अरुगुला (अरुगुला) या इंदौ, एक मसालेदार स्वाद के साथ गोभी परिवार की एक जड़ी बूटी है। विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, इस हरे वार्षिक की खेती अधिकांश यूरोपीय देशों, अमेरिका, एशिया और रूस में की जाती है। लेख से आप सीखेंगे कि अपनी गर्मियों की कुटिया के लिए किस तरह का रूचिका चुनना है, बीज से पौधे को सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए।
पौधे का संक्षिप्त विवरण
संवर्धित आर्गुला - 30-60 सेंटीमीटर लंबा एक सघन पौधा, जिसमें थोड़ा यौवनयुक्त तना होता है। विविधता के आधार पर, पत्ते बड़े और मांसल या मध्यम, पतले और कोमल हो सकते हैं। जंगली पौधों में, वे संकीर्ण और लम्बी होते हैं। निचले गीत के आकार के पत्ते एक रोसेट बनाते हैं।
अरुगुला दक्षिणी क्षेत्रों और मध्य लेन, और एक कठोर जलवायु वाले स्थानों में उगाया जाता है।
मई-जुलाई में खिलता है, बैंगनी धारियों के साथ पीले या सफेद फूल। फूल का आकार छोटा है, थोड़ा नोकदार है। पौधे को एक अच्छा शहद पौधा माना जाता है। फल एक xiphoid फली है, जिसके अंदर 2 पंक्तियों में हल्के भूरे रंग के बीज होते हैं।
अरुगुला किस्म का चयन कैसे करें?
यदि आप जल्द से जल्द सुगंधित साग की फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनें, जिसके बढ़ते मौसम की अवधि 3 सप्ताह है। मध्य-पकने वाली किस्मों को हरित द्रव्यमान बढ़ने के लिए लगभग 1-1.5 महीने की आवश्यकता होगी।
अपने पसंदीदा व्यंजनों में विटामिन साग को अधिक समय तक खुश रखने के लिए, 2 सप्ताह के अंतराल के साथ कई बार आर्गुला का पौधा लगाएं। सिंधु बुआई की निम्नलिखित किस्मों ने खुद को सबसे अच्छा साबित किया है:
- पोकर - मध्य-प्रारंभिक किस्म, जैविक परिपक्वता अंकुरण के 35-40 दिनों बाद होती है। पौधे की ऊंचाई 60-70 सेमी तक पहुंच सकती है, रोसेट का व्यास 20 सेमी है। किस्म की ख़ासियत पत्तियों की सरसों-जैतून का स्वाद और उनके उच्च वाणिज्यिक गुण हैं। पोकर सर्दियों की बुवाई के लिए उपयुक्त है।
- सिसिली - ठंढ-प्रतिरोधी मध्य-मौसम किस्म, जिसका बढ़ता मौसम 28-30 दिन है। साग एक चमकदार अखरोट के स्वाद के साथ चमकीले हरे रंग का होता है। झाड़ी की ऊंचाई 60 सेमी से अधिक नहीं होती है, रोसेट का व्यास 12-15 सेमी है। चरम पर गर्मी और सूखे की स्थिति में हरी द्रव्यमान की गुणवत्ता को खोए बिना सिसिली ठंढों को -6 डिग्री तक झेल सकता है, यह तीर को शुरू करता है।
- रोकोको - एक तेज मसालेदार तीखी सुगंध के साथ प्रारंभिक सलाद संस्कृति। विविधता इसके विस्तृत गहरे हरे रंग के पत्तों द्वारा प्रतिष्ठित है। आउटलेट की ऊंचाई 20 सेमी से अधिक नहीं है। संयंत्र फलदार है, ठंड के लिए प्रतिरोधी है। अंकुरण के 3-4 सप्ताह बाद कटाई की जाती है।
- कोर्सिका - मिड-सीज़न की विविधता, साग पहले शूट के एक महीने बाद उपयोग के लिए तैयार है। पत्तियां चिकनी, गीत के आकार की, गहरे हरे रंग की होती हैं। रोसेट 60-65 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। कोर्सिका में अखरोट-सरसों के आटे और एक नाजुक मसालेदार सुगंध है। विविधता अत्यधिक गर्मी में नमी की कमी के साथ तेजी से फैलती है।
