नीली गोभी स्वस्थ सामग्री में समृद्ध है, यह सलाद और marinades बनाने के लिए उपयुक्त है। सब्जी को बगीचे में या पूरे वर्ष ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, गोभी का सिर शरद ऋतु से देर से वसंत तक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। कभी-कभी इस किस्म को लाल और नीले सिर वाली कहा जाता है।
नीले गोभी के फायदे और नुकसान
सामान्य विशेषताएँ
ब्लू गोभी गर्म भूमध्य देशों के मूल निवासी है। ग्रीनहाउस में पानी या अतिरिक्त रोशनी को व्यवस्थित करने के लिए: ठंड और गर्म जलवायु दोनों में रोपाई बढ़ाना संभव है, अगर इसके तेजी से विकास के लिए परिस्थितियां बनती हैं। नीली गोभी सामान्य सफेद गोभी के समान होती है, इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।
सब्जी का रंग विशिष्ट किस्म पर निर्भर करता है: पत्तियां हल्के नीले और चमकीले लाल रंग की बैंगनी रंग की हो सकती हैं। सब्जी का स्वाद चटपटा और मीठा होता है, पत्तियां पानीदार होती हैं। पत्तियों में नसें सख्त होती हैं, इसलिए सिर की ऊपरी परतें अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेती हैं।
सामान्य रचना
एक रसदार सब्जी में बहुत सारा पानी (60-70% पानी) होता है। यदि गोभी के सिर के विकास के दौरान इसे अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, तो सिर में नमी की मात्रा 90% तक पहुंच जाती है। नीली सिर वाली संस्कृति में, सफेद सिर वाली संस्कृति की तुलना में मानव शरीर के लिए 2 गुना अधिक फाइबर उपयोगी है।
गोभी रचना के प्रमुख:
- विटामिन कॉम्प्लेक्स। एक सब्जी के स्वास्थ्य लाभ में विटामिन की मात्रा निर्धारित होती है। ब्लू गोभी बी विटामिन में समृद्ध है: वे एक व्यक्ति की उपस्थिति में सुधार करने और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। लाल गोभी की संरचना में विटामिन पीपी और सी। विटामिन ए और ई होते हैं जो वयस्क या बच्चे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, वे गोभी के सिर में निहित होते हैं।
- Microelements। गोभी के सिर में पोटेशियम होता है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है और पाचन तंत्र को पुनर्स्थापित करता है। आयरन, जो लाल गोभी का हिस्सा है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।
सब्जी की अनूठी रचना आपको इसे हर दिन उपयोग करने की अनुमति देती है: मतभेद व्यक्तिगत हैं, और सब्जी के घटकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया बहुत दुर्लभ है। लाल गोभी को इसके रंग के कारण इसका नाम मिला: नीले रंग की पत्तियों वाले एंजाइम रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री छोटी है: 0.31 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम सब्जी। गोभी की कम कैलोरी सामग्री को पोषण विशेषज्ञों द्वारा सराहना की जाती है जो वजन कम करने वाले लोगों को ताजा तैयार गोभी का सलाद लिखते हैं।
एक सब्जी के लाभ
स्वास्थ्य लाभ इसकी समृद्ध रचना से मिलता है। विटामिन और ट्रेस तत्व पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।
कैप्सैस्ट्र में निहित फाइटोनसाइड के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग तपेदिक की एक प्रभावी रोकथाम है। गोभी का रस फेफड़ों के रोगों में मदद करता है।
नीबू गोभी में औषधीय गुण होते हैं
उत्पाद के अन्य उपयोगी गुण:
- क्रोनिक ब्रोंकाइटिस और तीव्र श्वसन संक्रमण का इलाज करता है;
- उच्च रक्तचाप से लड़ता है;
- पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण रक्तचाप कम करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- जल्दी sobering के लिए इस्तेमाल किया;
- घाव भर देता है;
- पीलिया और त्वचा रोगों के साथ मदद करता है;
