क्रीमियन प्याज को याल्टा प्याज किस्म कहा जाता है। यह विशेषताओं के साथ एक मूल दक्षिणी किस्म है जो इसे इस फसल की अधिकांश किस्मों से अलग करती है। इस तथ्य के बावजूद कि याल्टा प्याज मुख्य रूप से क्रीमिया में उगाया जाता है, कुछ सब्जी उत्पादक इसे केंद्रीय लेन में उगाने की कोशिश कर रहे हैं। किस्म को खेती के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
विविधता के लक्षण
लाल याल्टा प्याज को क्रिमिया में मदेरा के फ्लैट से अलग किया गया था। पुर्तगाल से 19 वीं शताब्दी में विभिन्न प्रकार के पौधों को प्रायद्वीप के क्षेत्र में लाया गया था।
याल्टा प्याज को इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि इसके बल्ब तेज नहीं होते हैं, जैसे कई अन्य प्रकार के लाल-बैंगनी रंग के साथ पूर्णांक तराजू। वे मीठे होते हैं, बिना तीखेपन या कड़वाहट के, बिना तीखी प्याज की गंध के। इस वजह से, क्रीमियन प्याज सलाद किस्मों के अंतर्गत आता है और गर्मी उपचार के बिना, कच्चा खाया जाता है।
शीर्ष पर एक नाली के बिना, सिर का आकार भी उल्लेखनीय है - गोल और सपाट। इससे उन्हें एक ही लंबाई के आधे छल्ले में कटौती करना आसान हो जाता है।
बल्ब मोटे, रसदार तराजू से मिलकर एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाते हैं। यह दिलचस्प है कि उच्च गुणवत्ता वाले प्रमुखों में उनमें से केवल 7 हैं, न अधिक और न ही कम। याल्टा प्याज के परिपक्व सिर के पूर्णांक तराजू का रंग बैंगनी-लाल है। सेट का रंग एक जैसा है। अंदर, प्याज सफेद या गुलाबी रंग का है, बहुत रसदार है।
यह एक देरी की किस्म है: बल्बों को पूरी तरह से परिपक्व करने के लिए पौधों को 140-150 दिनों की आवश्यकता होती है। प्रत्येक सिर, औसतन, 7 सेमी से अधिक का व्यास होता है, वजन 150 ग्राम होता है, किस्म की उपज 1 वर्ग से होती है। मी लगभग 2 किलो है।
फायदे और नुकसान
क्रीमियन प्याज अपने मीठे स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है। यह किसानों और गर्मियों के निवासियों द्वारा खुशी के साथ उगाया जाता है, और उपभोक्ता भी इसे खरीदने के लिए तैयार हैं। हालांकि, आप इस याल्टा प्याज के स्वाद के साथ ही सिर प्राप्त कर सकते हैं यदि आप इसे अपनी मातृभूमि में उगते हैं - क्रीमिया में, जहां जलवायु अपने सभी मूल्यवान गुणों को प्रकट करने के लिए इष्टतम स्थिति बनाती है।
प्याज ठंडी जलवायु में उगाया जा सकता है, लेकिन स्वाद तेज होगा। यह विविधता का नुकसान माना जाता है, लेकिन यह कई माली को रोक नहीं पाता है।
देर से पकने वाली क्रीमियन प्याज में अच्छी गुणवत्ता नहीं होती है, इसलिए इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भेजने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि, अधिकांश हल्की किस्मों को सर्दियों के भंडारण के लिए इरादा नहीं किया जाता है, यही वजह है कि इस विशेष किस्म को महत्वपूर्ण कमी नहीं माना जाना चाहिए।
बीज से अंकुर बढ़ रहे हैं
दक्षिण में, विभिन्न पौधों को सीधे मिट्टी में बीज बोने से उगाया जाता है। लेकिन यह उन क्षेत्रों में किया जा सकता है जहां गर्मी लंबी है और शरद ऋतु गर्म है। रूस में, दक्षिणी क्षेत्रों को छोड़कर, याल्टा प्याज को रोपाई से उगाया जाता है। यह विविधता के लंबे समय से पकने की अवधि के कारण है - यदि आप बेड पर बीज बोते हैं, तो बल्बों को ठंड से पहले पकने का समय नहीं है। क्रीमियन प्याज के पौधे ग्रीनहाउस में फिल्म के तहत या कैसेट में गर्म कमरे में उगाए जाते हैं। सर्दियों के अंत में बुवाई की जाती है।
