वार्ताकार ट्राइकोलोम परिवार और लैमेलर ऑर्डर से संबंधित हैं। इनमें खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य और अखाद्य प्रतिनिधि शामिल हैं। इसलिए, "शिकार" पर उनके बाद जाना, आपको उन्हें "व्यक्ति में" अच्छी तरह से जानना होगा।
मशरूम विवरण
इन मशरूमों की 250 से अधिक प्रजातियां हैं। उन सभी के पास एक टोपी और एक पैर है, लेकिन उनका आकार, आकार और रंग मशरूम की विविधता पर निर्भर करता है। अधिकांश टॉकरों को अल्प-ज्ञात खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, उन्हें पोषण मूल्य से 4 वीं श्रेणी में शामिल किया जाता है। उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी में उबाला जाना चाहिए, पहले शोरबा को सूखा जाता है।
मशरूम की टोपी
यह बड़े आकार तक नहीं बढ़ता है, औसतन 3-6 सेमी व्यास तक पहुंचता है। युवा मशरूम में, यह एक गोलार्ध का आकार होता है, लेकिन उम्र के साथ यह विकसित होता है और उदास आकार लेता है।
सामान्य जलवायु परिस्थितियों में सतह चिकनी और सूखी है, लगातार बारिश के साथ यह श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया जा सकता है। कभी-कभी ऊपरी हिस्से पर आप मोल्ड के समान धब्बे देख सकते हैं - ये माइसेलियम के अवशेष हैं। रंग प्रजातियों के आधार पर सफेद से गुलाबी-भूरे और यहां तक कि बफी तक होता है। रंग टोपी के किनारों के चारों ओर चमकता है।
अभिलेख
प्लेटों का रंग भी भिन्न होता है। वे पैर के साथ उतरते हैं, और अक्सर या दुर्लभ हो सकते हैं। वे एक सफेद बीजाणु पाउडर बनाते हैं।
टांग
कवक के फल शरीर के इस हिस्से की ऊंचाई और व्यास भी विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 6-8 सेमी और व्यास 0.5-3 सेमी है।
गूदा
युवा प्रतिनिधियों में सफेद, घने और पुराने मशरूम में ढीले।
बीजाणु पाउडर
शुद्ध सफेद या क्रीम-सफेद रंग।
पोषण का महत्व
100 ग्राम कच्चे उत्पाद शामिल हैं:
- प्रोटीन - 3.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 1.1 ग्राम;
- वसा - 1.7 जी।
उत्पाद का 100 ग्राम का पोषण मूल्य 34.5 किलो कैलोरी है।
रचना में बी विटामिन, खनिज, पौधे फाइबर, अमीनो एसिड शामिल हैं।
मुझे मशरूम कहां और कब मिल सकते हैं?
वार्ताकार शंकुधारी जंगलों में बसना पसंद करते हैं - वे विशेष रूप से स्प्रूस और देवदार के जंगलों को पसंद करते हैं, और मिश्रित लोगों में, जहां बिरयानी बढ़ती है। आप उन्हें घास के मैदान और पर्णपाती जंगलों में पा सकते हैं। पहली मशरूम जुलाई में दिखाई देने लगती है, लेकिन फसल का शिखर अगस्त-सितंबर में होता है। नवंबर तक उन्हें इकट्ठा करें। वे रूस के यूरोपीय भाग में, काकेशस में, पश्चिमी साइबेरिया में, सुदूर पूर्व में आम हैं।
बात करने वालों की प्रजाति
बात करने वालों की बहुत सारी किस्में हैं, उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है, केवल सबसे लोकप्रिय को सबसे प्रसिद्ध प्रजातियों से अलग किया जा सकता है।
झुका हुआ या लाल
इस परिवार का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि। यह अक्सर विभिन्न जंगलों में एक बड़ी कॉलोनी के रूप में बढ़ता है। लाल रंग की टोपी 20 सेमी तक बढ़ती है। यह आकार बदलती है जैसे-जैसे यह बढ़ता है - युवा बात करने वालों में यह उत्तल होता है, अधिक परिपक्व मशरूम में यह फ़नल के आकार का होता है, किनारों को थोड़ा कम किया जाता है और नीचे मुड़ता है। टोपी पर छील चिकनी, पीले-भूरे रंग की होती है, लेकिन उम्र के साथ फीकी पड़ जाती है और रस्टी धब्बों से घिर जाती है। पीले रंग का पैर 15 सेमी लंबा और 3 सेमी से अधिक मोटा नहीं है। आकार बेलनाकार है, नीचे तक मोटा है।
