चीकू रूस के विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय फसल है। माली अपने ठंढ, गर्मी और सूखे के प्रतिरोध के लिए इसे पसंद करते हैं, एक अनुकूल फसल और फसल रोटेशन में लाभ। चिकीया की खेती में कई विशेषताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
संस्कृति की सामान्य विशेषताएँ
नूट को बीन के असामान्य आकार के लिए मटन या तुर्की मटर का उपनाम मिला, जो एक उत्कृष्ट नाक के साथ गोल-कोणीय आकार में बढ़ता है। इस पौधे की थोड़ी फूली हुई फलियों में हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे तक का रंग हो सकता है और पूरी तरह से पकने के बाद इनमें दरार पड़ने की आशंका नहीं होती। एक फली में 1 से 3 टुकड़े होते हैं।
वार्षिक तुर्की मटर की जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है और डेढ़ मीटर तक गहरी हो जाती है। पौधे की जड़ों की विशिष्टता एक बड़ी संख्या में कंद बनाने की क्षमता में निहित है जो मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करती है और फॉस्फेट के विघटन में तेजी लाती है।
चिकीया के तने, जो कि रहने वाले नहीं हैं, 25 से 60 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और विविधता के आधार पर एक सीधी या शाखित संरचना होती है। पर्ण हरे रंग में अण्डाकार होता है, पौधे की वृद्धि के प्रारंभिक चरण में लाल रंग का होता है। स्व-परागण की स्थापित प्रणाली के लिए धन्यवाद, बड़े होने पर छोला विशेष असुविधा का कारण नहीं बनता है।
छोले के बीज की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:
- 30% प्रोटीन;
- 12% फाइबर;
- 8% वसा।
1 गुन चना प्रति प्रोटीन की मात्रा अनाज के प्रदर्शन से भी अधिक है।
तुर्की मटर में पोषक तत्वों की सामग्री:
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- पोटैशियम;
- सेलेनियम;
- लौह;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- जस्ता;
- विटामिन ए, बी, बीटा-कैरोटीन, ई, पीपी, सी।
कई माली अपने स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए छोले को पसंद करते हैं। उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में मुख्य घटक के रूप में स्थापित किया गया है, जिसका उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।
छोले की वैरायटी
छोले की बड़ी संख्या में किस्में हैं, क्योंकि यह 30 से अधिक देशों में उगाया जाता है। तुर्की मटर की सभी किस्मों को बीज आकार के अनुसार समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
- छोटा बीजएक हजार अनाज का द्रव्यमान 200 ग्राम से कम है;
- मध्य बीज 200 से 350 ग्राम तक एक हजार अनाज के द्रव्यमान के साथ;
- बड़ा बीजएक हजार अनाज का वजन 350 ग्राम से अधिक है।
विकास के क्षेत्र द्वारा छोले का एक और वर्गीकरण है:
- दक्षिण यूरोपीय समूह। वयस्कता में पौधे 60-70 सेमी तक पहुंच जाता है, ऊपरी भाग में रसीला शाखाओं के साथ। तुर्की मटर के फूल आकार में छोटे, लाल या गुलाबी होते हैं।
- मध्य यूरोपीय समूह। वयस्क अंकुर एक फैलती हुई झाड़ी में 35-45 सेमी बढ़ते हैं, केवल सफेद रंग में खिलते हैं।
- अनातोलियन समूह। वृद्धि के परिपक्व चरण में, रसीला शीर्ष और सफेद फूलों के साथ झाड़ियों 25 सेमी से अधिक नहीं होती हैं।
हमारे देश की जलवायु में, छोले की 4 किस्में सबसे आम मानी जाती हैं:
- क्रास्नोकुटस्की 195। एक ब्रांकेड इरेक्ट झाड़ी 30 सेमी तक बढ़ती है, जिसमें सफेद फूल होते हैं, जमीन से निचली फलियों की दूरी लगभग 15 सेमी होती है। 10 वर्ग मीटर से। मी 2.5-3.5 किलोग्राम पीले-गुलाबी झुर्रियों वाली फलियाँ देता है। वनस्पति 90-110 दिनों तक रहता है। छोले की सभी किस्मों के बीच फलों में प्रोटीन का उच्चतम प्रतिशत होता है।
