सफेद मकई ल्यूटिन के बिना पीले रंग की संस्कृति का एक संकर है, जो वर्णक के रंग के लिए जिम्मेदार है। इसके कई फायदे हैं और किसान को एक अच्छी फसल प्रदान कर सकते हैं, बशर्ते कि इसकी खेती के सभी नियम देखे जाएं।
सफेद मकई
नरम और रसदार सफेद मकई गुठली
सफेद मकई 8 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है
संस्कृति सुविधाएँ
सफेद मकई सहित सभी प्रकार के मकई, दक्षिण अमेरिका में किसानों के लिए धन्यवाद के रूप में दुनिया के लिए जाना जाता है, जहां इसकी खेती प्रागैतिहासिक काल से की गई है। बाह्य रूप से, सफेद मकई पीले रंग से केवल कोब के रंग में भिन्न होती है, पौधे स्वयं भी ऊंचाई में 1.5-2 मीटर तक पहुंचता है।
सफेद मकई में आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन होता है, और इसमें चीनी की मात्रा पीले रंग की तुलना में अधिक होती है। इसी समय, सफेद मकई में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे कैल्शियम, क्रोमियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, सल्फर और विटामिन।
यह सब संस्कृति को उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है, जिन्होंने किसी भी कारण से, आहार में पशु प्रोटीन को छोड़ दिया।
पीले मकई में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन क्योंकि कठोर संरचना के कारण, यह जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सफेद मकई के दाने थोड़े नरम और रसदार होते हैं, इसलिए आप समय-समय पर इसके अपवाद बना सकते हैं। इसकी नरम संरचना के कारण, सफेद मकई को 8 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता होती है, जिसके कारण अधिक लाभकारी गुण संरक्षित होते हैं।
एल्बिनो कॉर्न का उपयोग नियमित कॉर्न की तरह ही किया जाता है: इसे उबाला जाता है, बेक किया जाता है, ग्रील्ड किया जाता है और आटा और मक्खन बनाया जाता है।
लोकप्रिय किस्में
सफेद मकई की कई सामान्य किस्में हैं:
- मत्स्यांगना। किस्म मध्य मौसम की है, फसल 90 दिनों के बाद काटी जा सकती है। पौधों की ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है, शंकु एक शंकु के आकार में होते हैं। एक कान का वजन 300 ग्राम तक पहुंच सकता है। छोटा मत्स्यांगना सूखा और कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है।
- बर्फ़ की रानी। किस्म अपने असामान्य बेलनाकार आकार के cobs और उच्च उत्पादकता के लिए प्रसिद्ध है। कानों की लंबाई 35 सेमी तक पहुंचती है, और वजन 350 ग्राम है, और यह मकई के लिए एक रिकॉर्ड आकार है। बुवाई से कटाई तक लगभग 100 दिन।
- Medunka। विविधता जल्दी से पर्याप्त होती है, केवल 70-75 दिनों में, 2 मीटर से थोड़ा कम की ऊंचाई तक पहुंच जाती है। इस पौधे का फल काफी छोटा होता है, जिसकी लंबाई 20 सेमी तक होती है, जिसका वजन लगभग 150 ग्राम होता है। उसी समय, अनाज नाम के अनुरूप होता है: बहुत मीठा, एक चौथाई शक्कर से बना। विविधता तापमान चरम सीमा को सहन करती है।
- स्नो व्हाइट। परिपक्वता से, यह किस्म मेदुनका के बाद दूसरे स्थान पर है, यह 73-80 दिनों में परिपक्व होती है। संयंत्र 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, गोभी के सिर लगभग 20 सेमी लंबे होते हैं, एक कान का वजन 250 ग्राम तक होता है।
बढ़ते समय के लिए उपयुक्त सफेद मक्का का चयन करते समय, आपको स्थानीय जलवायु पर विचार करने की आवश्यकता होती है। कभी-कभी, अंत में निर्णय लेने के लिए, यह 2-3 किस्मों को रोपण करने और अपने स्वाद के लिए सबसे अच्छा चुनने के लायक है।
सफ़ेद मक्का लगाना
संस्कृति को बोने के समय को सही ढंग से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है, मिट्टी को चुनना और संसाधित करना, रोपण सामग्री तैयार करना और पौधे लगाना।
समय
