अजवाइन अपने सुगंधित, सुखद स्वाद और कई औषधीय गुणों के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। यह संस्कृति स्पष्ट नहीं है, इसलिए यदि आप लंबे समय से स्थापित रोपण नियमों का पालन करते हैं और स्थापित देखभाल विधियों का पालन करते हैं, तो इसे बढ़ाना मुश्किल नहीं होगा। घरेलू माली अजवाइन के तीन प्रकार विकसित करते हैं: पेटियोलेट (स्टेम), पत्ती, और जड़।
संस्कृति का वर्णन
अजवाइन एक प्रसिद्ध जड़ी बूटी का पौधा है। यह बारहमासी है और छाता परिवार से संबंधित है। इस सब्जी की फसल में मीठे-मसालेदार स्वाद और भरपूर सुगंध होती है। प्रारंभ में, भूमध्यसागरीय देशों में पौधे का विकास हुआ, लेकिन समय के साथ यह पूरी दुनिया में फैल गया।
पेटियोलेट अजवाइन अपने रसदार सुगंधित उपजी के लिए बेशकीमती है। इसके पेटियोल्स हल्के हरे या सफेद रंग के हो सकते हैं। यदि खेती की प्रक्रिया में तने धरती से ढँक जाते हैं, तो वे सफेद हो जाते हैं। वे बहुत निविदा स्वाद लेते हैं, कम कड़वाहट और लंबे समय तक रहते हैं।
फायदे और नुकसान
पेटियोले अजवाइन के कई फायदे हैं और इसलिए यह बागवानों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इनमें से मुख्य हैं:
- रसदार उपजी;
- सुंदर रंग;
- फसल के बाद लंबे समय तक भंडारण;
- ठंढ प्रतिरोध;
- कई सब्जियों के बगल में लगाया जा सकता है।
डंठल वाले अजवाइन के कुछ नुकसान भी ध्यान देने योग्य हैं:
- प्रचुर मात्रा में पानी पसंद नहीं है और इस पर सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए;
- लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम;
- औसत बीज अंकुरण।
सबसे अच्छी किस्में और प्रकार
सबसे लोकप्रिय निम्न प्रकार के डंठल वाले अजवाइन हैं:
- "सोना"। पौधे को आत्म-विरंजन की विशेषता है। परिपक्वता 5 महीने के लिए देखी जाती है। तने हल्के हरे रंग के और थोड़े गुदगुदे होते हैं। उपज 1 किलो प्रति 5 किलोग्राम तक है। म।
- "टेंगो"। पौधे को आत्म-विरंजन की विशेषता है। परिपक्वता 6 महीने से अधिक होती है। इस प्रजाति के तने नीले टिंट के साथ हरे होते हैं, कोई मोटे नस नहीं होते हैं। उपज अच्छी है - एक तथाकथित "सॉकेट" का वजन 1 किलो हो सकता है।
- "मैलाकाइट"। संयंत्र आत्म-विरंजन है, पकने 3 महीने तक रहता है। तने हल्के हरे रंग के होते हैं। थोड़ा रिबिंग मौजूद है। उपज पिछले संस्करण की तुलना में बेहतर है - 1 "सॉकेट" का वजन 1 किलो से अधिक हो सकता है।
- Atlant। पौधे को विरंजन की आवश्यकता होती है। पकने की अवधि 6 महीने तक होती है। उपज ऐसी है कि 1 वर्ग। मी वर्णित संस्कृति के 3 किलो तक उगाया जा सकता है।
- "पास्कल"। पौधे को हमेशा विरंजन की आवश्यकता होती है, यह 3 महीने के भीतर पक जाता है। इस प्रकार की अजवाइन को ठंड प्रतिरोधी फसल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
डंठल अजवाइन "गोल्डन" की विविधता
तने हुए अजवाइन "टैंगो" की विविधता
डंठल अजवाइन "मैलाकाइट" की विविधता
पेटीओ अजवाइन "अटलांटिक" की विविधता
डंठल अजवाइन किस्म "पास्कल"
रोपा हुआ अजवाइन
माली बड़ी जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए अंकुर के रूप में जमीन में अजवाइन लगाने की सलाह देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस पर 4-5 पत्तियां बनती हैं और संस्कृति की ऊंचाई लगभग 15 सेमी है।
अजवाइन की कुछ छोटी किस्मों को ठंड से पहले सीधे जमीन में लगाया जा सकता है। हालांकि, छोटे बीज खराब अंकुरण की विशेषता है और अंकुरण के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, रोपण बढ़ने के लिए सबसे अच्छा रोपण विकल्प होगा।
सबसे अच्छा, वर्णित संस्कृति मध्यम आर्द्रता वाली ढीली उपजाऊ मिट्टी पर बढ़ती है। यदि मिट्टी अम्लीय है तो अजवाइन नहीं बढ़ेगा। पौधे को अच्छी फसल देने के लिए, आपको रोपण के लिए साइट को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- गिरावट में अग्रिम में बेड खोदें, उन्हें धरण के साथ निषेचित करें;
- रोपण के लिए एक अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र का चयन करें (पौधा सूरज से बहुत प्यार करता है);