वे जर्मनी, पोलैंड, फ्रांस, स्पेन, इटली, रूस, बेलारूस और उत्तरी गोलार्ध के अन्य समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ते हैं। यह पहले से ही जुलाई के दिनों से सक्रिय रूप से फल देता है, और आखिरी मशरूम अक्टूबर में भी पाया जा सकता है। एक पसंदीदा जगह, पत्तों के किनारों के साथ, जंगल के किनारों और घास के मैदानों पर, गिरी हुई पत्तियों या काई के बिस्तर पर पर्णपाती, शंकुधारी या मिश्रित जंगलों की गहराई में है। वे धनुषाकार आकार के ढेर में बढ़ते हैं।
नारंगी या नारियल
एक और नाम है गलत चैंटरेल। एक वास्तविक लोमड़ी के समान है, लेकिन एक पतली और घने लुगदी और एक उज्ज्वल रंग में भिन्न है।
मशरूम की टोपी छोटी, 2-5 सेंटीमीटर व्यास की होती है, शुरू में इसमें उत्तल आकृति होती है, लेकिन अंत में सपाट हो जाती है, जिसके किनारों पर छोर थोड़ा घुमावदार होते हैं। रंग नारंगी-गेरू है, पीला पीला करने के लिए लुप्त होती है, लेकिन मध्य उज्ज्वल पीला रहता है, और किनारे लगभग सफेद हो जाते हैं।
एक सिलेंडर के आकार में पैर, लंबाई - 5 सेमी तक, व्यास लगभग 0.5 सेमी, पीला-नारंगी, टोपी की तुलना में उज्जवल।
अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक फल, आप इसे शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पा सकते हैं, दोनों एकल और समूहों में विकसित कर सकते हैं।
भोजन में केवल युवा नारियल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनके पैर कठोर होते हैं, और पुरानी टोपी कठोर और बेस्वाद हो जाती है।
विशाल
टोपी और पैरों के आकार में अन्य प्रजातियों के बीच रिकॉर्ड धारक। मशरूम पूरी तरह से सफेद है। टोपी आमतौर पर 15 सेमी तक बढ़ती है, लेकिन अक्सर आप 30-सेंटीमीटर टोपी के साथ मशरूम देख सकते हैं। सबसे पहले यह उत्तल है, फिर यह किनारों के साथ एक फ़नल का रूप ले लेता है। पैर टोपी के आकार से पीछे नहीं रहता है। यह 4 सेमी मोटा और 8 सेमी लंबा है। गूदा सफेद और घना है, लेकिन इसमें व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, साथ ही साथ सुगंध भी है।
एक विशालकाय वार्ताकार "चुड़ैल हलकों" का निर्माण कर सकता है, हालांकि यह माना जाता है कि मशरूम राज्य के ज्यादातर जहरीले प्रतिनिधि इस तरह से बढ़ते हैं। जमीन में बढ़ने वाला माइसेलियम सभी दिशाओं में समान रूप से फैलता है, यही वजह है कि यह एक रिंग में एक क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। इसलिए, मशरूम एक सर्कल में व्यवस्थित, मायसेलियम की सीमा के साथ बढ़ते हैं।
उत्तरी अमेरिका, यूरोप और रूस में वन ग्लेड्स में बढ़ता है। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक फल, कभी-कभी अक्टूबर में भी पाया जा सकता है।
कटोरा
रूस में सबसे आम है। वह सड़े हुए पेड़ या जंगल के कूड़े पर बैठती है। मशरूम पिकर अगस्त - सितंबर में जंगल में उसके लिए छोड़ देते हैं। भूरे-भूरे रंग की टोपी 3 से 8 सेमी के व्यास के साथ एक कप या ग्लास के आकार के समान होती है। पैर बहुत पतला होता है, अधिकतम 0.6 सेमी तक पहुंचता है, और 10 सेमी की लंबाई होती है। मांस पानीदार, भूरा-भूरा रंग का होता है।
