आलू को दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है। इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवा करने के लिए प्रथागत है, और सूप, सेंकना, स्टू, उबालने और चिप्स तैयार करने के लिए भी जोड़ें। कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि यह आलू है जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं और बहुत लाभकारी हैं। आलू में और उनकी खाल में विटामिन काफी अधिक प्रतिशत होता है। आज तक, दुनिया भर के प्रजनक 7 हजार से अधिक किस्मों के आलू का प्रजनन करने में सक्षम हैं। तो इस उत्पाद का मूल्य क्या है और इसमें कितने पोषक तत्व हैं?
आलू में विटामिन की मात्रा
आलू का पोषण मूल्य
आलू में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसलिए यह कुछ भी नहीं है कि वे इसे रोटी से बदल दें। इसके अलावा, रूट सब्जी में काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करते हैं। लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने के लिए कुछ उबले हुए आलू खाने के लिए यह पर्याप्त है। आलू में पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड, पौधे शर्करा, स्टेरोल्स और ट्रेस तत्व होते हैं। प्रोटीन के साथ शरीर प्रदान करने पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उनके कारण, पूरे जीव का काम बेहतर हो रहा है।
आलू में कैलोरी की संख्या खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री कम से कम 80 यूनिट प्रति 100 ग्राम वजन वाली है। यदि आप आलू को सेंकते हैं, तो इस तरह के पकवान को उच्च कैलोरी माना जाता है, और इस संबंध में, यह शरीर को जल्दी से संतृप्त कर सकता है और इसके कई प्रणालियों के काम को स्थापित कर सकता है। यह मस्तिष्क, पेट और आंतों पर लागू होता है।
कई पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि उनकी खाल में उबला हुआ आलू किसी भी अन्य की तुलना में बहुत स्वस्थ है, क्योंकि उनके पास कई आवश्यक विटामिन, माइक्रोएलेमेंट्स और कुछ कैलोरी हैं। तले हुए आलू के रूप में, यह उन लोगों के लिए उपयोग करने के लिए बेहद अवांछनीय है जो आहार पर हैं।
विटामिन की मात्रा
बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन एक आलू में एक नारंगी जितना एसिड होता है। इसलिए, शरीर को ठीक एक दिन के लिए पर्याप्त विटामिन सी देने के लिए, यह एक व्यक्ति के लिए 400 ग्राम आलू खाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, फल स्वयं और उसके छिलके बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जिसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण और एसिड होते हैं। इस वजह से, कई पोषण विशेषज्ञ जैकेट आलू खाने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज होते हैं, उदाहरण के लिए, 0.003 मिलीग्राम की मात्रा में रेनिटॉल, थायमिन - केवल 0.2 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 0.07, निकोइनिक, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड।
खनिज शामिल थे
आलू में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं। इन तत्वों को एक दिन के लिए पर्याप्त होने के लिए, आप 200-300 ग्राम उत्पाद खा सकते हैं। लेकिन एक व्यक्ति को यह भी पता होना चाहिए कि जिन फलों में सारी सर्दी होती है उनमें विटामिन और खनिज कम होते हैं। इसलिए, ताजी सब्जियां खरीदना बेहतर है। 100 ग्राम कंद की संरचना में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:
- 570 पोटेशियम, 5 सोडियम;
- 60 फास्फोरस;
- 58 क्लोरीन, 0.2 तांबा;
- 30 सल्फर, 0.1 लोहा;
- 23 मैग्नीशियम, 0.1 मोलिब्डेनम;
- μg, 0.1 बोरान।
मनुष्य के लिए लाभ
किसी भी रूप में आलू उपयोगी हैं
किसी भी रूप में और अपने तरीके से, जड़ फसल शरीर के लिए उपयोगी होगी।
- यदि आप एक सब्जी बेक करते हैं, तो ऐसा पकवान बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होगा। खाना पकाने के समय, लुगदी, जो त्वचा के नीचे स्थित होती है, पोषक तत्वों से बनी होती है। यदि कोई व्यक्ति नारंगी या करंट के समान आलू खाता है, तो उसे उतने ही पोषक तत्व प्राप्त होंगे। पके हुए आलू को छिलके के साथ पकाना बेहतर है, लेकिन पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि खेती के दौरान कंद विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया गया था।