सबसे पहले, सब्सट्रेट और बीज तैयार करें। कैसेट को भरने के लिए सब्जी के अंकुरों के लिए एक सार्वभौमिक सब्सट्रेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें सभी घटकों का चयन किया जाता है ताकि पौधों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, ट्रेस तत्व भी हों।
उपलब्ध नमूनों की सामग्री से सबसे अच्छे नमूनों का चयन किया जाता है - बड़े, बिना दोष और क्षति के। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट में 20-30 मिनट या कवकनाशी के घोल (निर्देशों के अनुसार पतला) के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। फिर पानी से धोया, सुखाया और बोया।
1 वर्ग के लिए। m 10-20 ग्राम बीज खर्च करें, उन्हें योजना के अनुसार बुवाई करें:
- एक पंक्ति में 1 सेमी;
- पंक्तियों के बीच 4-5 सेमी;
- बुवाई की गहराई - 1 सेमी।
यदि प्याज छोटे-जाल के कैसेट में उगाए जाते हैं, तो उनमें से प्रत्येक में 1-2 बीज बोए जाते हैं। बुवाई पूरी होने के बाद, बीज को पानी पिलाया जाता है, मिट्टी से ढका जाता है, धरण या पीट की एक परत होती है।
बुवाई के पहले और पहले अंकुर आने से पहले ग्रीनहाउस में तापमान 18-20 डिग्री के बीच होना चाहिए। जब सभी बीज अंकुरित हो जाते हैं, जो लगभग 2 सप्ताह में हो जाएगा, तो तापमान 14-16 डिग्री तक कम हो जाता है। वायु की आर्द्रता लगभग 70% है। दिन के उजाले की लंबाई भी महत्वपूर्ण है, यह कम से कम 10-12 घंटे होना चाहिए। यदि पौधों को पर्याप्त रूप से जलाया नहीं जाता है, तो वे उखाड़ लेंगे, खिंचाव करेंगे, पतले, हरे रंग के हरे रंग के होंगे।
लाल प्याज याल्टा के अंकुर की देखभाल:
- पानी। पौधों को स्वच्छ, बसे हुए गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है, ठंडे पानी का उपयोग करना अवांछनीय है। सबसे पहले, अंकुर एक स्प्रे बोतल से छिड़का जाता है - यह मिट्टी की सतह को गीला करने के लिए इतना सुविधाजनक है, यह बाहर नहीं धोता है और कॉम्पैक्ट नहीं करता है। सिंचाई की आवृत्ति ऐसी होनी चाहिए कि मिट्टी हमेशा नम रहे, लेकिन गीली न हो: नम बीज में सड़ सकते हैं और अंकुरित नहीं हो सकते हैं, पहले से अंकुरित पौधों की जड़ें भी क्षतिग्रस्त हो सकती हैं।
- ढीला और निराई करना। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को हवा से भरने के लिए बेड को सावधानी से ढीला किया जाता है। प्रक्रिया में, खरपतवार की शूटिंग भी हटा दी जाती है।
- उत्तम सजावट। 1.5-2 सप्ताह के अंतराल के साथ 2 या 3 बार रोपाई के विकास के दौरान प्याज खिलाया जाता है। नाइट्रोफॉस्कोय (1.5 टेबलस्पून प्रति 10 लीटर पानी) के साथ पौधों को निषेचित करके अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। वे नहीं उठाते हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो पौधों के बीच में 2 सेमी छोड़कर, टूट जाता है। बेड पर रोपाई से 7 दिन पहले, रोपे को तड़का दिया जाता है, हर दिन कई घंटों के लिए ग्रीनहाउस खोलते हैं।
एक वीडियो देखें, जिसमें दिखाया गया है कि ग्रीनहाउस में रोपे के लिए याल्टा प्याज के बीज कैसे बोएं:
खुले मैदान में पौधे रोपे
खुले धूप वाले क्षेत्र, समतल, बिना ढलान के, भूजल से नहीं भरते, क्रीमियन प्याज को उगाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। पौधे छाया में उगाया नहीं जाता है, यह सूरज और गर्मी से प्यार करता है।
क्रीमियन प्याज के लिए सबसे अच्छी मिट्टी हल्के, ढीले, उपजाऊ लोम और रेतीले लोम हैं। यदि साइट पर मिट्टी या रेतीली मिट्टी होती है, तो पहले मामले में रेत, चूरा, पीट या दूसरे में मिट्टी और खनिज उर्वरकों को मिलाया जाता है। संस्कृति के लिए मिट्टी तटस्थ या थोड़ी क्षारीय होनी चाहिए।