कीप
यह दोनों व्यक्तिगत रूप से जंगलों, घास के मैदान और चरागाहों में समूह के रूप में बढ़ता है। मशरूम की फसल जुलाई - अक्टूबर में होती है। टोपी छोटा है (व्यास में 10 सेमी)। प्रारंभ में, यह मध्य और घुमावदार किनारों में एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल होता है। फिर मशरूम धीरे-धीरे सामने आता है और एक गहरी फ़नल बनाता है, जिसके किनारे बाहर की ओर मुड़े होते हैं।
टोपी पतली, हल्की पीली या लाल रंग की होती है। पैर, जिसकी टोपी के साथ एक रंग है, मध्यम लंबाई का है और लंबाई में 8 सेमी से अधिक नहीं है। आधार पर सफेद बाल के साथ थोड़ा मोटा होना है। गूदा भी बादाम नोट, सफेद, ढीले द्वारा प्रतिष्ठित है। गिमेनोफ़ोर प्लेटें अक्सर स्थित होती हैं, दृढ़ता से पैर तक उतरती हैं।
यह दृश्य रूस के यूरोपीय क्षेत्र, पश्चिमी साइबेरिया, उत्तरी काकेशस, साथ ही साथ यूरोप के अधिकांश देशों में व्यापक है।
धुएँ के रंग का
मशरूम देर से गर्मियों से नवंबर तक स्प्रूस और देवदार के जंगलों में पाया जाता है। वह समूहों में बढ़ता है। टोपी एक ग्रे तकिया जैसा दिखता है। सतह पर युवा मशरूम में एक ग्रे-सफेद कोटिंग हो सकती है, जिसे आसानी से हटा दिया जाता है। पैर 12 सेमी तक बढ़ता है, 2-3 सेमी व्यास में। आधार में थोड़ा मोटा होना है।
लुगदी सफेद है, एक पुष्प-फल सुगंध, मांसल, युवा मशरूम में नरम है, परिपक्व लोगों में - अधिक रेशेदार और कठोर।
यद्यपि स्मोकी टॉक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है, इसके उपयोग से पाचन तंत्र को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि कवक में नेबुलिन, एक साइटोटॉक्सिक पदार्थ होता है।
धुएँ के रंग का सफेद
अपने भाई से थोड़ा अलग - धुआंधार बात करने वाला। इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की टोपी 20 सेमी तक के व्यास तक पहुंचती है, लेकिन आमतौर पर 15 सेमी से अधिक नहीं होती है। युवा मशरूम में, यह गोलार्द्ध का आकार होता है, एक मुड़े हुए किनारे के साथ उत्तल होता है, समय के साथ यह उत्तल-फैलता, मांसल, मोटा हो जाता है, रंग पीला-सफेद या गंदा होता है। और सफेद, शुष्क मौसम में यह ग्रे हो सकता है।
पैर मोटा है, लंबाई में यह 8 सेमी तक बढ़ सकता है, व्यास में - 1-3 सेमी, आकार क्लब के आकार का है, समय के साथ यह आधार तक फैल जाता है, भूरा, लगभग सफेद।
गूदा मांसल है, घना है, इसमें एक विशेष फल सुगंध है।
सितंबर से नवंबर की शुरुआत में फल, लेकिन चोटी सितंबर में गिरती है। यह शंकुधारी और मिश्रित वनों में पाया जाता है।
इस प्रजाति में जहरीली व्हाइट रो के साथ कुछ समानताएं हैं, जिन्हें एक अप्रिय गंध द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
क्लब के आकार का
एक विदेशी गुड़ के समान असामान्य मशरूम। वह शंकुधारी कूड़े पर जंगलों में बसता है। उत्तल गहरे भूरे रंग की टोपी कवक की वृद्धि के साथ सीधे हो जाती है, इसका व्यास 4-8 सेमी है। आधार पर पैर दृढ़ता से सूजन है, और 3-6 सेमी लंबा एक उलटा गदा जैसा दिखता है।
गूदा ऐश ग्रे है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट है, इसमें एक स्पष्ट मशरूम सुगंध है। मशरूम परिवारों में बढ़ते हैं, अक्सर पैरों के साथ मिलकर बढ़ते हैं। यह जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, कभी-कभी पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है।
