ब्रोकोली खाना पकाने में लंबा समय नहीं लगता है। यह प्राचीन रोम के दिनों से आम है। ब्रोकोली का स्वाद शतावरी के समान है, यही वजह है कि इसे अक्सर शतावरी कहा जाता है। पौधे को लंबे समय से उपचार माना जाता है, किसी भी सब्जियों के साथ संयुक्त, जल्दी से पकाया जाता है, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ
शरीर के लिए ब्रोकोली के लाभ
ब्रोकोली एशिया माइनर का मूल निवासी है। यह विशेष रूप से फ्रांस, इटली और चीन में लोकप्रिय है।
आप ब्रोकोली से किसी भी डिश को पका सकते हैं, यह मांस, मछली को पूरी तरह से पूरक करता है, यह उपयोगी विटामिन और खनिजों को खोने के बिना पूरी तरह से जमे हुए है, इसका उपयोग पुरानी आंतों के रोगों के उपचार में किया जाता है, ऑन्कोलॉजी में, बच्चे के भोजन के घटक के रूप में।
शरीर के लिए ब्रोकोली के उपयोगी गुण:
- कैंसर कोशिकाओं के गुणन को रोकता है;
- kaempferol का एक स्रोत है, जो रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- पित्त प्रवाह को उत्तेजित करता है;
- चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।
इसके अलावा, गोभी कैरोटीनॉयड और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है, जो इसे एंटी-रिंकल क्रीम के निर्माण में उपयोग करना संभव बनाता है: इसका शुद्ध रूप में उपयोग त्वचा की स्थिति में सुधार करने और रोगाणुओं के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। इसकी संरचना में निहित फाइटोनसाइड एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में काम करते हैं - उनकी मदद से, हेलिकोबैक्टर बैक्टीरिया जो आंत्रशोथ के दौरान आंतों में बसते हैं, नष्ट हो सकते हैं।
ब्रोकोली गोभी के लाभकारी गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। इसका नियमित उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाने में मदद करता है। उत्पाद महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके औषधीय गुणों का उपयोग अक्सर एंडोमेट्रियोसिस के निदान में किया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान ब्रोकोली
गर्भावस्था और स्तनपान कराने वाली माताओं के दौरान ब्रोकोली का उपयोगी। पौधे से शिशुओं में गैस नहीं बनती है।
फाइबर, जो कि हिस्सा है, माँ के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
ताजा ब्रोकोली गोभी में ओमेगा -3 फैटी एसिड, उपयोगी ट्रेस तत्व, आयोडीन, लोहा, कैल्शियम, बी विटामिन होते हैं, इसलिए यह आहार की खुराक की जगह ले सकता है।
गंभीर घबराहट के साथ, गोभी का उपयोग करके एक उपवास दिन को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। यह शरीर से अतिरिक्त पानी को हटाने और रक्त वाहिकाओं पर दबाव को कम करने में मदद करता है। बढ़ी हुई लोहे की सामग्री दवा की तैयारी टोटेम को बदलने के लिए संभव बनाती है, जिसे अक्सर एनीमिया से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए निर्धारित किया जाता है। गर्भवती महिलाओं का शरीर अक्सर लोहे से युक्त दवाओं को अस्वीकार कर देता है, इसलिए मतली और चक्कर आना दिखाई देता है।
बच्चों के लिए ब्रोकोली
ब्रोकोली आपके बच्चे का पहला भोजन हो सकता है
मां के दूध के साथ, बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, लेकिन वह क्षण आता है जब आपको बच्चे को वयस्क भोजन के आदी होने की आवश्यकता होती है। यह हाइपोएलर्जेनिक, पौष्टिक और स्वस्थ होना चाहिए। ब्रोकोली के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों हैं।
उबली हुई सब्जी को ब्लेंडर या कटे हुए में पकाया जा सकता है।
यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो ब्रोकोली को 4-4.5 महीने से अनुमति दी जाती है; बच्चे जो फार्मूला खाते हैं - 6 महीने से। दूसरी सब्जी को केवल आधे महीने के बाद जोड़ा जाता है, बशर्ते कि शरीर ने आम तौर पर पिछले एक को स्वीकार किया हो। प्रारंभ में, आपको रात के खाने के लिए मसला हुआ आलू नहीं बनाना चाहिए, वे इसे सुबह में 0.5 चम्मच के लिए देते हैं। हर दिन, ब्रोकोली नाश्ते को धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ाया जाता है।
बाद में, ताजा निचोड़ा हुआ ब्रोकोली का रस परोसा जाता है। यह बच्चों के आहार में ब्रोकोली को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जो अक्सर जुकाम को पकड़ते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और दस्त से पीड़ित होते हैं। किसी भी मामले में, पूरक खाद्य पदार्थों में एक सब्जी शुरू करने से पहले एक डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।
वजन घटाने के लिए ब्रोकली के फायदे
मोटापा एक आम समस्या है। अनुचित पोषण, लगातार नर्वस ब्रेकडाउन, ओवरवर्क, थायरॉयड ग्रंथि की खराबी - यह सब वजन बढ़ने का कारण बन सकता है। अतिरिक्त शरीर का वजन सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं को कम करता है, बांझपन का कारण बन सकता है, और दिल की खराबी को भड़काने सकता है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ आहार में ब्रोकोली व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं। मोटे फाइबर जल्दी भूख से राहत दिलाते हैं।
ब्रोकोली खाना पकाने में लंबा समय नहीं लगता है। दिलचस्प व्यंजनों मेनू में विविधता लाने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, आहार मांस के साथ खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों की कई किस्मों को धुंधला करना आपको लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है, और पालक के साथ संयुक्त ब्रोकोली का एक सब्जी मिश्रण एक आदर्श नाश्ता है।
अपनी मातृभूमि, इटली में पौधे को स्वास्थ्य लाभ के लिए सब्जी फसलों में नंबर 1 प्राप्त हुआ है। विटामिन ए, phytoncides और एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की लोच बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वजन घटाने के साथ खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकते हैं।
ऑन्कोलॉजी में ब्रोकोली के गुण
सब्जी की फसल से अर्क का उपयोग कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है। सही प्रसंस्करण के साथ, आप ब्रोकोली से सल्फोराफेन पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है। यह न्यूनतम गर्मी उपचार के माध्यम से या ताजी सब्जियां खाने से होता है।
ब्रोकोली विटामिन का एक भंडार है। कैंसर के रोगियों को यह सलाह दी जाती है कि वे रात में प्रतिदिन 100 मिलीलीटर रस लें या कच्चे स्टंप पर इसे अच्छी तरह चबाएं। मुख्य बात यह है कि यह घर में उगा हुआ गोभी था, बिना कीटनाशकों और योजक के बगीचे में उगाया जाता था। लिंडा की हरी ब्रोकोली ने खुद को एक औषधीय वनस्पति साबित किया है। इस किस्म को सर्दियों के लिए बर्तनों में लगाया जा सकता है।
फेफड़ों के लिए लाभकारी
शतावरी संस्कृति शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, जिसमें फुफ्फुसीय प्रणाली भी शामिल है। कैल्शियम लंबी बीमारी के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से मजबूत करने में मदद करता है, और कार्बोहाइड्रेट खो नमी को फिर से भरते हैं। जो लोग धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं उनके लिए सब्जी का सेवन ताजा या जूस में करने की सलाह दी जाती है।
