मटर बोना जीनस मटर की एक विशिष्ट प्रजाति है और इसमें सबसे आम और प्रसिद्ध है। विभिन्न उद्देश्यों के लिए इसे तैयार करें। संस्कृति के कई कृषक समूह हैं, कुछ उप-प्रजाति में विभाजित हैं। यदि आप इष्टतम स्थिति बनाते हैं और उचित देखभाल सुनिश्चित करते हैं तो मटर उगाना आसान है।
बीज मटर में स्व-परागण करने वाले फूल होते हैं
मटर
मटर की उपज 4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच सकती है
संस्कृति, विशेषताओं, आवेदन का विवरण
मटर की बुवाई एक वार्षिक फसल है। यह निम्नलिखित विशेषताओं वाला घास चढ़ने वाला पौधा है:
- ऊंचाई - आमतौर पर 0.5 मीटर, 2 मीटर तक पहुंच सकता है;
- सेम को फली कहा जाता है, जिसकी लंबाई 2.5-12 सेमी, चौड़ाई - 1-2.5 सेमी हो सकती है;
- एक बीन में 2-10 बीज हो सकते हैं;
- बीज - मटर, आकार गोलाकार या थोड़ा संकुचित होता है;
- फूल स्व-परागण हैं, आमतौर पर सफेद, कम अक्सर - गुलाबी या बैंगनी;
- पकने की अवधि - 30-120 दिन;
- फलने - 40 दिनों तक;
- उत्पादकता विविधता पर निर्भर करती है, 4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच सकती है।
मटर की खेती मुख्य रूप से एक चारा और खाद्य संयंत्र के रूप में की जाती है। यह ताजा खाया जाता है, सलाद और सूप में जोड़ा जाता है, अन्य सब्जियों के साथ स्टू, उबला हुआ मसला हुआ आलू (मटर दलिया, मटर)। बीज के अलावा, स्कैपुला (सैश पॉड्स) का सेवन किया जाता है। संस्कृति का उपयोग अनाज और आटे के उत्पादन के लिए किया जाता है।
एक चारा फसल के रूप में, मटर कई देशों में उगाए जाते हैं। यह अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण लोकप्रिय है, यह एक खाद्य आधार या दैनिक आहार के अतिरिक्त हो सकता है।
मटर बोना एक उत्कृष्ट हरी खाद है, यानी हरी खाद। यह मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ समृद्ध करता है, इसकी संरचना में सुधार करता है।
लोक चिकित्सा में भी संस्कृति का उपयोग किया जाता है। इसकी घास (पत्तियां, तना), फूल आने से पहले एकत्र की जाती है, एक अच्छा मूत्रवर्धक है। बीज से, आप क्षतिग्रस्त त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को बहाल करने के लिए एक तेल जलसेक तैयार कर सकते हैं। बीजों का काढ़ा मधुमेह, गुर्दे की पथरी की बीमारी में उपयोगी है।
वैराइटी समूह और किस्में
उनके उद्देश्य के अनुसार, मटर की बुवाई के 3 मुख्य कृषक समूह प्रतिष्ठित हैं।
चीनी मटर
इस किस्म के समूह को इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण इसका नाम मिला, जो एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ मटर प्रदान करता है। इस तरह के मटर ताजा रूप में स्वादिष्ट होते हैं, संरक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं, जो गर्मी उपचार के साथ व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। न केवल मटर भोजन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि फली भी हैं। उनके पास चर्मपत्र परत नहीं है, और मोम की परिपक्वता के अंत तक रस को संरक्षित किया जाता है।
चीनी मटर मिठाई या सूप हैं। पहले ताजा रूप में अच्छा है, साइड डिश बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और इसमें अधिक प्रोटीन होता है। सबसे अच्छी किस्में हैं:
सूप मटर का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, यह मटर के छोटे आकार की विशेषता है। महान किस्में हैं:
मटर
इस छंटाई समूह का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। इसके आवेदन का एक अन्य क्षेत्र दिलचस्प है - बायोप्लास्टिक का उत्पादन। स्टार्च को छीलने वाले मटर से प्राप्त किया जाता है, जो बायोमास के नवीकरणीय स्रोत के रूप में कार्य करता है।
खाने के लिए, निम्नलिखित किस्मों को सबसे अच्छा माना जाता है:
मस्तिष्क मटर
इस तरह की संस्कृति का उपयोग मुख्य रूप से संरक्षण के लिए किया जाता है। घर पर, इसका उपयोग मोम की कठोरता के चरण में भोजन में किया जाता है।