- "दाएं" पड़ोसियों को उनके (सेम, टमाटर, खीरे, सफेद गोभी, सलाद) से घेरें।
समय
रूस के विभिन्न क्षेत्रों में मिट्टी में अजवाइन लगाने का समय अलग होगा। यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के कारण है। उदाहरण के लिए, उरल्स और साइबेरिया में, वसंत के आखिरी महीने के अंत में रोपे लगाए जाते हैं। मास्को क्षेत्र में, रोपण मई के शुरू में किया जाना चाहिए।
विघटन की तारीख निर्धारित करते समय, किसी को तापमान शासन द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। औसत दिन का तापमान कम से कम 10 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, रात में कोई गंभीर फ्रॉस्ट नहीं होना चाहिए।
बीज की तैयारी
रोपण सामग्री के अंकुरण को यथासंभव उच्च बनाने के लिए, बीज बोने से पहले विशेष उपचार से गुजरना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ घंटों के लिए एक कमजोर मैंगनीज समाधान में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें अंकुरण के लिए नम धुंध पर बाहर रखा जाता है। कुछ दिनों में वे अंकुरित हो जाएंगे।
बुवाई अंकुर
बुवाई की प्रक्रिया कई तरीकों से की जा सकती है। मानक इस तरह दिखता है:
- मिट्टी और कंटेनर तैयार करें।
- मिट्टी के लिए, पीट, रेत, धरण और पत्तेदार मिट्टी को समान अनुपात में मिलाएं।
- बुवाई से पहले, एक कंटेनर में रखी मिट्टी को नम करें।
- बीज को समान रूप से पृथ्वी की सतह पर फैलाएं (गहरा न करें), और हल्के से शीर्ष पर पीट के साथ छिड़के। फिर कंटेनर को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें।
पेटियोले अजवाइन के बीज हमेशा मार्च की शुरुआत में लगाए जाते हैं।
अंकुर की देखभाल
बढ़ते रोपे को निम्न प्रकार से किया जाता है:
- लगाए गए बीजों के साथ कंटेनरों को एक धूप में जगह पर एक अपार्टमेंट, ग्रीनहाउस या एक बालकनी पर खिड़की पर रखें (पहले 7 दिनों के दौरान, ग्रीनहाउस / बालकनी में हवा का तापमान + 17 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए)।
- एक छलनी के माध्यम से रोपाई को पानी दें, क्योंकि वे पानी पिलाने की विधि पर मांग कर रहे हैं।
- जब दो पत्ते दिखाई देते हैं, तो संस्कृति चुनें। प्रक्रिया का सार जड़ प्रणाली को मजबूत करने के लिए केंद्रीय जड़ को काटने के लिए है। डाइविंग के बाद, डंठल को एक अलग बर्तन या एक साधारण ग्लास में लगाया जाता है।
बगीचे में रोपाई रोपाई
बीज के रोपण के 90 दिन बाद खुले मैदान में वर्णित पौधों का रोपण किया जाता है। यह मोटे तौर पर मई की शुरुआत है।
रोपण से पहले, संस्कृति को कई दिनों तक खुली हवा में छाया में छोड़ दिया जाता है। विघटन के दिन तक, झाड़ियों पर कम से कम 5-6 पत्तियां बनाई जानी चाहिए।
यदि रोपाई ने गोता नहीं लगाया है, तो वे एक-दूसरे के खिलाफ कसकर स्नैग करेंगे। इसे नुकसान न करने के लिए, आपको बॉक्स को अच्छी तरह से पानी से भरना होगा, मिट्टी को नरम करने के लिए इंतजार करना होगा और उसके बाद ही जड़ों को सावधानी से अलग करना होगा।
स्प्राउट्स को अलग करने के लिए आप पानी के एक अतिरिक्त कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। रोपण से पहले, मिट्टी को बिना असफलता के ढीला कर दिया जाता है, मातम हटा दिया जाता है।
पेटीओल अजवाइन को हर 20 सेमी में एक पंक्ति में लगाया जाता है, पंक्तियों के बीच कम से कम 30 सेमी की दूरी होनी चाहिए, अंकुरित 6 सेमी जमीन में गहरा करना आवश्यक है। रोपण के बाद, मिट्टी को कॉम्पैक्ट किया जाता है और पानी से अच्छी तरह से भरा जाता है।
आउटडोर अजवाइन की देखभाल
खुले मैदान में, डंठल वाले अजवाइन को कुछ रखरखाव की आवश्यकता होगी। इसके साथ शुरू करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि पौधों को 30 सेंटीमीटर गहरे फरो में लगाया जाना चाहिए। उनके बीच की दूरी 40 सेमी होनी चाहिए। खाइयों में ह्यूमस रखना सुनिश्चित करें। फ्रोज़िंग से पेटीज़ को नाजुक स्वाद के लिए सफेद किया जा सकेगा।
