पालक आयरन, विटामिन, प्रोटीन और फाइबर का एक स्रोत है। पूरे वर्ष में इस तरह के एक उपयोगी पौधे को खाने के लिए, यह न केवल जमे हुए हो सकता है, बल्कि दक्षिणी खिड़कियों पर एक अपार्टमेंट में भी उगाया जा सकता है। रोपण के बाद कुछ हफ्तों के भीतर, हरियाली बढ़ेगी, जिसे काटा और खाया जा सकता है। पौधे के रोपण और देखभाल के बारे में और पढ़ें।
क्या किस्मों का चयन करने के लिए?
वैरिएटल विशेषताएं भविष्य की फसल की प्रारंभिक परिपक्वता और मात्रा निर्धारित करती हैं, इसलिए आपको सभी जिम्मेदारी के साथ विविधता की पसंद से संपर्क करने की आवश्यकता है। अनुभवी माली शुरुआती पकने वाली किस्मों पर करीब से नज़र डालने की सलाह देते हैं, जो बुवाई के 30 दिनों के बाद औसत उपज होती है, एक अच्छी रोटी और बड़े मांसल पत्ते होते हैं।
इन मानदंडों के आधार पर, घर पर निम्नलिखित किस्मों को उगाना सबसे अच्छा है:
- विक्टोरिया। यह बहुत जल्दी और जल्दी पकने वाली पत्ती संस्कृति के अंतर्गत आता है - उद्भव के बाद, फसल को 25-30 दिनों तक काटा जा सकता है। विविधता को गोल-आकार के पत्तों (लंबाई - 8-10 सेमी) की विशेषता है, जो एक छोटे आउटलेट में एकत्र किए जाते हैं और कसकर जमीन पर दबाए जाते हैं। विक्टोरिया का पेटीओल मोटा और छोटा (लंबाई - 3.4-4.7 सेमी) है, और एक पौधे का द्रव्यमान 25-28 ग्राम है।
- Matador। यह एक उच्च उपज देने वाला हाइब्रिड है जिसमें गहरे हरे रंग (लंबाई - 18-22 सेमी) की अंडाकार पत्तियां और थोड़ा उठाया सॉकेट है। बीज बोने के बाद, पौधे 35-50 दिनों के भीतर पक जाएगा। Matador ठंढ और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों से डरता नहीं है, इसलिए इसे अक्सर बालकनियों पर खेती के लिए चुना जाता है।
- विशाल। विविधता कोमल स्वाद से भिन्न होती है, इसलिए पौधे के पत्ते का उपयोग अक्सर बच्चों के लिए विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। पहली रोपाई के आने के 21-23 दिनों के बाद फसल की कटाई की जा सकती है। एक हल्के हरे रंग के पत्ते का औसत आकार (लंबाई - लगभग 20 सेमी) होता है और यह घने रोसेट बनाता है, जो थोड़ा ऊपर उठाया जाता है।
- चिकनी। यह शुरुआती पकने की किस्म पहली अंकुर की उपस्थिति के बाद 30-35 दिनों के भीतर पक जाती है। पौधे के हरे पत्ते में एक मांसल संरचना, अंडाकार आकार, राहत कोटिंग और मध्यम लंबाई (18-20 सेमी) है। कई पत्ती की प्लेटें 25-30 सेमी रोसेट बनाती हैं।
प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं हैं। यदि एक विकल्प बनाना मुश्किल है, तो आप विभिन्न कंटेनरों में विभिन्न किस्मों के बीज के कई पैकेजों को बो सकते हैं। जैसे ही वे पकते हैं, उनकी तुलना की जा सकती है और अपने लिए सर्वोत्तम प्रकार का पालक चुन सकते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयंत्र भी दो प्रकार का होता है - सामान्य और न्यूजीलैंड। दोनों पालक घर पर उगाए जा सकते हैं, लेकिन दूसरी प्रजाति जल्दी से एक तीर नहीं फेंकेगी और अधिक प्रचुर मात्रा में हरा द्रव्यमान देगी, जिसे 2-3 महीने तक काटा जा सकता है।
बढ़ती स्थितियां
पालक को घर पर विकसित करने के लिए, इसके लिए अनुकूल परिस्थितियों को प्रदान करना आवश्यक है - प्रकाश से हवा की आर्द्रता तक। प्रत्येक पैरामीटर महत्वपूर्ण है, इसलिए उन्हें अलग से माना जाना चाहिए।
तापमान मोड
