गोभी की कटाई एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, जिसे कई चरणों में विभाजित किया गया है। यदि आप नियमों का पालन करते हैं और समय सीमा का पालन करते हैं, तो सब्जी पूरे सर्दियों के लिए विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखेगी।
गोभी की कटाई
गोभी को ठीक से कैसे इकट्ठा करें और स्टोर करें
कटी हुई फसल के लिए सर्दियों में इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, उन्हें इष्टतम समय पर काटा जाता है और उचित भंडारण की स्थिति के साथ गोभी के सिर प्रदान करते हैं।
गोभी के दीर्घकालिक भंडारण का रहस्य:
- कटाई से पहले, पौधों को 2 सप्ताह तक पानी नहीं दिया जाता है, अन्यथा सब्जी की गुणवत्ता खराब हो जाती है। एक खतरा है कि बगीचे में अभी भी कांटे फटेंगे।
- केवल पकी गोभी को काटा जाता है, अन्यथा समय के आगे कांटे सूख जाते हैं, और सब्जी खुद ही बेस्वाद और कड़वी हो जाती है। अनुमानित संग्रह समय प्रत्येक किस्म या संकर के लिए सिफारिशों के आधार पर निर्धारित किया जाता है। एक अधपकी सब्जी केवल पशुओं के चारे के लिए उपयुक्त है।
- कटाई से एक महीने पहले, गोभी को लकड़ी की राख के साथ छिड़का जाता है। यह पदार्थ भोजन और सर्दियों के स्थानों की तलाश में निकलने वाले स्लग को डराने में मदद करता है। टॉप ड्रेसिंग सीजन का आखिरी होना चाहिए।
- सिर के लिए भंडारण स्थान पहले से चुना जाना चाहिए। इसका क्षेत्र पर्याप्त होना चाहिए ताकि सिर एक दूसरे के ऊपर झूठ न बोलें। इसके अलावा, कमरा अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। वेंटिलेशन अनिवार्य है, अन्यथा प्लग खराब हो जाएंगे। कांटों को अछूता गड्ढों में रखा जाता है या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।
फसल काटने का सबसे अच्छा समय
गोभी की कटाई के लिए कोई समान शब्द नहीं हैं। यह सब सब्जी की परिपक्वता की विविधता और डिग्री पर निर्भर करता है। गोभी की शुरुआती किस्मों की कटाई गोभी के प्रमुख के रूप में होती है। आमतौर पर यह समय जुलाई के मध्य में पड़ता है। अगस्त और सितंबर के दौरान मध्यम देर की सब्जियों की कटाई की जाती है।
क्षेत्र के आधार पर, देर से प्रजातियों के लिए कटाई का समय अलग-अलग होता है:
- उत्तरी क्षेत्रों में - 15 सितंबर के बाद;
- साइबेरिया के दक्षिणी और पश्चिमी भागों में - अक्टूबर की शुरुआत में;
- मध्य लेन में - 15 अक्टूबर से।
लंबे और गर्म शरद ऋतु वाले क्षेत्रों में, गोभी के सिर की कटाई अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत में की जाती है। यदि ठंढ जल्दी आती है, तो सब्जियों को प्राकृतिक रूप से पिघलने से पहले काटा जाता है।
सफाई के लिए सबसे अच्छी स्थिति गर्म और शुष्क दिन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि भंडारण के लिए कटाई से पहले सब्जी को सूखा जाना चाहिए। औसत दैनिक तापमान 7 डिग्री सेल्सियस तक कम करने के बाद बगीचे से गोभी निकालना बेहतर है। पहले ठंढ की शुरुआत के साथ देर से किस्में कटाई करने की भी अनुमति है, लेकिन इस मामले में एक जोखिम है कि गोभी को कम संग्रहीत किया जाएगा।
यह माना जाता है कि सब्जी लेने का सबसे अच्छा समय वानिंग चंद्रमा के दौरान होता है, अर्थात। 16 से 26 चंद्र दिन। कटाई के लिए सर्वोत्तम घंटे और दिन बागवानी चंद्र कैलेंडर का उपयोग करके निर्धारित किए जाते हैं। कटाई के लिए उपयुक्त दिन मकर, तुला या धनु राशि के संकेत के तहत दिन हैं। उन दिनों में काम से बचा जाता है जब चंद्रमा मीन या मेष राशि में होता है।
जुड़नार और तंत्र
पके गोभी को मैन्युअल रूप से कटाई करना बेहतर है। आमतौर पर गोभी के सिर को डंठल के साथ एक साथ बाहर निकाला जाता है। जैसे ही सिर पर पत्ते हिलते हैं, गोभी के सिर काट दिए जाते हैं।
हाथ से गोभी चुनने के लिए मूल सूची:
- झाड़ियों में खुदाई के लिए - एक पिचफॉर या फावड़ा;
- गोभी के सिर को काटने के लिए - एक चाकू या एक छोटा रसोईघर कुल्हाड़ी;
- कटाई के लिए बक्से और बैग और भंडारण के लिए इसे स्थानांतरित करना।
बगीचे का पहिया या किसी अन्य गाड़ी का होना भी उचित है: गोभी के कांटे भारी होते हैं और सावधानीपूर्वक परिवहन की आवश्यकता होती है।
गोभी को सावधानीपूर्वक परिवहन की आवश्यकता है
गोभी को यंत्रवत् बड़े बेड पर इकट्ठा करते समय, लोडर फ़ंक्शन के साथ एकल-पंक्ति हारवेस्टर और अर्ध-स्वचालित कन्वेयर का उपयोग करना उचित होता है। इस तरह से गोभी की कटाई की उत्पादकता 0.3 हेक्टेयर / घंटा तक पहुँच जाती है।
गोभी की सावधानी से चुनने के लिए, मैनुअल विधि के साथ तुलनीय, इलेक्ट्रॉनिक प्रक्रिया नियंत्रण वाली स्वचालित लाइनों का उपयोग किया जाता है। ऐसे उपकरणों के कार्यों की सूची में पौधों को खोदना, पत्तियों को काटना, स्टब्स और पैकिंग के प्रमुख शामिल हैं।
गोभी की कटाई के निर्देश
गोभी की क्लासिक मैनुअल कटाई की प्रक्रिया:
- पिचफ़र्क या फावड़ा के साथ झाड़ी खोदें।
- गोभी के सिर को अपने हाथों से पकड़ें और, इसे साइड से थोड़ा हिलाएं या अलग-अलग दिशाओं में स्क्रॉल करें, इसे जड़ों के साथ जमीन से बाहर खींचें।
- अतिरिक्त मिट्टी को हिलाएं।
- गोभी को ध्यान से सूखी जमीन पर रखें। यह सलाह दी जाती है कि गोभी के सिर को न डालें जहां सूरज की किरणें पड़ती हैं, क्योंकि बाद में सिर के अंदर संक्षेपण और मोल्ड बनता है।
- फसल को सुखा लें, और फिर पत्तियों को कांटे में न लपेटें।
- स्टंप द्वारा गोभी को एक ठंडे कमरे में लटका दें।
इस तरह से पूरे सर्दियों में फसल का भंडारण किया जाता है। यदि आप तहखाने में सब्जी को साफ करने की योजना बनाते हैं, तो यह विधि काम नहीं करेगी: स्टंप अंदर से सड़ जाएगा। इसके बाद, गोभी का सिर खराब हो जाएगा। इस मामले में, माली ने कांटे को जड़ों से अलग कर दिया और स्टब्स छोड़ दिया, जिसकी लंबाई सब्जी के आकार के आधार पर 5 से 8 सेमी तक होती है।
यदि मैं ठंढ या भारी बारिश के कारण गोभी को भंडारण के लिए बाहर रख देता हूं, तो गोभी के सिर को बाहर नहीं निकाला जाता है। उन्हें एक कुल्हाड़ी से काटने और उन्हें एक प्रस्तुति के लिए मौके पर साफ करने की अनुमति है।
कई कांटे बगीचे में ठंढ तक छोड़ दिए जाते हैं। यह गोभी के ऐसे प्रमुख सिर से है जो बाद में सर्वोत्तम बीज प्राप्त करते हैं। इस तरह के उद्देश्यों के लिए हाइब्रिड पौधे अनुपयुक्त हैं।
सफाई के बाद क्या करें
गोभी के सिर के बाद, पौधे के अवशेष एकत्र किए जाते हैं: पत्तियों और जड़ों के साथ स्टंप। यदि उन्हें बिस्तरों में छोड़ दिया जाता है, तो सर्दियों के दौरान रोपाई के ये हिस्से कठोर हो जाएंगे, उनके नीचे की मिट्टी कड़ी हो जाती है और बीज बोने या रोपाई लगाने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है। इसके अलावा, पौधों के हिस्से परजीवी या कीटों के लिए एक उत्कृष्ट शरणस्थली हैं और संक्रमण के शिकार बन जाते हैं, जो क्रूस वाले पौधों द्वारा प्रसारित किया जाता है।
स्टंप को निम्नानुसार साफ किया जाता है:
- पिचफ़र्क या फावड़े के साथ अवशेषों में खुदाई;
- हाथ से बाहर निकाला और ढेर में संग्रहीत;
- अलग पत्ते और प्रकंद; पूर्व को पशुओं और मुर्गियों को खिलाने के लिए भेजा जाता है, और बाद में छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और पत्ते, खाद और चूरा के साथ मिलाया जाता है।
पौधों को हटाने के बाद, साइट को एक फावड़ा और बायां की तरफ खोदा जाता है, जैसे सर्दियों की जुताई: बड़े ब्लॉकों में।
गोभी की फसलों की कटाई और संरक्षण कैसे करें
गोभी कुरकुरे है, काम चल रहा है: रूस में आखिरी कटाई की जा रही है - MIR24
निष्कर्ष
यदि आप सभी नियमों के अनुसार बेड से पत्ता गोभी निकालते हैं, तो उत्पाद को 9 महीने तक स्टोर करना आसान होगा।