प्याज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो आपको सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देते हैं। यदि आप इस तरह के साग के प्रशंसक हैं, तो आपने स्पष्ट रूप से एक से अधिक बार सोचा है कि रेफ्रिजरेटर में हरे प्याज को कैसे ताज़ा रखा जाए।
सर्दियों के लिए हरा प्याज कैसे रखें
ग्रीन्स तैयार करने के लिए फ्रिज में हरे प्याज का भंडारण सबसे आम तरीका है। यदि उत्पाद जमे हुए या सूख जाता है, तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा, लेकिन यह आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक अच्छा मसाला बन जाएगा। कई गृहिणियां सूखे प्याज का उपयोग करना पसंद करती हैं, क्योंकि उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है।
प्रशीतन के लिए प्याज कैसे तैयार करें
प्याज को ताजा और स्वादिष्ट रखने के लिए, आपको इसे सही करने की आवश्यकता है। भंडारण के लिए पंख चुनना तुरंत आवश्यक है। साग में प्राकृतिक रूप और रंग होना चाहिए। फ्रिज में स्टोर करने के लिए अक्सर पंख काटे जाते हैं। और इसका मतलब है कि इससे पहले, सब्जी को गंदगी और धूल से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। प्याज को संरक्षित करने के लिए, इसे पहले से सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही कटाई की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।
अगर हम रेफ्रिजरेटर में हरे प्याज के भंडारण के बारे में बात करते हैं, तो कई गृहिणियां उन्हें धोने की सलाह नहीं देती हैं। इसे बैग में रखना बेहतर है जैसा कि है, या, अगर यह बहुत गंदा है, तो इसे एक नम कपड़े से पोंछ लें। लेकिन यह केवल तभी किया जाता है जब जड़ी-बूटियों को जार या किसी अन्य कंटेनर में संग्रहीत नहीं किया जाएगा।
कटाई से पहले पंख कैसे काटें
सर्दियों के लिए प्याज को सहेजना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और जिस तरह से आप पंख काटते हैं वह एक विशेष भूमिका नहीं निभाता है। इस मामले में, भरोसा करने के लिए केवल एक कारक है: साग का उपयोग किस लिए किया जाएगा। पहले पाठ्यक्रमों के लिए मध्यम आकार के स्लाइस और सॉस के लिए छोटे स्लाइस चुनना बेहतर है।
सर्दियों के लिए एक ताजा पत्ता रखने के लिए, आपको युवा हरी प्याज के भंडारण के लिए एक विधि तय करने की आवश्यकता है। एक सब्जी जिसे घर पर ही काटा जाता है उसे तुरंत फ्रिज में नहीं भेजा जा सकता है। प्रारंभ में, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है, कई महिलाएं नियमित बैग लेती हैं। कोई भी अनुभवी गृहिणी जानता है कि हरे प्याज को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा क्या है, लेकिन फिर एक और सवाल उठता है - उन्हें लंबे समय तक कैसे संग्रहीत किया जाए?
हरे प्याज को ताजा कैसे रखें
रेफ्रिजरेटर में हरे प्याज का भंडारण बहुत लोकप्रिय है। लेकिन यह विधि 2 महीने से अधिक समय तक सब्जी को ताजा रखने के लिए संभव बनाती है। कई परिचारिकाएं नियमित बैग में किसी भी साग को संग्रहीत करने की आदी हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक बैग में पंख रखने और उसमें कुछ छेद बनाने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
एक और लोकप्रिय भंडारण विधि है, जिसमें न केवल पंख, बल्कि बल्ब भी लंबे समय तक बरकरार रहेगा: आपको सभी खराब भागों के पौधे को साफ करने और इसे पानी में रखने की आवश्यकता है, फिर नम कपड़े में साग लपेटें, फिर कागज और एक बैग में। ... यह विधि पत्ते को एक महीने तक ताजा रखने के लिए संभव बनाती है। मुख्य लाभ यह है कि:
- पत्तियों का उपयोग किसी भी डिश के लिए किया जा सकता है;
- सब्जी अपने सभी विटामिन नहीं खोती है;
- इस तरह से एक संयंत्र तैयार करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है;
- वर्कपीस का एक लंबा शैल्फ जीवन है।
सर्दियों के लिए हरे प्याज को तैयार करने और भंडारण के लिए एक और लोकप्रिय तरीका है, जिसमें कंटेनरों का उपयोग करना शामिल है। आपको एक नियमित जार लेने की ज़रूरत है और पौधे को वहां रखें, फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और सर्द करें। यह विधि हमारी दादी से हमारे पास आई थी और आपको लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में साग को स्टोर करने की अनुमति देती है।
कुछ परिचारिकाओं ने उन्हें ताजा रखने के लिए कागज में लपेट दिया।
विधि बहुत सरल है, इसमें यह तथ्य शामिल है कि आपको सिर्फ साग को धोने और एक साफ चादर में लपेटने की आवश्यकता है। कई लोग कागज के तौलिये का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसके बाद पैकेज को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक बैग में रखा जाना चाहिए। कटे हुए पत्तों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
सर्दियों के लिए हरे प्याज को कैसे ठीक से फ्रीज करना आसान और त्वरित है। हरा प्याज कैसे फ्रीज करें
हरे प्याज को स्टोर करने की ट्रिक के बारे में।
सर्दियों के लिए ग्रीन प्याज को कैसे फ्रीज करें, एक आसान तरीका।
फ्रीजर में हरे प्याज का भंडारण