स्व-विरंजन किस्मों को खाइयों में लगाए जाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें हिलिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन ऐसी प्रजातियों का नुकसान यह है कि वे अच्छी तरह से ठंड का सामना नहीं करते हैं और स्वाद की खराब विशेषताएं हैं।
छोड़ने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- वसंत के पहले दिनों में, बेड में रोपण से पहले, खनिज उर्वरकों को बिखेरना।
- रोपाई के 1 महीने बाद, यूरिया के साथ मिट्टी डालें (1 वर्ग मीटर प्रति 1 tbsp आवश्यक है)।
- जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, थूक और पानी, मिट्टी को सूखने से रोकता है।
- पानी डालने के बाद मिट्टी को निराई करें।
- जब पौधे की शाखाएं 30 सेमी तक बढ़ जाती हैं, तो उन्हें सावधानी से गुच्छों में बांधा जाता है और सफेद करने के लिए काले कागज में लपेटा जाता है और उन्हें एक स्पष्ट मिठास दी जाती है।
स्व-विरंजन किस्मों की देखभाल करना बहुत आसान है क्योंकि उन्हें झाड़ियों को बांधने और कागज में लपेटने की आवश्यकता नहीं होती है।
उत्तम सजावट
खुले खेत में अजवाइन का पहला भक्षण हमेशा रोपण के बाद किया जाता है, जब यह स्पष्ट हो जाता है कि पौधा मजबूत हो गया है। उर्वरक के रूप में तैयार जटिल संरचना का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं:
- सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक मिलाएं;
- प्रत्येक घटक 20 ग्राम होना चाहिए;
- 10 लीटर पानी में सभी अवयवों को भंग करें;
- जड़ के नीचे समाधान डालो।
जब अजवाइन तेजी से बढ़ने लगती है, तो आपको प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता होगी। तीसरी बार यह आवश्यक है कि जब उपजा मजबूत होने लगे तो उसे निषेचित करना चाहिए। जटिल उर्वरक अन्य अनुपातों (सुपरफॉस्फेट - 50 ग्राम, यूरिया - 15 ग्राम, पोटेशियम क्लोराइड - 15 ग्राम) में तैयार किया जाता है।
जैविक उर्वरक भी उच्च पैदावार प्रदान करते हैं। अजवाइन के लिए, आप निम्न संरचना का उपयोग कर सकते हैं: पानी, घोल, पक्षी की बूंदें एक अनुपात में (10: 2: 1)। उर्वरक को 1 वर्गमीटर की दर से जड़ में लगाया जाता है। मी आपको 1 लीटर घोल चाहिए।
उर्वरक के साथ पौधों को पानी देते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि समाधान को पत्तियों पर प्राप्त करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यह कारक बीमारी को भड़का सकता है।
पेटीएम व्हाइटनिंग
हल्के और नाजुक बनाने के लिए अजवाइन के डंठल को धूप से बचाएं। कई विरंजन विधियाँ हैं। सबसे आसान एक नम मिट्टी के साथ हिल रहा है। पौधे के उगने और बढ़ने के स्थान को छोड़ते हुए पृथ्वी को छिड़का जाता है। इस पद्धति का नुकसान यह है कि उपजी एक मिट्टी के स्वाद के साथ गर्भवती हैं।
आप एक और अधिक प्रभावी विरंजन विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसका सार क्या है? प्रक्रिया फसल के पहले सितंबर के मध्य में, लगभग 20 दिनों में की जाती है। पौधे के तनों को एक नरम कपड़े से बांधा जाता है, फिर कागज में लपेटा जाता है (पत्तियों को पकड़े बिना) और एक टूमनीकेट के साथ बांधा जाता है। इस मामले में, कागज और मिट्टी के बीच कोई अंतर नहीं होना चाहिए।
कटाई और भंडारण
डंठल वाले अजवाइन के डंठल को रसीला, मीठा और सुगंधित करने के लिए, पौधे के उचित रोपण और कटाई की तकनीक का पालन करना आवश्यक है।
वनस्पति फसल, जड़ की फसल की तुलना में, कम तापमान के प्रति काफी संवेदनशील है। इसलिए, यह ठंढ से पहले सितंबर में काटा जाता है।
रोपण के क्षण से 11-16 सप्ताह से अधिक समय तक पौधे को ओवरएक्सपोज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि यह अपना स्वाद और रेशेदार कोमलता खो देता है।
पेटीलेट को जड़ से निकाल कर स्टोर करें। विभिन्न परिस्थितियों में पौधों का भंडारण संभव है:
- तहखाने में, इसे 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है (यह सबसे अच्छा विकल्प है);
- रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक खराब नहीं होता है (यदि आप पत्तियों के बिना स्टेम को स्टोर करते हैं);
- फ्रीजर में;
- सूखा (लगभग 12 महीनों के लिए संग्रहीत)।
अजवाइन किससे होती है बीमार?