- Coltivata - सलाद रुकोला के डच उच्च उपज किस्म। संयंत्र जल्दी पकने वाला होता है, पहले अंकुर के 2 सप्ताह बाद पत्तियों को खाया जा सकता है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, रोसेट की ऊंचाई लगभग 20-25 सेमी है। पत्तियां बड़े, गोल, क्रीम रंग के फूल हैं।
- स्पार्टाकस - एक प्रारंभिक पकने वाली ग्रेड, खुले मैदान में खेती के लिए नस्ल। पौधे की वनस्पति अवधि 20-25 दिन है। पत्तियां चिकनी, अंडाकार, मध्यम आकार की होती हैं। सॉकेट थोड़ा उठाया जाता है, 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। स्वाद मसालेदार, सुखद है।
- Dikovina अंकुरण से लगभग 2 सप्ताह के बढ़ते मौसम के साथ एक तेजी से बढ़ती हरी फसल है। पत्तियां गीत के आकार की, घनी और रसदार होती हैं। झाड़ी 22 सेमी तक ऊंची है। युवा पत्तियों का स्वाद मसालेदार और मसालेदार है।
ग्रेड "पोकर"
ग्रेड "सिसिली"
रोकोको किस्म
ग्रेड "कोर्सिका"
विविधता "कोलतिवाता"
विविधता "स्पार्टक"
ग्रेड "डिकॉविना"
खुले मैदान में अरुगुला के बीज बोने की तारीखें
बाहर, सिंधु के बीज अप्रैल और अगस्त में बोए जाते हैं। पौधे को गर्मी से प्यार है, इसलिए, वसंत में रोपण करते समय, आपको हवा के तापमान 8-10 डिग्री तक पहुंचने तक इंतजार करना चाहिए। मौसम की अनुकूल परिस्थितियों के तहत, अंकुरित बीज बोने के 3-5 दिन पहले से ही।
ठंड में लौटने से युवा रोपाई को नुकसान नहीं होगा, क्योंकि इंदू आश्रय के बिना -6 डिग्री तक अल्पकालिक ठंढों को सहन करता है।
अगस्त में, जब गर्मी की गिरावट गिरावट पर होती है तो अरुगुला बोया जाना चाहिए। पश्चिमी क्षेत्रों के लिए, यह महीने का पहला दशक है, अधिक दक्षिणी क्षेत्रों के लिए - दूसरा और तीसरा। अनुभवी माली ध्यान देते हैं कि वसंत में लगाए गए साग में अधिक रसदार कुरकुरा पत्ते होते हैं। जब शरद ऋतु में लगाया जाता है, तो हरे रंग का द्रव्यमान अधिक मात्रा में होता है, लेकिन रसदार के रूप में नहीं।
बगीचे में एक पौधा लगाने के नियम
पौधा बहुत उज्ज्वल सूरज को सहन नहीं करता है, इसलिए आपको खुले क्षेत्रों का चयन नहीं करना चाहिए। एक आदर्श विकल्प एक ऐसा क्षेत्र होगा जहां दोपहर के भोजन से पहले धूप होगी, और गर्म दोपहर के घंटों में एक अलग छाया।
रूकोला मिट्टी पर मांग नहीं कर रहा है, लेकिन यह तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ प्रकाश, अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी वाले क्षेत्रों में बेहतर बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी मिट्टी सलाद के साग लगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए उन्हें पहले चूने के साथ deoxidized होना चाहिए।
भूजल की एक उच्च घटना वाले क्षेत्रों को नहीं चुना जाना चाहिए, क्योंकि जड़ प्रणाली की अधिकता से कवक रोगों का खतरा काफी बढ़ जाता है।
बीज की तैयारी
5 दिनों में अनुकूल इंदौआ अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीज को बुवाई से पहले एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। प्रसिद्ध निर्माताओं से विशेष दुकानों में बीज खरीदने से, आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। ज्यादातर अक्सर वे पहले से ही संसाधित हो चुके होते हैं, इसलिए उन्हें डिकंस्टेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