- Bujak। झाड़ी 60 सेंटीमीटर तक, बड़े सफेद फूल। निचली फलियाँ जमीन से 20 सें.मी. 80-90 दिनों के लिए वनस्पति। मी लम्बी बेज फलियों का 2 किलोग्राम तक का हिस्सा देता है।
- सालगिरह। 40 सेमी तक की ऊँची नीची झाड़ी 10 वर्ग मीटर के साथ 1.5 से 3 किलो तक पीले-गुलाबी फलियाँ देती है। मी। वनस्पति की अवधि 90-110 दिन है।
- स्टेट फार्म। मोटी कम झाड़ियों 30 सेमी तक बढ़ती हैं, कोणीय संकुचित फलियां भूरे रंग की होती हैं। मीटर 1.8 से 3.7 किलोग्राम फसल देता है। वनस्पति 100 दिनों तक रहता है। प्रोटीन की सबसे कम मात्रा होती है।
फसल के रोपण और देखभाल के लिए सही परिस्थितियों के अधीन, तुर्की मटर की सभी किस्में अच्छे उपज संकेतक देती हैं।
बढ़ने के लिए इष्टतम स्थिति
मौसम की बदलती परिस्थितियों के लिए मेमने मटर प्रतिरोधी हैं। यह अचानक ठंढ से -10 डिग्री के दौरान जीवित रहने में सक्षम है, उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है।
वनस्पति प्रक्रिया 80-110 दिन है, बीज 2-4 डिग्री पर अंकुरित होने लगते हैं। चीकू एक अच्छी फसल देता है, जो 20-25 डिग्री के तापमान पर विकसित होता है।
विकास के सभी चरणों में, संस्कृति सूखा सहिष्णु है। यह प्रचुर मात्रा में बालों के कारण संभव है जो फसल के पत्ते, तने और फलों को कवर करते हैं। इसके अलावा, छोले के घने यौवन में ऑक्सालिक और मैलिक एसिड निकलता है, जो इसे अधिकांश कीटों से बचाता है।
चीकू बगीचे में पिछले पौधों पर विशेष रूप से मांग नहीं कर रहा है और अतिरिक्त निषेचन के बिना उपजाऊ चेरनोज़ेमिक भूमि पर अच्छा प्रदर्शन देता है। चना की खेती की प्रकृति ऐसी है कि यह अधिकांश फसलों के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्तियों में से एक है, जो नमी के संचय के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है।
लम्बे मटर भूखंड को जल्दी मुक्त करते हैं, और इसलिए, बड़े पैमाने पर कृषि खेती में, सर्दियों की गेहूं-चना-सर्दियों की गेहूं की फसल रोटेशन योजना का उपयोग अक्सर किया जाता है।
बुवाई की तारीखें
4 डिग्री पर भी अच्छे ठंड प्रतिरोध और बीज के अंकुरण को देखते हुए, प्रारंभिक फसलों की बुवाई के बाद छोले का रोपण शुरू होता है। यह आमतौर पर अप्रैल या मई की शुरुआत में होता है, जब गहरी परतों में मिट्टी 5-6 डिग्री तक गर्म हो जाती है।
दक्षिणी क्षेत्रों में, अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में तुर्की मटर की बुवाई संभव है।
भूमि की तैयारी
चना बुवाई से पहले मिट्टी की तैयारी 2 चरणों में की जाती है:
- पिछली फसल की कटाई के बाद शरद ऋतु। ठंढ की शुरुआत से पहले, तुर्की मटर के लिए भूखंड को ग्लिफ़ोसैट के साथ खेती या उपचार द्वारा बारहमासी खरपतवारों से मुक्त किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक बनाएं।
- वसंत में बुवाई से पहले। मिट्टी को खोदें, ध्यान से युवा कूड़े को हटा दें। यह माना जाता है कि जुताई की गहराई जितनी अधिक होगी, तुर्की मटर की उपज उतनी ही अधिक होगी।
चीकू खरपतवार से अच्छी तरह से सामना नहीं करता है, इसलिए बुवाई से पहले और पौधे के विकास के दौरान, इसकी अनुपस्थिति की निगरानी करना आवश्यक है।
रोपण सामग्री तैयार करना
एक औद्योगिक पैमाने पर तुर्की मटर लगाने से पहले, बीज को उपज बढ़ाने के लिए एक नोड्यूल बैक्टीरिया तैयारी के साथ पूर्व-इलाज किया जाता है। खुले मैदान में बुवाई से तुरंत पहले अंकुरण का परीक्षण करने के लिए एक छोटी सी साइट पर, रोपण सामग्री को कमरे के तापमान के पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में भिगोया जाता है।