अजवाइन की सबसे आम बीमारियों में शामिल हैं:
- जंग। इस मामले में, पौधे की पत्तियों और इसकी पंखुड़ियों पर लाल-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। रोग से प्रभावित शाखाएं अपना स्वाद खो देती हैं और सूख जाती हैं। बीमारी को रोकने के लिए, फिटोस्पोरिन या बक्टोफिट के साथ अंकुर का इलाज करें। उपचार फंडाजोल के साथ किया जाता है।
- Septoria। यह जलने के समान ही एक पीले धब्बे के रूप में प्रकट होता है। अजवाइन के डंठल और पेटीओल्स पर होता है। रोगग्रस्त पत्तियाँ सूख जाती हैं और तने टूट जाते हैं। रोग का स्रोत 3 साल तक मिट्टी में बना रहता है और बरसात के मौसम में खुद को प्रकट करना शुरू कर देता है। इस मामले में, कटाई से 1 महीने पहले फंडाजोल के साथ पौधों का इलाज करें।
- Cercosporosis... यह बीमारी स्वयं सेप्टोरिया के रूप में प्रकट होती है, केवल स्पॉट में हल्का रंग होता है। Fundazole के साथ उपचार किया जाता है।
- कोमल फफूंदी। एक फफूंद रोग काले धब्बों के साथ सफेद फूल के धब्बे के रूप में प्रकट होता है। पूरा पौधा संक्रमण से परेशान है। रोग अम्लीय मिट्टी पर प्रकट होता है। चूने के साथ अम्लीय मिट्टी को क्षारीय करना और वसंत में मिट्टी कीटाणुरहित करने से संदूषण से बचने में मदद मिलेगी।
- ककड़ी मोज़ेक। वायरल रोग विभिन्न आकारों के छल्ले के रूप में स्वयं प्रकट होता है। सभी प्रभावित पौधों को बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए। वायरस के वाहक टिक्स और एफिड हैं। इन कीड़ों के विनाश के लिए बीमारी के खिलाफ लड़ाई कम हो जाती है।
माली समीक्षा करते हैं
ओल्गा मिखाइलोवा, 54 वर्ष, नोगिंस्क।अजवाइन की रोपाई के लिए अधिकतम उपज देने के लिए, मैं आपको साप्ताहिक आहार देने की सलाह देता हूं। व्यवहार में, मैंने देखा कि बिछुआ जलसेक के साथ खिला, जैविक उत्पाद "शाइनिंग" और वर्मीकम्पोस्ट एक अच्छा परिणाम देता है। हमारे पूरे परिवार को अजवाइन बहुत पसंद है। मैं अक्सर इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करता हूं।
बोरिस निकोलाइविच, 63 वर्ष, नेविनोमाइसस्क।मैं अपनी जवानी के दिनों से अजवाइन उगा रहा हूं। मैंने देखा कि बढ़ते मौसम के दौरान, साइड शूट को सुरक्षित रूप से हटाने के लिए आवश्यक है। फिर उपजी लंबे और रसदार होंगे।
छिपाना
अपनी समीक्षा जोड़ें
बढ़ने के लिए सरल नियमों और सिफारिशों का पालन करना, यहां तक कि एक अनुभवहीन माली भी बगीचे में डंठल वाले अजवाइन लगाने में सक्षम होंगे। यह समय पर ढंग से पानी भरने, खिलाने और कीट नियंत्रण करने के लिए पर्याप्त है।