बैंगनी आलू बिंदवेड परिवार के हैं, पारंपरिक नाम के अलावा, आप "चीनी ट्रफल", "नीग्रो महिला", "ब्लू आलू" जैसे सुन सकते हैं। इस सब्जी को किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि संस्कृति में एक नीला छिलका और गूदा है, यह कई तस्वीरों में देखा जा सकता है। आज हम इस सब्जी की अन्य विशेषताओं के बारे में जानेंगे, इसके बारे में जानेंगे कि क्या इसकी खपत उपयोगी है, और यह भी बात करते हैं कि फसल कैसे लगाई जाए, इसकी देखभाल क्या होनी चाहिए, और बैंगनी आलू की किस्में भी मौजूद हैं।
बैंगनी आलू किस्मों का विवरण
संस्कृति का वर्णन
बैंगनी आलू की विशेषताओं के बारे में और अधिक पूरी तरह से बताने के लिए, यह तुलना करने योग्य है कि बैंगनी आलू के कंद हमारे टेबल पर देखने के अभ्यस्त हैं।
- छिलके और मांस का रंग बैंगनी या नीला होता है, इसीलिए बैंगनी आलू को कहा जाता है
- एक असामान्य सब्जी का आकार अधिक आयताकार होता है
- वर्णित सब्जी साधारण आलू के विपरीत, बहुत सारे सकारात्मक गुणों से संपन्न है
- नीली संस्कृति में फेनोलिक एसिड, एंथोसायनिन, कैल्शियम, पोटेशियम और कैरोटीनॉयड जैसे घटक होते हैं।
- साधारण आलू से एक स्पष्ट अंतर भंडारण की स्थिति है, इस मामले में यह काफी बढ़ जाता है
आलू के फायदे
क्या ऐसे आलू खाना स्वस्थ है? जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बैंगनी आलू की संरचना काफी समृद्ध है, क्योंकि इसमें कई दुर्लभ खनिज और विटामिन होते हैं। इस तरह की सब्जी का उपयोग भोजन के रूप में करने से आपको विभिन्न प्रकार की बीमारियों से लड़ने की अतिरिक्त शक्ति मिलेगी, ऐसी सब्जी का सेवन विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।
यह कहा जाना चाहिए कि रचना में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसलिए हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस उत्पाद का नियमित सेवन शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेगा। यह कहा जाना चाहिए कि आलू में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसके फायदे, शायद, हर व्यक्ति को पता है।
विशेष रंजकों की उपस्थिति के कारण सब्जी का रंग नीला होता है। यह कहने योग्य है कि वे न केवल कंद के रंग को प्रभावित करते हैं, बल्कि सब्जी की रासायनिक संरचना को भी बदलते हैं, जिससे यह और भी उपयोगी हो जाता है। तो, हम कह सकते हैं कि मौजूद पिगमेंट शरीर को मुक्त कणों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, अर्थात एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन को बढ़ाया जाता है, साथ ही साथ विषहरण भी।
इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में आहार फाइबर होता है, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऐसे आलू की खपत पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेगी, यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें इस क्षेत्र में समस्याएं हैं। कुछ का कहना है कि इस तरह के आलू के नियमित सेवन से वजन कम करना संभव है, यानी आप आहार सब्जी कह सकते हैं।
मतभेद
किसी भी उत्पाद, विशेष रूप से इस तरह के एक असामान्य के बारे में बोलते हुए, कोई भी संभव मौजूदा मतभेदों के बारे में नहीं बता सकता है। निम्नलिखित मामलों में बैंगनी आलू खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- सबसे पहले, इस सब्जी को उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो निम्न रक्तचाप या हाइपोटेंशन से पीड़ित हैं।