कुछ माली बाजार में या पड़ोसियों से अपने हाथों से बीज खरीदना पसंद करते हैं। इस मामले में, उन्हें असफल होने के बिना कीटाणुरहित होना चाहिए। बीजारोपण ड्रेसिंग को 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड घोल का उपयोग करके किया जाता है:
- पेरोक्साइड को 40 डिग्री तक गर्म करें;
- 7-10 मिनट के लिए समाधान के साथ बीज भरें;
- समाधान नाली;
- एक नैपकिन पर बीज सूखें।
यदि बीज की गुणवत्ता संदिग्ध है, तो उन्हें बुवाई से पहले अंकुरित किया जा सकता है:
- बीज को एपिन समाधान में 2 घंटे के लिए भिगोएँ;
- एक नम कपड़े पर बीज फैलाएं और लपेटें;
- एक कंटेनर में पैकेज रखें और इसे ढक्कन के साथ बंद करें;
- एक गर्म स्थान में घर का बना ग्रीनहाउस निकालें।
अंकुरण की इस पद्धति के साथ, बीज एक-दो दिनों के बाद गिर जाते हैं, जिसके बाद उन्हें मिट्टी में बोया जा सकता है।
मिट्टी की तैयारी
जिस क्षेत्र में अरुगुला लगाया जाएगा उस क्षेत्र की मिट्टी को पतझड़ में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, क्षेत्र पर अच्छी तरह से खुदाई करें और मातम को हटा दें। 3 किलो खाद, 15-20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति वर्ग में जोड़ें। मी। साइट को फिर से खोदें और पानी से डालें।
शुरुआती वसंत में, यूरिया को 15 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से मिट्टी में पेश किया जाता है। मिट्टी की उच्च अम्लता वाले क्षेत्रों में, प्रति वर्ग 300-500 ग्राम क्विकटाइम जोड़ना आवश्यक है। डीऑक्सीडेशन के लिए एम। रोपण से तुरंत पहले, मिट्टी को ढीला और समतल किया जाता है।
खुले मैदान में आर्गुला लैंडिंग की योजना
खुले मैदान में अरुगुला लगाने की योजना किसी अन्य हरियाली को बोने के तरीकों से बहुत अलग नहीं है:
- तैयार क्षेत्र में, 1.5 सेमी से अधिक नहीं की गहराई के साथ खांचे बनाएं और ध्यान से उन्हें पानी से डालें।
- पंक्ति को लगभग 30 सेमी तक छोड़ दें।
- एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर बीज बोना।
- बेड के ऊपर मिट्टी छिड़कें और हल्के से तानें।
- यदि रिटर्न फ्रॉस्ट की अधिक संभावना है, तो रात को फसलों को प्लास्टिक की चादर से ढक दें, दिन के दौरान इसे साफ करना न भूलें।
अच्छे और बुरे पूर्ववर्ती
आलू, मटर, कद्दू, गाजर, या टमाटर जैसी सब्जियों की फसलों के बाद अरुगुला सबसे अच्छा उगाया जाता है। हरियाली रोपण के लिए बेड पर कब्जा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, जहां मूली, शलजम, गोभी, सहिजन से पहले बढ़ जाती है। अरुगुला को अपने मूल स्थान पर लौटाया जाना चाहिए, जो 4 साल पहले नहीं था।
रोपण के बाद अरुगुला की देखभाल
अरुगुला एक निर्विवाद पौधा है, इसलिए सही रोपण के साथ आपको इसकी देखभाल करने के लिए बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको बस इतना करना है कि युवा साग को पर्याप्त पानी के साथ प्रदान करें, नियमित रूप से खरपतवार निकालें और मिट्टी को ढीला करें।
रोपाई के उद्भव के बाद, रोपण को पतला करना आवश्यक है। जब 2 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो अतिरिक्त स्प्राउट्स को हटा दें, 5-7 सेमी की दूरी छोड़कर। अगले पतले को 4 सच्चे पत्ते बनाने के चरण में किया जाता है। भविष्य की झाड़ियों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए।