ब्रोकली तेजी से पचने वाली होती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ विभाजन के परिणामस्वरूप, माइक्रोएलेटमेंट जारी किए जाते हैं जो विषाक्त पदार्थों के फेफड़ों को साफ करने में मदद करते हैं, निकासी प्रभाव को कम करते हैं। रस उपचार वायरल और गैर-वायरल निमोनिया से जल्दी से निपटने में मदद करता है।
मधुमेह का उपयोग
ताजा गोभी स्वस्थ है
मधुमेह मेलेटस कार्डियोवस्कुलर सिस्टम, किडनी को जटिलताएं देता है और थायरॉयड ग्रंथि को बाधित करता है। सभी प्रकार की ब्रोकोली में एंजाइम सल्फोराफेन होता है। यह संवहनी प्रणाली को प्रभावी ढंग से साफ करता है और इसकी दीवारों की लोच को बढ़ाता है। सब्जी में निहित मादक तत्व एक मधुमेह रोगी के शरीर में इष्टतम ग्लाइसेमिक स्तरों को बनाए रखने में मदद करते हैं।
शतावरी हरी ब्रोकोली में इष्टतम अंतःस्रावी समर्थन प्रदान करने के लिए पर्याप्त आयोडीन होता है। इस सब्जी के छोटे पुष्पक्रम पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो लवण का उत्सर्जन करता है। फाइबर और पानी वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। कल्चर का सेवन ताजा ही करना चाहिए।
ब्रोकोली तेल का उपयोग
कॉस्मेटिक ब्रोकोली तेल प्रसंस्करण बीज द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह एक पीले-हरे रंग का तरल है जो घास की तरह खुशबू आ रही है। पदार्थ का रंग और घनत्व बदल जाता है, सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है, जिनमें से रोपाई उत्पादन के लिए ली गई थी। तेल 50-100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कांच की बोतलों में आपूर्ति की जाती है।
उपकरण में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- त्वचा, बालों को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है;
- चिकना दाग नहीं छोड़ता;
- पुन: उत्पन्न करने के लिए डर्मिस की क्षमता बढ़ाता है;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं को दबा देता है।
तेल को शैम्पू में मिलाया जाता है। प्रति 100 मिलीलीटर में 5 बूंदों की आवश्यकता होती है। आप कंडीशनर के रूप में शैंपू करने के बाद इसे साफ कर सकते हैं। इसके अच्छे अवशोषण के कारण इसे धुलने की आवश्यकता नहीं है। अपने शुद्ध रूप में, तेल का उपयोग बॉडी लोशन या घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
ब्रोकोली का रस
बाज़ीकरण वैकल्पिक चिकित्सा की शाखाओं में से एक है। गोभी के सिर से ताजा निचोड़ा हुआ रस की मदद से, आप शरीर को रोगजनक रोगाणुओं के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं, आंतों के पेरिस्टलसिस को बहाल कर सकते हैं, और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। फॉस्फोरस, कैल्शियम और बी विटामिन की सामग्री तनाव-पश्चात सिंड्रोम के प्रभावों को प्रभावी ढंग से समाप्त कर सकती है। पालक के रस के साथ ताजा ब्रोकोली लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि के बाद जल्दी से पुन: बनाने में मदद करता है।
कॉस्मेटोलॉजी में, रस का उपयोग मुँहासे का मुकाबला करने के साधन के रूप में किया जाता है, जो शरीर के नशा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के कारण होता है। इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता होने पर आपको हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए ताकि ज़हर न हो। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, उच्च अम्लता के साथ और अग्न्याशय के साथ समस्याएं odote के लिए मतभेद हैं।
ब्रोकोली के अर्क के लाभ और उपयोग
उपयोगी तत्व साल्फोराफान प्राप्त करने के लिए, आपको कच्ची ब्रोकोली खाने की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप इसे प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप फार्मेसी में गोलियों में इस सब्जी का एक अर्क खरीद सकते हैं। निवारक उपाय के रूप में, कोई भी व्यक्ति इसका उपयोग कर सकता है, पहले डॉक्टर से परामर्श कर सकता है। इसे रोजाना 2 गोलियां लेने की सलाह दी जाती है।