- इसके अलावा, उन लोगों के लिए सब्जियां खाने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है जिनके पास उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, अर्थात, एलर्जी। बैंगनी रंग में चित्रित प्लम, बैंगन और इतने पर जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय आपको एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ होने पर आपको इसकी उपस्थिति पर संदेह हो सकता है।
बैंगनी आलू के साथ क्या पकाना है
आलू का स्वाद व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है
इस तथ्य के बावजूद कि बैंगनी आलू काफी असामान्य दिखते हैं, उन्हें उसी तरह पकाया जाता है जैसे कि नियमित आलू। यह मत भूलो कि दोनों प्रकार के आलू में स्टार्च होता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से नीले मसले हुए आलू पका सकते हैं, यह हम खाने के अभ्यस्त होने के स्वाद में बहुत भिन्न नहीं होंगे।
आप आलू को ओवन में भी सेंक सकते हैं, और रंग भी समृद्ध हो सकता है, जो डिश में मसाला जोड़ देगा। आलू को भूनने की कोशिश करें, उबाल लें, आलू पुलाव बनाएं, स्टू, अपने सामान्य सलाद में जोड़ें।
रोपण और देखभाल की विशेषताएं
मुख्य विशेषता बीज रोपण विधि है। अपने आप पर बैंगनी गूदे के साथ आलू उगाने के लिए, आपको बीज को अंकुरित करने की आवश्यकता है, तभी उन्हें मिट्टी में रखें। रोपण की आसानी के बावजूद, यह कहने योग्य है कि सभी लगाए गए बीज अंकुरित नहीं होंगे, लेकिन उनमें से केवल आधा। रोपाई शुरू करने के लिए, अप्रैल में रोपण करने की सिफारिश की जाती है, जबकि खुली भूमि पर स्थानांतरण मई के करीब किया जाता है।
यह कहा जाना चाहिए कि बैंगनी आलू रोपण के बाद रोगों और विभिन्न प्रकार के परजीवियों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं।
जहां तक रोपण के बाद फसल की देखभाल का वर्णन है, यह सामान्य गतिविधियों से बहुत अलग नहीं है। इस विविधता के लिए, साथ ही साथ दूसरों के लिए, हिलिंग की सिफारिश की जाती है। उर्वरक चुनते समय, धरण को वरीयता देना सबसे अच्छा होता है, यह दी गई फसल के लिए सबसे उपयुक्त होता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मोल्ड की वृद्धि को रोकने के लिए बीजों को अंकुर अवधि के दौरान अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी में रखा जाए। असामान्य आलू देर से गर्मियों में, आमतौर पर अगस्त के मध्य में काटा जाता है।
बैंगनी आलू की किस्में
मध्यम आलू
चलो बात करते हैं कि बैंगनी आलू की कौन सी किस्में मौजूद हैं।
पेरुवियन विटालॉट
पेरूवियन विटालोट की यह विविधता दूसरों की तुलना में अधिक बार पाई जाती है, इसकी त्वचा का रंग गहरा होता है। सुविधाओं में से, यह ध्यान देने योग्य है कि विविधता देर से है, जिसका भंडारण प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आलू की सभी किस्मों की तरह, विटालॉट बिना किसी प्रतिबंध के बिल्कुल सभी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। एक आलू का द्रव्यमान 65 से 100 ग्राम तक होता है, सब्जी 100 दिनों के भीतर पक जाती है, गूदे में समृद्ध रंग होता है।
सब नीला
अंग्रेजी से अनुवादित, विविधता का नाम "सभी नीले" के रूप में अनुवादित है। तथ्य यह है कि कंद रंगीन बकाइन-नीला है, जो एक विशिष्ट विशेषता है। पकने की अवधि 60-75 दिनों के भीतर होती है, इसलिए इस किस्म को मध्यम देर से वर्गीकृत किया जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऑल ब्लू किस्म के कंद पिछले वर्णित की तुलना में बहुत बड़े हैं, औसतन एक आलू का वजन लगभग 200 ग्राम है।
लाल आश्चर्य
मुख्य विशिष्ट विशेषता आलू के मांस में एक लाल टिंट की उपस्थिति है। अन्यथा, सभी गुण समान रहते हैं। संस्कृति में लम्बी कंदों की विशेषता है, एक सब्जी का वजन आमतौर पर लगभग 150 ग्राम तक पहुंच जाता है। कंद को पकने में औसतन 75-80 दिन लगते हैं। यह भी कहने योग्य है कि रेड वंडर विविधता दूसरों से अलग है कि सब्जी पर आँखें उदास हैं।