चीकू अपने द्रव्यमान के 140% पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क के साथ सूज जाता है। इसलिए, जब रोपण के लिए फलियों को भिगोते हैं, तो बीज की मात्रा से अधिक तरल की मात्रा के साथ एक कंटेनर लें।
पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, फलियों को सूजन से पहले 6-12 घंटे के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर पानी को सूखा और सामग्री को सुखाने से रोकने के लिए एक प्लास्टिक बैग के साथ कंटेनर को कवर करें। यदि आवश्यक हो तो समय पर अंकुरित होने तक बीज को घर पर ही छोड़ दें।
अंकुर के मामले में, छोले पूर्व लथपथ नहीं होते हैं।
रोपण चिकी बीज
तुर्की मटर लगाने के दो तरीके हैं: तुरंत खुले मैदान में या पहले घर पर रोपाई के लिए। दोनों विधियां सभी चरणों के समय पर पूरा होने के साथ एक भरपूर फसल की ओर ले जाती हैं।
आउटडोर लैंडिंग
गर्म परिस्थितियों में भीगे हुए बीजों के अंकुरण के बाद आखिरी अपेक्षित ठंढ से एक सप्ताह पहले, उन्हें क्षेत्र में पहले से तैयार कुओं में रखा जाता है। पंक्ति रोपण योजना के साथ, उन्हें 6-8 सेमी की गहराई पर एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। यदि टेप विधि का चयन किया जाता है, तो रोपण सामग्री को 45 सेमी की दूरी पर समान गहराई पर रखा जाता है।
अनुकूल अंकुर प्राप्त करने के लिए, अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में एक ही गहराई पर छोला लगाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि रोपण के समय मिट्टी को पर्याप्त रूप से सिक्त नहीं किया जाता है, तो कुओं को पूर्व पानी दिया जाता है।
फलियां बिछने के बाद, पंक्तियों को पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और समतल किया जाता है। यदि पूर्वानुमान ठंढ का वादा करता है, तो आप रात में कवर सामग्री के साथ रोपण की रक्षा कर सकते हैं।
वीडियो देखें, जिसमें दिखाया गया है कि खुले मैदान में रोपण के लिए छोले के अनाज को कैसे तैयार किया जाए:
पौधे रोपे
आखिरी भविष्यवाणी की गई ठंढ से एक महीने पहले, घर पर अंकुर के लिए छोले के बीज लगाए जाते हैं। प्रचुर मात्रा में जड़ प्रणाली को नुकसान से बचने के लिए चिकी रोपाई का प्रत्यारोपण नहीं किया जाता है, इसलिए बुवाई के लिए कागज़ या पीट के बर्तनों का उपयोग किया जाता है, जो क्षेत्र में घुल जाते हैं। 1-2 सूखे बीजों को बायोडिग्रेडेबल कंटेनरों में 2-4 सेमी की गहराई तक रखा जाता है।
यदि 2 अंकुरित होते हैं, तो कमजोर को काट दिया जाता है, लेकिन खोदा नहीं जाता है, ताकि जड़ों को परेशान न करें।
बर्तन खिड़की पर रखे जाते हैं ताकि मिट्टी में पर्याप्त रोशनी हो। रोपाई के उद्भव तक, जो आमतौर पर 2 सप्ताह के बाद शुरू होता है, जमीन को नम रखा जाता है।
सभी ठंढों को पारित करने के बाद, जब अंकुर 10-13 सेमी तक पहुंचते हैं, तो एक खुले क्षेत्र में उनके स्थानांतरण के लिए आगे बढ़ें। तैयार जगह पर, गड्ढे बनते हैं जो कप के आकार के समान होते हैं। चीकू के पौधे एक दूसरे से 14-20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं, जो गलियारे में 40 से 60 से.मी. अंकुरों के साथ बर्तनों को बिछाने के बाद, उनकी सतह को पृथ्वी से थोड़ा ढंका जाता है।
खेती के दौरान फसल की देखभाल
बढ़ते मौसम के दौरान छोले की देखभाल कई मानक उपायों के लिए प्रदान करता है।
निराई
मुख्य समय-समय पर होने वाली प्रक्रियाओं में से एक है, जिसे बढ़ते हुए छोले को मातम से दूर करना है। रोपण के बाद, बिस्तर पर युवा के अंकुरण के बाद सप्ताह में पहली बार निराई की जाती है। दूसरी बार पौधे पर बड़े पत्ते दिखाई देने पर इसकी जरूरत होगी। खरपतवार नियंत्रण के लिए दोपहर को इष्टतम माना जाता है।
पानी