मक्का लगाने की प्रक्रिया स्थानीय जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, संस्कृति को सीधे अप्रैल-मई के अंत में जमीन में लगाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी 10 डिग्री तक गर्म हो। हालांकि मकई कम ठंढों का सामना कर सकते हैं, जब ठंड बहुत लंबी होती है, अंकुर एक साथ दिखाई नहीं देते हैं या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होते हैं।
बहुत देर से मकई रोपण करना भी इसके लायक नहीं है: स्थिर गर्मी की शुरुआत से पहले इसे हरा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। अन्यथा, नमी की कमी के कारण, पौधे कमजोर होंगे, मुड़ पत्तियों के साथ और अच्छी फसल के बिना।
मिट्टी की तैयारी
रोपण से पहले, आपको एक बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता है, और गिरावट में ऐसा करना बेहतर है। साइट को एक धूप में चुना जाना चाहिए, जो हवाओं की जगह से आश्रय है। मिट्टी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय, दोमट, रेतीली दोमट या पीट होनी चाहिए।
शरद ऋतु में, आपको मिट्टी को सड़े हुए ह्यूमस के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है, और रोपण से एक दिन पहले, इसे अच्छी तरह से ढीला करें।
रोपण सामग्री तैयार करना
हाइब्रिड बीज बाजार पर खरीदे जा सकते हैं, पैकेज को "एफ 1" चिह्नित किया जाना चाहिए। आप मौजूदा पौधों से बीज इकट्ठा कर सकते हैं: एक या दो मजबूत वाले चुनें, जिस पर आपको सबसे मजबूत कानों को पहचानने और छोड़ने की जरूरत है, और बाकी को हटा दें। पूर्ण पकने के बाद ही आप उन्हें एकत्र कर सकते हैं, अर्थात्, जब कर्नेल ठोस हो जाता है और जब एक नख से दबाया जाता है, तो रस फैलता नहीं है। चयनित कानों से आपको सबसे बड़े और सबसे स्वस्थ बीजों का चयन करना होगा।
रोपण से पहले बीजों को 6 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए और कीटों और बीमारियों से इलाज किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान)।
बीज बोना
उथले फर वाले पंक्तियों को बनाना आवश्यक है। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 70 सेमी होनी चाहिए। बीज एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर 10 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं।
पौधे रोपे
उत्तरी क्षेत्रों में या पहले की फसल प्राप्त करने के लिए, अंकुर के माध्यम से मक्का उगाया जा सकता है। यह मई की शुरुआत में सबसे अच्छा किया जाता है, और पौधों को 25 दिनों के बाद जमीन में लगाया जाना चाहिए।
पहले आपको कमरे के तापमान पर बीज अंकुरित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी के एक कंटेनर में डालें, धुंध या फिल्टर पेपर में लपेटकर। स्प्राउट्स के उद्भव के बाद, बीज 10-12 सेमी चौड़े, 5 सेमी की गहराई तक, गमले में लगाए जाते हैं। प्रत्येक गमले में 2-3 बीज डाले जा सकते हैं। जब वास्तविक पत्रक दिखाई देते हैं, तो आपको 2-3 सबसे मजबूत अंकुर छोड़ने की आवश्यकता होती है। इसके तुरंत बाद, आपको एक फ्लोरोसेंट या फाइटोलैम्प के साथ अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था को जोड़ने की आवश्यकता है।
2-3 सप्ताह के बाद, पौधों को जमीन में लगाया जा सकता है। बर्तनों में पौधे को ओवरएक्सपोज करने की आवश्यकता नहीं है: यह विकास और उत्पादकता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
रोपण से एक सप्ताह पहले, आपको सख्त शुरुआत करने की आवश्यकता है: इसे छायादार जगह में सड़क पर ले जाएं, धीरे-धीरे ताजी हवा में बिताए समय को बढ़ाएं। रोपण से तुरंत पहले, पौधे घड़ी के चारों ओर सड़क पर होना चाहिए।
खेती के दौरान फसल की देखभाल
पहले 3-4 पत्तियां दिखाई देने के बाद, मिट्टी में तुरंत बोए गए पौधों को बाहर निकालने की जरूरत होती है, जिससे 20-30 सेमी की दूरी तय होती है। आगे की देखभाल में मानक उपाय शामिल हैं।
