सफेद मशरूम;
- एस्पेन मशरूम;
- लोड हो रहा है;
- chanterelles;
- सफेद दूध मशरूम;
- सूअरों;
- सीप मशरूम।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जंगल में जाने पर नारंगी टॉकर्स (झूठी चेंटरलेस) के साथ चैंटरलेस को भ्रमित न करने के लिए, आपको विशेष रूप से हाइमेनोफोर की संरचना के साथ, उनकी उपस्थिति की विशेषताओं के साथ अच्छी तरह से परिचित करने की आवश्यकता है। हाइमेनोफोर कवक के फलने वाले शरीर का एक हिस्सा है जिस पर बीजाणु-असर परत स्थित है - हाइमेनियम। स्कूल से हमें इस तथ्य की आदत हो गई है कि मशरूम हाइमनोफोर की संरचना के अनुसार लैमेलर और ट्यूबलर (स्पंजी) में विभाजित हैं। लेकिन, जंगल में जाने से, एक व्यक्ति आश्वस्त है कि यह मामले से बहुत दूर है। तो चैंटरेलीज़ में, जिस परत में बीजाणु होता है और जो इतनी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है वह लैमेलर नहीं है, जैसा कि हम सोचते थे, लेकिन मुड़ा हुआ था। इसका मतलब यह है कि पतली प्लेटों के बजाय, हाइमेनोफोर में कांटा सिलवटों के साथ कुंद या गोल किनारों भी होते हैं। इस तरह के हाइमनोफोर केवल कैंटरेल्ला परिवार या चेंटरेल में निहित हैं। यह अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य बाहरी संकेत और एक और, जिसे केवल एक माइक्रोस्कोप के साथ देखा जा सकता है, तेजी से असली एगारीक मशरूम से चैंटरेल को अलग करता है। दूसरे अंतर को साइटोलॉजिकल कहा जाता है और इसे केवल जटिल तैयारी और धुंधला होने के बाद माना जा सकता है। इसका सार बीजाणुओं के निर्माण के दौरान परमाणु विखंडन के विमान में होता है। लेकिन मशरूम बीनने वाले को यह जानने की जरूरत नहीं है।
उन्होंने संस्कृति में शैम्पेनलेस के रूप में चेंटरलेस को विकसित करने की कोशिश की, हालांकि, औद्योगिक खेती में एक सफल परिचय के रास्ते में, इस तरह के "कृत्रिम" मशरूम में सुगंध और स्वाद का एक अनूठा अभाव था।
तुला क्षेत्र में मशरूम के स्थानों के नक्शे से पता चलता है कि कौन से पौधे मशरूम के दोस्त हैं और वे किन लोगों से दूर रहना पसंद करते हैं। रूस के सभी पारंपरिक रूप से एकत्र वन जीव इन जंगलों में पाए जाते हैं।
ग्रीष्मकालीन प्रजातियों को तुला क्षेत्र के शरद ऋतु मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है:
- greenfinch;
- मशरूम;
- ओइलर;
- काली गांठ;
- खुमी;
- बकरा भी चढ़ाना;
- नौकायन;
- वायोलिन।
उनका घर शंकुधारी और मिश्रित वन है। कुछ अच्छी तरह से जलाए गए जंगल के किनारों पर बढ़ते हैं, जबकि अन्य आंशिक छाया से प्यार करते हैं और जंगल की गहराई में छिपाते हैं। हनी मशरूम गिर मरे हुए पेड़ों और स्टंप पर उगता है, सफेद मशरूम और बोलेटस एक बर्च ग्रोव में या ओक के पेड़ों की छाया में बढ़ता है, और एक तेल एक स्प्रूस पेड़ के नीचे एक मृत पत्ती के नीचे छुपा सकता है।
अगस्त के आखिरी दिनों से, ठंढ की शुरुआत तक, शरद ऋतु के रसूल "आते हैं"। वे देवदार के पेड़ों या पाइंस के पास आसानी से उठा सकते हैं। छाता मशरूम, जो 20 अगस्त के बाद दिखाई देते हैं, जंगल के हल्के किनारों पर बर्च के पेड़ों में काटे जाते हैं।
जहरीला मशरूम
अमनिता मुस्कारिया नहीं खानी चाहिए
खाद्य मशरूम में जहरीले समकक्ष होते हैं और जो कोई भी असावधान होता है वह अक्सर घर से जंगल में "उपहार" लाता है। मानव शरीर में प्रवेश करने वाले जहर के परिणाम गंभीर विषाक्तता की ओर ले जाते हैं, अक्सर घातक होते हैं।
जहरीला शामिल हैं:
- पतली सुअर;
- शैतानी मशरूम;
- मौत की टोपी;
- पंक्ति वक्ता;