तुर्की मटर के विकास के प्रारंभिक चरणों में मिट्टी को नम रखते हुए, पानी को बहुतायत से बाहर निकाला जाता है। छोले की फली बनने तक सप्ताह में दो बार पानी पिलाया जाता है। जब पौधा इस अवस्था में पहुँच जाता है, तो पानी प्रति सप्ताह 1 बार कम हो जाता है।
छोले को पानी के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति जमीनी स्तर पर गीला कर रही है। पानी भरने की ऊपरी विधि में, फली के जल्दी टूटने और मोल्ड के विकास में पानी का योगदान होता है। उत्पाद की उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के लिए 2 सप्ताह में 1 बार से अधिक समय तक कटाई, पानी देना बंद किया जाता है।
Mulching
मिट्टी में पर्याप्त पानी बनाए रखने और गलियारे में खरपतवार के विकास को रोकने के लिए तनों के चारों ओर गीली घास की एक पतली परत डाली जाती है।
उत्तम सजावट
मौसम के बीच में, अच्छी तरह से खाद के साथ खाद अनुमेय है। अतिरिक्त रूप से नाइट्रोजन युक्त चारा के साथ छोले के बेड को निषेचित न करें - इससे नाइट्रोजन की अधिकता हो सकती है, पर्णसमूह में वृद्धि और उपज में कमी हो सकती है।
कीट और रोग नियंत्रण
छोले कीटों के खिलाफ लड़ाई में, वे अवांछित कीड़ों की उपस्थिति की निगरानी करते हैं और पौधे पर दिखाई देने के बाद ही नियंत्रण के उपाय लागू करते हैं। सबसे आम कीट टिक, सिकदा और एफिड हैं। पाइरेथ्रिन पर आधारित कीटनाशक साबुन या प्राकृतिक तैयारी के साथ छिड़काव करके उन्हें हटा दिया जाता है।
सड़न, एन्थ्रेक्नोज या मोज़ेक द्वारा रोपाई के संभावित रोग। संक्रमण से बचने के लिए, साइट को समय-समय पर मलबे से मुक्त किया जाता है और गीला होने पर पौधे के संपर्क से बचा जाता है। रोग के प्रसार को रोकने के लिए बेड से संक्रमित रोपे निकाले जाते हैं।
कटाई और भंडारण
विशेष रूप से तुर्की अखरोट की कटाई पर ध्यान दिया जाना चाहिए। बीजों को बोने के 90-100 दिनों के बाद छोले की मध्य पकी हुई किस्में तैयार हो जाती हैं, देर से पकने वाली फसल पकने के 150 दिन बाद पक सकती है। कई मायनों में, उत्पाद की उपलब्धता का कारक किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों से निर्धारित होता है।
ताजा छोले खाने के लिए, आप इसे इकट्ठा कर सकते हैं जब फली अभी भी हरे हैं।
एक नियम के रूप में, छोले पूरे पौधे में समान रूप से पकते हैं। फली 3-5 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है और अंदर 1 से 3 सेम तक होती है। खोल दरार नहीं करता है, बीन्स बेड में नहीं फैलते हैं। जब पत्तियां भूरे रंग की हो जाती हैं और पूरा पौधा सूख जाता है, तो इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में अंतिम सुखाने के लिए जमीन पर फाड़ दिया जाता है।
फली के पकने पर बीन्स को उठाया जाता है। यदि बारिश का मौका है, तो छोले को सुखाने के लिए एक हवादार क्षेत्र में लाया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मोल्ड के विकास की संभावना अधिक होती है, जो अंदर से मटन मटर को नुकसान पहुंचाएगा और फसल को नष्ट कर देगा। इसके अलावा, प्राकृतिक सुखाने के दौरान, विभिन्न कृन्तकों की उपस्थिति संभव है, जो छोले के साथ फली को खराब कर देंगे और अतिरिक्त काम जोड़ देंगे।
पूरी तरह से सूखने के बाद, मटन मटर को कपड़े की थैलियों में रखा जाता है और एक सूखे कमरे में रखा जाता है। छोले भटूरे खाने के लिए तैयार हैं। तुर्की मटर के भूसे का उपयोग मवेशियों और सूअरों को अनाज की फसलों के भूसे में मिलाकर किया जाता है।
भंडारण की स्थिति के अधीन, छोले की फलियाँ 8-10 वर्षों तक व्यवहार्य रहती हैं।
बढ़ते छोले के लिए सभी शर्तों का पालन आपको साइट पर इस उपयोगी और स्वादिष्ट फसल की रसीला फसल इकट्ठा करने की अनुमति देगा, साथ ही साथ निम्नलिखित पौधों को लगाने से पहले नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करेगा।