मूली की कटाई गर्मियों या शरद ऋतु में होती है, जो कि किस्मों के रोपण और पकने के समय पर निर्भर करती है। जमीन से निकालने के बाद, फलों को स्टोर करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखें। आप इस लेख के बारे में और साथ ही इस लेख को पढ़ते समय सब्जियों के पकने के लक्षण और फसल की सही छंटाई के बारे में जानेंगे।
भंडारण के लिए मूली की कटाई का इष्टतम समय
रूट फसल के रोपण और पकने के समय पर विशेष ध्यान दिया जाता है। नीचे प्रत्येक अवधि की विशेषताएं दी गई हैं।
गर्मी की फसल
आमतौर पर, तेजी से पकने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, जो मध्य वसंत में लगाए जाते हैं। पहले फल बनने में उन्हें लगभग 30-40 दिन लगते हैं, और मई के अंत तक वे कटाई शुरू कर सकते हैं। ग्रीनहाउस में, मूली 1-2 सप्ताह पहले परिपक्व होती है।
कटाई शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में
गर्मियों में, रूट की फसलें दिन के उजाले में वृद्धि के कारण खराब हो जाती हैं, इसलिए, रोपण जुलाई के मध्य से पहले नहीं किया जाता है, ताकि फसल को शरद ऋतु से तैयार होने का समय मिल सके। आमतौर पर, मध्य-मौसम मूली प्रजातियों का चयन किया जाता है, जिन्हें सितंबर के मध्य या अंत के करीब काटा जाता है।
"विंटर" ऐसी किस्मों को कहा जाता है जिन्हें ठंडे मौसम की पूरी अवधि में संग्रहीत किया जा सकता है। पछेती किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। संग्रह को पहले ठंढ से पहले पूरा किया जाना चाहिए।
विभिन्न क्षेत्रों में मूली की खुदाई कब करें?
जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, देर से कटाई करने के लिए निम्नलिखित तिथियों को प्रतिष्ठित किया जाता है:
- मॉस्को क्षेत्र (मध्य लेन)। यदि मौसम अच्छा रहता है, तो आप नवंबर तक जड़ की फसल उगा सकते हैं।
- यूराल। अक्टूबर की शुरुआत है।
- साइबेरिया। ठंड के मौसम के कारण, सितंबर में कटाई शुरू करना बेहतर होता है, अनुकूल परिस्थितियों में, मध्य शरद ऋतु तक इंतजार करना संभव है।
जड़ वाली फसलें पकने के संकेत
क्या देखें:
- फल। पूरी तरह से बनी मूली में घनी त्वचा होती है। विभिन्न प्रकार के आधार पर जड़ की फसलें आकार में भिन्न हो सकती हैं, लेकिन आमतौर पर वे काफी बड़े नमूने हैं।
- सबसे ऊपर है। थोड़ा सूखा, पीला।
फसल की परिपक्वता को सत्यापित करने के लिए, आपको 2-3 सब्जियां खोदने और स्वाद लेने की आवश्यकता है।
मूली को सही तरीके से कैसे निकालें?
यह केवल सूखे और धूप के मौसम में जमीन से फल निकालने के लिए आवश्यक है। शाम में, कटाई से पहले, प्रचुर मात्रा में पानी देना बेहतर होता है ताकि मिट्टी थोड़ी नरम हो जाए।
निर्देश इस प्रकार है:
- पिचफ़र्क या फावड़ा लें;
- सब्जी के चारों ओर मिट्टी में खुदाई;
- धीरे-धीरे शीर्ष पर खींचो, क्षति न होने के लिए सावधान रहें;
- अटक पृथ्वी को हटा;
- पत्तियों और जड़ों के बारे में 2 सेमी छोड़ दें, बाकी को काट दें;
- उन्हें सूखने की अनुमति देने के लिए एक चंदवा के नीचे फल रखें।
छंटाई
दीर्घकालिक भंडारण के लिए, केवल जड़ फसलें जिनमें कोई दृश्य दोष नहीं हैं, उपयुक्त हैं:
- आकार। केवल मध्यम आकार के फलों को छोड़ दें क्योंकि वे अपने इष्टतम पकने के समय पर पहुंच गए हैं।
- त्वचा। इसमें खरोंच, दरार, डेंट नहीं होना चाहिए।
- गूदा। कृमि और सड़ी हुई सब्जियों को हटा दें।
आप फलों के खराब हुए क्षेत्रों को हटा सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में तत्काल खपत या अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले, फलों के टुकड़ों को ठंडे पानी में भिगोएँ ताकि वे अपने उपयोगी गुणों को न खोएँ। इस रूप में, मूली 2 दिनों के लिए झूठ हो सकती है।
जमा करने की स्थिति