सुगंधित
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के लिए संदर्भित, अचार या उबला हुआ रूप में उपयोग किया जाता है (कम से कम 10 मिनट के लिए उबला हुआ)। यह शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, लेकिन काफी दुर्लभ है। सक्रिय फलने की अवधि सितंबर की पहली छमाही से अक्टूबर की पहली छमाही तक है। मशरूम की टोपी छोटी होती है, व्यास में 6 सेमी तक, आकार में पहले उत्तल, बाद में अवतल हो जाता है, नीचे किनारे के साथ, रंग पीला-ग्रे या पीला गेरू होता है। टोपी के साथ एक ही रंग का पैर, पतला, 5 सेमी की लंबाई, एक बेलनाकार आकार तक पहुंच सकता है। मांस पतला, पानी से भरा, सफेद रंग का होता है।
एक सुगंधित बात करने वाले के समान है, लेकिन टोपी के पीले रंग में अलग है।
सुगंधित
इसकी कटाई बहुत ही कम की जाती है, हालांकि यह एक बहुत ही सुगंधित मशरूम है जो अनीस की खुशबू आती है। लेकिन अजीब नीले-हरे रंग के कारण, कई मशरूम पिकर्स इसे जहरीला मानते हैं। टोपी छोटा है - 7 सेमी से अधिक नहीं है, बीच में एक ट्यूबरकल के साथ फ्लैट। यह अनाकर्षक नीला-हरा रंग है, उम्र के साथ धूसर-पीला हो जाता है।
सिलेंडर के आकार का पैर चित्रित किया गया है, जैसा कि टोपी है। लंबाई में, यह 5 सेमी तक पहुंच जाता है। टोपी की निचली सतह पर प्लेटें हरे रंग की होती हैं। गूदा मांसल है, लेकिन रंग मशरूम पिकर को पीछे छोड़ता है - यह हरे रंग की टिंट के साथ हल्के भूरे रंग का होता है। यदि आप मशरूम उबालते हैं, तो भी रंग नहीं बदलेगा।
प्रचुर मात्रा में फलने की अवधि अगस्त के पहले दशक से अक्टूबर के दूसरे छमाही तक होती है। यह पश्चिमी साइबेरिया, मध्य और पूर्वी यूरोप, रूसी संघ के यूरोपीय भाग के पर्णपाती, शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में बसता है।
सर्दी
सोवियत-सोवियत अंतरिक्ष के यूरोपीय भाग में मशरूम बढ़ता है, यह काकेशस, सुदूर पूर्व, पश्चिमी यूरोप, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में भी पाया जा सकता है। फलने की अवधि देर से शरद ऋतु है।
उत्तल टोपी 5 सेमी व्यास में पहुंचती है, फिर एक उदास आकार लेती है। किनारे पतले और थोड़े पापी होते हैं, टोपी का रंग स्मोकी या जैतून-भूरा होता है। पैर 4 सेमी तक पहुंच गया बेलनाकार है, रंग टोपी के रंग से मेल खाता है।
हिमाच्छन्न
कुछ मशरूम बीनने वालों का दावा है कि स्नो टॉकर एक खाद्य मशरूम है, लेकिन आधिकारिक तौर पर यह सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी में आता है।
टोपी का व्यास 4 सेमी तक है, शुरू में यह उत्तल है, घुमावदार किनारों के साथ, समय के साथ यह उदास, चिकना हो जाता है, रंग भूरा-भूरा होता है, भूरा-भूरा हो सकता है, मध्य किनारों की तुलना में गहरा होता है। पैर पतला है, लंबाई में 4 सेमी तक पहुंचता है, रंग में बेलनाकार, हल्का।
मशरूम का गूदा घने, पैर में कठोर, गंधहीन या बेहोश ककड़ी के रंग वाला हो सकता है।
फलने की अवधि कम है - मई की शुरुआत से, हल्के स्प्रूस जंगलों या शंकुधारी जंगलों में रहता है, और हर साल नहीं पाया जाता है।
क्या मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है - जहरीली किस्मों
