मुक्सुमा गोभी एक द्विवार्षिक संयंत्र है जो दीर्घकालिक भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
मुक्सुमा गोभी के लक्षण
मुक्सुमा किस्म के लक्षण
मुक्सुमा देर से पकने वाली सफेद गोभी की किस्मों में से एक है।
संस्कृति का वर्णन अन्य प्रजातियों की विशेषता के समान है, लेकिन इसमें कई विशेषताएं हैं:
उपयोग के लिए सिफारिशें | पकने की अवधि | पकने के दिन | सिर का द्रव्यमान | सिर का घनत्व | संग्रहण अवधि | फल का वर्णन |
नया अवतरण; उष्मा उपचार | देर से परिपक्व होना | 135-140 | 2.4-3.5 किग्रा | 4.6 अंक | लंबा | सिर गोल, घने, हरे रंग का है, जिसमें एक विशेषता मोमी कोटिंग है। |
देर से पकने वाली गोभी की किस्में दीर्घकालिक भंडारण और देर से बिक्री के लिए उपयुक्त हैं। मुक्सुम पत्तागोभी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली, हरी हरी घास, घने मुलायम पत्ते होते हैं। देर से किस्में ठंढ के दौरान नहीं मरती हैं, उन्हें सफलतापूर्वक नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
मुक्सुम गोभी की संरचना
गोभी में खनिज और फाइबर होते हैं।
प्रोविटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन यू और विटामिन सी की बदौलत इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मुक्सुमा किस्म की रासायनिक संरचना:
- पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड;
- फास्फोरस, जस्ता, एल्यूमीनियम;
- पोटेशियम लवण;
- मैंगनीज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज;
- फास्फोरस, आयोडीन।
प्रति 100 ग्राम मुक्सम का ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन 1.8; वसा 0.10; कार्बोहाइड्रेट 4.70। प्रति 100 ग्राम कैलोरी मान - 27 किलो कैलोरी।
लाभकारी विशेषताएं
मुक्सुमा किस्म चयापचय में सुधार करती है
गोभी के पत्तों के सिर में एक महत्वपूर्ण विटामिन यू होता है, जो ग्रहणी रोग से लड़ता है, साथ ही पेप्टिक अल्सर रोग की अभिव्यक्ति भी होती है। इस सुविधा के कारण, गोभी के पत्तों को संसाधित किया जाता है और आधुनिक फार्माकोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
मुक्सुमा किस्म की ताजा खपत चयापचय में सुधार, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है। हरी पत्तियों में खाद्य फाइबर कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड को फंसाते हैं, उन्हें आंतों की दीवारों में अवशोषित होने से रोकते हैं।
सब्जी की रासायनिक संरचना में विटामिन सी का सबसे स्थिर सूत्र है। यह किसी भी गर्मी उपचार या किण्वन के बाद विटामिन के लाभकारी प्रभाव को बनाए रखने में मदद करता है। मुक्सुम गोभी के पत्तों में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को नियंत्रित करता है।
मुक्सुमा गोभी का उपयोग
चिकित्सा में
लंबे समय तक, गोभी का पत्ता सूजन वाले क्षेत्र पर लागू होता है, एक सेक की तरह, सूजन और दर्द को दूर करने के लिए इसे रात भर छोड़ देता है। आधुनिक चिकित्सा ऐसी बीमारियों के इलाज में वनस्पति पत्तियों का उपयोग करती है:
- पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस;
- ग्रहणी;
- तपेदिक;
- वृक्कीय विफलता;
- प्लीहा रोग;
- ischemia;
- हाइपोविटामिनोसिस सी की रोकथाम।
मूल सब्जी मुक्कुसम का ताजा रस घावों और मामूली जलन के त्वरित उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। वेजिटेबल स्टंप का इस्तेमाल कैंसर के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। मुक्सुमा अवसाद और जुकाम के लिए रोगनिरोधी एजेंटों में से एक है।