सामान्य विकास के लिए पालक को उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। बीज + 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन भविष्य में, एक पौधे की वृद्धि और विकास के लिए, + 14 ... + 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होगी। आदर्श तापमान + 15 डिग्री सेल्सियस है, क्योंकि ऐसी परिस्थितियों में संयंत्र जल्दी से शक्ति प्राप्त करता है और इष्टतम आकारों में बढ़ता है। पत्तियां बाहर नहीं जलती हैं और मिटती नहीं हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि झाड़ी + 7 ... + 10, but के तापमान पर बढ़ सकती है, लेकिन इस मामले में पत्ती ब्लेड की वृद्धि कुछ धीमी हो जाएगी। + 18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हवा के तापमान की अनुमति देना भी असंभव है, क्योंकि इस मामले में संयंत्र शूट करेगा, इसलिए इसकी पत्तियां मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाएंगी।
आप पौधे को चमकता हुआ लॉगगिआ पर रख सकते हैं, क्योंकि इस तरह के कमरे में इष्टतम तापमान बनाए रखना आसान है।
हवा में नमीं
पालक एक हाइग्रोफिलस फसल है, इसलिए न केवल नियमित रूप से पानी और छिड़काव का उत्पादन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उच्च आर्द्रता को बनाए रखने के लिए - लगभग 50-60%। अन्यथा, पौधे मुरझाने लगेगा और पूरी फसल नहीं दे पाएगा। तो, गर्म मौसम में या हीटिंग सीजन के दौरान, स्प्रे बंदूक से फसलों को नियमित रूप से स्प्रे करने या फ्लावरपॉट के आसपास पानी के कंटेनर रखने की सिफारिश की जाती है।
प्रकाश
पालक एक हल्का-प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे अच्छी तरह से जलाई हुई दक्षिणी खिड़की की पाल पर उगाया जाना चाहिए। चरम मामलों में, पौधों के साथ फूलों के पौधे दक्षिण-पूर्व या दक्षिण-पश्चिम खिड़की की छत पर स्थित हो सकते हैं।
इस मामले में, यह वर्ष के समय के आधार पर अतिरिक्त उपाय करने के लायक है:
- वसंत-गर्मियों की अवधि में, पौधों को गंभीर गर्मी और नाजुक पत्तियों के जलने से बचाने के लिए छायांकित किया जाना चाहिए;
- शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, विशेष रूप से बादल या बरसात के मौसम के दौरान, कमरे में एक पूर्ण दिन के उजाले घंटे सुनिश्चित करने के लिए फ्लोरोसेंट लैंप शामिल होना चाहिए।
यह ध्यान देने योग्य है कि वर्ष के किसी भी समय झाड़ी के सामान्य विकास के लिए, प्रकाश के संपर्क में लगभग 10 घंटे लगते हैं। अतिरिक्त रोशनी के लिए, आप फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पालक के साथ कंटेनरों से 60 सेमी की दूरी पर रखकर शाम को 2-3 घंटे या उससे अधिक के लिए शामिल किया जा सकता है।
अत्यधिक प्रकाश जोखिम को रोपाई में भी contraindicated है, क्योंकि यह फूल की शुरुआत में देरी कर सकता है।
आवश्यक सूची
खिड़की पर पालक उगाने के लिए, इसे एक विशाल कंटेनर में बोया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप बक्से या कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से गहराई 15 सेमी से कम नहीं है। बीज को फूल के बर्तन में बोया जा सकता है, लेकिन उनकी मात्रा 1 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए, लेकिन 2 लीटर से अधिक नहीं। इसके अलावा, कंटेनर चुनते समय, यह कई मापदंडों से शुरू होने लायक है:
- क्या वे खिड़की पर बैठेंगे;
- क्या पानी के निकास के लिए नाली के छेद हैं;
- क्या दो परतों को तैयार करना संभव है - जल निकासी (कम से कम 3 सेमी) और मिट्टी (लगभग 12-15 सेमी);
- क्या रोपण बीज के लिए इष्टतम अंतराल बनाए रखना संभव होगा (इसकी गणना के लिए, कंटेनर को समान वर्गों में विभाजित किया जाना चाहिए और देखें कि कितने बीज बोए जा सकते हैं)।