बात करने वाले मनुष्यों की किस्मों के लिए कई जहरीले और घातक हैं। उन्हें खाद्य किस्मों से अलग करने में सक्षम होना चाहिए।
लच्छेदार बात
इस मशरूम में एक गंदा सफेद टोपी है, बीच में एक ट्यूबरकल के साथ पानी के घेरे इसकी सतह पर दिखाई देते हैं, कीप फ़नल की बात करने वाले के रूप में गहरी नहीं है, जहरीले मशरूम में सुखद गंध नहीं है।
इसके अलावा, इस विषाक्त मशरूम को खाद्य हैंगओवर से अलग किया जाना चाहिए। टोपी मेहतर से भिन्न होती है कि इसके केंद्र में आप एक विस्तृत कूबड़ जैसा कंद देख सकते हैं, किनारे लहरदार होते हैं, कभी-कभी शराबी भी होते हैं। बेस पर पैर थोड़ा मुड़ा हुआ, शराबी।
भूरा पीला
मशरूम की टोपी का शरीर 10 सेमी के व्यास तक पहुंच सकता है, लेकिन अधिक बार 3-6 सेमी की टोपी के साथ नमूने होते हैं। आकार उत्तल होता है, एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल और एक घुमावदार किनारे के साथ। सूखने पर, छोटे गीले धब्बे दिखाई देते हैं, जो कवक की एक विशिष्ट विशेषता है। रंग पीला भूरा, पीले रंग का गेरू, लाल रंग का होता है, क्रीम के लिए फीका होता है, अक्सर जंग के धब्बे के साथ।
5 सेमी तक लंबा, व्यास - 0.5-1 सेमी, चिकनी, मुश्किल से आधार तक संकुचित, पीला-गेरू या पीला गेरू।
जुलाई के अंत से अक्टूबर के शुरू में फल, समूहों में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं।
यह एक उल्टे बात करने वाले के समान है, लेकिन चूंकि दोनों मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए, उनके भेद का कोई विशेष महत्व नहीं है।
बात करने वाला उलटा
मशरूम कैप का व्यास 10 सेमी तक पहुंच सकता है, शुरू में यह उत्तल है, समय के साथ एक विस्तृत-फ़नल-आकार का आकार प्राप्त करता है, रंग लाल, ईंट-जंग खाए, कभी-कभी गहरे जंग वाले धब्बों के साथ होता है।
पैर लंबाई में 6 सेमी तक पहुंच सकता है, कठोर, रंग टोपी के रंग से मेल खाता है, थोड़ा हल्का।
यह अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, छोटे समूह छल्ले के आकार का निर्माण करते हैं, या एक पंक्ति में बढ़ते हैं।
इनवर्टर वाली बात को जहर के रूप में पहचाना जाता है क्योंकि इसमें जहर के रूप में सामग्री होती है।
पारभासी बात करनेवाला
अनजान मशरूम बीनने वाले इसे जीनस के अन्य सदस्यों के साथ भ्रमित कर सकते हैं। टोपी रंग में गोल, हेज़ेल या गेरू है, बारिश के बाद सतह को श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया जाता है, यह चिपचिपा हो जाता है। गूदा सफेद, मांसल होता है। पैर एक सिलेंडर के आकार में है, लगभग 3.5-4 सेमी लंबा है। इसे चित्रित किया जाता है, टोपी की तरह, गेरू में, ईंट के स्वर में, उम्र के साथ काले और गहरे लाल या चमकीले ईंट बन जाते हैं।
यह शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में होता है, बांझ मिट्टी पर बसना पसंद करता है, इसमें भिन्नता है कि यह बड़े समूहों में बढ़ता है।
पीला या भूरा
बाह्य रूप से, इस प्रजाति के युवा मशरूम सर्दियों की बात करने वाले के समान हैं। सर्दियों की बात करने वाले की तुलना में टोपी अधिक कंदयुक्त होती है, समय के साथ, उस पर गड्ढे दिखाई देते हैं। व्यास में, यह अधिकतम 5 सेमी तक पहुंचता है। पैर खोखला है, सर्दियों में भी रंग से थोड़ा अलग है - पहले यह एक सफेद खिलने के साथ भूरा होता है, फिर भूरा-भूरा। गूदा पानीदार, गंधहीन होता है।