मतभेद
कोलाइटिस वाले लोगों के लिए सब्जी उपयुक्त नहीं है। पेट में अम्लीय होने पर इसे आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
खाना पकाने में
पत्तागोभी अच्छी ताजी होती है
सब्जी की पत्ती को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यह कच्चे पकाने के लिए एकदम सही है। पत्तियां नरम लेकिन कुरकुरी और किसी भी सलाद के लिए एकदम सही हैं।
देर से पकने वाली किस्म का रिसाव और अचार अन्य किस्मों से अलग नहीं है। अन्य घटकों के साथ गर्मी उपचार अनुमेय है। विविधता में एक स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं है।
जमा करना और संभालना
मुक्सुमा गोभी एक देर से पकने वाली किस्म है, इसलिए यह विशेष स्थानों या बेसमेंट में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। मध्य सर्दियों तक मुक्सुमा अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।
सब्जी लंबे समय तक परिवहन का सामना करने में सक्षम है। सही सावधान आंदोलन के साथ, गोभी के सिर अपनी प्रस्तुति को नहीं खोते हैं।
रोपण और बढ़ती किस्में
अन्य सब्जियों के विपरीत, मुक्सुम गोभी विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने में सक्षम है। जड़ की फसल मिट्टी के लिए सरल है, इसलिए भी भारी मिट्टी रोपण के लिए उपयुक्त है। बीज या रोपाई का उपयोग करके किस्म उगाई जाती है।
सही बीज और अंकुर कैसे चुनें
फसल के पूरे नाम और विविधता के साथ एक साफ, सूखा, बिना धुला हुआ पैकेज चुनें। निर्माता, अंकन, पारिया संख्या, कंपनी का कानूनी पता, समाप्ति तिथि - सब कुछ पैकेज पर इंगित किया जाना चाहिए।
एफ 1 - हाइब्रिड पौधों की किस्मों का विशेष अंकन (केवल सकारात्मक आनुवंशिक पूर्वानुमान)। इस लेबल के पैकेज में चयनित, संसाधित बीज होते हैं।
खरीदते समय रोपाई की गुणवत्ता झाड़ी की उपस्थिति से निर्धारित होती है। मुक्सुम गोभी के तने मोटे और लंबे होने चाहिए, पत्तियाँ बड़ी होनी चाहिए।
पौधे लगाना और छोड़ना
मुक्सुम गोभी के बीज अप्रैल की पहली छमाही में बोए जाते हैं। देर से रोपण के साथ, सब्जी के प्रमुखों के पास सिर बनाने का समय नहीं है। बुवाई के बाद निकलने वाले बीजों को 46-50 दिनों के बाद खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
रोपाई लगाने से पहले, मिट्टी तैयार की जानी चाहिए:
- स्तर में गिरावट के बिना तैयार क्षेत्र को खोदें: इस तरह से पृथ्वी नमी की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करेगी;
- एंटीपैरासिटिक एजेंटों के साथ मिट्टी का इलाज करें;
- रोपण से पहले दिन प्रचुर मात्रा में पानी;
- छेद तैयार करें, मिट्टी को पीट उर्वरक के साथ मिलाएं।
एक युवा जड़ फसल को तैयार छेद में प्रत्यारोपित किया जाता है और सूखी पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। रोपाई को 10 दिनों के लिए दैनिक रूप से पानी पिलाया जाता है। तीसरे और चौथे सप्ताह में, प्रत्येक झाड़ी थूक है। पके फलों की कटाई शरद ऋतु के अंत में की जाती है।
निष्कर्ष
सफेद गोभी लंबे समय तक उपयोगी विटामिन को बनाए रखने में सक्षम है। सब्जी का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है।
मुक्सम गोभी मौसम की स्थिति के अनुकूल है और अच्छी तरह से फल देता है। गोभी का सिर तंग और रसदार है, लंबे सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है।