विस्फोट ग्रेड या नीलम
नीलम या Vzryv विविधता को जल्दी से सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसके अलावा, यह अच्छी पैदावार की विशेषता है। रंग के लिए, इस तरह के आलू का मांस रंग में नाजुक रूप से बकाइन होता है, जबकि इस पर नीले रंग के धब्बे दिखाई देते हैं।
एक आलू का वजन आमतौर पर लगभग 120 ग्राम होता है, कंद के पकने में लगभग 50-60 दिन लगते हैं।
नीला डेन्यूब
यह विविधता इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि इसकी सराहना की जाती है, सबसे पहले, इसके असामान्य रंग के लिए नहीं, बल्कि आलू में सबसे महत्वपूर्ण चीज के लिए - स्वाद। ब्लू डेन्यूब आलू की अधिक उपज देने वाली किस्म है, सब्जियों को बिल्कुल किसी भी डिश में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नीले रंग के लिए, यह गुण केवल छिलके पर लागू होता है, इसके अंदर सबसे साधारण आलू होता है, अर्थात, गूदे का रंग सफेद या सफेद-पीला होता है। वर्णित किस्म के एक आलू का वजन लगभग 150 ग्राम तक पहुंच सकता है, सब्जी 75-80 दिनों में पक जाती है।
बकाइन किस्म
बकाइन विविधता का मुख्य विशिष्ट गुण लुगदी पर एक असाधारण संगमरमर पैटर्न है, पैटर्न में दो रंग होते हैं - पारंपरिक सफेद और नीला। इसी समय, फल का आकार बहुत बड़ा नहीं है (आलू का वजन 150 ग्राम से अधिक नहीं है)। यह सब्जी के असामान्य स्वाद का उल्लेख करने योग्य है, कई लौकी ध्यान दें कि आलू में सुखद बादाम और मीठा स्वाद है। मौसम की स्थिति और मिट्टी की गुणवत्ता के आधार पर 60-80 दिनों में पकने लगते हैं।
इसके अलावा, अधिक लोकप्रिय किस्में हैं - उत्तरी लाइट्स, कोहरा, और इसी तरह।
बैंगनी आलू कहाँ उगाए जाते हैं?
यह कहने योग्य है कि बढ़ते बैंगनी आलू का भूगोल हाल ही में तेजी से विस्तार करना शुरू कर दिया है। यह सब्जी दक्षिण कोरिया, कनाडा, अमेरिका, स्कॉटलैंड जैसे देशों में सबसे अधिक व्यापक है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, कोरिया में इसका उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिससे यह विभिन्न आहारों का तारा बन जाता है। इसके अलावा, कोरियाई लोगों ने इसके आधार पर सौंदर्य प्रसाधन विकसित करना सीखा है, जो कोरिया और विदेशों में काफी मांग में हैं। अमेरिका के रूप में, बैंगनी आलू चिप्स के उत्पादन के लिए एक कच्चे माल के रूप में पाया जा सकता है, उपभोक्ता उत्पाद के असामान्य रंग से आकर्षित होता है।
आलू की लोकप्रिय किस्में। किस्मों का वर्णन। उद्यान और वनस्पति उद्यान मुद्दा 151
बैंगनी आलू। चखने।
ब्लू डेन्यूब आलू का वर्णन और विशेषताएं
TOP5 - अल्ट्रा अर्ली पोटैटो वैरायटीज!
रूस में, संस्कृति 2011 में दिखाई दी, पहले यह केवल टॉम्स्क में उगाया गया था, इस तरह से एक वनस्पति प्रदर्शनी आयोजित की गई थी, जहां रूसी किसान पहली बार टोक्यो से लाई गई एक असामान्य सब्जी से परिचित हुए थे। यद्यपि बैंगनी आलू किस्म की स्वतंत्र खोज के उद्देश्य से उनके अपने प्रयास और संकर विकास भी थे। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें सफलता के साथ ताज पहनाया गया था, जनसंख्या बहुत सक्रिय रूप से नहीं बढ़ी है।
अब आप बैंगनी आलू के अस्तित्व के बारे में जानते हैं, आप जानते हैं कि इस फसल की कई किस्में हैं। यदि आप एक विदेशी सब्जी उगाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो आपको बीजों को अंकुरित करने की प्रक्रिया का सावधानीपूर्वक उपचार करना चाहिए, क्योंकि यह एक फसल उगाने का सबसे कठिन और समय लेने वाला हिस्सा है, अन्यथा, सब्जी की देखभाल करना अलग नहीं है।