गोभी के कई प्रकार हैं। उन सभी में स्वाद और उपस्थिति के अंतर हैं। कई शरीर को जबरदस्त लाभ प्रदान करते हैं और विभिन्न रोगों के उपचार में योगदान करते हैं। काले गोभी को सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक माना जाता है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद होता है।
काली गोभी का वर्णन
विविधता के लक्षण
काले गोभी के 2 और नाम हैं: ब्रंकोल या साइबेरियन। यह ठंड के मौसम में बढ़ सकता है। गोभी में प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें ओमेगा -3 एस भी होता है।
झाड़ी का वर्णन
काले एक पत्तेदार फसल है जिसमें गोभी का सिर नहीं होता है। इसकी उपस्थिति ब्रोकोली के समान है, केवल बड़ा है। इसमें बड़ी घुंघराले पत्तियां होती हैं, उनका रंग आमतौर पर हरा होता है, लेकिन अत्यधिक ठंड के कारण यह लाल और बैंगनी हो जाता है। सब्जी का डंठल सख्त होता है और इसे खाया नहीं जा सकता।
हॉलैंड में, संस्कृति से स्टैम्पोट का एक प्राचीन पकवान तैयार करने का रिवाज है। गोभी को जापान में एज़िरू पेय के पूरक के रूप में जाना जाता है। तुर्की में सूप बनाते समय सब्जी को जोड़ा जाता है।
उत्पाद की संरचना
काले गोभी मानव शरीर को कई लाभ प्रदान करती है, इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। इसका उपयोग अक्सर मांस उत्पादों को बदलने के लिए किया जाता है, खासकर उन लोगों द्वारा जो मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं। शाकाहारी अपने बगीचों में इस विशेष सब्जी को उगाते हैं।
कली किस्म उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी का स्तर कम होता है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 3.3 ग्राम;
- वसा - 0.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 8 ग्राम।
लाभकारी विशेषताएं
काली गोभी के फायदे:
- सब्जी में विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा होती है: यह शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता को कवर करने के लिए पर्याप्त है;
- ल्यूटिन और ज़ेक्सांटाइट जैसे लाभकारी गुण पराबैंगनी किरणों से दृष्टि की रक्षा करते हैं;
- विटामिन बी, सी, के, पीपी का एक समूह मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
- डेयरी उत्पादों की तुलना में कैल्शियम की मात्रा 2 गुना अधिक है;
- काली गोभी में उपयोगी गुण होते हैं: 1 मिलीग्राम की मात्रा में गोभी में मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, फास्फोरस और सेलेनियम पाए जाते हैं।
गोभी खाने से कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिल सकती है
काले को कैंसर, नेत्र रोगों और विषाक्तता से लड़ने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से, पाचन तंत्र के काम में सुधार करना, कोलेस्ट्रॉल कम करना वास्तव में संभव है।
बढ़ रही है
संस्कृति को चुनने के प्रति नकारात्मक रवैया है, इसलिए साइट पर तुरंत रोपण करने की सिफारिश की जाती है। रोपण से पहले, बीज को 20 मिनट के लिए 45-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है। 5 मिनट तक बर्फ के पानी में डुबोकर रखने के बाद। आगे, बीज अंकुरित होना चाहिए, इसके लिए उन्हें एक गीले नैपकिन में रखा जाता है और 2-3 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद उन्हें बोया जाता है।
मिट्टी की तैयारी
काले गोभी की खेती के लिए भूमि को उपजाऊ बनाने की आवश्यकता है। यदि खेती मिट्टी या रेतीली मिट्टी में होती है, तो बड़ी फसल प्राप्त करना संभव नहीं होगा: सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा। यह पौधे के लिए महत्वपूर्ण है कि पानी मिट्टी में स्थिर नहीं होता है, इसलिए मिट्टी में खाद डाली जाती है, और साइट को दानेदार सल्फर के साथ खोदा जाता है।
सीट का चयन
बर्फ गिरने से पहले शरद ऋतु या सर्दियों में एक उपयोगी सब्जी उगाने के लिए एक भूखंड तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, यह मातम से साफ हो जाता है, पुरानी फसल काटा जाता है और खोदा जाता है। रोपण से पहले, धरण और खनिज उर्वरकों को जमीन में पेश किया जाता है। सभी नियमों के अनुसार, गोभी को विकसित करना आवश्यक है, इसलिए साइट को प्रकाश चुना गया है। एक जगह जहां काली मिर्च, कद्दू, आलू उगाने के लिए उपयुक्त है, पौधे के लिए उपयुक्त है।
जमीन में सब्जी लगाना
अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में पौधे के बीज साइट पर लगाए जाते हैं। यह अच्छी तरह से ठंड को सहन करता है, इसलिए यह 4-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी अंकुरित होगा। रोपण छेद 30-40 सेमी के आकार के साथ खोदा जाता है, पंक्तियों के बीच वे 45-55 सेमी की दूरी रखते हैं।
रोपण के लिए, 3-5 टुकड़े लें। बीज, तेजी से विकास के लिए 100 ग्राम खाद और 200 ग्राम राख जोड़ते हैं, तुरंत पानी पिलाया जाता है और पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। जब काली गोभी लगाई जाती है, तो साइट पन्नी के साथ कवर की जाती है। पहला शूट 5-7 दिनों के बाद दिखाई देता है, इसलिए फिल्म को हटा दिया जाता है। दिखाई देने वाले स्प्राउट्स की जांच स्वस्थ और कमजोर होती है। बुरे लोगों को तुरंत हटा दिया जाता है ताकि वे मजबूत के विकास में हस्तक्षेप न करें।
देखभाल
एक खुले क्षेत्र में कली की देखभाल करना उनकी फसलों की देखभाल से अलग नहीं है। कई गतिविधियों को अंजाम देना महत्वपूर्ण है:
- सही पानी;
- झाड़ी के पास hilling;
- पृथ्वी को ढीला करना;
- निराई;
- निषेचन;
- रोगों और कीड़ों के लिए उपचार।
जब सब्जी 20-25 सेमी तक बढ़ती है, तो यह स्पड है। यदि कमजोर पत्ते दिखाई देते हैं या रंग बदलते हैं, तो उन्हें तुरंत हल कर दिया जाता है। खेती को आसान बनाने के लिए, और बीमारियों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, मिट्टी को खाद या धरण के साथ मिलाया जाता है।
पानी
पौधों को हर दिन पानी पिलाया जाता है
काली गोभी को सावधानी से पानी पिलाया जाता है ताकि पानी बहुत ज्यादा न फैले। ऐसा करने के लिए, संयंत्र के चारों ओर एक अवकाश रखा जाता है और उसमें सीधे पानी डाला जाता है। गर्म अवधि में, पानी भरना अधिक बार और अधिक मात्रा में किया जाता है। प्रक्रिया के बाद, पृथ्वी को ढीला होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि यह बाहर नहीं सूखता है और हमेशा गीला रहता है, इसलिए गर्मियों में हर दिन पानी पिलाया जाता है, लेकिन ताकि पृथ्वी को सूखने का समय हो।
उर्वरक
हर 6 से 8 सप्ताह में केल खिलाना चाहिए। पहली बार उर्वरकों को लगाया जाता है, जब पर्णसमूह दिखाई देने लगता है। इसके लिए, जड़ी-बूटियों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, एक बैरल लें, इसे एक चौथाई पानी से भरें और घास डालें। साग ताजा होना चाहिए, यह 10 ग्राम प्रति 100 लीटर पानी के अनुपात में खरपतवार और साधारण घास दोनों हो सकता है। इसके अलावा, सूखी चिकन खाद को प्रति 2-3 किलोग्राम में 100 लीटर के अनुपात में जोड़ा जाता है, जिसके बाद बैरल को एक जाल के साथ कवर किया जाता है।
जब बैरल में फोम बनना शुरू होता है, तो किण्वन को प्रोत्साहित करने के लिए सामग्री को हर दिन उभारा जाता है। हर्बल ड्रेसिंग 1-3 सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है, यह सब मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। जब फोम चला जाता है, तो पौधों को जलसेक के साथ निषेचित किया जाता है, इसे पानी से आधा करके पतला कर दिया जाता है। उर्वरक को जड़ पर लगाने के लिए महत्वपूर्ण है।
खाद से सब्जी फ़ीड तैयार करने की सिफारिश की गई है। ऐसा करने के लिए, 2 लीटर कंटेनर और साफ खाद लें। इसमें पानी (1 बाल्टी) डाला जाता है और पूरे दिन गर्म रखा जाता है। उसके बाद, पानी डाला जाता है और सब्जी की जड़ों को खिलाया जाता है।
रोग और कीट
विवरण के अनुसार, केल को निम्नलिखित कीटों से संक्रमित किया जा सकता है:
- एफिड्स और फूल बीटल;
- स्कूप और आरी;
- सफेद और पिस्सू;
- पतंगे और मक्खियाँ;
- भालू, स्लग और कैटरपिलर।
बीमारियाँ जो केल को प्रभावित करती हैं:
- उलटना और बैक्टेरियोसिस;
- काले पैर और संक्रामक मोज़ेक;
- peronosporosis और fusarium;
- परिपत्र खोलना;
- सफेद और ग्रे सड़ांध।
पौधे को कीड़ों से बचाने के लिए, पर्ण और जमीन को राख, तंबाकू की धूल के साथ छिड़का जाता है। प्रक्रिया को दोहराया जाता है क्योंकि बारिश उत्पादों को धो सकती है। संस्कृति को कीटों से पीड़ित होने से बचाने के लिए, सूरज ढलने के बाद इसे सिरके के साथ छिड़का जाता है। 250 मिलीलीटर सिरका 1 बाल्टी पानी में पतला होता है। 200 ग्राम चिकन खाद, 10 लीटर पानी में पतला, जो 1 दिन के लिए खड़ा है, पूरी तरह से मदद करता है। प्याज की भूसी से कीड़े भी अच्छी तरह से लड़ते हैं। इसकी तैयारी के लिए, 0.5 किलोग्राम भूसी और 4 लीटर गर्म पानी लें। मिश्रण को 2 दिनों के लिए जोर दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है और 1 बड़ा चम्मच। एल। टार शैम्पू। रोपाई को हर 3-4 दिनों में तैयार मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।
कीड़े के लिए घरेलू उपचार के अलावा, रासायनिक तैयारी का भी उपयोग किया जाता है: "बैंकोल", "केमिफोस", "रोष", "शारापी", "एलियट", आदि। उनका उपयोग तब किया जाता है जब अन्य तरीके वांछित परिणाम नहीं देते हैं। बीमारियों के लिए, कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन यहां मदद करेगा।
निष्कर्ष
काले गोभी शरीर के लिए फायदेमंद है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। हाल ही में, रूस में गोभी की यह किस्म उगाई जाने लगी, लेकिन इसने पहले ही कई लोगों का दिल जीत लिया है।