पानी
मकई नमी-प्रेमी है, इसलिए पर्याप्त और नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है। सबसे पहले यह मध्यम होना चाहिए, लेकिन जब पौधों पर 7 पत्ते दिखाई देते हैं, तो पानी की मात्रा धीरे-धीरे बढ़नी चाहिए, प्रति पौधे 2-3 लीटर पानी तक। झाड़ू की वृद्धि की अवधि के दौरान, पानी को कम किया जाना चाहिए, और जब योनी पर धागे को गहरा करना शुरू हो जाता है, तो धीरे-धीरे कम हो जाता है।
यदि व्यवस्थित जल प्रदान करना संभव नहीं है, तो बिस्तरों के बीच की पृथ्वी को अधिक बार ढीला करने की आवश्यकता होती है: इस तरह से पानी बेहतर लीक होगा।
पौधे को भरना भी इसके लायक नहीं है: द्रव के ठहराव के कारण, जड़ प्रणाली को पर्याप्त ऑक्सीजन प्राप्त नहीं होगी। यह पत्तियों पर एक बैंगनी रंग की उपस्थिति द्वारा इंगित किया जा सकता है।
उत्तम सजावट
यहां तक कि अगर मिट्टी की तैयारी के दौरान सभी आवश्यक उर्वरक और जैविक पदार्थ पेश किए गए थे, तो पौधों को अतिरिक्त शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे निरंतर विकास की प्रक्रिया में हैं जब तक कि कॉब्स पूरी तरह से परिपक्व नहीं हो जाते।
रोपण के क्षण से लेकर पुष्पक्रम के निर्माण तक की अवधि में, संस्कृति को विशेष रूप से नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, रोपण के समय से लेकर विकास के मध्य तक, मकई सक्रिय रूप से पोटेशियम का उपभोग करता है, लेकिन वनस्पति अवधि के दूसरे छमाही में, यह इसे मिट्टी में वापस कर देता है। फास्फोरस को उस क्षण से मिट्टी में पेश किया जाता है जब साइट तैयार की जाती है और अनाज की उपस्थिति तक।
जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना
यह प्रक्रिया हवाई जड़ें या थोड़ा पहले करते समय किया जाना चाहिए। हिलिंग से जड़ प्रणाली मजबूत होगी और सिंचाई की दक्षता बढ़ेगी जिससे नमी बेहतर बनी रहेगी।
कटाई और भंडारण
सफेद मकई पीले रंग की तुलना में थोड़ा पहले इकट्ठा करना बेहतर है। पौधे की परिपक्वता के संकेत हैं:
- कोब पर बाहरी पत्ती की परत का सूखना;
- सिल पर धागे काले हो गए और सूख गए;
- दाने चिकने, उत्तल, कसकर एक दूसरे से सटे हुए होते हैं।
लंबे समय तक भंडारण को उजागर किए बिना उबला हुआ सफेद मकई खाने के लिए बेहतर है: यह पीले रंग की तुलना में अधिक रसदार है, इसलिए यह खराब संग्रहीत है। एक छोटे से शेल्फ जीवन के लिए, इसे अपने प्राकृतिक "पैकेजिंग" में छोड़ देना और इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, जहां इसे 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि अनाज को सूखने के लिए माना जाता है, तो आवरण के पत्तों को नीचे खींचा जाना चाहिए, एक ब्रैड में लटकाया जाना चाहिए और इसे सूखे, हवादार कमरे में लटका दिया जाना चाहिए। जब कोब अच्छी तरह से सूख जाता है, तो दाने हल्के से हिलने पर भी इससे सो जाएंगे। सूखे अनाज को कांच, प्लास्टिक, कार्डबोर्ड या कैनवास बैग में संग्रहित किया जा सकता है।
उपयोगी तत्वों के संरक्षण के मामले में सबसे अच्छा, मकई की कटाई की विधि को ठंड माना जाता है। ऐसा करने के लिए, 2 वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर तैयार करें: एक उबलते पानी के साथ, दूसरा बर्फ के पानी के साथ। छीलने वाले कानों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर उसी अवधि के लिए बर्फ के पानी में। उसके बाद, मकई को कपड़े पर सुखाया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। इसलिए इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सफेद मकई की एक अच्छी फसल उगाना और संरक्षित करना आसान है। समग्र रूप से संस्कृति बहुत मांग नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट, स्वस्थ है और पीले रंग की विविधता के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।