क्रीमियन किस्म के लिए पूर्ववर्ती संस्कृति की अन्य किस्मों के लिए समान हैं - आलू, जड़ फसलों, कद्दू, नाइटशेड, जड़ी बूटियों, फलियां। सभी प्रकार की किस्मों, किस्मों और लहसुन के बाद इसे रोपण न करें। इन नियमों का पालन करें ताकि पौधे आम बीमारियों से संक्रमित न हों और आम कीटों से पीड़ित न हों।
प्याज को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से खेती और निषेचित मिट्टी में उगना चाहिए। शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में बगीचे में मिट्टी तैयार करें:
- पिछली संस्कृति और मातम के सभी अवशेषों को बेड से हटा दें।
- कम से कम 30 सेमी की गहराई तक खुदाई करें।
- वे 1 वर्ग किलोमीटर प्रति 1 बाल्टी में ह्यूमस लाते हैं। मी, ताजा खाद का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इससे सबसे ऊपर बढ़ता है, पौधों की शूटिंग, शलजम के गठन में देरी होती है। ह्यूमस को 1 वर्ग प्रति 0.5 किलोग्राम की राख जोड़ें। मी या फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक।
- यदि शरद ऋतु में बिस्तरों की तैयारी होती है, तो पृथ्वी के क्लोड्स को नहीं तोड़ा जाता है ताकि वे सर्दियों में जमे रहें, सभी रोगजनकों और कीटों की मृत्यु हो गई।
क्रीमियन किस्म के तैयार पौधे रोपे अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में लगाए जाते हैं। रोपाई के समय तक, पौधे कम से कम 15 सेमी की ऊंचाई के होने चाहिए और उनमें 3-4 विकसित पत्तियां होनी चाहिए। पृथ्वी की एक गांठ के साथ उन्हें सब्सट्रेट या कैसेट कोशिकाओं से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, सभी खराब विकसित लोगों को हटा दिया जाता है, केवल स्वस्थ और सही ढंग से गठित होते हैं।
ज्यादातर, रोपे को खांचे में लगाया जाता है, लेकिन छेद में लगाया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, पौधों का लेआउट समान होगा:
- एक पंक्ति में 6-8 सेमी;
- पंक्तियों के बीच 30 सेमी;
- गहराई - जड़ गर्दन के ऊपर 1 सेमी।
रोपण के बाद, बेड को थोड़ा सा संकुचित करके धरण या पीट की पतली परत के साथ पानी पिलाया जाता है।
फसल की देखभाल
हालांकि संस्कृति को निंदनीय माना जाता है, यह निरंतर रखरखाव के बिना उच्च गुणवत्ता वाले बल्बों की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए काम नहीं करेगा। इसमें पानी देना, खेती करना, निराई करना, शीर्ष ड्रेसिंग करना और यदि आवश्यक हो तो बीमारियों और कीटों का उपचार शामिल है।
पानी
याल्टा प्याज न केवल मिट्टी के लिए मांग कर रहे हैं, गर्मी और धूप के दिनों की मात्रा, बल्कि देखभाल के लिए भी - इसे अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए, तभी यह मीठा और रसदार होगा।
पानी की आवृत्ति मौसम पर निर्भर करती है, लेकिन सप्ताह में औसतन 2 बार। घर के बेड पर, यह एक नली के साथ पानी के रूप में सामान्य रूप से नहीं, बल्कि ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक और फायदेमंद है। इसके लिए धन्यवाद, पानी डालना, माली की मात्रा और ताकत को बचाने के लिए संभव होगा, साथ ही जड़ों या बल्बों के संभावित सड़ांध को ओवरमोस्टिंग से बचाने के लिए। ड्रिप सिंचाई के बाद, पौधों को खिलाना सुविधाजनक है - सिंचाई के लिए उर्वरकों को सीधे पानी में जोड़ा जा सकता है।
सिर इकट्ठा करने से 3 सप्ताह पहले, प्याज को पानी देना बंद कर दिया जाता है ताकि पकने का समय हो। मोटी गर्दन वाले अनरीप बल्ब कम अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं।
ढीला और निराई करना
प्रत्येक पानी के बाद, बेड को ढीला कर दिया जाता है, जो पृथ्वी को सांस लेता है और खरपतवार के बीज निकाल देता है।
उत्तम सजावट
जैविक पदार्थों और खनिज उर्वरकों के साथ लाल याल्टा प्याज को खाद दें। बल्बों के निर्माण की शुरुआत से पहले, खाद का एक जलसेक उपयोग किया जाता है (यदि गाय, सुअर, खरगोश की खाद की 1 से 10 की एकाग्रता पर और पक्षी की बूंदों को लिया जाता है तो 1 से 15)।
बल्ब के गठन की शुरुआत के बाद, पौधों को फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, नाइट्रोजन को बाहर रखा जाता है। अंतिम शीर्ष ड्रेसिंग अपेक्षित फसल से 3 सप्ताह पहले नहीं होनी चाहिए।
कीट और रोग नियंत्रण
लाल प्याज के गुच्छे की कई किस्मों में संक्रामक रोगों और कीटों का अच्छा प्रतिरोध है। याल्टा धनुष उसी तरह से अलग है। अच्छी देखभाल और स्थिर मौसम के साथ, वह शायद ही कभी बीमार हो जाता है।
यदि यह बहुत अधिक बारिश हो जाती है, तो पौधे नीचे की फफूंदी या ग्रे सड़ांध से बीमार हो सकते हैं। नियंत्रण और रोकथाम के उपाय - कवकनाशी या 1% बोर्डो तरल के साथ बेड का छिड़काव।
कीटों में से, याल्टा प्याज प्याज मक्खी से सबसे अधिक प्रभावित होता है। यह लोक उपचार के साथ नष्ट हो जाता है या, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो रासायनिक कीटनाशक।
कटाई और भंडारण
याल्टा एक देर से पकने वाला प्याज है, इसका पकना देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होता है। सिर पूरी तरह से बनने और परिपक्व होने के बाद सफाई शुरू करना आवश्यक है। यह निर्धारित करना संभव है कि पौधों की उपस्थिति से क्या हुआ - उनमें से सबसे ऊपर पीले हो जाते हैं और लेट जाते हैं, बल्बों पर तराजू की आवरण परतें सूख जाती हैं, कसकर उन्हें कवर करती हैं, गर्दन पतली और सूखी हो जाती है।
आप बिस्तरों में प्याज को ओवरएक्सपोज़ नहीं कर सकते। अगर जल्द ही बारिश हुई तो फिर से जड़ें जमा लेंगे। इस तरह के बल्ब खराब तरीके से खोदे जाते हैं और फिर खराब हो जाते हैं।
क्रीमियन प्याज को सूखी धूप के दिन काटा जाता है। यदि मौसम गीला है या बारिश की उम्मीद है, तो फसल को स्थगित करना सबसे अच्छा है। बल्बों को पिचफ़र्क या फावड़े के साथ खोदा जाता है ताकि वे जमीन से आसानी से बाहर निकल सकें। फिर उन्हें 2-3 दिनों के लिए सुखाने के लिए बिस्तरों पर रखा जाता है। गीले मौसम में, उन्हें एक सूखे और हवादार कमरे में सुखाया जाता है। पूरे प्याज को एक पतली परत में रखा जाता है, हर दिन बदल दिया जाता है ताकि यह समान रूप से सूख जाए।
जब सुखाने खत्म हो जाता है, तो सिर को भंडारण के लिए तैयार किया जाता है: जड़ों को नीचे और सबसे ऊपर को प्रभावित किए बिना काट दिया जाता है, जिससे आधार पर 5 सेमी ऊंचा टुकड़ा निकल जाता है। यदि आप प्याज से ब्रैड्स बुनाई की योजना बनाते हैं, तो सबसे ऊपर कटौती नहीं की जाती है।
प्याज को बक्से, टोकरी या प्लास्टिक की सब्जी के जाल में रखा जाता है और एक सूखे लेकिन गर्म कमरे में रखा जाता है। यदि आप एक तहखाने में सब्जियों को स्टोर करते हैं, तो उन्हें सूखना सुनिश्चित करें।
स्टोर में तापमान 0 से 5 डिग्री तक होना चाहिए। यदि यह 10 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है, तो सिर उगना शुरू हो जाएगा। प्याज ब्रैड एक खलिहान, उपयोगिता कमरे, या आवासीय भवन के गलियारे में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसे स्थानों में, वे हमेशा हाथ में होते हैं और उन्हें प्राप्त करना आसान होता है।
भंडारण के दौरान, प्याज को कई बार हल किया जाता है, सभी सड़े हुए या सूखे प्याज को हटा दिया जाता है ताकि संक्रमण उनसे पूरी सब्जियों तक न फैल जाए।
इस तथ्य के बावजूद कि प्याज की याल्टा किस्म की खेती एक गर्म दक्षिणी जलवायु में की जाती है, इसे मध्य रूस में रोपाई से उगाया जा सकता है। इस किस्म की प्याज की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन आम तौर पर सब्जियों की बढ़ती किस्मों के लिए प्रौद्योगिकी के समान है।