मस्तिष्क किस्मों के बीच सबसे अच्छा माना जाता है:
बढ़ती स्थितियां
मटर की बुवाई विभिन्न क्षेत्रों में की जाती है, लेकिन वह अभी भी समशीतोष्ण जलवायु को तरजीह देता है। बढ़ते मटर के लिए, कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है:
- धूप क्षेत्र, संस्कृति को मिलाते हुए अच्छी तरह से बर्दाश्त नहीं करता है;
- खुली और अच्छी तरह हवादार जगह;
- भूजल की दूरस्थता;
- मिट्टी हल्की और उपजाऊ है, अधिमानतः दोमट, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय;
- अच्छा वातन;
- सही पूर्ववर्तियों - लगभग सभी संस्कृतियों, फलीदार परिवार के प्रतिनिधियों को छोड़कर, अधिमानतः गोभी, आलू, टमाटर, कद्दू, खीरे;
- बीजों के अंकुरण के लिए 1-2 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है, वानस्पतिक अंग 12-16 डिग्री और जनरेटिव बनने लगते हैं - 16-20 डिग्री पर;
- बीन ग्रोथ और सीड फिलिंग 16-22 डिग्री पर होता है;
- मटर को गर्मी पसंद नहीं है, 25 डिग्री के तापमान पर इसकी वृद्धि धीमा हो जाती है, 35 डिग्री पर और इसके ऊपर रुक जाती है;
- मटर को अपने मूल स्थान पर कम से कम 4 साल तक वापस न करें।
न केवल मटर के पूर्ववर्ती महत्वपूर्ण हैं, बल्कि पड़ोस में उगाई जाने वाली फसलें भी हैं। वह आलू, टमाटर, मूली, मूली, सलाद, मक्का, सूरजमुखी, स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से मिलता है। वे एक ही बिस्तर पर भी लगाए जा सकते हैं। प्याज परिवार, जलकुंभी, डिल, सौंफ और तुलसी के पौधों के लिए बीज मटर की निकटता को बाहर रखा जाना चाहिए।
यदि मिट्टी अम्लीय है, तो आपको चूने को जोड़ने की आवश्यकता है। प्रति वर्ग मीटर 0.35-0.4 किलोग्राम पदार्थ पर्याप्त है।
मटर रोपण के लिए मिट्टी को गिरावट में तैयार करने की आवश्यकता है। खुदाई करते समय, आपको 1 वर्ग प्रति कार्बनिक बनाने की आवश्यकता होती है। उर्वरक के लिए 6 कि.ग्रा। वसंत में, साइट को ढीला करना आवश्यक है। इस मामले में, राख को जोड़ना प्रभावी है।
ताजा खाद का उपयोग भूखंड को निषेचित करने के लिए नहीं किया जा सकता है, अन्यथा हरी द्रव्यमान तेजी से बढ़ेगा, और फूल और फल का गठन धीमा हो जाएगा।
अवतरण
मटर शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं। यह करने की सिफारिश की जाती है जब मिट्टी 4-6 डिग्री तक गर्म हो जाती है। अल्पकालिक ठंढ संस्कृति के लिए भयानक नहीं हैं, यह -6 डिग्री तक तापमान अच्छी तरह से जीवित रहेगा।
लैंडिंग निम्न एल्गोरिथम के अनुसार किया जाता है:
- को मारने के। पानी को थोड़ा नमक करना और उसमें बीज कम करना आवश्यक है। उभरे नमूनों को बाहर फेंक दें, क्योंकि वे रोपाई नहीं देंगे। शेष बीजों को साफ पानी से कुल्ला।
- भिगोने का बीज। अंकुरण में सुधार के लिए ऐसा करें। बीज को 12 घंटे के लिए भिगो दें। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसे हर 3 घंटे में बदलना चाहिए।
- बिस्तर की तैयारी। ढीला होने के बाद, रोपण से पहले 8 घंटे से अधिक नहीं गुजरना चाहिए, अन्यथा पृथ्वी सूख जाएगी।
- रोपण संस्कृति। छेद में ऐसा करना सुविधाजनक है, बीज को 4-6 सेमी गहरा करना। रोपण पैटर्न मटर की बुवाई की विविधता पर निर्भर करता है। आमतौर पर पंक्तियों के बीच 25-30 सेमी छोड़ दिया जाता है, और आसन्न पौधों के बीच 10 सेमी। कुछ किस्में मटर को 2 मीटर तक ऊंचा देती हैं, इस मामले में पंक्तियों और पड़ोसी पौधों के बीच की दूरी 70 सेमी होनी चाहिए।
- बीज छिड़कना। मिट्टी को थोड़ा सा दबाएं ताकि यह नमी को बेहतर बनाए रखे।
मटर के बीज पक्षियों के लिए शिकार बन सकते हैं, इसलिए आश्रय की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है। आप एक फिल्म, नेट, शाखा, घास, पुआल का उपयोग कर सकते हैं।
फसल की देखभाल
मटर अस्वाभाविक हैं। इसकी देखभाल व्यापक होनी चाहिए, लेकिन इसके सभी चरण काफी सरल हैं।
पानी