यह गिरी हुई ओक या सन्टी पत्तियों में बढ़ता है, कुछ नमूने मिश्रित और यहां तक कि शंकुधारी जंगलों में पाए जाते हैं। यह अकेले बढ़ता है, जबकि अधिकांश खाद्य किस्में समूहों में बढ़ती हैं।
सफ़ेद बात करने वाला
एक जहरीला मशरूम जिसमें मस्कारा होता है। टोपी छोटा है, केवल 1-4 सेमी व्यास, सपाट है। केंद्र में और किनारों पर इसका रंग अलग है, बीच में यह हल्का लाल है, और किनारों पर यह हल्का भूरा है।
एक भ्रामक सुखद सुगंध के साथ पल्प, टमाटर के अंकुर की गंध की याद ताजा करती है। पैर का रंग हल्का भूरा होता है, गुलाबी रंग का होता है, इस आधार पर रंग भूरा हो जाता है। यह घास के मैदानों, पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
लाल या मुरझाया हुआ
घातक जहरीला मशरूम। टोपी का व्यास छोटा है, 4 सेमी से अधिक नहीं है। रंग अलग-अलग हो सकता है, पाउडर सफेद से गुलाबी-भूरे रंग तक। कभी-कभी सतह पर एक मामूली पाउडरयुक्त कोटिंग होती है, साथ ही साथ धब्बेदार धब्बे भी होते हैं। लुगदी मांसल है, एक सुखद मधुर गंध है। पैर पतला और छोटा है, आकार बेलनाकार है। युवा मशरूम में - रेशेदार, पुराने में - खोखले।
फल जुलाई के उत्तरार्ध में नवंबर की शुरुआत में। आप उसे जंगल के ग्लेड्स और फ्रिंज और शहर के पार्कों में मिल सकते हैं।
कम अजीब बात करने वाला
टोपी का व्यास 6 सेमी तक पहुंचता है शुरू में, यह आकार में उत्तल है, धीरे-धीरे विकास के साथ विकसित होता है, सपाट या फ़नल-आकार का हो जाता है। रंग - बेज, भूरा या टुप, एक मोमी कोटिंग के साथ कवर किया गया।
केंद्र में स्थित पैर 6 सेमी, बेलनाकार या चपटा हो जाता है। टोपी के रंग की तुलना में रंग थोड़ा हल्का है।
यह दिसंबर से जनवरी तक मिश्रित और देवदार के जंगलों में सर्दियों में बढ़ता है।
कैश टॉकर
व्यास में कवक की टोपी का शरीर 6-10 सेमी तक पहुंच जाता है, शुरू में एक उत्तल आकार होता है, एक घुमावदार किनारे और एक ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल के साथ, समय के साथ यह कम हो जाता है, लहराती बढ़त के साथ, यह कंदमय हो जाता है। रंग - सफेद या क्रीम।
पैर काफी लंबा है, आकार में 8 सेमी, बेलनाकार तक पहुंचता है, उम्र के साथ खोखला हो जाता है। युवा प्रतिनिधियों में सफेदी और पुराने मशरूम में भूरा-भूरा। तेज मसालेदार सुगंध के साथ गूदा मांसल, सफेद रंग का होता है।
यह सितंबर से नवंबर तक बढ़ता है, सन्टी जंगलों और कोनिफर्स में बसना पसंद करता है।
मशरूम उठाते समय, नियम का पालन करें, यदि आप मशरूम के संपादन के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे जगह में छोड़ना बेहतर है।
बात करने वालों की जहरीली प्रजाति को जहर देना
मस्करीन टॉक्सिन विषाक्तता के लक्षण, जो जहरीले मशरूम के मांस में पाए जाते हैं, 3 घंटे के भीतर होते हैं। वे निम्नलिखित में व्यक्त किए जाते हैं:
- जठरांत्र रोग, गंभीर मतली, उल्टी, दस्त, पेट और आंतों में ऐंठन - मुख्य संकेत;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में विफलता, वे रक्तचाप में तेजी से कमी, साइनस ब्रैडीकार्डिया के साथ होते हैं;
- बहुत ज़्यादा पसीना आना;
- वृद्धि हुई लार;
- सांस लेने में कठिनाई, ब्रोंकोस्पज़म और अस्थमा।
