केफिर लाइम साइट्रस जीनस के कच्चे परिवार से एक फलदार वृक्ष है। यह अपने विशेष स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए खाना पकाने और चिकित्सा में सराहना की जाती है।
काफिर चूना और इसके उपयोग
वानस्पतिक विशेषता
काफिर चूना साइट्रस पपेडा का एक उपजात है। यह एक सदाबहार फल का पेड़ है, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में 2-6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। जब घर पर उगाया जाता है, तो यह पौधा आमतौर पर 1-2 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। बहु तने वाली शाखाओं पर कई कांटे होते हैं। इन्फ़्लोरेसंस सफ़ेद होते हैं।
नाम के बावजूद, काफिर चूना एक क्लासिक चूना फल नहीं है।
काफिर चूने की पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं, जिनके ऊपर चमकदार चमकदार सतह होती है और तल पर पीला रंग होता है। उनका ऊपरी भाग इंगित किया गया है, और निचला अधिक गोलाकार है। उपस्थिति में, पत्ते "8" संख्या से मिलते जुलते हैं। पत्ते 2-10 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। इसमें फूलों के रंग के साथ एक विशिष्ट चूना, कीनू और नींबू की सुगंध होती है।
पौधे के कई नाम हैं: काफिर-चूना, पपेडा ब्लैक-लीव्ड, मैक्रोट, काफिर लाइम, लीमा।
फल छोटा, गोल, अखाद्य होता है। गहरे हरे छिलके की ऊबड़-खाबड़ सतह के कारण यह दिखने में सिकुड़े हुए सूखे चूने जैसा लगता है। जैसा कि यह पकता है, छील एक पीले रंग के रंग के साथ एक हल्के रंग का अधिग्रहण करता है। फलों में रस की मात्रा न्यूनतम होती है। स्वाद के संदर्भ में, फल खट्टा है, इसमें कड़वाहट अंतर्निहित है।
उपयोगी गुण और सीमाएँ
केफिर चूने के छिलके और पत्तियों की रासायनिक संरचना में कार्बनिक यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- लिमोनेन, जो एक विशिष्ट गंध प्रदान करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है, इसमें एक एंटीस्पास्मोडिक और हल्के कोलेस्टेटिक पदार्थ होते हैं,
- टेरपीन एल्डिहाइड सिट्रोनेल, जो पत्ते को एक विशेष स्वाद देता है और इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं,
- एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों को हटाते हैं।
काफिर चूने का उपयोग किया जाता है:
- रोगजनकों को दबाने से दंत स्वास्थ्य को संरक्षित करना, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के स्रोत हैं,
- उच्च एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के माध्यम से कैंसर की रोकथाम,
- सूजन, दर्द और सूजन से राहत,
- रक्तचाप का सामान्यीकरण,
- एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण शरीर की सामान्य मजबूती और बढ़ती प्रतिरक्षा।
मनोवैज्ञानिक स्थिति को स्थिर करने, नींद को सामान्य करने, अवसाद और चिंता और पुराने तनाव को दूर करने के लिए केफिर लाइम का उपयोग अक्सर अरोमाथेरेपी में किया जाता है। यह गर्भावस्था में contraindicated है और खट्टे फल के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति है।
विकास भूगोल और गुंजाइश
कॉस्मेटोलॉजी में फलों ने अपना आवेदन पाया है
मूल रूप से भारत से, आज काफिर चूना दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक है, इसमें लाओस, श्रीलंका, अफ्रीका, थाईलैंड, पश्चिमी मलेशिया, मध्य अमेरिका, इंडोनेशिया और फिलीपींस में इसकी खेती की जाती है।
आवेदन की गुंजाइश
काफिर चूना मुख्य रूप से कॉस्मेटिक और पाक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। थाईलैंड में, फलों को कभी-कभी घरेलू रसायनों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
सौंदर्य प्रसाधन
चूने के फल का छिलका मुख्य रूप से कॉस्मेटिक मालिश के लिए आवश्यक तेलों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। पौधे के सूखे और कुचले पत्ते को चेहरे और शरीर के लिए कॉस्मेटिक छिलकों में एक स्क्रबिंग घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और यह एंटी-डैंड्रफ और बालों के झड़ने शैंपू और नाखून देखभाल उत्पादों में भी शामिल है। अत्यधिक रंजकता के लिए एक ब्राइटनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।
खाना बनाना
एक पौधे का मुख्य मूल्य इसके पत्ते में निहित है। इसकी जटिल साइट्रस-हर्बल सुगंध इसे थाईलैंड और अन्य दक्षिण एशियाई देशों के खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण मसाला बनाती है। यह ताजा, जमे हुए और सूखे का उपयोग किया जाता है।
मसालेदार और खट्टा सूप टॉम रतालू - एक पारंपरिक थाई पकवान की तैयारी में मुख्य सामग्री में से एक है काफिर चूना।
सुगन्धित चूना पर्णसमूह पहले पाठ्यक्रमों, सलाद, करी, स्टॉज, चावल, मछली, समुद्री भोजन और अन्य एशियाई भोजन में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है, यह एक ताजा, पूर्ण स्वाद देता है। यह मसालेदार सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है, मसालेदार स्वाद के लिए, यह चिकन और मांस के लिए marinades में जोड़ा जाता है। चाय को काफिर चूने के पत्तों के साथ पीसा जाता है, और उनका उपयोग टॉनिक पेय बनाने के लिए किया जाता है। कभी-कभी छौंक का उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।
असामान्य साइट्रस पौधे काफिर लाइम
निष्कर्ष
काफिर चूना साइट्रस जीनस से संबंधित है। यह एशिया के दक्षिणपूर्वी हिस्से में कई देशों में बढ़ता है, एक स्वस्थ रासायनिक संरचना और एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद है, जिसके लिए यह लोक चिकित्सा, एशियाई भोजन और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।