यदि कंटेनर उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो इसका उपयोग निर्दिष्ट उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, यह विचार करने के लायक है कि उगाया गया अंकुर चुनना है या नहीं:
- यदि फसल को पौधे की प्रतिकृति के बिना काट दिया जाता है, अर्थात बिना डाइविंग के लिए, बीज बोने के लिए, आप उथले, लंबे और चौड़े बर्तन या फ्लावरपॉट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आवश्यक रूप से अतिरिक्त पानी के बहिर्वाह के लिए छेद होते हैं;
- यदि उगाए गए रोपों को दूसरे कंटेनर में ट्रांसप्लांट किया जाता है, तो शुरू में यह बुवाई के बीज के लिए छोटे कंटेनरों का उपयोग करने के लायक है, जहां से भविष्य में रोपाई करना सुविधाजनक होगा।
मिट्टी का चयन और तैयारी
पालक को केवल ढीली और पौष्टिक मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, जिसमें थोड़ी क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया होती है। इस संबंध में, पौधे को पीट के अतिरिक्त के साथ मिट्टी में नहीं लगाया जा सकता है, क्योंकि यह मिट्टी की अम्लता में वृद्धि में योगदान देता है, जो बुश के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
तो, अम्लीय अपवाद को छोड़कर, पौधे को किसी भी दुकान की मिट्टी में लगाया जा सकता है। बेशक, मिट्टी का मिश्रण स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। यहाँ सबसे लोकप्रिय पालक सब्सट्रेट हैं:
- वर्मीकम्पोस्ट के 1 भाग और नारियल के रेशों के 2 भागों को मिलाएं जो कंटेनर में पानी के ठहराव को रोकते हुए नमी बनाए रखेंगे। इस तरह के मिश्रण में उच्च पोषण मूल्य, नमी क्षमता और हल्कापन होता है।
- हर 100 क्यूबिक मीटर मिलाएं। 1-2 चम्मच के साथ सेमी बायोहुमस। perlite (वर्मीक्यूलाइट)। यह सब्सट्रेट तैयार किया जा सकता है यदि माली की दुकान पर नारियल के फाइबर प्राप्त नहीं किए गए थे। पेर्लाइट या वर्मीक्युलाईट नमी बनाए रखेगा और मिट्टी को नारियल के रेशों के समान गुण देगा, हालांकि, यह सड़ेगा नहीं और लंबे समय तक चलेगा।
- बगीचे की मिट्टी के 2 भागों, ह्यूमस (गाय या पत्ती) और रेत के 1 भाग को मिलाएं। बीज बोने से पहले, एक समान मिश्रण को उबलते पानी के साथ स्केल किया जाना चाहिए या एक समाधान के साथ कीटाणुरहित होना चाहिए, और फिर एक बेकिंग शीट पर 5 सेमी तक की परत पर छिड़का जाना चाहिए और अतिरिक्त कीटाणुशोधन का संचालन करने के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए।
इसे कीटाणुरहित करने के लिए ओवन में मिट्टी के मिश्रण को पूर्व-पंचर करने की सिफारिश की जाती है।
सब्सट्रेट के प्रकार के बावजूद, कंटेनर के नीचे जल निकासी की एक परत डालना आवश्यक है, और फिर मिट्टी को भरना। तथ्य यह है कि पालक में प्रचुर मात्रा में पानी शामिल होता है, और 2-3 सेंटीमीटर ऊंची एक जल निकासी परत पोषक तत्वों की नमी के ठहराव की अनुमति नहीं देगी। विभिन्न सामग्रियों को जल निकासी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:
- बजरी;
- विस्तारित मिट्टी;
- ईंट चिप्स;
- नियमित पॉलीस्टाइनिन, छोटे टुकड़ों में विभाजित।
बीज की तैयारी और रोपण
पालक के बीज काफी बड़े होते हैं, और वे जल्दी और सौहार्दपूर्वक अंकुरित होते हैं, लगभग 100% अंकुरण की गारंटी देते हैं। इस तरह के परिणाम प्राप्त करने के लिए, बुवाई से पहले, उन्हें निम्नलिखित निर्देशों का पालन करते हुए सही ढंग से संसाधित किया जाना चाहिए:
- बुवाई से एक दिन पहले, रोपण सामग्री को कुल्ला, गर्म पानी डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। यह इसके अंकुरण में तेजी लाएगा, साथ ही साथ युवा अंकुरों का एक समान अंकुरण सुनिश्चित करेगा।
- सुबह में, टैंक से पानी निकास करें। यदि पहले बीज में घनी बाहरी संरचना थी, तो भिगोने के बाद वे थोड़ा नरम हो जाते हैं और प्रफुल्लित होते हैं।
- बुवाई से 2-3 घंटे पहले, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ डालें ताकि उन्हें रोगों से संक्रमित किया जा सके। भिगोने की अवधि - 30 मिनट।
- अंकुर थोड़ा सूखते हैं और रोपण के लिए उपयोग करते हैं।
पालक को रोपाई के लिए या तुरंत विकास के स्थान पर बोया जा सकता है। किसी भी मामले में, रोपण से पहले, मिट्टी को थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए और तैयार किए गए खांचे, जिनमें से गहराई 1 से 1.5 सेमी है। उनके बीच की इष्टतम दूरी 2-3 सेमी है, पालक के बीज को तैयार छेद में फेंक दें, और फिर उन्हें मिट्टी के साथ कवर करें।
रोपाई से पहले कंटेनर को फिल्म या ग्लास के साथ बंद कर देना चाहिए। एक नियम के रूप में, अंकुर 5-7 दिनों के लिए हैच।
लैंडिंग की देखभाल
पालक के कंटेनरों को दक्षिण की ओर स्थापित किया जाना चाहिए, और परिसर को सक्षम प्रकाश व्यवस्था, तापमान की स्थिति और हवा की आर्द्रता के साथ प्रदान किया जाना चाहिए। इसके बाद, पहली रोपाई के त्वरित काटने को प्राप्त करने के लिए पौधे को ठीक से देखा जाना चाहिए। देखभाल क्या है, हम आगे समझेंगे।
पानी
रोपण के तुरंत बाद, लगाए फसलों को थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए। भविष्य में उन्हें अक्सर और भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पालक एक पानी से प्यार करने वाला पौधा है और मिट्टी से सूखने को बर्दाश्त नहीं करता है।
नियमित रूप से पानी देने के अलावा, एक स्प्रे बोतल से कमरे के तापमान के पानी के साथ साग का छिड़काव किया जाना चाहिए। इस प्रकार, पौधे को संतृप्त किया जाएगा, और इसके चारों ओर हवा की आर्द्रता बढ़ जाएगी, जिसके कारण शूटिंग के समय से पहले विकास को रोकना संभव होगा। तथ्य यह है कि आर्द्रता के कम स्तर के साथ, पौधे बहुत जल्दी फूल डंठल को बाहर करना शुरू कर देता है, इसलिए साग मोटे हो जाएगा और खाने के लिए अयोग्य हो जाएगा।
ठंड के मौसम में, संयंत्र के करीब हीटिंग उपकरणों को स्थापित करना असंभव है, हालांकि, अगर कमरे का तापमान कम है, ताकि भारी पानी की वजह से भूमि नरम न हो, यह स्प्रे बंदूक से केवल पत्ती सिंचाई करने के लिए पर्याप्त है।
उत्तम सजावट
यदि पालक को बगीचे की मिट्टी में लगाया गया था, तो बढ़ते मौसम की शुरुआत में इसे तरल उर्वरकों का उपयोग करके खिलाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अमोनिया, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, या फिटोस्पोरिन का उपयोग शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।
यदि बीज लगाने से पहले मिट्टी के मिश्रण को पोषक तत्त्वों से संतृप्त किया जाता था, तो निषेचन की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। तथ्य यह है कि उर्वरकों के अत्यधिक आवेदन पत्र प्लेटों की विशेषताओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
चुनना
यह केवल पालक की खेती के बीजारोपण के मामले में किया जाता है। 2-3 शीट दिखाई देने पर एक स्थायी स्थान पर पौधे को डुबाना आवश्यक है। आमतौर पर, यह बीज बोने के 2 सप्ताह बाद होता है।