- lepiota;
- फाइबरग्लास।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि लाल मक्खी अगरिकों की उपस्थिति कितनी आकर्षक है, आपको उन्हें नहीं लेना चाहिए। सरल घरेलू तरीकों के साथ फलने वाले शरीर से जहर से छुटकारा पाना मुश्किल है। एलीट रेस्तरां में विशेष रूप से प्रशिक्षित शेफ द्वारा फ्लाई एगारिक्स तैयार किए जाते हैं।
पोरसिनी मशरूम का डबल द्विभाजक है, यह मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। निकट निरीक्षण पर, यह नोटिस करना आसान है:
- पित्त कवक के तने पर एक अच्छा ग्रे (भूरा) जाल होता है;
- टोपी के निचले (ट्यूबलर) पक्ष युवा नमूनों में गुलाबी (कम अक्सर सफेद) होते हैं और पुराने में गंदे गुलाबी होते हैं;
- कटा हुआ मांस गुलाबी-भूरे रंग के रंग का होता है।
इसका स्वाद पित्त की तरह कड़वा होता है। कड़वाहट को खड़ी या उबलने से दूर नहीं किया जाता है और यह भोजन में जहर की उपस्थिति का संकेत है। ध्यान! यह निर्धारित करने के लिए मशरूम का स्वाद लेने की कोशिश कर रहा है कि यह खाद्य है या बिलीव इसके लायक नहीं है। यह पता चला है कि फलने वाले शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थ आसानी से हमारे श्लेष्म झिल्ली के उपकला अवरोध को दूर करते हैं और रक्तप्रवाह में घुस जाते हैं। फिर वे यकृत में जाते हैं, जहां वे कोशिका मृत्यु का कारण बन सकते हैं।
फ़ील्ड रुसुला और वन रुसुला पेल टॉडस्टूल के समान हैं, लेकिन उनकी जहरीली बहन "स्कर्ट" में चलती है, रुसुला के पैर में कोई रसूला नहीं है।
मशरूम स्थानों
इसे लेने से पहले, मशरूम पिकर्स से बात करना महत्वपूर्ण है, जो वर्षों से विकसित तुला क्षेत्र में मशरूम के स्थानों का अपना नक्शा है।
एक बड़ी फसल के लिए, अच्छी बारिश के बाद जाना बेहतर है।
तुला क्षेत्र में मशरूम के स्थानों के अनुसार, सुवर्व शहर के पास के जंगलों में, अद्वितीय स्थान स्थित हैं। वहां पहुंचना आसान है: मोस्कोवस्की रेलवे स्टेशन से वे डीजल "तुला-बेलेव" से खानीनो जाते हैं।
अलेक्सिन शहर के पास एक देवदार के जंगल में, बड़ी संख्या में रसूला और लहरें बढ़ती हैं। तुला बस स्टेशन से एक नियमित बस या मिनीबस आपको शहर में ले जाएगा।
मिनीबस "तुला-डबना" आपको डबना शहर के जंगलों में ले जाएगा। यात्रा में 30-40 मिनट लगते हैं। वे बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम और एस्पेन मशरूम की एक समृद्ध फसल इकट्ठा करते हैं।
Efremov शहर के पास तुला क्षेत्र में मशरूम के स्थान हैं। बस या मिनीबस "तुला-एफ़्रेमोव" द्वारा एफ़्रेमोव के जंगलों में जाने के लिए। एक घंटे के भीतर, वे क्षेत्र के खूबसूरत मिश्रित जंगलों में पहुंच जाते हैं, जहां उन्हें न केवल मशरूम मिलते हैं, बल्कि स्ट्रॉबेरी, नट्स, और रास्पबेरी भी मिलते हैं। यहां जंगल घने हैं, जंगली जानवर पाए जा सकते हैं - इसलिए आपको अकेले नहीं जाना चाहिए।
चेर्स्की, यास्नोगोरस्की और लेनिन्स्की जिलों में तुला के पास बड़ी संख्या में खाद्य मशरूम उगते हैं।
बेलेव्स्की और आर्सेनव्स्की जिलों में, मशरूम बीनने वाले लोग पारिस्थितिक रूप से साफ फसलों को इकट्ठा करते हैं।
तुला क्षेत्र के संगीत | नए संगीत का प्रदर्शन | एक पत्थर के साथ बैठक
शाम को मशरूम के लिए। तुला क्षेत्र। जुलाई। मशरूम 2019।
निष्कर्ष
तुला और तुला क्षेत्र ने मशरूम चुनने के लिए रूस में सबसे अच्छी जगहों का खिताब हासिल किया है। सभी ज्ञात खाद्य प्रजातियाँ यहाँ उगती हैं। उनका संग्रह पहली गर्मी से शुरू होता है और ठंढ तक जारी रहता है।