ब्रोकोली का अर्क फार्मेसी में खरीदा जा सकता है
पूरक के 2 कैप्सूल में निहित सल्फोराफान का हिस्सा 0.5 किलोग्राम गोभी में इसकी मात्रा के बराबर है। निवारक उपचार के दौरान, दवा को कर्क्यूमिन के साथ संयोजित करने की सलाह दी जाती है। घटक विपरीत तत्व के प्रभाव को बढ़ाते हैं। साथ में, वे शरीर को शुद्ध करने, सूजन को रोकने में मदद करते हैं, और शरीर को कैंसर कोशिकाओं में एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करते हैं।
ब्रोकोली जमे हुए और बेक्ड
इस्तेमाल की गई ब्रोकोली की विविधता के आधार पर, इसे जमे हुए या ताजा रखा जा सकता है। सामान्य रखरखाव के साथ, ब्रोकोली को 3 महीने तक ताजा रखा जा सकता है। ठंड एक बेहतर विकल्प है।
गोभी के पूरे सिर को फ्रीज करना असंभव है, इसे पहले अलग-अलग हेड-इनफ्लोरेसेंस में विभाजित किया जाना चाहिए, एक बोर्ड पर फ्रीज करना चाहिए, फिर बैग में रखना चाहिए। ओवन बेक्ड ब्रोकोली अपने कुछ स्वास्थ्य लाभ खो देता है, लेकिन यह एक महान पौष्टिक स्नैक हो सकता है। यह किसी भी मसाला के साथ अनुभवी और विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। ब्रोकोली के साथ पनीर को मिलाकर मूल स्वाद प्राप्त किया जाता है।
पसंद की शुद्धता
बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की ब्रोकली खाने का फैसला करते हैं। सिर घने, बैंगनी या गहरे हरे रंग के होने चाहिए।
सब्जी कैसी दिखती है:
- यदि संयंत्र धब्बों या मोल्ड से ढंका है, तो यह अखाद्य है;
- पीले अंकुर कहते हैं कि फल अधिक है और अब गोभी खतरनाक है;
- यदि तना और पत्तियां अस्वस्थ दिखती हैं, तो उनकी संरचना ढीली है, सब्जी नहीं खानी चाहिए।
आप सही सफेद ब्रोकोली चुन सकते हैं और समझ सकते हैं कि यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। यदि यह कड़वा स्वाद लेता है, तो कम-गुणवत्ता वाले योजक का उपयोग खेती के दौरान किया गया था और गोभी अब जहरीली है। पौधे की आयु जितनी कम होगी, उसमें एंटीकैंसर तत्व की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।
कटाई तब की जानी चाहिए जब तना और पत्तियाँ गहरे हरे या बैंगनी रंग की हों। कटाई के लिए सही समय चुनना उन महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है जो फलों में विटामिन-खनिज परिसर के संरक्षण की प्रभावशीलता निर्धारित करते हैं। खुले बीजों के साथ सूजन का संकेत होना चाहिए कि सब्जी अब खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।
ब्रोकोली गोभी - उपयोगी गुण और नुकसान
9 BROCCOLI के मूल्यवान लाभ
ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभ स्वास्थ्य लाभ
वजन घटाने के लिए ब्रोकली के फायदे
निष्कर्ष
ब्रोकोली के बारे में सभी तथ्यों से संकेत मिलता है कि यह एक उपयोगी उत्पाद है, इसका उपयोग रोगों के उपचार में, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। पौधे बीज द्वारा फैलता है। यदि आप अपने दम पर सब्जी उगाने का फैसला करते हैं, तो एक कैलेंडर जो चंद्र कैलेंडर के अनुसार रोपण तिथियों को निर्धारित करता है, बुवाई के लिए ब्रोकोली तैयार करने में मदद करेगा।
अंकुरण के बाद एक महीने के भीतर, पौधे एक घने स्टेम बनाता है, जिसे खुले मैदान में गोता लगाया जा सकता है। आधुनिक दुनिया में ब्रोकली गोभी कई बीमारियों के उपचार में पहले स्थानों में से एक है। हालांकि, ऐसे नुकसान भी हैं जो व्यक्तिगत असहिष्णुता और पेप्टिक अल्सर रोगों वाले लोगों के लिए उत्पाद के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं।