ब्रूइंग जौ एक विशेष संस्कृति नहीं है, बल्कि जौ की खेती का एक रूप है, जो आपको दी गई विशेषताओं के साथ अनाज प्राप्त करने की अनुमति देता है। हम सीखते हैं कि शराब बनाने के उद्योग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने के लिए "बीयर" जौ कैसे बोना और उगाना है।
साधारण जौ और बीयर में क्या अंतर है?
दानेदार जौ और नियमित जौ के बीच मुख्य अंतर अनाज में प्रोटीन सामग्री है। GOST के अनुसार, यह 12% से अधिक नहीं होना चाहिए। अनाज "बीयर" जौ फ़ीड की तुलना में अधिक महंगा है।
बीयर निर्माता कच्चे माल के बारे में बहुत पसंद करते हैं जो वे खरीदते हैं। इसके अलावा, ब्रूइंग और माल्ट कंपनियां शराब बनाने की जौ में भारी निवेश करती हैं, क्योंकि वे इसकी गुणात्मक विशेषताओं में रुचि रखते हैं।
यूरोपीय गुणवत्ता के अनुरूप ब्रेवर अक्सर विदेशी किस्मों के अनाज को खरीदना पसंद करते हैं, और अक्सर उत्पादन के लिए रूसी किस्मों को नहीं लेना चाहते हैं।
आर्थिक मूल्य
ब्रूइंग जौ माल्ट और पक उद्योगों के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। पकने वाली किस्मों के जौ अनाज से, माल्ट अर्क प्राप्त होते हैं, जो कन्फेक्शनरी, दवा, कपड़ा और पेंट और वार्निश उद्योगों में भी उपयोग किए जाते हैं।
जौ के भूसे फ़ीड और कूड़े पशुधन। भूसे को जानवरों को खिलाया जाता है, पहले उबले हुए।
जौ का वर्गीकरण
जौ को विभिन्न प्रकार की किस्मों द्वारा व्यापक रूप से दर्शाया जाता है, जिन्हें कई विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।
जौ द्वारा विभाजित किया गया है:
- कृषि संबंधी विशेषताएं। जौ होता है:
- सर्दी। बुवाई की तारीखें - अक्टूबर-नवंबर, क्षेत्र और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर।
- वसंत। बुवाई - मार्च-अप्रैल में।
- रूपात्मक विशेषताओं के अनुसार। जौ कानों के प्रकार से प्रतिष्ठित है, वे हैं:
- डबल पंक्ति। दो पंक्तियों वाला एक कान औसतन 25-30 दाने देता है।
- छह-पंक्ति। ऐसा कान 30-60 दाने देता है। शराब बनाने के लिए, ये प्रकार अधिक उपयुक्त हैं। उनके अनाज में एक ही आकार और आकार होता है, और परिणामस्वरूप माल्ट की गुणवत्ता अधिक होती है।
ब्रूइंग किस्मों को मुख्य रूप से वसंत दो-पंक्ति किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है।
बीयर जौ की गुणात्मक विशेषताएं
ब्रूइंग जौ में विशेष माल्ट गुण होते हैं - यह आसानी से माल्ट में संसाधित होता है और कच्चे माल की एक इकाई से गुणवत्ता बीयर की एक बड़ी उपज देता है।
पकने के लिए जौ की उपयुक्तता कई संकेतों से निर्धारित होती है, जिससे इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन किया जा सकता है:
- दाने का रंग। हल्का पीला या पीला। रंग एक समान है। यदि गोले हरे होते हैं, तो जौ अपरिपक्व है। यदि किसी बैच में गहरे सिरे या धब्बे वाले दाने होते हैं, तो इसे संभवतः कटाई या भंडारण के दौरान गीला कर दिया जाता है। ऐसा अनाज नॉनसिमिलर हो सकता है, जो सूक्ष्मजीवों से प्रभावित होता है, उसमें से माल्ट कम गुणवत्ता वाला होता है।
- फार्म। लगभग सभी ब्रूइंग किस्मों में, अनाज अण्डाकार या अंडाकार होते हैं, पार्श्व किनारों को गोल किया जाता है। यदि बढ़ती परिस्थितियाँ प्रतिकूल हैं, तो दाने बढ़ जाते हैं।
- गंध। ताजा, पुआल जैसा स्वाद। मूँछ और साँचे का कोई नोट नहीं होना चाहिए। अच्छे अंकुरण के साथ जौ में सरसों की गंध को पोटेशियम परमैंगनेट या ब्लीच के घोल में भिगोकर हटाया जा सकता है।
- आर्द्रता। अनाज की इष्टतम नमी सामग्री 10 से 15.5% तक है। भंडारण के दौरान अधिक नमी वाले अनाज गर्म होने लगते हैं, मोल्ड करते हैं, निकालने वाले पदार्थ खो देते हैं।
- पवित्रता। कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए - अन्य अनाज या खरपतवार के बीज, साथ ही साथ वेविल या टिक से प्रभावित अनाज।
- Extractivity। यह माल्ट एंजाइमों के साथ जमीन के अनाज को संसाधित करने के बाद समाधान में पारित होने वाले शुष्क पदार्थ की मात्रा है। अच्छे अनाज के लिए, यह आंकड़ा 78-82% है। अनाज और माल्ट के अर्क के अंतर में अंतर 1.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।
- अंकुरण ऊर्जा। यह दर्शाता है कि मैटलिंग के लिए उपयुक्त अनाज कैसे है खराब अंकुरण के साथ अनाज कम माल्ट निष्कर्षण देता है। ऐसा अनाज ढालना के अधीन है।
- प्रोटीन सामग्री। 12% से अधिक नहीं। उच्च प्रोटीन जौ प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं है। जौ, जिसमें 9% से कम प्रोटीन भी उपयुक्त नहीं है, इससे प्राप्त बीयर अच्छी तरह से फोम नहीं करती है।
- प्रकृति। 1000 दाने का पूर्ण द्रव्यमान। यह एक अतिरिक्त संकेतक है जो पकने वाले अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है।
फसल का चक्रिकरण
जौ की उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, सही पूर्ववर्तियों को चुनना आवश्यक है - यह कारक बढ़ते मौसम के पहले चरण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
भोजन और चारा के उद्देश्य से बोई जाने वाली जौ को उन फलियों के बाद बोने की सलाह दी जाती है जो पृथ्वी को नाइट्रोजन से संतृप्त करती हैं। लेकिन जौ पकने के लिए, सबसे अच्छे पूर्ववर्ती पंक्ति फसलें हैं।
आदर्श पूर्ववर्तियों:
- शीतकालीन जौ के लिए - शुरुआती आलू, कैनोला, मटर, फलियां हरे द्रव्यमान के लिए बोई जाती हैं।
- वसंत जौ के लिए - मकई, आलू, चीनी बीट। यह इस मामले में है कि माल्टिंग जौ विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है - यह एक उच्च स्टार्च सामग्री और उच्च पैदावार के साथ उच्च गुणवत्ता वाला अनाज पैदा करता है।
जौ ही ज्यादातर वसंत फसलों के लिए एक अच्छा अग्रदूत है। कई क्षेत्रों में इसे सर्दियों की फसलों के सामने भी बोया जाता है। जौ को जल्दी काटा जाता है, इसलिए इसे अक्सर कवर फसल के रूप में बोया जाता है।
सबसे अच्छी किस्में
ब्रीडर्स लगभग 10 वर्षों तक एक ब्रूइंग जौ किस्म की नस्ल बनाते हैं, जो साधारण किस्मों को बनाने में लगने वाले समय से 3-5 साल अधिक है।
आज, पकने के लिए इरादा जौ की सैकड़ों किस्में हैं, लेकिन वे सभी केवल कुछ क्षेत्रों में बढ़ती हैं। हमें पता चलता है कि रूस में कौन सी किस्मों के मल्चिंग जौ उगाये जाते हैं।
ग्लेडिस
2010 में राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध जौ की अपेक्षाकृत नई वसंत किस्म। निर्माता - फ्रांस। माल्ट प्राप्त करने के लिए यह किस्म सबसे अच्छी मानी जाती है। बढ़ता मौसम 70-80 दिन है।
ग्लेडिस किस्म के लाभ:
- दर्ज करने का प्रतिरोध;
- स्टेम की कम नाजुकता;
- उच्च प्रतिरक्षा, ख़स्ता फफूंदी के लिए अच्छा प्रतिरोध।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 98.7 सेंटीमीटर।
लाल
किस्म की सिफारिश केंद्रीय ब्लैक अर्थ क्षेत्र और रूसी संघ के केंद्रीय क्षेत्रों में की जाती है। रोग का प्रतिरोध मध्यम है। बढ़ता मौसम 70-90 दिन है। इसमें एक ढीली ढीली स्पाइक है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 65 सेंटीमीटर तक।
ऐनाबेले
मध्यम घनत्व और लंबाई के दो-पंक्ति स्पाइक के साथ जर्मन स्प्रिंग जौ। अनाज बड़ा, पीला होता है। बढ़ता मौसम 90 दिनों का होता है। इसमें उच्च प्रतिरक्षा है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 40-50 सेंटीमीटर तक।
डोनेट्स्क 8
यूक्रेनी चयन के वसंत जौ। यह एक दो-पंक्ति ढीली स्पाइक, भूसे-पीले रंग द्वारा प्रतिष्ठित है। दाने बड़े, पीले होते हैं। दर्ज करने के लिए प्रवण नहीं, भार को अच्छी तरह से रखता है। विविधता सूखे के लिए प्रतिरोधी है। बढ़ता मौसम 90 दिनों का होता है।
उत्पादकता - प्रति हा 45 सेंटीमीटर तक।
ज़ज़र्सकी 85
बेलारूसी चयन की विविधता। कान बेलनाकार, पीले, मध्यम घने होते हैं। विविधता कम-ड्रॉपिंग से संबंधित है। बढ़ता मौसम 84-88 दिन है।
उत्पादकता - 1 हेक्टेयर प्रति 37-65 सेंटर्स।
Consita
विविधता रूसी संघ के मध्य भाग में ज़ोन की गई है। कान बेलनाकार, मध्यम घने होते हैं, लंबे होते हैं। अनाज बड़ा है। बढ़ता मौसम 80-90 दिन है। विविधता दर्ज करने के लिए प्रवण नहीं है और सूखे के लिए प्रतिरोधी है। रूट रोट और स्मट से प्रभावित नहीं।
उत्पादकता -40-88 सेंटर्स प्रति 1 हेक्टेयर।
Gonar
यह 1994 में राज्य की रजिस्ट्री में दर्ज किया गया है। यह मध्य, वोल्गा-व्याटका और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में स्थित है। कान बेलनाकार, ढीला है। अनाज बड़े, पीले, गोल होते हैं। बढ़ता मौसम 75-85 दिन है। विविधता को दर्ज करने के लिए प्रवण नहीं है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 50-80 सेंटीमीटर।
Gastinets
एक डबल-पंक्ति स्पाइक के साथ बेलारूसी अनिश्चित विविधता। यह उत्कृष्ट पक गुण है। आवास और पत्ती रोगों के प्रतिरोधी। यह दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है। बढ़ता मौसम 80-85 दिन है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 60-78 सेंटीमीटर।
बुझाना
फ्रेंच चयन की स्प्रिंग जौ। यह यूरोप में सबसे लोकप्रिय शराब बनाने वाली जौ किस्म है। यह उच्च सूखा सहिष्णुता और कम प्रोटीन सामग्री की विशेषता है। बढ़ता मौसम 70-98 दिनों का होता है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 30-70 सेंटीमीटर।
Ataman
बेलारूसी चयन की स्प्रिंग जौ। स्पाइक डबल-पंक्ति, मध्यम-घने, बेलनाकार है, जिसमें लंबे समय तक झाग होते हैं। इस पकने की किस्म को मध्यम सूखा सहिष्णुता की विशेषता है। क्षति क्षति के लिए इच्छुक। बढ़ता मौसम 80-85 दिन है।
उत्पादकता - 1 हेक्टेयर प्रति 30-75 सेंटर्स।
Syabra
घरेलू चयन की मध्य-देर की विविधता। यह उच्च उत्पादकता और आवास के प्रतिरोध की विशेषता है। प्रोटीन सामग्री बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करती है। स्पाइक डबल-पंक्ति, मध्यम-घने, लंबाई - 7-8 सेमी है। यह रेतीले और कम उपजाऊ मिट्टी पर खराब बढ़ता है। बढ़ता मौसम 75-80 दिन का होता है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 60-80 सेंटीमीटर।
इस्पात
बेलारूसी चयन की विविधता। कान दो-पंक्ति, बेलनाकार, पीले, मध्यम-घने होते हैं। ठहरने का कोई खतरा नहीं। शराब बनाने के उद्देश्यों के लिए और अनाज के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। बढ़ता मौसम 80-90 दिन है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 60-87 सेंटीमीटर।
इनारी
मध्य मौसम वसंत जौ। सबसे अच्छा पक किस्मों में से एक। उत्तर पश्चिमी क्षेत्र में स्थित है। यह 1996 में राज्य रजिस्टर में दर्ज किया गया था। बढ़ते मौसम 85-95 दिन है।
उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 30-52 सेंटीमीटर।
बढ़ रही है
शराब बनाने की जौ की कृषि तकनीक में ऐसी विशेषताएं हैं जिन पर अनाज की गुणात्मक विशेषताएं निर्भर करती हैं, और बाद में उत्पादित बीटी की गुणवत्ता।
मिट्टी की आवश्यकताएं और प्रसंस्करण
खेती के दौरान, पूरे क्षेत्र में एक सपाट स्थलाकृति और एक ही मिट्टी की रचना के साथ बड़े क्षेत्रों को प्राथमिकता दी जाती है। ब्रूइंग जौ आमतौर पर 100 हा से क्षेत्रों पर बोया जाता है।
मद्यपान पर जौ उगता है:
- घास-कार्बोनेट;
- sod-podzolic दोमट और दोमट रेत।
contraindicated:
- हल्की मिट्टी;
- उच्च भूजल के साथ आर्द्रभूमि;
- एक उच्च नाइट्रोजन सामग्री के साथ सूखा पीटलैंड।
जौ पकने की किस्मों के लिए मिट्टी के आदर्श कृषि रसायन:
- पीएच अम्लता - 5.6 से;
- ह्यूमस - 1.8% से;
- फास्फोरस और पोटेशियम - 150 मिलीग्राम प्रति 1 किलो मिट्टी से।
मल्चिंग जौ की बुवाई के लिए मिट्टी को लगभग उसी तरह से माना जाता है जैसे कि फ़ीड किस्मों के लिए। प्रसंस्करण मिट्टी की विशेषताओं, मौसम की स्थिति, खरपतवार वनस्पति की मात्रा, पूर्ववर्तियों और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।
मल्चिंग जौ के लिए मिट्टी की तैयारी की विशेषताएं:
- ठूंठ छीलना। डिस्क कल्टीवेटर 6-8 सेमी की गहराई तक मिट्टी की खेती करते हैं। यह स्टबल पूर्ववर्ती के बाद अक्टूबर तक खेत को अप्रयुक्त छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- गहरी शरदकालीन जुताई। गहराई 30 सेमी तक पहुंच सकती है। सॉड-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर, कृषि योग्य परत को गहरा करने की सिफारिश की जाती है, और कृषि योग्य भूमि के नीचे खाद और खनिज उर्वरकों को पेश किया जाता है।
- उपचार निर्धारित करना। इसमें ऐसे कार्य शामिल हैं:
- दो बर्फ प्रतिधारण गतिविधियों।
- भारी दाँत वाले हैरो से खेत को नुकसान पहुँचाना।
- खेती - खनिज उर्वरकों को पहले लगाया जाता है, और फिर बीज की नियुक्ति की गहराई तक मिट्टी की खेती की जाती है। खेती के लिए धन्यवाद, वे ढीली मिट्टी प्राप्त करते हैं, इससे आप बीज को उसी गहराई तक गहरा कर सकते हैं, और अनुकूल पौध प्राप्त कर सकते हैं।
वसंत पूर्व उपचार के कार्य:
- मिट्टी में नमी प्रतिधारण;
- मातम के क्षेत्र की सफाई;
- वातन गुणों का सुधार;
- सतह को समतल करना और बीज सामग्री को एम्बेड करने के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाना।
स्प्रिंग जुताई जौ की खेती तकनीक का उल्लंघन है। वसंत जुताई नमी के बंद होने के साथ शुरू होती है।
बीज की तैयारी
अंकुरण के लिए बीज बड़े और समतल होने चाहिए, अंकुरण, शुद्धता और नमी के लिए गुणवत्ता मानकों को पूरा करना चाहिए।
बुवाई के लिए जौ के बीज की तैयारी में मुख्य उपाय ड्रेसिंग है। यह आपको मिट्टी में निहित कई रोगजनकों से बीज और रोपाई की रक्षा करने की अनुमति देता है, साथ ही साथ कवक से भी। बुवाई से 1-2 सप्ताह पहले प्रसंस्करण किया जाता है।
नक़्क़ाशी की दवा को बीज की स्थिति और कार्रवाई के स्पेक्ट्रम को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है। अनुशंसित ड्रेसिंग एजेंट:
- विन्साइट - 1 लीटर प्रति 2 लीटर;
- लाभांश - 2 लीटर प्रति 1 टन;
- बैटन स्टेशन वैगन - 1 किलो प्रति 2 किलो।
विशेष मशीनों (PSSh-5, UMS-5, आदि) का उपयोग करके बीजों का उपचार किया जाता है। दवा को अनाज की सतह पर समान रूप से फैलाना चाहिए। खुराक - निर्माता द्वारा अनुशंसित 80-120%। ड्रेसिंग के बाद बीज की नमी 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पूर्व-बुवाई उपचार के दौरान, बीज को लापता ट्रेस तत्व प्राप्त होते हैं - बोरान, तांबा, जस्ता, मैंगनीज।
ग्रोथ प्रमोटर में उपचार के लिए जौ के बीज भी उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, सोडियम humate में। खपत दर 0.75 किलोग्राम प्रति 1 टन अनाज है।
बुवाई कैलेंडर
जौ एक प्रारंभिक फसल है जिसमें बुवाई जल्दी होती है। ब्रूइंग जौ को जितनी जल्दी हो सके बोया जाता है, एक सप्ताह की देरी से उत्पादकता में 10-40% की कमी आती है। प्रारंभिक बुवाई से आपको न्यूनतम फिल्म सामग्री के साथ मजबूत अंकुर और बड़े अनाज मिल सकते हैं।
आमतौर पर, वसंत जौ को वसंत गेहूं के रूप में एक ही समय में बोया जाता है, या इसके तुरंत बाद। बुवाई का सही समय क्षेत्र और इसकी जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। तो साइबेरिया में जौ को 15 मई से पहले नहीं बोया जाता है, और क्यूबन और क्रीमिया में बुवाई का काम फरवरी में शुरू होता है।
बुवाई की विधि, मानदंड और गहराई
बुवाई के लिए केवल बड़े, छांटे गए और मसालेदार अनाज लें। 1000 अनाज का वजन 40 ग्राम या अधिक होना चाहिए।
बुवाई की विशेषताएं:
- सीडिंग दर। औसत मान प्रति हेक्टेयर 5-6 मिलियन बीज है। तुलना के लिए, फ़ीड जौ की बुवाई की दर 4-5 मिलियन प्रति 1 है। सटीक बोने की दर को व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है, कृषि प्रौद्योगिकी और विविधता की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, टिलरिंग और कानों का घनत्व भी आवश्यक है।
- बुआई की गहराई। यह मिट्टी पर निर्भर करता है। यदि वसंत सूखा है और मिट्टी रेतीली दोमट है, तो बीज 5-6 और यहां तक कि 8 सेमी तक दबे हुए हैं। मिट्टी और नम मिट्टी पर, बीजाई की गहराई 3-4 सेमी है।
- बुवाई की विधि। काढ़ा जौ बोया जाता है:
- एक संकीर्ण पंक्ति में। पंक्ति रिक्ति 7.5 सेमी है यह विकल्प उच्च बोने की दरों पर चुना गया है - प्रति हेक्टेयर 5.5 मिलियन अनाज से।
- साधारण तरीके से। पंक्ति रिक्ति 15 सेमी है।
क्रॉस विधि में, वसंत जौ को व्यावहारिक रूप से नहीं बोया जाता है, क्योंकि यह मिट्टी को संकुचित करता है, बुवाई के समय को बढ़ाता है और अनावश्यक ईंधन की खपत की ओर जाता है।
फसल की देखभाल
यदि आप देखभाल नहीं करते हैं, तो माल्टिंग जौ की उपज कम हो जाएगी। नुकसान क्षेत्र के खरपतवार संदूषण, आवास, बीमारी और कीट क्षति से जुड़ा हो सकता है।
मुख्य देखभाल के उपाय:
- पैकिंग। इसे बुवाई के तुरंत बाद या इसके साथ किया जाता है। मिट्टी के साथ बीज के संपर्क में सुधार करने की अनुमति देता है। इस तकनीक से पौधों की मित्रता और घनत्व में वृद्धि होती है। शुष्क मौसम के दौरान रोलिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
यदि जमीन में नमी की अधिकता है, तो रोलिंग से रोपाई को नुकसान हो सकता है - यह वातन को खराब करेगा और मिट्टी की पपड़ी और दरार की उपस्थिति को भड़काएगा। विशेष रोलर्स (ZKKSh-6A) का उपयोग करके फसलें लुढ़की हुई हैं। - दु: खद। आमतौर पर, फसलों में रोल करने के बाद, शूटिंग के उद्भव से पहले - जरोनोवाट करना आवश्यक है। यह उपाय पपड़ी की उपस्थिति को रोकता है और रेशायुक्त खरपतवारों को नष्ट करता है। बीज को बुवाई के 3-5 दिन बाद खेत में डालें। अनाज को नुकसान से बचने के लिए, रोपाई की लंबाई से अधिक होने से पहले खेत को नुकसान पहुंचाएं। मिट्टी को बुवाई की गहराई से कम गहराई पर ढीला करें।
- कीटनाशक और शाकनाशी उपचार। खरपतवार और कीटों को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। फसलों को स्प्रेयर ओपीएसएच -15, ओपी -2000-2-01, पोम -630, आदि के साथ छिड़का जाता है। एक तकनीकी झुनझुने पर प्रसंस्करण का नेतृत्व।
खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए हर्बीसाइड्स का उपयोग किया जाता है। तो, ट्राइपाट के खिलाफ ट्रायलेट - 2-3 एल / हेक्टेयर का इस्तेमाल किया। दवा को मिट्टी में लागू किया जाता है और तुरंत हैरो, टिलर या एंटी-ओट एग्रीगेट की मदद से मिट्टी में मिलाया जाता है।
उर्वरक
मल्चिंग जौ की खेती के दौरान उर्वरक की विशेषताएं:
- साधारण जौ की खेती से मुख्य अंतर कम नाइट्रोजन पोषण है। प्रति हेक्टेयर 60-70 किलोग्राम तक नाइट्रोजन उर्वरकों की अनुमति है। एक उच्च खुराक पर, आवास हो सकता है, और अनाज में अधिक प्रोटीन होगा, जो कि पकने के लिए आवश्यक है।
- नाइट्रोजन उर्वरकों को भागों में बनाना निषिद्ध है - इस दृष्टिकोण से अनाज में प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है। जौ के लिए सबसे अच्छा नाइट्रोजन उर्वरक दानों में यूरिया है। वे पूर्व-बुवाई उपचार के दौरान नाइट्रोजन उर्वरक बनाते हैं।
- फॉस्फोरस और पोटेशियम को मुख्य जुताई के दौरान गिरावट में लगाने की सिफारिश की जाती है। फास्फोरस की खुराक 60-90 किलोग्राम / हेक्टेयर है। मल्चिंग जौ उगते समय, पोटेशियम की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है - 120-160 किग्रा / हे।
एन: के: पी का इष्टतम अनुपात जब जौ की बढ़ती पकने की किस्मों का 1: 2: 1-1.5 है। उर्वरक आवेदन के मानदंडों का उल्लंघन आकार, अर्क और प्रोटीन सामग्री में अनाज की विविधता को उकसाता है।
जौ रोग और कीट
जौ अच्छी प्रतिरक्षा के साथ एक हार्डी संस्कृति है, लेकिन कृषि प्रौद्योगिकी के उल्लंघन और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों में, यह कई कीटों और बीमारियों से प्रभावित हो सकता है।
ज्यादातर रोग जौ के तने, पत्तियों और जड़ों को प्रभावित करते हैं। यदि युवा गोली मार दी जाती है, तो फसलें खराब हो जाती हैं, अंकुरित हो जाते हैं और सड़ जाते हैं। यदि वयस्क पौधे प्रभावित होते हैं, तो कान गठन को धीमा कर देते हैं, दाने की परिपक्वता में देरी होती है।
जौ रोग:
- धूल का गुबार। उपज कम कर देता है, अनाज की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। विशेष कवकनाशी का उपयोग करने का मुकाबला करने के लिए। लेकिन यह स्मट स्मट के लिए प्रतिरोधी किस्मों को चुनने के लिए बहुत अधिक प्रभावी है।
- तना जंग। इसका कारक एजेंट एक कवक है। फसलों को व्यापक रूप से प्रभावित करता है और कृषि के 50% हिस्से को कृषि से वंचित कर सकता है। उच्च आर्द्रता रोग को उकसाती है। स्टेम रस्ट के लक्षणों को समय पर पहचानना और एक उपयुक्त कवकनाशी को लागू करना महत्वपूर्ण है, जैसे अलकोर सुपर या अल्ट्रम सुपर।
- भूरा जंग। भूरे रंग के धब्बे के साथ पत्ते निकलते हैं, जो फिर काले डॉट्स में बदल जाते हैं। इससे फसल को ज्यादा नुकसान नहीं होता है। बीमारी को रोकने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि फसल को बनाए रखना और फफूंदनाशकों से फसलों का इलाज करना।
- पाउडर की तरह फफूंदी दक्षिणी क्षेत्रों में सबसे आम है। गर्म और नम स्थितियों में दिखाई देता है। पत्तियों को पट्टिका से ढंका हुआ है, जिसमें कवक के बीजाणु होते हैं। हवा के माध्यम से फैलते हुए, बीजाणु जल्दी से पूरे क्षेत्र को संक्रमित करते हैं। बड़े पैमाने पर संक्रमण से फसल का 20% नुकसान होता है।
जब पीली फफूंदी दिखाई देती है, तो खेतों को कवकनाशी के साथ छिड़का जाता है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, बीज का इलाज किया जाता है। ख़स्ता फफूंदी बीजाणु विकसित नहीं होते हैं और तापमान 30 ° C से ऊपर हो जाने पर मर जाते हैं।
जौ कीट:
- बार्न वेविल। यह 4 मिमी तक लंबा एक बग है। यह बहुत जल्दी प्रजनन करता है और तेजी से अनाज को नष्ट कर देता है। यदि समय चूक जाता है, तो बीटल अनाज के पूरे बैच को नष्ट करने में सक्षम है। कीड़े से निपटने के लिए:
- वेव्स और उनके लार्वा को नष्ट करने वाली गैसें। इस तरह के उत्पाद उपयोग के बाद पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।
- कीटनाशक। इनका उपयोग बढ़ते मौसम के दौरान किया जाता है। वे जौ की खेती के दौरान कीटों से फसलों को हटाने में मदद करते हैं। अनाज मक्खियों, पिस्सू, कछुओं आदि के खिलाफ, तैयारी का उपयोग डेसीस (0.2 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर), कराटे (0.15 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर), आदि के लिए किया जाता है।
- लाल स्तन वाला शराबी। बीटल ग्नव्स पत्ते। यह युवा शूटिंग को भी नुकसान पहुंचाता है। जोंक की रोकथाम के लिए, कीट के लिए जौ की किस्मों का उपयोग किया जाता है। संक्रमण के मामले में, कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है।
- एफिड अनाज है। यह कई फसलों को प्रभावित करता है। यह कानों के अंदर बसता है और उनके रसों को खिलाता है। हार को रोकने के लिए जल्दी बुवाई, फसल के रोटेशन और खरपतवारों की समय पर सफाई में मदद करता है।
कृन्तकों और पक्षियों द्वारा जौ की फसलों को कीड़ों के साथ नुकसान पहुँचाया जाता है। उनका मुकाबला करने के लिए, किसान जाल, मूसट्रेप्स स्थापित करते हैं, और विभिन्न तात्कालिक साधनों का उपयोग करते हैं।
कटाई और भंडारण
पूर्ण पकने पर कंघी करके जौ की कटाई की जाती है।
सफाई शुरू करने के लिए दिशानिर्देश:
- सुबह जौ की विकट स्थिति। इसके अलावा, यह 80% से अधिक कान ले जाना चाहिए।
- पुआल और फिल्मों का रंग पीला हो जाता है।
सफाई सुविधाएँ:
- बड़े पैमाने पर सफाई शुरू करने से पहले, क्षेत्र परिधि के आसपास काट दिया जाता है। बीवेल्ड स्ट्रिप की चौड़ाई 2-3 मीटर है। थ्रेडेड अनाज को चारे के लिए भेजा जाता है।
- जिन क्षेत्रों में जौ रखी जाती है, उन्हें हटा दिया जाता है। उनसे अनाज भी चारे के लिए दिया जाता है।
- पकने वाली किस्मों का थ्रेशिंग नियम वैसा ही है जब बीज सामग्री को थ्रेश किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज सभी जैविक गुणों को बरकरार रखे। अनाज को चोट, जिससे उनकी व्यवहार्यता कम हो जाती है।
हार्वेस्टिंग माल्टिंग जौ के दानों को साफ करके सुखाया जाता है। अनाज को जौ के पौधों पर सुखाया जाता है। सुखाने के लिए इष्टतम मोड सक्रिय वेंटिलेशन वाले पौधों में बनाया गया है, जहां हवा को 35-45 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। सुखाने के बाद, अनाज को छँटाई मशीनों पर वांछित स्थिति में लाया जाता है।
भंडारण सुविधाएँ:
- भंडारण के लिए अनाज साफ और सूख गया। आर्द्रता का उल्लंघन मोल्ड को जन्म दे सकता है।
- वीविल बीटल की उपस्थिति को रोकने के लिए आवश्यक है। कीट +21 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर दिखाई देता है। यदि आप तापमान को इस स्तर से नीचे रखते हैं, तो खलिहान वेविल की उपस्थिति का जोखिम काफी कम हो जाता है, और + 12 डिग्री सेल्सियस पर इसका स्वरूप व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है।
- कीटों के प्रसार को रोकने के लिए, विशेष खुराक का उपयोग अनुशंसित खुराकों के अनुसार किया जाता है। सबसे पहले, गोदाम प्रसंस्करण के अधीन हैं, और, यदि आवश्यक हो, तो अनाज ही।
- विभिन्न प्रकार के जौ के साथ हस्तक्षेप करना मना है। इसके अलावा, एक ही किस्म की जौ, प्रोटीन सामग्री में भिन्न, मिश्रित नहीं की जा सकती।
उच्च-गुणवत्ता वाला माल्ट केवल एक ग्रेड के जौ के बैच से प्राप्त होता है, जो समान परिस्थितियों में विकसित हुआ है और इसमें समान प्रोटीन सामग्री है।
शराब बनाने के लिए जौ तैयार करने की सूक्ष्मता
पकने के लिए तैयार अनाज कई चरणों से गुजरता है। सबसे पहले, ब्रुअर्स इसकी गुणवत्ता विशेषताओं का मूल्यांकन करते हैं, और केवल अगर वे गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं तो प्रसंस्करण के लिए भेजे जाते हैं।
पकने के लिए जौ तैयार करने के चरण:
- छँटाई और छँटाई। बीयर जौ के लिए विशेष तकनीक का उपयोग करके उगाए गए चयनित अनाज से ही गुणवत्ता वाले बीयर वार्ट का अर्क प्राप्त किया जाता है।
- पानी में भिगोना। पानी का तापमान - +13 से + 17 डिग्री सेल्सियस तक।
- अंकुरण। अनाज में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का उत्पादन होता है।
- सुखाने। माल्ट का रंग और स्वाद इस प्रक्रिया के तापमान और अवधि पर निर्भर करता है।
शराब बनाने वाले उद्योग के लिए जौ उगते समय, न केवल उपयुक्त किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि विशेष कृषि तकनीकों का भी निरीक्षण करना आवश्यक है। नियमित जौ की तुलना में ब्रूइंग जौ उगाना कठिन होता है, लेकिन इसकी लागत अधिक होती है। बीयर जौ को ब्रूअर्स को बेचना, किसान अच्छा पैसा कमा सकते हैं, क्योंकि आज निर्माता को विदेशों में लगभग 30% कच्चा माल खरीदना पड़ता है।
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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