- उबली हुई जड़ की सब्जी उन लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है जो अक्सर आंतों और पेट के विकारों से पीड़ित होते हैं। खाना पकाने के दौरान फाइबर सामग्री खो नहीं जाती है, बल्कि कई बार बढ़ जाती है। यह पेट के काम को पुनर्स्थापित करता है, soothes और सभी आंतरिक अंगों को गले लगाता है, और इस तरह विभिन्न नुकसान से बचाता है।
- ऐश तत्व, जो उत्पाद में बड़ी मात्रा में हैं, एक मजबूत प्रभाव डालते हैं। वे शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित और निकालते हैं। यदि रूट सब्जी को एक छिलके में उबाला जाता है, तो इसके विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से जुकाम को दूर कर सकते हैं। एक युवा उम्र से कोई भी जानता है कि एक बीमारी के दौरान जड़ फसल कैसे सही ढंग से काम करती है। इसलिए, लोग अक्सर साँस लेना का उपयोग करते हैं, जो नाक, गले को साफ करता है और सूजन को पूरी तरह से हटा देता है।
- अक्सर लोग कच्चे फलों से आलू का रस बनाते हैं, क्योंकि यह शरीर को अच्छा लाभ देता है। घर के बने आलू के पेय में 30 से अधिक विटामिन होते हैं। इसमें उच्च स्तर के एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल्स और बी विटामिन होते हैं। वे न केवल शरीर की रक्षा करते हैं और इसकी ताकत बढ़ाते हैं, बल्कि भारी और हानिकारक तत्वों से भी बाहर निकालते हैं, जैसे कि लवण, विषाक्त पदार्थ, और जहर।
डॉक्टर उन लोगों को दृढ़ता से सलाह देते हैं जो रस पीने के लिए अल्सर और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। पेय में एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक है, और क्षति और सूजन को भी ठीक करता है।
मनुष्यों को हानि पहुँचाना
फल एक साथ पोषण मूल्य हो सकते हैं और उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन एक व्यक्ति को जहर भी दे सकते हैं। लेकिन आपको तुरंत घबराना नहीं चाहिए, क्योंकि जहर पौधे के हरे भागों में, तने और पत्ते में होता है। हरी सब्जियों में सबसे ऊपर टोक्सिन जैसे कि बीफ़ और अल्कलॉइड होते हैं। ये तत्व किसी भी कीट को मारने में सक्षम हैं। यह कैसे पौधे विभिन्न कीटों से खुद को बचाता है जो जड़ फसलों पर दावत देना पसंद करते हैं।
यह भी जानने योग्य है कि ऐसे कीड़े हैं जो किसी भी जहर से डरते नहीं हैं, उदाहरण के लिए, कोलोराडो बीटल। ऐसा होता है कि सोलनिन को रूट फसलों में स्थानांतरित किया जाता है, लेकिन केवल उन लोगों के लिए जो सूरज के नीचे लंबे समय तक खुली हवा में रहते हैं और सड़ने लगते हैं। इसलिए, ऐसे फलों को खाने से मना किया जाता है। यह पता लगाना आसान है कि जहर दिखाई दिया है, कंद हरा हो गया। उन लोगों के लिए स्टार्च की एक बड़ी मात्रा के साथ सब्जियां खाने के लिए अवांछनीय है जो आंतों के रोगों से पीड़ित हैं। मधुमेह और कम अम्लता वाले लोगों को आलू का रस नहीं पीना चाहिए।
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आलू का फेस मास्क आलू और गाजर चेहरे के लिए। [यूलिया मैनिसचेनकोवा]
निष्कर्ष
आलू में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए उन्हें न केवल खाने की अनुमति है, बल्कि यह करना भी उपयोगी है। कुछ उबले हुए फल शरीर को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने के लिए पर्याप्त हैं। त्वचा के साथ-साथ आलू खाना बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन वे पहले से अच्छी तरह से धोए जाते हैं। यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो उसे आलू खाने से पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना होगा।
रूट सब्जियां कई लोगों के लिए उपयोगी होंगी जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। लेकिन यह भी जानने योग्य है कि मधुमेह रोगियों के लिए सब्जियां जहरीली हो सकती हैं। जड़ फसलें पूरे जीव के काम को बहाल करने और किसी व्यक्ति को बहुत अधिक शक्ति और ऊर्जा देने में सक्षम हैं।