तापमान
इंदौ के विकास के लिए इष्टतम तापमान 18-20 डिग्री है। कम थर्मामीटर रीडिंग के साथ, संयंत्र अपने विकास और विकास को धीमा कर देता है, बढ़ते मौसम को काफी बढ़ाया जाता है।
लंबे समय तक ठंढ की स्थिति में, बेड पर प्लास्टिक की चादर या किसी अन्य आवरण सामग्री से बने आश्रय का तुरंत निर्माण करना आवश्यक है।
बहुत अधिक हवा का तापमान भी पौधे की वनस्पति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। झाड़ियाँ समय से पहले खिल सकती हैं, विशेषकर ऐसी किस्में जो शूटिंग के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं।
इसके अलावा, हरे द्रव्यमान के सक्रिय विकास के दौरान ऊंचा तापमान इसके स्वाद में कमी की ओर जाता है। रूकोला के पत्ते अपना रस खो देते हैं, खुरदरे और बेस्वाद हो जाते हैं। आप क्षेत्र में एक विशेष छायांकन फिल्म खींचकर इस समस्या को हल कर सकते हैं।
पानी
रूकोला एक नमी-प्यार वाला पौधा है, इसलिए इसे लगातार प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। जड़ क्षेत्र में मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन पानी स्थिर नहीं होना चाहिए। संयंत्र जलभराव को सहन नहीं करता है। गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में, कूलर परिस्थितियों में, दैनिक रूप से पानी पिलाया जाता है - सप्ताह में 3-4 बार।
नमी की कमी के साथ, इंदौ पत्तियां कड़वाहट का अधिग्रहण करती हैं और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं।
निराई और गुड़ाई करें
ऑक्सीजन और नमी के लिए जड़ क्षेत्र में बेहतर प्रवेश करने के लिए, झाड़ियों के आसपास की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाना चाहिए। कुदाल या सींग का उपयोग करते हुए, पानी भरने के बाद सीधे ऐसा करना आसान है। एक अनिवार्य उपाय खरपतवारों को हटाना है, जो पौधों को मोटा करते हैं, और कुछ सलाद के साग के स्वाद को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
खरपतवार को जड़ से हटाने की कोशिश करें, अन्यथा वे जल्द ही फिर से दिखाई देंगे। यदि आप अपनी गर्मियों की कॉटेज के लिए लगातार आगंतुक नहीं हैं, तो बेड को घास या घास के साथ पिघलाएं। यह न केवल घास घास के विकास को बाधित करेगा, बल्कि लंबे समय तक जड़ क्षेत्र में नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा।
उत्तम सजावट
आर्गुला रोपण के लिए शीर्ष ड्रेसिंग बनाने की आवश्यकता के मामलों में, विशेषज्ञ अलग-अलग राय रखते हैं। तथ्य यह है कि पौधे काफी सक्रिय रूप से मिट्टी से मनुष्यों के लिए हानिकारक नाइट्रेट्स और अन्य पदार्थों को अवशोषित करता है। चूंकि इंडो में एक छोटा मौसम है, संचित विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से विघटित करने का समय नहीं है।
यदि आपने हरियाली लगाने से पहले साइट को तैयार किया है, तो लागू उर्वरक एक भरपूर फसल के लिए पर्याप्त है। झाड़ियों के खराब विकास के साथ खराब मिट्टी पर, आप भोजन के लिए 1:10 के अनुपात में चिकन खाद का उपयोग कर सकते हैं।
रुकोला के साथ समस्या क्या है?