फसल को प्रति सप्ताह 1 बार पानी देना आवश्यक है, पानी की गर्मी में, 5 दिनों में 1 बार तक ले जाना चाहिए। फूल और फलने से पहले, मटर को अधिक नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे सप्ताह में 2-3 बार पानी पिलाया जाना चाहिए। मिट्टी और मौसम की स्थिति पर विचार करना सुनिश्चित करें।
पानी के लिए, आपको एक ठीक जाल के साथ एक पानी का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। एक उत्कृष्ट विकल्प एक ड्रिप सिंचाई प्रणाली है।
अपर्याप्त पानी के साथ, उपज कम हो जाती है, क्योंकि फूल और अंडाशय गिर जाते हैं।
निराई और गुड़ाई करें
खरपतवार वनस्पति फसलों के विकास को धीमा कर देती है, इसलिए खरपतवारों को नियमित रूप से उगाने की आवश्यकता होती है। पौधे के अवशेषों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।
पानी और भारी बारिश के बाद ढीला किया जाना चाहिए - यह अच्छा वातन प्रदान करता है। केवल गलियारे को ढीला करें, सावधानी से कार्य करें।
समर्थन
मटर की बुवाई के लिए समर्थन या ट्रेलिस का आयोजन करें। कम-बढ़ती किस्मों के लिए ऐसा उपाय आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए। समर्थन सूर्य के प्रकाश के लिए एकसमान संपर्क प्रदान करता है, इसलिए, पकना सही होगा। समर्थन के बिना, यह पौधों के नीचे अंधेरा और नम होगा - ये बीमारियों और स्लग के लिए उत्कृष्ट स्थिति हैं।
उत्तम सजावट
उपजाऊ मिट्टी पर, बुवाई मटर को बिना निषेचन के उगाया जा सकता है, लेकिन शरद ऋतु में बेड को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। छनी हुई मिट्टी पानी के जलसेक के लिए उपयोगी है।
फूल से पहले, पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरक उपयोगी होते हैं। 10 लीटर पानी के लिए, आप पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट के 10 ग्राम जोड़ सकते हैं। इस खिला को दोहराएँ हर 2 सप्ताह होना चाहिए।
कीट और रोग नियंत्रण
अधिक बार, मटर फंगल रोगों से पीड़ित होते हैं। उन्हें संबंधित कवकनाशी (फंडाज़ोल, पुखराज, रिडोमिल) से लड़ना आवश्यक है। रोकथाम के लिए, फसल की जल्दी बुवाई, बीज और फसलों के कवकनाशी उपचार, और पौधे के मलबे को जलाने की आवश्यकता होती है।
कीटों में से, मटर की पतंगे, सोरोपिस और एफिड अधिक आम हैं। उत्तरार्द्ध भी वायरस का एक वाहक है। कीड़े को कीटनाशक (ऑपरकोट, बोरे, ब्रेक) के साथ नियंत्रित किया जाना चाहिए, आप लोक उपचार का भी सहारा ले सकते हैं (प्याज की भूसी, सिंहपर्णी के पत्तों, लहसुन, कैंडलीन, बर्डॉक के संक्रमण के साथ छिड़काव)।
रोकथाम के लिए, आपको चाहिए:
- जल संयंत्र मलबे;
- मिट्टी गहरी खुदाई में;
- जल्द से जल्द फसल बोएं।
कटाई और भंडारण
कटाई के लिए इष्टतम समय एक विशेष किस्म की परिपक्वता पर केंद्रित होना चाहिए। मटर को टुकड़ों में इकट्ठा करें क्योंकि वे पकते हैं। फली को सावधानी से फाड़ा जाना चाहिए ताकि स्टेम को नुकसान न पहुंचे।
कटी हुई फसलों को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है। कुछ समय के लिए, फली को भोजन के लिए उपयोग करने के लिए एक ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, मटर संरक्षित किया जा सकता है, जमे हुए, सूखे। वे एक परत में जमे हुए हैं, और फिर एक बैग या कंटेनर में डाल दिया जाता है ताकि द्रव्यमान जम न जाए। चीनी की किस्में पूरे फली के साथ जमी जा सकती हैं यदि वे अधिक नहीं हैं। मटर को एक ओवन में या एक हवादार कमरे में सुखाया जाता है, कीटों की दुर्गमता के लिए, सूखे कच्चे माल को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
मटर की बुवाई विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग की जाने वाली एक वार्षिक फसल है। सही किस्म के समूह और उसमें से सर्वोत्तम किस्म का चयन करने के लिए फसल की खेती का मुख्य उद्देश्य निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। फसल की उचित देखभाल एक अच्छी फसल प्रदान करेगी।