उठाते समय, अंकुरों के साथ बर्तन अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए, सावधानी के साथ, जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना प्रत्येक एक पौधे को निकालें, और उन्हें एक स्थायी स्थान पर रोपण करें। फिर से, यह मध्यम पानी का संचालन करने के लायक है।
संभावित रोग
जब खिड़की के किनारों पर उगाया जाता है, तो पालक के अंकुर विभिन्न कीटों से सुरक्षित होते हैं जो खुले मैदान में उगने पर पौधे को प्रभावित कर सकते हैं। हालांकि, घर पर, झाड़ी ऐसी बीमारियों से सुरक्षित नहीं है:
- anthracnose। पत्तियों पर भूरे या भूरे-गंदे धब्बे दिखाई देते हैं, जिनके अलग-अलग आकार हो सकते हैं।
- जड़ सड़ना। अधिक बार युवा पौधों के लिए खतरा। यह बीमारी फफूंद पर धब्बों के रूप में प्रकट होती है।
- Fusarium। लीफ प्लेटें सामान्य रूप से विकसित होना बंद हो जाती हैं, और उनका रंग बदल जाता है - यह कुछ गहरा हो जाता है, और उसके बाद यह पीला हो जाता है। अंत में, पौधा मर जाता है।
किसी भी बीमारी के खिलाफ लड़ाई में, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाने के लिए आवश्यक है, लेकिन अगर पूरा पौधा पूरी तरह से बीमार है, तो दुर्भाग्य से, इसे जमीन से पूरी तरह से हटाने के लिए आवश्यक होगा, क्योंकि पत्तियों को ठीक करना असंभव है।
फसल काटने वाले
बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद, बुश पर पहला साग दिखाई देगा। बड़े पैमाने पर कटाई तब की जा सकती है जब पालक 7-10 सेमी तक बढ़ता है और 5-6 बड़े घने पत्ते बनाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले तो पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होगा, लेकिन 20-25 दिनों के बाद रोपाई की उपस्थिति से रोसेट्स का तेजी से विकास होगा। तो, पालक की विविधता के आधार पर, पत्ती काटने 25-40 दिनों के बाद शुरू हो सकता है।
पर्ण को कैंची से काटना चाहिए या धीरे से पैर को तोड़ना चाहिए। प्लेटों को बाहर निकालना और फाड़ना असंभव है, क्योंकि इससे पूरे रूट सिस्टम को नुकसान हो सकता है। आप एक समय में सभी पत्ते एकत्र कर सकते हैं, केवल बहुत ही युवा पत्तियों को छोड़ सकते हैं, लेकिन अनुभवी किसान आवश्यक रूप से पौधे को इकट्ठा करने की सलाह देते हैं, क्योंकि पत्तियों का अल्पावधि जीवन होता है - वे दिन के दौरान मुरझा जाते हैं। कटाई सुबह या शाम के समय की जानी चाहिए।
एक झाड़ी से बढ़ते मौसम के दौरान आप 4-5 बार पत्तियों को इकट्ठा कर सकते हैं, और कटाई हर 7-10 दिनों में की जा सकती है। जब पौधे एक फूल का तीर बनाता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो एक नई बुवाई का संचालन करें।
पालक एक वार्षिक पौधा है, इसलिए इसकी वनस्पति को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। काटने के लिए उपयुक्त पहले साग की उपस्थिति के बाद, बुश सक्रिय रूप से एक और 2 महीने के लिए पत्ती की प्लेटों को विकसित करेगा, और कुछ छंटाई के बाद, पेडुंक्ले का उत्पादन शुरू हो जाएगा, इसलिए इसके पत्ते खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे। तो, ताजा पालक को लगातार प्राप्त करने के लिए, हर 2 महीने में पौधों के नए ढेरों को बोने लायक है, और पुराने सॉकेट को उखाड़ फेंकना चाहिए।
आप साल के किसी भी समय घर पर पालक उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे के बीज को उनके कम अंकुरण के लिए पौष्टिक मिट्टी का उपयोग करते हुए, छोटे कम फूलों के पौधों में बोया जाना चाहिए। बेशक, एक अच्छी फसल पाने के लिए, आपको रोपाई की उचित देखभाल करने की भी आवश्यकता होगी।