टॉकरों के परिवार से सबसे खतरनाक मशरूम एक मोमी टॉकर माना जाता है। इसके मांस में एक भ्रामक सुखद स्वाद और सुगंध होती है। अक्सर विषाक्तता के लक्षण किसी भी तरह से प्रकट नहीं होते हैं। हालांकि, पांचवें दिन, एक व्यक्ति तीव्र गुर्दे की विफलता से मर जाता है।
मशरूम से लाभ होता है
टॉकर्स काफी उपयोगी मशरूम हैं। उनके निम्नलिखित गुण हैं:
- मानव प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव, क्योंकि उनमें एंजाइम के घटक होते हैं। हालांकि, मशरूम के व्यंजनों को दूर नहीं किया जाना चाहिए;
- श्वसन प्रणाली और मूत्राशय के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है;
- कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को नष्ट;
- जीवाणुरोधी मलहम उनसे तैयार किए जाते हैं, जो घावों को चिकनाई करते हैं;
- युवा प्रतिनिधियों की टोपी कई सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध हैं;
- लुगदी संचित विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है;
- तपेदिक की अभिव्यक्तियों को रोकने के लिए टॉकरों के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
मशरूम नुकसान पहुंचाता है
सुयोग्य वक्ता मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं। वे केवल उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिनके पास एलर्जी की प्रतिक्रिया है। उन्हें बच्चों और बुजुर्गों को न दें। वे पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए।
टॉकरों को कैसे इकट्ठा किया जाए?
टॉकर ऐसे लोकप्रिय मशरूम नहीं हैं, क्योंकि उनके पास जहरीला युगल हैं। वे मुख्य रूप से अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र किए जाते हैं। शुरुआती प्रतिनिधियों के इस बड़े परिवार से भेद करना शुरुआती लोगों के लिए मुश्किल है।
रूस के क्षेत्र में सबसे आम हैं गोवेर्स्क्यू कीप और लाल, वे झाड़ियों में, पेड़ों के बीच, समाशोधन में पाए जा सकते हैं। वे यहां तक कि पंक्तियों में बढ़ते हैं, कभी-कभी "चुड़ैल सर्कल" बनाते हैं।
क्या इस प्रकार के मशरूम को स्वयं उगाना संभव है?
यह एक अनसुना मशरूम है। इसलिए, वे युवा पेड़ों के साथ एक साइट पर खुले मैदान में उगाए जाते हैं। बहुत जल्दी, कवक उनके साथ माइकोराइजा बनाता है।
Mycelium देर से वसंत में - शुरुआती गर्मियों में लगाया जाता है, जब ठंढ का समय बीत चुका होता है। प्रत्येक पेड़ के पास तीन छेद खोदे जाते हैं - 20 सेमी गहरा और 15 सेमी व्यास। उनमें से आधे मिट्टी से भरे हुए हैं, आप इनडोर पौधों के लिए सार्वभौमिक मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे एक स्टोर में खरीदा जाता है। मायसेलियम मिट्टी पर समान रूप से वितरित किया जाता है और मिट्टी से अच्छी तरह से पैक किया जाता है। शीर्ष गड्ढे सुइयों, टहनियों, पत्तियों से ढंके हुए हैं। धीरे से पानी के साथ रोपण पानी।
हालांकि, एक साल के बाद ही पहली फसल का आनंद लेना संभव होगा, एक स्थान पर माइसेलियम 5 साल तक फल देता है।
टॉकर्स एक मजबूत सुखद सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम हैं। लेकिन विषाक्त डबल्स के कारण, इसे शायद ही कभी एकत्र किया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है और भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है। इसके अलावा, कवक जंगल के जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाता है, सक्रिय रूप से ह्यूमस गठन की प्रक्रिया में भाग लेता है।