आज, पशु की खाल, विशेष रूप से सूअर का मांस गुर्दे, बहुत लोकप्रिय हैं।
सूअर
उत्पाद क्या है
पोर्क किडनी पूरी तरह से बंद, चिकनी और यहां तक कि संरचना में हैं। ज्यादातर लोग अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण उनकी तुलना सेम से करते हैं। पोर्क गुर्दे का वजन लगभग 150 ग्राम है। उत्पाद, जो गुणवत्ता वाले मांस से संबंधित है, इसमें कोई दरार, कटौती, आँसू, बाहरी दाग नहीं होने चाहिए। इसी समय, हरे और पीले धब्बे आदर्श होते हैं: वे संकेत देते हैं कि उत्पाद को पशु के शरीर में प्लीहा और तरल पदार्थों की खराब सफाई की गई थी।
सूअर का मांस गुर्दे
अच्छी उपज में एक भूरा रंग होना चाहिए: यह इंगित करता है कि सुअर अच्छी तरह से खिलाया गया था और पूरी तरह से स्वस्थ था। यदि, फिर भी, पीले धब्बे वाले गुर्दे प्राप्त किए जाते हैं, तो उन्हें तुरंत घर पर साफ किया जाना चाहिए।
अधिकांश विशेषज्ञों का दावा है कि पुराने सुअर से प्राप्त उत्पाद की तुलना में युवा के गुर्दे बहुत नरम और स्वादिष्ट हैं। हल्का गुर्दा संकेत देता है कि उनके मालिक वध के समय 1-2 साल से अधिक पुराने नहीं थे, गहरे रंग के थे - कि वे या तो एक पुराने सुअर के थे या 24 घंटे से अधिक समय तक काउंटर पर रहते थे।
पोर्क किडनी के फायदे
यह पूरे विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि ऐसा उत्पाद मानव शरीर के लिए कई सकारात्मक गुणों को वहन करता है। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोग अपने मेनू में वर्णित पोर्क उत्पाद को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं: यह स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा। इस उप-उत्पाद में मानव शरीर के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं, जो पूरे पाचन तंत्र के अच्छे कामकाज और मानव शरीर के सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, सुअर के गुर्दे निम्नलिखित सकारात्मक पदार्थों में समृद्ध हैं:
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- सल्फर;
- पोटैशियम;
- क्लोरीन।
डॉक्टर लोगों के आहार में ऐसे उत्पाद को शामिल करते हैं, जिन्हें रक्त निर्माण में समस्या होती है, केशिकाओं के पारित होने, रक्त में ठहराव और रक्त के थक्कों की संभावित उपस्थिति होती है। सुअर के गुर्दे बनाने वाले पदार्थ शरीर में रक्त के प्रवाह पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे ट्रेस तत्व तेजी से आगे बढ़ते हैं। इसके अलावा, इस तरह के आश्चर्यजनक अपराध में कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो आहार पर हैं। ऐसा करने में, वे सभी आवश्यक पदार्थों को प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
इस तरह के पशु उत्पादों को 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि उनका शरीर इसमें निहित पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। आप अपने चिकित्सक से परामर्श कर इस तरह के उत्पाद को इससे लाभान्वित कर सकते हैं।
नकारात्मक उत्पाद विशेषताओं
जैसा कि अधिकांश विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं, आज कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। इसके अलावा, पिग किडनी से अधिक मात्रा या मृत्यु के मामले नहीं थे। उसी समय, किसी व्यक्ति द्वारा इस तरह के उत्पाद के संभावित असहिष्णुता को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए - एक एलर्जी।
अन्य सभी स्थितियों में, गुर्दे एक बिल्कुल सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद है जिसमें कई अलग-अलग उपयोगी पदार्थ होते हैं। बेशक, यह मत भूलो कि आपको अभी भी आदर्श का पालन करना होगा, क्योंकि किसी भी उत्पाद के साथ ओवरसेटिंग से कम से कम पेट खराब हो सकता है।
उपयोगी जानकारी
उत्पाद में सबसे सुखद गंध नहीं है, लेकिन इसकी गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है। यह गुर्दे का प्राकृतिक "स्वाद" है। उत्पाद को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर दूध में भिगोया जाना चाहिए।
आप गुर्दे से पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रम बना सकते हैं; वे उबला हुआ और तला हुआ हो सकते हैं, हालांकि बाद के मामले में, अधिकांश उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। मुख्य नियम यह है कि किसी भी परिस्थिति में गुर्दे को किसी अन्य अपराध के साथ जोड़ा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से बातचीत नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, डॉक्टर और रसोइये सलाह देते हैं कि पूरी तरह से हमेशा अलग से तैयार किया जाना चाहिए और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाना चाहिए।
पोर्क किडनी एक बहुत ही स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जो आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। अधिकांश विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हर कोई हर 3 दिनों में कम से कम एक बार उनका उपयोग करता है: इससे शरीर की सभी प्रणालियों के कामकाज पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा।
किडनी को सही तरीके से कैसे तैयार करें
अधिकांश लोग इस बात से पूरी तरह आश्वस्त हैं कि सूअर का मांस गुर्दे का स्वादहीन मांस है जिसे फेंक दिया जाना चाहिए। समस्या यह है कि हर कोई नहीं जानता कि पोर्क किडनी को कैसे ठीक से खाना बनाना है। पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें पानी में, दूध में भिगोएँ। पूरी तरह से सभी गंध को दूर करने और यहां तक कि स्वाद को थोड़ा अलग करने के लिए, लगभग 30-50 मिनट में इसे सही ढंग से भिगोना आवश्यक है।
इन 30-50 मिनटों का सामना करना महत्वपूर्ण है। यदि आप दूध या पानी में ऑफाल को कम समय के लिए भिगोते हैं, तो यह गंध या थोड़े ब्लैंड स्वाद को दूर करने में मदद नहीं करेगा। इस प्रक्रिया के बाद ही आप खाना पकाने के लिए उत्पाद को काटना शुरू कर सकते हैं।
आप किडनी से मनचाही चीज पका सकते हैं। वे स्टू, उबला हुआ, उबले हुए और तले हुए हो सकते हैं।
बिना गंध पोर्क किडनी कैसे पकाएं। एक त्वरित और आसान नुस्खा !!!
पोर्क किडनी को नुकसान पहुंचाता है? यह सच है?
बीफ गुर्दे। हमारी टेबल पर ऑफल
मक्खन का उपयोग तलने के लिए किया जाता है, स्वाद के लिए नमक जोड़ा जा सकता है। किडनी की डिश बहुत स्वादिष्ट और प्यारी लगती है। इस उत्पाद के साथ मलाईदार सॉस अच्छी तरह से चला जाता है। आप अपने दम पर पकाने या प्रयोग करने के लिए रसोई की किताबों पर भरोसा कर सकते हैं।
निष्कर्ष
तो, आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि सूअर का मांस गुर्दे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। मुख्य बात यह है कि खरीद के तुरंत बाद उन्हें भिगोएँ: दूध या पानी भारी गंध को बेअसर कर देगा और थोड़ा नरम स्वाद को हटा देगा।