- गंभीर नशा के बाद पेट को शांत करता था।
सेलेनियम ऑक्सीजन के साथ मांसपेशियों को संतृप्त करता है: ऐसे लाभकारी गुण रोगी को बीमारी से जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं। सर्दी और वायरल रोगों के साथ सब्जियों का रस। सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि को मजबूत करता है और एक वयस्क या बच्चे को ताकत और ऊर्जा जोड़ता है।
मतभेद
उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में उपयोग को contraindicated है।
बड़ी मात्रा में फाइबर को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए एक ही बार में बहुत सारी कच्ची सब्जियां खाने लायक नहीं होती हैं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग, पेट फूलना या अल्सर के रोगों के लिए सब्जी हानिकारक है। ताजे उत्पाद को उपयोग करने से पहले गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।
सब्जी के व्यंजन
एफ 1 सब्जियां संकर हैं जो कई महीनों तक एक शांत कमरे में संग्रहीत की जाती हैं। शरद ऋतु के बाद से, आप एक स्वस्थ उत्पाद पर स्टॉक कर सकते हैं और इसे बच्चों और वयस्कों के लिए भोजन में जोड़ सकते हैं। सब्जी के पत्तों को कच्चा लिया जाता है: वे उबले हुए, तले हुए, मसालेदार होते हैं। सभी लाभों में से अधिकांश सलाद में हैं (पत्तियां सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं)।
सामान्य और उत्सव के व्यंजन नीले गोभी के साथ तैयार किए जाते हैं। कटा हुआ सब्जी प्याज के साथ पतला है और सेब साइडर सिरका के साथ अनुभवी है - बच्चों को खिलाने के लिए और बुजुर्गों के दैनिक आहार के लिए उपयुक्त एक साधारण पकवान। नीली गोभी को मौसमी सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है: टमाटर, खीरे, जड़ी बूटी। कड़वाहट को दूर करने के लिए, पत्तियों को नमक के पानी में भिगोया जाता है या मसालों के साथ अनुभवी किया जाता है।
ज्यादातर मामलों में, नीले गोभी का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, जो तैयार करने में तेज होता है और इसमें सभी आवश्यक विटामिन होते हैं। नीली पत्तियों का उपयोग सजावट या गार्निश के रूप में किया जाता है।
लाल गोभी के फायदे शरीर को ब्रश की तरह साफ करता है दिन में सिर्फ 1 गिलास उपयोगी टिप्स
क्यों लाल गोभी उपयोगी है?
लाल गोभी-लाभ और हानि_ (स्वास्थ्य) _Alexandrite
गोभी का रोपण
ब्लू गोभी में मध्यम पकने की अवधि होती है। गोभी का एक पूर्ण सिर विच्छेदन के 150-200 दिनों के बाद दिखाई देता है। ब्लू गोभी को बीज या अंकुर से उगाया जाता है। रोपण से पहले, बीज पोटेशियम परमैंगनेट में भिगोए जाते हैं और निषेचित मिट्टी में डूबे होते हैं। प्रत्येक अच्छी तरह से 4-5 बीज जोड़ें। रोपण सामग्री को निषेचित करने के लिए पीट और ह्यूमस के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
अंकुर एक खिड़की पर या एक ग्रीनहाउस (बीज से) में अंकुरित होते हैं। ग्रीनहाउस में अंकुरण के लिए, टर्फ और पीट से मिलकर एक मिट्टी का मिश्रण उपयोग किया जाता है। अंकुरण के बाद, रोपाई को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है: यह पूर्व-निषेचित और पानी पिलाया जाता है। ड्राफ्ट के बिना अच्छा प्राकृतिक प्रकाश के साथ एक बिस्तर उठाओ। नीली पत्तागोभी की देखभाल में बेड की निराई, पानी भरना और हिलाना शामिल है। कटाई गर्मियों के अंत में होती है, जब सब्जी के शीर्ष पत्ते सख्त होने लगते हैं और नमी खो देते हैं।
निष्कर्ष
नीले गोभी में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। जूस का उपयोग जुकाम और चयापचय संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग या अल्सर के रोगों वाले लोगों में contraindicated है।