अरुगुला कुछ कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है, खासकर अगर पौधे की ठीक से देखभाल नहीं की जाती है। मुख्य हैं:
- Fusarium रोगग्रस्त पौधे को क्लोरोसिस शुरू होता है, फिर पत्तियों पर सफेद धब्बे दिखाई देते हैं, टर्गोर कम हो जाता है। समय के साथ, पत्तियां सूखने लगती हैं, तना गहरा हो जाता है, और हवाई हिस्सा पूरी तरह से मर जाता है। फ्यूसरोसिस को ठीक नहीं किया जा सकता है, इसलिए प्रभावित झाड़ियों को हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है।
- Peronosporosis। पत्तियों के ऊपरी भाग पर लाल-भूरे रंग के सूखे धब्बे दिखाई देने से फफूंद जनित रोग का आभास होता है। नीचे आप एक कमजोर रूप से व्यक्त मय खिल सकते हैं। झुर्रियाँ छोड़ देता है और सूख जाता है। कवकनाशी के साथ उपचार उचित परिणाम नहीं देते हैं, इसलिए प्रभावित झाड़ियों को हटा दिया जाना चाहिए।
- लंबवत विलिंग। कवक पौधे की छोटी दरारों के माध्यम से प्रवेश करता है जो अक्सर मिट्टी को ढीला करने के दौरान जड़ों को नुकसान के बाद बनता है। प्रारंभिक चरणों में, रोग स्वयं प्रकट नहीं होता है। हरे द्रव्यमान के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, पत्तियों पर पीले और सफेद धब्बे दिखाई देते हैं, जो जल्दी से पूरे पौधे में फैल जाते हैं। प्रभावित आर्गुला बुश 1 दिन में पूरी तरह से सूख सकता है। यदि आपको बीमारी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत बगीचे से पौधे को हटा दें और इसे जला दें।
पौधे की पत्तियों में मौजूद आवश्यक तेल कई कीटों को पीछे हटा देते हैं। लेकिन कभी-कभी रसोला क्रूसिबल पिस्सू भृंग और गोभी के पतंगे के शिकार हो सकते हैं। पहला इंडो के युवा हरे को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाने में सक्षम है, जिससे उस पर छोटे छेद हो सकते हैं। कीट का मुकाबला करने के लिए, बागानों को किसी भी गैर-बुना सामग्री के साथ कवर किया जाता है। एक निवारक उपाय के रूप में, आप लकड़ी की राख के साथ झाड़ियों को छिड़क सकते हैं।
पतंगा भी ताजा, मसालेदार पत्ते पर दावत करना पसंद करता है। वर्मवुड टिंचर के साथ पौधों का इलाज करके लोक विधियों का उपयोग करके अरुगुला को इससे बचाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, कीड़ा जड़ी को पीसकर 10 मिनट के लिए पानी में उबालें। 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ ठंडा और पतला।
साग की फसल
जैसे ही वे बढ़ते हैं, आपको सबसे लंबे और लंबे समय तक चुनते हुए, अरुगुला के युवा पत्तों को काटने की जरूरत है। नियमित रूप से कटाई करें, झाड़ियों पर पत्तियों को अतिरंजित किए बिना, क्योंकि वे समय के साथ कठिन हो जाते हैं। पकने वाले पत्ते की इष्टतम लंबाई 8-10 सेमी है।
फूलों की शुरुआत के बाद, सलाद साग का स्वाद काफी कम हो जाता है। कुछ माली फसल की अवधि को थोड़ा बढ़ाने के लिए कलियों को हटाने की सलाह देते हैं। अरुगुला का ताजा सेवन किया जाता है, इसलिए यह अपने सभी विटामिन को पूरी तरह से बरकरार रखता है। ग्रीन्स को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अरुगुला बीजों का संग्रह करना
लंबे दिन के घंटे और अपर्याप्त पानी इस तथ्य में योगदान करते हैं कि अरुगुला जल्दी से रंग फेंकता है। जुलाई के अंत में बगीचे में कुछ फूल वाले पौधों को छोड़ दिया, शरद ऋतु की शुरुआत तक आप पके हुए हरे बीजों को इकट्ठा करने में सक्षम होंगे। जिप-लॉक फास्टनर के साथ ग्लास कंटेनर या विशेष बैग में उन्हें स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। अंकुरण के नुकसान के बिना सिंधु के बीज का शेल्फ जीवन 3-4 वर्ष है।
अरुगुला एक आसानी से विकसित होने वाला पौधा है जिसे प्रचुर मात्रा में पानी और बार-बार ढीला करने की आवश्यकता होती है। यदि सही ढंग से लगाया जाए, तो आपको बिना किसी शीर्ष ड्रेसिंग के मसालेदार साग की समृद्ध फसल मिलेगी। कई शब्दों में बीज बोना, आपके पास पूरी गर्मियों में एक स्वस्थ विटामिन सलाद होगा।