आज, कुछ लोग रुचि रखते हैं कि युवा हरी प्याज कैसे स्टोर करें, क्योंकि किसी भी परिचारिका को यह पता है कि यह कैसे करना है। बहुत से लोग ठंड पसंद करते हैं, और यह न केवल प्याज, डिल या अजमोद के साथ किया जाता है, बल्कि जामुन के साथ भी किया जाता है। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि अन्य तरीकों से एक पत्ता कैसे जम सकता है। हरे प्याज को फ्रीजर में रखने के लिए, आपको किसी भी हेरफेर को करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस ताजा जड़ी बूटियों को धोना और उन्हें काटना है। पत्तियों को जमने के कई तरीके हैं:
- उन्हें सूरजमुखी के तेल में काटा और तला जा सकता है, फिर ठंडा करने की अनुमति दी जाती है और एक कंटेनर में रखा जाता है। यह विधि आपको हरे प्याज को संरक्षित करने की अनुमति देती है ताकि उनके पास ताजा समान विटामिन और स्वाद हो।
- आप सब्जी को उबलते पानी में भी रख सकते हैं, और फिर इसे एक कोलंडर में डाल सकते हैं और पानी को सूखने देंगे, इसके बाद आपको इसे काटकर जार या कंटेनर में रखने की जरूरत है। यह भंडारण विधि आपको वर्ष के किसी भी समय साग का उपयोग करने और बिल्कुल सभी व्यंजनों के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।
- आप हरे प्याज को ब्लांच करके फ्रीज कर सकते हैं। इससे यह संभव हो जाता है कि सब्जी के सभी पोषक तत्वों को न खोएं।
बेशक, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, पत्ती को ताजा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन एक ही समय में सब्जी लंबे समय तक अपने स्वाद के साथ खुश करने में सक्षम है। सर्दियों में, आप अपने पसंदीदा साग का आनंद ले सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं। प्रत्येक परिचारिका स्वतंत्र रूप से एक हरे पंख की कटाई की विधि चुन सकती है।
नमकीन और खट्टा हरा प्याज
ताजा प्याज बहुत उपयोगी होते हैं, उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, लेकिन कठोर सर्दियों में उनका आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए, अपने पसंदीदा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, बहुत से लोग अचार या खट्टा की विधि पसंद करते हैं। यह विधि आपको साग को ताज़ा रखने की अनुमति नहीं देगी, लेकिन स्वाद प्राप्त करना आसान है।
पंख को नमक करने के लिए, आपको तुरंत इस प्रक्रिया के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। 1 किलो सब्जी लें और अच्छी तरह से धो लें। उत्पाद थोड़ा सूख जाने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से काट सकते हैं और नमक के साथ मिला सकते हैं। इसके बाद, शीट को जार में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से टैम्प्ड होना चाहिए। परतों में रखना ताकि थोड़ा सा स्थान बचा रहे, और फिर इसे तेल से भर दें। एक जार में भंडारण साग को लंबे समय तक लाभकारी पदार्थ रखने की अनुमति देगा। इसी गुण का उपयोग डिल के लिए किया जाता है ताकि इसके गुणों को संरक्षित किया जा सके। सामान्य तौर पर, किसी भी साग को इस तरह से काटा जाता है।
खट्टा विधि आपको वर्ष के किसी भी समय पत्ती को स्टोर और उपयोग करने की अनुमति देगा। भले ही बाहर का तापमान 35 से अधिक हो। लेकिन यह विधि आपको साग को ताज़ा रखने की अनुमति नहीं देगी, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
पंख काटने की विधि
पत्तियों को किण्वित करने के लिए, उन्हें काट दिया जाना चाहिए, वे बड़े टुकड़े हो सकते हैं, और फिर एक जार में परतों में डाल दिया जाता है: पहली परत एक पत्ती है, और दूसरा नमक है। जब बैंक में अधिक जगह नहीं बचती है, तो इसे कई दिनों तक उत्पीड़न के तहत रखा जाना चाहिए। इस अवधि के बाद, यह देखना आवश्यक है कि ब्राइन जार में बना है या नहीं। यदि नहीं, तो आपको थोड़ा उबलते पानी डालना चाहिए और 3 सप्ताह के लिए इस स्थिति में छोड़ देना चाहिए। इस विधि का लाभ यह है कि:
- इस तरह के धनुष में लंबी शेल्फ लाइफ होती है।
- यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है।
- सभी पोषक तत्वों को बनाए रखता है।
सूरजमुखी के तेल में हरा प्याज
यह विधि उन लोगों के लिए बढ़िया है, जिनके पास रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक खाली स्थान है। इस तरह से मसाला तैयार करने के लिए, आपको साग को काटने और उन्हें जार में रखने की आवश्यकता है। इसमें सूरजमुखी का तेल डालना आवश्यक है। यह सब पूरी तरह से मिश्रित और प्रशीतित होना चाहिए।
लेकिन इस विधि में एक खामी है: ऐसी कलम का इस्तेमाल सभी व्यंजनों के लिए नहीं किया जा सकता है। मुख्य प्लस यह है कि यह विधि आपको 5 महीने से अधिक समय तक सभी उपयोगी विटामिन रखने की अनुमति देती है।
निष्कर्ष
पेन को स्टोर करने के लिए, आप प्रस्तुत तरीकों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा और सरल है। बेशक, सूखे तने का उपयोग करना आसान है, लेकिन यह इतना समृद्ध नहीं होगा।
इससे पहले, कई गृहिणियों ने केवल ठंड विधि का उपयोग किया था, लेकिन अब अन्य भंडारण विधियों का प्रयास करने का अवसर है। हरे पंख के नमकीन या खट्टे की कोशिश करने वाले सभी लोग प्रसन्न थे। इन तरीकों से युवा हरे प्याज को स्टोर करने से आप वर्ष के किसी भी समय अपने पसंदीदा उत्पाद का आनंद ले सकेंगे।