कई सिफारिशें हैं जो लंबे समय तक मूली की ताजगी और लाभों को संरक्षित करने में मदद करेंगी।
क्या प्रदान किया जाना चाहिए:
- मोड। मूली कमरे में हो तो हवा का तापमान 0 से नीचे नहीं जाना चाहिए। आर्द्रता का स्तर 85% है।
- आस - पड़ोस। अपने बगीचे के फल के साथ फसल को मत छोड़ो क्योंकि यह उनके स्वाद को खराब कर देगा। गाजर या आलू के बगल में सब्जियां रखना बेहतर है।
- नियमित जांच। हर 2-3 सप्ताह में फल का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि क्षति उन पर दिखाई दी है, तो जल्द से जल्द क्षतिग्रस्त प्रतियों का उपयोग करना आवश्यक है।
भंडारण के तरीके
मूली की कटाई के लिए 3 विकल्प हैं। प्रत्येक के लाभ नीचे दिए गए हैं।
तहखाने और तहखाने
इससे पहले कि आप यहां सब्जियां डालें, आपको कुछ तैयारी करने की जरूरत है:
- छिद्रों को बंद करें। यह वेंटिलेशन सिस्टम, खिड़कियों और दरारों पर लागू होता है। कृंतक उनके माध्यम से कमरे में प्रवेश कर सकते हैं।
- कीटाणुशोधन। कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों का पता लगाते समय इसकी आवश्यकता होती है।
- प्रसारण। आपको कमरे की शुष्कता का भी ध्यान रखना चाहिए।
- सत्यापन सुनिश्चित करें कि तापमान और आर्द्रता का स्तर सही है। अत्यधिक सूखने की स्थिति में, कोनों में पानी की बाल्टी रखी जाती है।
भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है:
- लकड़ी का बक्सा। सबसे नीचे सूखी रेत की एक परत होती है, जिसके साथ सब्जियों के बीच अंतराल भी होती है।
- Polyethylene। पैकेजों में, वेंटिलेशन के लिए छोटे छेद बनाए जाते हैं और उनमें नम रेत डाली जाती है।
बालकनी
उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जिनके पास तहखाने में सब्जियां डालने का अवसर नहीं है।
शर्तें:
- डिज़ाइन। केवल एक लॉगगिआ उपयुक्त है, जहां यह पूरे वर्ष गर्म और शुष्क रहता है।
- तापमान नियंत्रण। यदि यह बहुत ठंडा है, तो एक कंबल के साथ मूली के बक्से को लपेटें। सूरज की तेज किरणों से, फसल को पन्नी की एक परत के साथ संरक्षित किया जा सकता है। सब्जियों के बीच बचा एक थर्मामीटर एक उपयुक्त तापमान शासन बनाए रखने में मदद करेगा।
फ्रिज और फ्रीजर
मूली को सब्जी के दराज में 1 महीने तक छोड़ा जा सकता है, लेकिन साथ ही यह हमेशा हाथ में रहेगा और आपको इसे दूर तक जाने या लंबे समय तक रखने की ज़रूरत नहीं है।
नियम क्या हैं:
- फल को कुल्ला;
- एक तौलिया के साथ सूखा;
- छोटे छिद्रों के साथ पॉलीइथिलीन से बने साफ बैग में डालें;
- बैग टाई मत करो;
- निचले शेल्फ पर या सब्जी दराज में जगह (बाद में, पैकिंग वैकल्पिक है)।
फलों को छिलके से छीलना मना है, अन्यथा वे जल्दी से काले हो जाएंगे और अपनी संरचना खो देंगे।
आप अपने मूली को फ्रीजर में नहीं रख पाएंगे क्योंकि इसमें बहुत अधिक जगह होती है। लेकिन आप इसे व्यंजनों में जोड़ने या सर्दियों में सिरप तैयार करने के लिए इसे पीस सकते हैं। लेकिन ऐसी सब्जियों के फायदे कुछ कम हैं।
कक्ष में भंडारण के लिए, मूली को एकल उपयोग के लिए बैग में पैक किया जाता है, क्योंकि जब फिर से जमे हुए होते हैं, तो यह खराब हो सकता है और अंत में अपना स्वाद खो सकता है। तापमान -15 से अधिक नहीं होना बेहतर है। ऐसी स्थितियों में, वर्कपीस को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कटाई मूली को नवंबर के बाद नहीं किया जाना चाहिए। फलों को जमीन से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और छाँटा जाता है, ताकि बाद में उन्हें तहखाने में, बालकनी पर या फ्रिज में रखा जा सके। अच्छी परिस्थितियों में, सब्जियां अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को 9 महीने तक बनाए रख सकती हैं।
द्वारा प्रकाशित किया गया था
0
रूस। शहर: दिमित्रोवग्राद
प्रकाशन: 31 कॉम: 0